㈠ 123奶酪蛋糕怎么做
123奶酪蛋糕
首先预热你烤箱170℃。
奶油奶酪隔水加热，怎么隔水呢，就是外面一盆热水，搅拌盆坐里头！123奶酪蛋糕的做法 步骤1
融化后搅拌成柔滑状态123奶酪蛋糕的做法 步骤2
加入白巧克力123奶酪蛋糕的做法 步骤3
继续搅拌使其融化，并和奶酪一起混合均匀，也是成为柔滑状。123奶酪蛋糕的做法 步骤4
加入蛋黄，搅拌均匀。如果这时奶酪糊比较烫，要注意离开热水，防止烫熟蛋黄，但是一般不会啦。加入蛋黄后搅拌均匀就可以了123奶酪蛋糕的做法 步骤5
打发蛋白，开始可用高速，膨大之后转中速，最后用低速打掉不均匀的大气泡。123奶酪蛋糕的做法 步骤6
蛋白打发至湿性发泡以上，小弯钩状态（我试过打成直角钩，其实也是可以的，但是可能会小裂痕会多一些，我觉得自己吃，问题不大，湿性发泡以上都可以！）123奶酪蛋糕的做法 步骤7
取1/3左右蛋白，与蛋黄糊混合，大致搅拌均匀，即是8123奶酪蛋糕的做法 步骤8再将8，倒回蛋白霜中。123奶酪蛋糕的做法 步骤9
.迅速用刮刀翻拌均匀。因为蛋白霜无糖，所以稳定性差，所以需要动作轻而快。但务必均匀。翻拌的时候注意把中间底部的面糊翻上来，防止蛋黄糊沉底，面糊不均匀等。123奶酪蛋糕的做法 步骤10
完成后倒入模具中，固底模可以完全杜绝进水，如果担心脱模技术不
㈡ 巧克力重奶酪蛋糕怎样做
材料
奶油奶酪250g，苦甜巧克力100g，砂糖40g，玉米粉10g，全蛋1颗，可可粉15g，动物性鲜奶油40cc，卡鲁哇咖啡酒1瓶盖，6吋圆形活动模具1个，消化饼6片90g，砂糖10g，无盐奶油30g
做法
先将奶油奶酪放在室温下等待软化
先处理饼干底部分；先将无盐奶油使用微波炉溶化备用；取一个塑胶袋放入消化饼，隔着塑胶袋将饼干敲碎
取一容器将碎饼干屑+无盐奶油+10g砂糖搅拌均匀后放置模具底部，再用汤匙(我是用烤盅平底)压一压，使饼干底部扎实，然后拿去冷冻冰着备用
将苦甜巧克力隔水加热溶化备用
准备奶酪糊部分；取一容器放入已软化的奶油奶酪+40g砂糖用打蛋器搅拌均匀
然后再依序放入玉米粉搅拌均匀、再放入1颗全蛋搅拌均匀、再放入动物性鲜奶油搅拌均匀，放入苦甜巧克力、过筛可可粉放入搅拌均匀，最后倒入一小瓶盖的卡鲁哇咖啡酒，奶酪糊就完成了
将冷冻库的模具取出后，将奶酪糊倒入后将模具外围包上锡箔纸两层，然后敲一下模具，让奶酪糊中间的空气敲出来
烤箱150度预热10分钟，请使用水浴法方式(热水)，150度烤个1小时(每台烤箱不同请依据自己的烤箱作烘烤时间上的调整)
烤好取出备凉后放入冰箱冷藏，隔天脱模后即可享用。
㈢ 白巧克力吃法
白巧克力奶酪蛋糕的做法
材料：蛋糕底：黄油10g，全麦饼干40G，蛋糕体：白色巧克力100G，奶油奶酪150g，砂糖40G，淡奶油50g，鸡蛋1个
做法：
1、先将用于蛋糕底的黄油融化，将饼干压成饼干碎，并放入模子中，加入融化的黄油，用手压紧，放在冰箱备用;
2、将奶酪中加入砂糖隔水融化备用;
3、将白巧克力隔水融化备用;
4、将淡奶油加入到融化了的奶酪中，搅拌均匀;
5、将蛋黄和蛋白分别加入，每次都要搅拌均匀;
6、加入融化了的白巧克力，充分搅拌均匀;
7、将蛋糕糊倒入模子中，烤箱170°预热，中层28分钟，出炉以后待凉脱模，放入冰箱中冷藏更美味。
㈣ 免烤版的巧克力芝士蛋糕怎么做才好吃
作为一枚爱美食爱烘焙的吃货，轻芝士蛋糕也是不能错过的一道美味甜点。最早吃到轻芝士蛋糕是在一家甜品店，如戚风蛋糕般柔软的蛋糕体，带着刚刚好的芝士香气，不似重芝士蛋糕那么浓郁的芝士味，所以少了一点腻，多了一丝轻盈、入口即化的口感。
都说重芝士蛋糕必须配着茶来品尝才好，而且一次不宜使用太多，否则太腻太甜；而轻芝士蛋糕则没有如此“矫情”，即便一次多吃几块，都不会感觉腻。所以在自己烘焙美食时，轻芝士蛋糕就成了我的心头好，而对于重芝士蛋糕一直不怎么提起兴趣。
轻芝士蛋糕之说以说“轻”，我想指的就是它轻盈的口感，入口即化；原理和制作上与戚风蛋糕有异曲同工之妙，类似却不完全一样。拿戚风蛋糕做对比，是因为这是新手入门的第一款蛋糕，是基本，搞清楚了它的原理，加以触类旁通，轻芝士蛋糕也更容易做成功。
【芝士蛋黄糊】
1、将软化的奶油芝士，用刮刀按压检查，确定中心完全软化。
2、分两次加入温热的牛奶，用打蛋器搅打至顺滑的羽毛状，第一次混匀后再加入第二次，搅匀即可，无需过度打发。
3、分三次加入蛋黄，一次一个，用打蛋器搅打顺滑即可加入下一个，不要将蛋黄打发。
4、加入融化的黄油，搅拌均匀，使其完全融合。
5、加入过筛的低粉，用刮刀不规则拌匀。要求高可以过筛一次芝士糊，会更细腻。
6、蛋白霜分三次加入糖，打发到大弯钩状态（大概6-7分发），如图状态。
7、取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。（此步可以参考戚风蛋糕的拌和方式。）
8、倒入芝士模具，高处震模几次，震出大气泡。
9、放入提前预热的烤箱，下层水浴法，150度35分钟，转140度35分钟，最后5分钟调高上火至180度至上色，共计75分钟。（温度和时间供参考，具体根据个人烤箱而定。）
10、烘烤完毕，不急着拿出烤箱；关闭烤箱所有功能，打开烤箱门，让蛋糕慢慢冷却；过15分钟再取出，轻轻的用脱模刀沿着模具边缘划一圈，用盘子来回倒扣辅助脱模。
㈤ 巧克力芝士蛋糕的做法
对于喜欢芝士，喜欢巧克力的人来说有福啦，浓香口感，简直是甜品的顶配版！
食谱：规格18厘米×9厘米
奶油芝士100克
1个鸡蛋
鲜奶油100克
甜巧克力100克
15克软质小麦粉
*如果您觉得加热不足，请尝试一次加30秒，冷却后，它会牢固固化。
请根据型号调整加热时间。
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㈥ 三种材料蛋糕的常见做法
三种材料蛋糕的常见做法
小贴士：
烤盘倒入热水要特别注意，如果是活底的模具外围跟底部要用锡纸包裹好，以免进水，
如果是固底模具可以直接放入水中！
㈦ 介绍下白巧克力芝士蛋糕的好吃做法
材料
白巧克力112克，奶油干酪672克，白糖150克，中筋面粉30克，鸡蛋3个，浓鲜奶油360毫升，香草精3毫升，白巧克力350克，切细，白兰地酒60毫升
做法
1.烤箱预热到摄氏150度。在直径25厘米的弹簧扣模锅外边包上锡箔纸，锅内壁抹少许油。
2.将奶油干酪、糖和面粉在碗里拌匀后打散到蓬松，一个一个加入鸡蛋，每加一个就充分搅拌，注意刮碗边。
3.将112克白巧克力溶化，在电动搅拌器里用低速档将溶化的白巧克力与刚才调好的奶油干酪混合浆搅拌均匀。保持搅拌器低速运行，慢慢加香草精和120毫升浓奶油一起打散，充分搅拌后倒入准备好的弹簧扣模锅里。
4.将奶酪蛋糕烤盘放在装了热水的槽里，在预热到摄氏150度的烤箱里烤50-60分钟，或烤到蛋糕中心刚刚变硬为止。在室温下冷却1小时之后，放冰箱冷藏到凝固，然后从烤盘里取出。
5.白巧克力白兰地酱的做法：将240毫升浓奶油放进平底锅内烧开，小心看这不要烧过了。将烫的浓奶油倒进350克切细的白巧克力屑里，用木勺搅拌到巧克力完全溶化。加白兰地酒并继续搅拌到充分调和。最后淋在冷藏过的奶酪蛋糕上即可。
㈧ 白巧克力蛋糕怎么做
食材明细
牛油340G
面粉370G
牛奶425G
baking powder5G
新鲜的raspberries180G
鸡蛋黄4
黑巧克力225G
奶油110G
新鲜香草适量
bakingpowder5G
糖2 tsp
新鲜香草1 tbsp
原味口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度
白巧克力蛋糕的做法步骤
1
1:340G牛油切小块加入370G糖
2
2:搅拌至CREAM装后加入鸡蛋搅拌
3
3:加入鸡蛋搅拌至全部吸收
4
4:另外容器370G将面粉.5G baking powder.5G baking soda.滤网过滤.....另外一个容器将牛奶跟香精混合，然后将2样东西慢慢加入牛油混合物里搅拌...
5
5:分成2份加入2个涂了油的蛋糕模中..:烤箱温度180摄氏度烤35-40分钟
6
6:出炉待凉5MINS后放COOLING RACK上(防止蛋糕吸收水粉)
7
7:在蛋糕烤的同时....先把两个糖酱做好。将香草割开刮出中间的蕊..放入奶油中
8
8:小火加热奶油至起泡泡.关火...然后加入切好的巧克力
9
9:搅拌巧克力利用余温融化
10
然后做raspberry curd:
1:将所raspberries.糖和柠檬汁放如搅拌机打
2:然后用滤网过滤后加入鸡蛋黄.
3:最后加热搅拌至稠装即可
11
11:最后做white chocolate buttercream
首先将白巧克力加热完全融化后放一边待用。然后牛油加香草香精搅拌至发CREAM状
12
12:加入融化过后的白巧克力
13
13:加入糖粉搅拌..分多次加...如果太干可以加1-2tsp奶油
14
所有材料做好后都用保鲜纸包好放一边待用
做完所有的准备后蛋糕应该已经完全凉透了
15
装饰:
1:将2个蛋糕分别成3等份
16
2:分别隔层涂上黑巧克力与红梅酱
17
3:全部涂好后用白巧克力CREAM装饰外围
18
4:抹平后用裱花袋花花纹水果与巧克力末装饰即可
19
切开的蛋糕层数取决于你分切蛋糕的层，层越薄则越多，反之越少
小窍门
1：测试蛋糕是否熟透，只要用小刀在中间部分插入，然后拿出，没有粘贴任何东西即可
2：如果不喜欢吃巧克力和红梅隔心可以用其他果仁或者水果代替，但必须要先涂一层发起的奶油才能加入果仁跟水果
3：如果不喜欢吃白巧克力奶油可以直接用发起的奶油代替
㈨ 草莓白巧克力奶酪蛋糕的推荐做法
草莓奶酪慕斯蛋糕的做法
步骤step
1
把刚刚冷藏过的慕斯拿出来淋在面上，慕斯一般需要冷藏4小时以上，镜面可在20分钟后淋上