❶ 法式枣泥蛋糕怎么做
用料1 (枣泥蛋糕)
枣泥 40克左右
低粉 90克
鲜奶油 30-40克
细砂糖 80-90克
沙拉油 80克
苏打粉 1/2小勺
枣泥浆 3大勺
鸡蛋 3-4个
可可粉 3克
香草精或粉 适量（没有也可不加）
用料2 (天使夹心蛋糕)
玉米粉 20克
鲜奶油 40克左右（没有可用30克左右牛奶替代）
低粉 25克
蛋白 4个
细砂糖 80-90克
奶粉 20克
用料3 (蛋白抹面)
蛋白 3个
细砂糖 50克
玉米粉 70克
碎核桃 20克
枣泥 适量
法式枣泥蛋糕的做法
枣泥的制备，把1斤或（1.5斤）红枣浸泡一晚上后，加水至正好没过红枣，煮至红枣酥烂后，放冷去皮核即可，泥中混有的枣皮弄不干净没关系，反而会增加蛋糕的风味和DIY的感觉
枣泥+半个柠檬的汁+红糖（50克左右，可依自己口味调整）+可可粉10克+水（或煮枣时的汤），喜欢的话可再加些糖桂花以添风味。将以上这些全部放入锅中煮开后关火放凉，水加至煮好的浆成半流状态即可，如制备好的浆已很稀了，就可免加水了
将细砂糖+沙拉油+枣泥+枣泥浆放一起拌匀
加入鸡蛋再一起拌匀
加入过筛的苏打、面粉、可可粉、香草粉一起拌匀
加入鲜奶油拌匀
倒入8寸圆模，180度烤熟（我大约用了30分钟左右）
放凉后片成2-3片
蛋白+细砂糖一起打至干性偏湿性
加入过筛的玉米粉拌匀
加入核桃和枣泥拌匀
一片天使夹心蛋糕，抹上枣泥浆后，再叠上一片枣泥蛋糕，抹上枣泥浆，再叠上一片天使夹心蛋糕~~，就这样交替叠上去，共4层即可，最后在叠好的蛋糕表面抹上刚调好的蛋白抹面（千万不要学我抹得太厚，这样不易烤熟）
抹好后以150度上火烤熟，放下层。随时注意不要烤焦，若顶部上色过快，可以在上面盖上锡纸
❷ 枣泥核桃蛋糕的做法
主料
枣泥160g
低筋面粉125g
鸡蛋5个
玉米油50g
蜂蜜20g
红糖60g
辅料
核桃碎80g
枣泥核桃蛋糕的做法步骤
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1.蛋黄里加入10克红糖，红糖易结块，为了使红糖更易溶解，需要用研磨机把红糖打成粉末状再使用
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2.倒入玉米油和蜂蜜，用手动打蛋器搅拌均匀，要乳化好，然后把红枣泥倒入，搅拌均匀
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3.把面粉过筛进去
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4.划Z字拌至不见干粉的状态，不要过度搅拌，以免起筋，影响口感
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5.蛋清里分3次加入剩余的50克红糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡
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6.把1/3打发好的蛋白霜舀入到蛋黄糊里，用手动打蛋器从底部向上翻拌均匀
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7.再把1/3的蛋白霜舀入蛋黄糊里拌匀
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8.然后倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌好，倒入核桃碎，拌几下即可
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9.把蛋糕糊倒入已经铺了油纸的法焙客加高方形蛋糕模具里，在桌面上震出气泡，表面撒上核桃碎装饰
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10.放入已经提前预热到上火160度，下火165度的东菱K40C烤箱最下层，烘烤40分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）
❸ 自制枣泥核桃糕的做法
自制枣泥核桃糕的做法
用料
红枣(去核后) 170克
核桃仁 150
淀粉 22克
麦芽糖 150克
黄油 25克
做法
红枣去核后洗净，放进破壁机里加适量水打细，打得尽量细。
核桃仁放进预热好的烤箱里160℃上下火中层烤10分钟左右，掰成1/4小块备用。
打细的枣泥倒进大点的不粘锅里，放进木薯淀粉(玉米淀粉或红薯淀粉都行)和黄油。
搅拌均匀至无颗粒后加入麦芽糖，中大火将其烧开，不时兜底搅拌以防粘锅底。
烧开后的枣泥会鼓大泡，所以选择大锅熬很有必要，锅身高点能很好防溅，不时搅拌不让其糊底就行。
熬制开始凝结成团时调低些火力继续边翻拌边熬制，这个时间段用的中小火继续熬制。
直至熬至能用硅胶刀翻拌折叠枣泥糕时为佳，调至小火，将烤熟的核桃碎倒进锅里。枣泥千万不要熬得太过太久了，会变硬。
快速用硅胶刀翻拌折叠至完全混合均匀，枣泥完全包裹着核桃仁为止，这时的枣泥不怎么太粘硅胶刀，如果很粘说明没熬够。
倒进提前铺有油纸的方形盒子里，带双隔热手套按压整形，表面盖张油纸按压，压实压紧彻底放凉后再切，冰箱冷藏一夜更好切。
冷藏后的枣泥糕撕去油纸，核桃仁全部被包裹进枣泥里的。
先切成均匀大小的条。
再切成小块，枣泥糕就做好了。
❹ 枣泥核桃蛋糕的家常做法
材料
糖125克，植物牛油65克，苏打12大匙，盐14小匙，鸡蛋1个，枣泥150克，香蕉泥适量，面粉150克，发粉14小匙，牛奶40毫升，核桃.50克
做法
1.枣泥做法：大枣洗净放小锅中加刚过面的水煮五到八分钟后取出去掉外皮(取一个出来试着能脱皮了就关火).
2.煮红枣的水自己消化.去皮去核的枣泥用来做馅料.
3.蛋糕做法：125克糖加65克的植物牛油，半茶匙的上苏打/四分一茶匙的盐搅拌到松发，加入一个鸡蛋搅拌到光滑，倒入150克枣泥或压烂的香蕉泥拌匀，筛入150克普通面粉(我用低粉)和四分一匙茶匙发粉和40ML牛奶.拌匀再加入50克切碎的核桃.留几个不要切太碎，放在上面做装饰.
4.倒入吐司模(或长条模)中.180度烤45到50分钟.如果用杯子180度烤25分钟左右.
❺ 自制红枣核桃糕怎么保存
【红枣核桃糕】
一，食材：红枣300g，核桃200g，红糖65g，麦芽糖250g，红薯淀粉35g，黄油25g，食用糯米纸适量。
二，红枣核桃糕的做法：
1.将所有的食材都准备好，红枣先清洗干净，然后装入盘里。冷水上锅，把红枣先蒸熟，这样能够让红枣释放出更多营养物质，而且也能让它做出来的口感更加香甜。蒸好的红枣取出来后，稍微放凉，接着用刀切成小块，把枣核去掉。把红枣肉倒入料理机里面，接着再倒入200ml的清水，启动料理机，把它们搅打成细腻的枣泥，越细口感越细腻，搅打好后放一旁备用。
2.核桃最好选择薄皮核桃，这样比较容易取出核桃肉。准备一口不粘锅，把取出来的核桃肉倒入锅里，用小火慢炒，差不多10分钟左右。把核桃炒熟，能够闻到浓浓的核桃香味就可以了，盛出来一旁放凉备用。
3.取一个碗，把红薯淀粉放入碗里，接着再加入45ml清水，红刮刀搅拌至没有任何干粉，成细腻的糊状，然后放一旁备用。
4.搅打好的红枣泥倒入不粘锅里面，再放入红糖块和麦芽糖，开中小火，先慢慢把糖炒化开，再把枣泥煮开。煮开后继续不停地搅拌差不多2分钟左右，然后把刚才搅拌好的淀粉糊倒入锅里，一边加一边搅拌。淀粉里面没有加那么多水，就是为了减少熬煮的时间。搅拌均匀后，再把黄油加进来，继续搅拌。
5.熬煮这个红枣核桃糕，人一定别走开，要不停地搅拌，防止糊底了。直到搅拌至红枣泥开始抱团了，把刚才炒好的核桃仁倒入红枣泥里面，快速翻炒均匀，直到炒到翻炒不动了，抱成一团了，就可以出锅了。
6.准备一张油纸，把熬煮好的红枣核桃糕倒入油纸里面，然后用油纸整理成型，再用擀面杖轻轻擀压一下，这样会更紧实一些。把它包裹起来，放入冰箱冷藏一晚。时间到了，把它取出来，用刀切成大小合适的块。再准备一些食用糯米纸，把它们一块一块地包裹起来，我们的红枣核桃糕就做好了。有浓浓的枣香味道，吃起来绵软可口，一点也不粘牙，大人小孩都喜欢吃。
小贴士：
红枣建议大家先蒸熟后再来搅打，这样能够让这个营养物质更易被身体消化吸收，而且做出来的小甜品口感也会更加细腻。核桃炒制的时候，记得全程小火慢炒，不然很容易炒糊
❻ 枣泥核桃糕的做法
主料：红枣80克、核桃仁90克、桂圆干30克、麦芽糖100克、枸杞30克
辅料：水50克、黑芝麻50克、红糖20克
1、准备好食材。
❼ 枣蛋糕的制作方法窍门
用料
主料
烹饪技巧
1. 此模具体积较小，只能做2人份，若用其它深形烤盘，份量得增加一倍以上。
2. 此模具比较好脱模，如果用其它模具，最好垫一层油纸，以便于脱模。