❶ 怎样做各种各样的丸子
一、地瓜丸子
食材：
青萝卜200g 油适量 盐适量 面粉80g 姜末10g 剁椒5g 香油5ml
做法：
1.青萝卜擦成丝放入碗中备用或直接擦在碗中
2.加入盐、姜末
3.加入剁椒、香油
4.加入面粉
5.将所有材料拌匀备用
6.锅中放入比平时炒菜多一点儿的油烧至八成热
7.用勺子将拌好的萝卜泥摔出大小适中的丸子
8.下油锅煎至两面金黄即可
小贴士：
1、拌萝卜糊的过程中不用加水，因为萝卜丝加盐后渗出的水份已经足够
2、喜欢吃嫩一点儿的面粉少放点儿，喜欢老一点儿的面粉多放点儿
3、油温烧至八成热后下丸子时，要将火改成小火，等丸子都做好放进去后再开大火炸
4、萝卜可以换成胡萝卜或其他蔬菜均可
5、不喜欢吃辣的朋友剁椒可以不放
❷ 炸丸子的做法是什么样的 做丸子都会有怎样的注意事项
1、把葱姜切碎放在水里泡做成葱姜水；
2、把葱姜水倒进肉馅；
3、然后加料酒、盐、味精、鸡精、淀粉、胡椒粉，
4、注意，盐一定要少放！因为炸丸子的时候如果把肉馅弄咸了，水份经过油炸蒸发掉以后丸子就会变得非常咸；
5、接下来准备一堆鸡蛋；
6、把肉馅用筷子沿着一个方向搅拌；
7、接着就要准备馒头了，这样的馒头要两个，把馒头完全揉碎了放进刚拌好的肉馅一起；
8、看看，拌好喽，好大一堆呀；
9、火上坐锅，多放油；
10、油烧至五成热时，把肉馅料用手挤成直径2厘米大小的丸子，逐个下锅炸透捞出。
❸ 生炸丸子的做法
步骤1
猪肉洗净，沥干水分，用刀切小块。（炸肉丸子得挑选肥瘦相宜的肉，牛羊肉都一样，一般都是7分的瘦肉、3 分的肥肉。）
步骤2
猪肉、葱段、姜片、料酒放入祈和破壁机中，选择“搅拌功能”，按“开始键”启动程序，搅拌30秒左右。（没有破壁机的话，就自己用刀剁成肉泥状即可，会多花一些时间。）
步骤3
搅拌好的肉馅非常细腻，倒入碗中。
步骤4
将馒头搓成细碎状。（馒头可以先放冰箱冷冻下，这样更好搓碎，馒头皮不要。）
步骤5
加入鸡蛋、盐，白胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌，感觉越来越上劲。（可以根据自己的口味添减调味品。）
步骤6
肉馅中调入少许淀粉，用筷子搅拌均匀至无干粉状态。（淀粉起到粘稠作用，加少许就行。）
步骤7
将馒头碎倒入肉馅中，用筷子搅拌到肉馅上劲，炸出来的肉丸吃起来口感更紧实。
步骤8
左手取适量肉糜，右手拿小勺贴着虎口处把肉丸挖出。
步骤9
锅中大半锅食用油，烧至6，7成热，放入肉丸。（丸子下锅之后不要马上去动，那样易碎，等丸子定型后，用勺子沿一个方向在锅里推动而不是随意搅动。）
步骤10
丸子表面结壳，变浅黄色捞出，把炸好的丸子捞出；等油温再次升高的时候再炸一次，使丸子口感更加酥脆。
❹ 炸丸子怎么做法
炸素丸子的做法：
准备材料：胡萝卜4根、面粉150克、香菜100克、鸡蛋1枚、盐5克、泡发的粉丝50克、姜15克、五香粉3g。
1、首先胡萝卜擦成丝，香菜切成碎末，粉丝切成小段，姜切末，如下图所示：
❺ 炸丸子简单美味在家就能做，丸子有哪些好吃的做法
每当逢年过节的时候，爷爷奶奶都会为我们准备很多好吃的东西，比如说炸丸子。因为家里面如果小孩很多的话，他们就特别喜欢吃这种油炸的食品。但是外面买的又非常不安全，所以家长们就会在家中炸一些丸子给孩子吃。但是炸丸子的方法其实有很多种，我们现在要说的就是丸子究竟有哪些好吃的做法？
那么最后一种就是炸薯仔丸子，我们需要准备薯仔还有一些淀粉以及一些葱姜，这样的话我们可以将薯仔去皮。然后放在蒸锅上面蒸熟，然后我们现在将蒸熟的薯仔捞出来，放在碗中用勺子或者是戴上手套给它捏碎。再在薯仔上面放上一些葱姜，这样的话再加入一些食食盐搅拌均匀。我们也可以带上一次性手套，取出一块薯仔泥，将它们搓成一个圆球，再放进油锅中炸就行。
❻ 自制炸丸子的做法大全
烹饪技巧
温度和时间请根据丸子的大小调整，其它真没什么可说的了，很容易上手。
❼ 怎么炸丸子
对于丸子，相信是很多朋友们所喜欢的一种小吃吧，不管是素丸子、还是肉丸子，那一个个都让人的胃口大开，特别是对于小朋友们来说，又鲜又香的丸子很是符合他们的胃口，而在安徽毫州一带，却有一种特别的丸子，那就是焦炸丸子，它是以粉条、鸡蛋、面粉为主料做成了，那么这个焦炸丸子的做法是怎样的呢?下面就一起来学习一下吧。
方法一、
用料：
红薯粉条250克、面粉少许、葱一根姜、核桃大一块、蒜八瓣、盐、五香粉、鸡精适量
焦炸丸子的做法
1、红薯粉条热水泡软到能指甲掐断，捞出沥干水分，粉条剁碎后放入盆中备用。
2、生姜，大葱，蒜都切成碎末，到炸的时候再放入，不需要提前放入。
3、剁碎的粉条中加入两小勺面粉。
4、再依次加入五香粉，盐，鸡精。葱姜蒜末都加入。
5、筷子一个方向搅拌，过程中加入少量水，搅拌均匀，不要加水太多，太稀不能成型。
6、左手虎口能挤出成型的丸子为止，左手挤丸子，右手拿一汤匙刮断。这个和平时挤肉丸一个样子的。
7、锅中入油，七成热下入丸子，边挤边下入，不要挤的太大，太大的话丸子会Q Q,不那么焦脆了。中小火炸至金黄捞出。
8、趁热食用焦脆香。冷却后的丸子可在做汤的时候最后放入加热食用，或者做烩菜的时候加入。
方法二：
焦炸丸子原料：
粉条、鸡蛋、面粉、淀粉、木耳、黄花菜、番茄
焦炸丸子调料：
盐、料酒、酱油、胡椒粉、香醋、香油、香菜、姜汁、鸡精、五香粉
做法：
1、粉条洗净，用热水浸泡回软;黄花菜、木耳分别浸泡回软，择洗干净，木耳切成小片;番茄洗净，切片;香菜择洗干净，切碎。
2、粉条加鸡蛋、面粉、淀粉、盐、姜汁、五香粉拌匀，挤成丸子，放温油锅中小火慢慢炸干丸子中的水分，捞出，等油温升高后，再复炸至丸子酥焦，捞出备用。
3、在炸丸子的同时，另备一锅，加高汤，将木耳、黄花菜、番茄放入，加盐、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精，汤沸后用香醋和匀淀粉勾芡，最后淋入香油，撒上香菜，将炸好的丸子趁热倒入汤中即可。
❽ 炸丸子的做法和配料
炸丸子
炸丸子是一种小吃，分为素丸子和肉丸子。所用材料包括猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙，烹饪简单，老少皆宜。
中文名
干炸丸子
口味
鲜香
特色
外焦里嫩，干香适口
主要食材
肥瘦猪肉末、胡萝卜丝
分类
小吃类
家常菜谱
炸丸子
【材料】
猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、海天特级一品鲜酱油2茶匙
【做法】
1.将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。鸡蛋打成蛋液备用。
炸丸子
2.猪肉末和牛肉末加海天特级一品鲜酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液 一起搅拌上劲。
炸丸子步骤
3.拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。
炸丸子步骤
优选菜谱
菜谱信息
主料
萝卜：300克 薯仔：150克
鸡蛋：1个 面粉：150克
辅料
姜：10克 盐：4克
做法步骤
1. 萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝。
炸丸子
2. 然后加入2克盐拌匀，腌制半小时后将水份挤出。
炸丸子
3. 将薯仔擦丝。
炸丸子
4. 10克姜擦丝。
炸丸子步骤
5. 然后将它们一起倒在菜板上，用刀稍剁几下，尽量的让各种丝再短一些。
炸丸子
6. 剁好后再放入盆中，加入鸡蛋、盐、面粉。
炸丸子步骤
7. 拌匀成粘稠的糊状。
炸丸子步骤
8. 在虎口处挤出圆形丸子状。
炸丸子步骤
9. 或者用小勺从虎口处铲起。
炸丸子步骤
10. 放入温热的油锅里，并用无水的勺子慢慢推动一下，让油带动丸子转动，这样能保证丸子的形状更圆。
炸丸子步骤
11. 小火慢炸至丸子颜色发黄即可。
炸丸子步骤
炸肉丸子
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剥掉皮的馒头一个，泡在水中泡一会儿。泡到馒头中间没有硬芯。（馒头和肉馅的比例1个馒头：一斤猪肉馅儿）
丸子逐个下锅炸至金黄捞出，然后再次全部下锅炸一遍即可。（复炸一次，丸子吐油，不油腻，更酥脆。中小火炸制，注意火候。）