❶ 能否指点下巧克力棉花蛋糕怎么做
主料
色拉油60克
鸡蛋6只
牛奶80克
可可粉8克
低粉82克
细砂糖80克
巧克力豆20克
柠檬汁几滴
space
点击查看大图11.凉透后切开，组织很细腻，入口即化
辅料
巧克力棉花蛋糕的做法步骤
❷ 甜美日本棉花蛋糕怎么做
日本棉花蛋糕的做法
准备工作：称量好各种食材；分离蛋黄和蛋白，并把三个蛋黄和一个全蛋混合均匀；蛋白放入冰箱冷藏室备用；在8寸方形烤盘铺上烤盘纸。日本棉花蛋糕的做法 步骤1
黄油切块后用小火加热至沸腾，离火。日本棉花蛋糕的做法 步骤2
马上加入过筛的低粉，搅拌均匀。日本棉花蛋糕的做法 步骤3
倒入炼乳，搅拌均匀。日本棉花蛋糕的做法 步骤4
分2-3次加入蛋黄和全蛋的混合液，搅拌均匀。日本棉花蛋糕的做法 步骤5
从冰箱里取出蛋白，滴2-3滴柠檬汁，分3次加入砂糖打发蛋白至湿性发泡，提起打蛋器时能形成漂亮的弯钩，蛋白糖霜就制作好了。（具体的打发方法请参考戚风蛋糕的步骤。http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bc1c55e0101f1v7.html）日本棉花蛋糕的做法 步骤6
将1/4蛋白糖霜加入面糊中，用刮刀以翻拌的方式拌几次，基本拌匀后再倒回蛋白糖霜里。日本棉花蛋糕的做法 步骤7
用刮刀从中间切开面糊、由底部翻起的翻拌方式混合，应在翻拌30下以内混合好面糊和蛋白糖霜。日本棉花蛋糕的做法 步骤8
从一定的高度（这样做可以防止气泡的形成）把面糊倒入烤盘，165度预热烤箱，放中层烘烤10分钟后移至下层，继续烤5-8分钟。
（完成的蛋糕表面应成漂亮的金黄色，蛋糕中间膨胀到与烤盘等高，甚至超过。可以用牙签插入蛋糕内部，抽出不湿润就表明内部已经熟了。）日本棉花蛋糕的做法 步骤9
❸ 棉花蛋糕的做法
1.4个蛋分离，4个蛋黄1个全蛋
2.全蛋蛋黄牛奶拌匀
3.低粉地过筛
4.玉米油煮沸
5.玉米油倒入蛋黄糊中
6.慢慢搅至顺滑
7.蛋白糖盐醋打发
8.打成9分发
9.把烫面糊加入蛋黄糊中
10.分三次蛋黄糊和蛋白糊拌匀
11.拌匀
12.倒入模具，170度10分钟转150度40分。
❹ 棉花蛋糕怎么做
棉花蛋糕在制作方法上，和海绵蛋糕和戚风蛋糕相比，还是有很大不同的，难度上也略上一层。烤好的棉花蛋糕，口感上真是非常赞，入口是非常细腻的口感，亦如棉花般柔软，亦像芝士蛋糕一样入口即化。
3个鸡蛋的蛋黄蛋清分离，将3个蛋黄与1个全蛋混合。搅打成蛋黄液。加入牛奶，用筷子搅拌均匀。将玉米油倒入锅中，加热至微沸，即出现纹路时，立刻加入过筛的低筋面粉并离火，快速搅拌成烫面团后，继续搅拌至出现顺滑的状态，放凉备用。（注意：玉米油煮至微沸即可，将油煮的时间太久或煮得太烫，都会导致加入低粉时把面粉烫坏，因为面粉仍存在温度，再放入鸡蛋时容易将鸡蛋烫熟，导致所有操作全都失败。）待烫面团稍稍冷却后，加入盐，分多次倒入蛋黄液，并用刮刀拌匀，注意每次要拌匀后再倒入下一次，用打蛋器搅拌成可流动的稀糊状蛋黄面糊。蛋白中加入2滴白醋，用电动打蛋器低速打发至鱼眼泡状。将1/3细砂糖加入到蛋白中。打发至蛋白糊气泡变得细腻，再将剩余的2/3细砂糖加入到蛋白中。打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白挺立但最尖端处轻微下垂），不用打到干性，不然与蛋黄液搅拌的时候很费劲。
- 把打发好的蛋白，取1/3到蛋黄面糊里。
- 用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不要转圈搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡。
- 将拌好的蛋黄糊重新倒回蛋白糊里，用同样的手法翻拌均匀至蛋白和蛋黄糊充分混合，成为蛋糕糊。
❺ 棉花蛋糕怎么做好吃
步骤 1
棉花蛋糕的做法 步骤1
黄油切小块放入小锅，加热煮至沸腾。趁黄油沸腾的时候立即倒入过筛后的面粉并离火，快速搅拌均匀成为黄油烫面团
步骤 2
棉花蛋糕的做法 步骤2
在黄油烫面团里倒入炼奶，搅拌均匀
步骤 3
30克全蛋液和3个蛋黄混合拌匀，加入第二步的面团
步骤 4
再次搅拌均匀，成为蛋黄面糊
步骤 5
蛋白分次加入细砂糖，搅打成可以拉出小弯钩的湿性发泡状态(蛋白的打发及注意事项可参看戚风蛋糕一文)
步骤 6
把打发好的蛋白，盛1/3到蛋黄面糊里，用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不要花圈搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡
步骤 7
将拌好的面糊重新倒回蛋白碗里
步骤 8
再次翻拌均匀成为蛋糕面糊
步骤 9
把拌好的面糊倒入铺了烤盘纸的8寸(20CM)方烤盘里。放入预热好175度的烤箱中层，烤15-20分钟，至表面金黄色。用牙签扎入蛋糕，取出牙签后牙签上没有残留物，表示蛋糕已经熟透
步骤 10
棉花蛋糕的做法 步骤10
烤好的蛋糕趁热撕去烤盘纸，放在冷却架上冷却。冷却后，将蛋糕切成两半，中间涂上果酱或奶油霜夹起来，再切成小片即可
❻ 即化棉花蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视
主料
鸡蛋6颗 低筋面粉90g
牛奶80g 玉米油60g
细砂糖80g 柠檬汁几滴
棉花蛋糕～入口即化的做法步骤
棉花蛋糕～入口即化的做法图解11. 全部材料，低粉最好提前过筛好以便后面操作。
棉花蛋糕～入口即化的做法图解22. 6颗蛋这样分配，5颗蛋清，5颗蛋黄+1颗全蛋，分离好蛋清放冰箱冷藏备用。
棉花蛋糕～入口即化的做法图解33. 玉米油倒进小锅上火煮沸关火（其实就是很热要冒烟的时候）
棉花蛋糕～入口即化的做法图解44. 提前过筛好的面粉倒进热油里烫面，边倒边搅拌这样面不容易堆积，快速搅拌成细腻顺滑的状态。
棉花蛋糕～入口即化的做法图解55. 5颗蛋黄加一颗全蛋打散。
棉花蛋糕～入口即化的做法图解66. 牛奶分次加入到蛋糊里搅拌匀。
棉花蛋糕～入口即化的做法图解77. 烫好的油面糊等凉了再倒入蛋奶浆里，太热的话会把蛋液烫熟滴。
棉花蛋糕～入口即化的做法图解88. 搅拌成细腻的蛋黄糊。
棉花蛋糕～入口即化的做法图解99. 5颗蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖将蛋白打发。
棉花蛋糕～入口即化的做法图解1010. 打到干性发泡打发完毕。
棉花蛋糕～入口即化的做法图解1111. 分三次将蛋黄糊加入到蛋白中，用翻拌的手法拌匀。
棉花蛋糕～入口即化的做法图解1212. 充分拌匀的蛋糕糊状态。
棉花蛋糕～入口即化的做法图解1313. 倒入模具振出空气。
棉花蛋糕～入口即化的做法图解1414. 烤箱提前预热，用水浴法中下层，我是烤网下面放盘水，模具放烤网上，如果是固底模具也可以直接放烤盘里，我烤箱上火偏高，上火150，下火160度，烤了一小时。具体温度时间要根据自己烤箱情况来。
棉花蛋糕～入口即化的做法图解1515. 出炉振两下膜再倒扣，必须凉透再脱模。
棉花蛋糕～入口即化的做法图解1616. 凉透切开，组织很细腻。
棉花蛋糕～入口即化的做法图解1717. 入口即化一点不假。
棉花蛋糕～入口即化的做法图解1818. 切片可以夹果酱吃。
❼ 日式棉花蛋糕怎么做
原料：
安佳天然无盐黄油60克，低粉80克，雀巢炼乳80克，6个鸡蛋，60g白砂糖，盐少许，白醋少许（这个方子的份量刚好够做一个6到7寸的蛋糕）。
做法步骤：
1、黄油隔水加热至融化后筛入低粉，拌匀，再加炼乳拌匀，再加1只全蛋和5只蛋黄搅拌均匀，成蛋黄面糊。
2、蛋白用低速打至起粗泡后，加少许盐和少许白醋，再用低速继续打至起细泡。
3、加白砂糖，慢慢提至高速档，打至蛋白可打尖立在打蛋器上面，此时就说明蛋白被打至硬性发泡了。
4、打好的蛋白倒入蛋黄面糊中，快速朝同一个方向搅拌均匀，倒入蛋糕模中约七分满，摔几下模具震出气泡。
5、烤箱160度提前预热，放入蛋糕模烤10分钟后转成150度，再烤20分钟。取一根筷子插进蛋糕中心，拔出筷子时上面不会沾有面糊，就表示蛋糕已经被烤好了。
6、取出蛋糕迅速倒扣出模，以防止烤好的蛋糕发生回缩，完工。
❽ 好吃到哭的棉花蛋糕制作过程是怎么样的
主料：鸡蛋4个，牛奶50g，低筋面粉50g，玉米油40g，白砂糖50g，柠檬汁几滴
棉花蛋糕的做法步骤：
1. 称量好所有材料
❾ 棉花蛋糕的做法
准备好材料：
低筋面粉50克，炼奶(含糖)50克，黄油35克，全蛋液30克，蛋白3个，蛋黄3个，细砂糖50克。
棉花蛋糕做法步骤：
1、先将黄油切小块放入小锅，加热煮至沸腾。趁黄油沸腾的时候立即倒入过筛后的面粉并离火，快速搅拌均匀成为黄油烫面团。
2、在黄油烫面团里倒入炼奶，搅拌均匀。
3、将30克全蛋液和3个蛋黄混合拌匀，加入第二步的面团。再次搅拌均匀，成为蛋黄面糊。
4、蛋白分次加入细砂糖，搅打成可以拉出小弯钩的湿性发泡状态。
5、把打发好的蛋白，盛1/3到蛋黄面糊里，用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不要花圈搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡。
6、将拌好的面糊重新倒回蛋白碗里，再次翻拌均匀成为蛋糕面糊。
7、把拌好的面糊倒入铺了烤盘纸的8寸(20CM)方烤盘里。放入预热好175度的烤箱中层，烤15-20分钟，至表面金黄色。用牙签扎入蛋糕，取出牙签后牙签上没有残留物，表示蛋糕已经熟透。
8、将烤好的蛋糕趁热撕去烤盘纸，放在冷却架上冷却。冷却后，将蛋糕切成两半，中间涂上果酱或奶油霜夹起来，再切成小片即可。