① （元祖、85°、蹦猪）蛋糕 冻冻的有点脆的奶油夹层
那东西中文叫 黄油奶油 ，英文叫 butter cream ，冷的时候是硬的，因为主料是黄油，所以吃起来有点腻，可以自行搜索制作方法，很简单的
② 怎样做夹层的生日蛋糕
先做个蛋糕胚子,然后用刀从中间横过来一切二把上面那块拿下来,然后涂奶油,再把蛋糕放上去就行了!
③ 生日蛋糕夹层的水果如何制作奶油如何制作
蛋糕的特点是蛋糕配料中无油，如青蛋糕、花蛋糕。
硬蛋糕的特点是蛋糕配料中有油和一些其它辅料，如水果蛋糕、太阳糕。
1.青蛋糕 原料配方 鸡蛋2公斤 砂糖1公斤 富强粉1公斤 香精少量
工艺流程 打料→成型→烘烤
制作方法
(1)打料：先把鸡蛋和糖放入搅拌机内，用机器搅拌打泡之后，加面拌匀。
(2)成型：逐量放入经油擦试的铁模子里。
(3)烘烤：用220℃的炉温烘烤。
2.花蛋糕 样品美观大方，有圆形、方形。产品重量上至几公斤下至250克和50克不等。
原料配方 坯子：砂糖20公斤 鸡蛋40公斤 富强粉20公斤
搅油：黄油22公斤 砂糖22公斤 水11公斤
辅料：果酱1公斤 可可粉50克 白兰地酒600克 香草粉50克
工艺流程 打坯→烘烤→制型→打油→成型
制作方法 (1)打坯：将糖和鸡蛋放入搅拌机打泡，而后加面拌匀，约3公斤左右料放入铁盘里用刀子抹平。
(2)烘烤：用150℃炉温烘烤。
(3)制型：出炉冷却后，用刀子切成大小标准型，从中间片开，成双层，中间夹黄油。
(4)打油：先把糖和水煮沸4～5分钟，稍有稠状冷却。打黄油时，先把黄油放入搅拌机里搅拌，然后陆续分次放糖水，加白兰地酒和香草粉，搅匀，色泽变白，成稠状即可。
(5)成型：将成型的蛋糕坯子，面上和周围洒上一层黄油，面上可以挤各种各样。将制作成型的产品装入纸盒子里，置冰箱存放。
④ 怎样做夹层蛋糕
材料
鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，细砂糖50克(加入蛋白中，细砂糖20克(加入蛋黄中)
做法1.蛋白5个分出来放到打蛋盆里，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖
2.继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖
3.再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖
4.再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，就可以了
5.把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散
6.依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀
7.再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋
8.将1/3蛋白糊盛入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。如此分为三次，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
9.将混合好的蛋糕糊倒入模具，用力震几下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，下属第二层，上下火，175度烤40分钟转160度烤10分钟即可。各家烤箱温度不一样，最好根据自家烤箱来设定温度
10.烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后脱模，切块即可享用
11.俺给蛋糕继续加工一下，以符合我家小儿口味。将分块的蛋糕切成三片，在第一片上抹上果酱
12.盖上第二片，再抹上沙拉酱
13.盖上第三片
材料
全蛋3个，细砂糖35克，35克，椰浆20克，大豆油（无味的植物油都可，别用花生类的油）22克，低粉45克，椰子粉17克
做法
1.3只全蛋一起打至粗泡，加入细砂糖再打。
2.打至颜色变浅，湿性发泡程度（如图），全蛋打发我还是第一次，比单打蛋白费劲些。
3.加入椰浆和植物油打匀。
4.加入过筛后的面粉和椰粉，用橡皮铲切拌匀至无颗粒状，注意别太用劲做面糊消泡。
5.倒入铺油纸的烤盘内，轻震几下，震出气泡，入烤箱150度20－25分钟即可。
6.取出后即揭下油纸抹上果酱，我喜欢这款黑樱桃果酱，有好些果肉呢，再撒上椰丝。
7.切去边角后切小方块，再两块重叠起来，表面再撒些椰丝就可以啦。
材料
冷藏鸡蛋5个，低筋粉90克，玉米淀粉10克，色拉油60克，牛奶60克，糖60克（只用于蛋清），盐1克，白醋几滴，自制肉松适量，8寸方烤盘1个
做法1、先将蛋黄蛋清分离，分别装入无水无油的容器里。
2、蛋黄用蛋抽搅拌至色变浅，分两次加入色拉油.并搅拌均匀无油珠，再分两次加入牛奶.并搅拌均匀，筛入低筋粉用刮刀切拌均匀无干粉后备用。
3、蛋清加几滴白醋.用电动打蛋器打至粗泡.加1/3的糖（糖与盐混合）。打至细泡加1/3的糖，打至有明显纹路再加1/3的糖，同时筛入玉米淀粉打至硬性发泡。（全程用低速搅打）
4、开始预热烤箱150度，
5、取1/3的蛋白霜与蛋黄糊切拌匀.再全部倒入蛋白霜盆里.用划十字的切拌手法拌匀。
6、混合好的蛋糕糊倒一半在垫了烘焙纸的方烤盘里，表面撒入适量肉松，再将剩余的蛋糕糊全部倒入肉松上并抹平.震两下。
7、放入烤箱150度.中下层.烤50分钟.再转170度.烤10分钟。取出倒扣彻底放凉后.再切块即可。
⑤ 生日蛋糕夹心脆脆的是什么
这个脆脆的主要就是类似于巧克力这样的东西，有的地方会放一些腰果在里面，这样吃起来都都是比较不错，很美味的很。
⑥ 生日蛋糕里面的奶油（夹层）是如何弄进去的求高手指教
蛋糕胚平行对中切开上半个拿掉下半个放在蛋糕盒的底盘上再往上面摸打发的奶油摸平后再放上另一半中间也可以加些椰果
⑦ 蛋糕夹层脆脆怎么做
脆皮蛋糕的做法
准备材料
鸡蛋液加砂糖用打蛋器打至发白浓稠状态后加入低粉用切半法搅拌均匀.不要过度搅拌.
面糊装入刷了油的模具内.（模具事先加热一下）此量刚好做六个蛋糕.在面糊表面撒些白芝麻送入预热好的烤箱（中层160度20分钟左右.根据自己家烤箱调整
出炉后稍凉脱模.香喷喷的脆皮蛋糕就好啦
外脆里软噢
⑧ 水果夹层生日蛋糕怎么做如何做
水果夹层生日蛋糕
主料
戚风蛋糕8寸一个 火龙果1个
凤梨1个 猕猴桃2个
芒果2个 淡奶油250克
白砂糖25克
水果夹层生日蛋糕的做法步骤
1.戚风蛋糕8寸一个（详细步骤在我的记录里面找）
2.水果切好备用
3.等分切三片
4.打奶油，我在盆下面加了冰块，为了容易打发，电动打蛋器也冻过，为了降温
5.一次加入白砂糖打到体积变大，提起冒尖不回落即可
6.奶油+水果+奶油
7.都加好再铺外面的奶油
8.用刮刀刮均匀，开始裱花，我用的是8嘴花纹，根据自己的喜欢随意的雕饰吧
9.加水果
10.修饰