Ⅰ 用烤箱制作面包、蛋糕的方法要用常见的材料。谢谢
鸡蛋1450克，糖1300克，面1100克，盐10克，小料10克，烤4烤盘7斤多
1、你的打发必须起出尖峰状、打法的最好状态是把蛋抽子戳在打发的蛋液中间不会倒！
2、次序也要对、如果不对可能打发后的蛋液会泄！
3、烤制之前需把蛋糕在桌子上磕出气泡！这样做不光能让气体磕出、还可以让蛋糕平整！
4、蛋糕在烤箱中启发的过程中不可以开烤箱、最好也不要调小火、这样会让蛋糕回缩口感会不好！
5、如果看蛋糕在烤箱里不会在起发之后、可开烤箱轻轻按中间位置、如果按下去很快就恢复的话就说明启发的可以、也可以用竹签眨一下蛋糕中间的那个位置、扎一半就好、如果上面没有蛋糕糊、那就代表蛋糕考的就可以了！
Ⅱ 用电烤箱做蛋糕与面包的配方具体过程
用电烤箱做面包方法如下：
1、把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2、发酵至2。5倍大时，分成6份，揉圆松驰15分钟。
3、将面团搓成长条，编成8字型的花样，排入烤盘最后发酵至2倍大。
4、在面包表面刷一层蛋液，散上黑芝麻。
5、烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟。
用电烤箱做蛋糕的方法如下：
1)把烤板涂上牛油，铺上牛油纸，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上，用手指沿糕盘边勾画一圈。
2)把榛子果仁放进烤箱内烘烤12～15分钟，去皮(方法>>，保留1/3作装饰用。将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和，放进食品加工机中。
3)把榛子果仁磨成碎粉状，或用螺旋刨刨也可。
4)把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内，加入粟粉。
5)蛋白放进金属碗盆内，用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身，加入其余细砂糖继续拦打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。
6)加进1/3榛子果仁茸，用刮铲轻拌，可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌，一手朝反时针方向转碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。
Ⅲ 怎样用烤箱烤蛋糕面包
想学蛋糕烘焙技术的话，可以找一个专业的培训机构学习，各式品种都很全面，不推荐小机构，因为教学质量参差不齐，大机构相对来说更专业一些，可以来我们学校看看，实际考察对比后您心里才有底。
Ⅳ 怎么用烤箱做蛋糕才既简单又好吃
烤箱烤蛋糕做法如下：
材料：鸡蛋5个、低筋面粉90g、白砂糖90g（依照个人口味添加）、食用油50g、纯牛奶50g。
方法：
1.首先需要准备各种材料，一定要买一个电动打蛋器，最好有量杯等器具，如果没有准备也是可以的;
Ⅳ 怎样用电烤箱烤面包或蛋糕
1.干酵母
1大匙
温水150毫升（150克）蛋1个
黄油60克
糖60克（根据喜好，可以多加一些的）
盐1/2小匙
高筋面粉250克
低筋面粉50克
奶粉18克
2.
酵母溶于温水；黄油加糖，盐打到松发（搅拌均匀，颜色泛白），
加入
鸡蛋
，打散，拌匀，加入酵母水再次拌匀
3.将
面粉
，奶粉与“2”中的混合物拌
在一起
。
4.由于水分比较多，因为
面团
特别粘，所以用擀面棍来搅拌。
使劲拌啊拌，很费
力气
的。搅啊搅，搅到面团光滑就好了
5.放温暖湿润处，基本发酵约1个小时
（偶放微波炉，还放了碗开水进去，
差不多40分钟就发酵好了），大约发酵到2倍大
6.用手将发酵好的面团轻轻下压，排出里面的气体。
7.再次发酵约半个小时，取出，根据喜好，整理出需要的
面包
形状
8.
烤盘
抹上一层黄油，或者垫上
锡纸
。
整理好的面团放上烤盘，进行最后发酵
9
.大约半个小时吧，面团发酵完成。
烤箱预热180度，上下火，23分钟左右（最后几分钟根据表皮颜色自己调节火候）
超级美味
的
椰子面包
Ⅵ 怎样用家庭小烤箱做蛋糕和面包
1、新入门不用买太高档的烤箱，最好选有上下管加热，烤箱内部有分层的就可以了。一般的烘焙要求都会有上下管加热，烤箱太小受热不均匀的话成品不好的。
2、我觉得吧，一开始不用买那么多模具，先入手基础的就好了。
做蛋糕是要用低筋面粉的，而作面包则要用高筋面粉，这两种你买的时候看清楚就好。
模具什么的就先买最简单的，比如蛋糕可以买个6寸的圆模具。
面包如果你是选择手揉的话那是比较费劲的（但是我就超迷恋手揉的说...),建议找一些手工揉面出膜的视频或者是新浪的美食博客来看看，很有帮助的。
Ⅶ 家庭烤箱如何做蛋糕和面包
1.巧克力豆小西饼 所需材料：奶油 ... 125克、糖 ... 100克、蛋 ... 1个、低筋面粉 ... 160克、巧克力豆 ... 150克 作法步骤： 烤箱先预热到 180℃。 放在烤箱上层，烤约 12分钟。 奶油加糖一起搅打到松发。 再加入蛋打匀。 筛入面粉轻轻拌匀，勿过度搅拌。 最后加入巧克力豆，轻轻拌匀就是面糊。 大约做计自己烤盘必须烤多少次才能烤完，然后把面糊分为 2至 4份。 用小汤匙将 1份面糊分成 9 到 18 个小堆，舀在烤盘上即可烤焙。 备注： 若买不到巧克豆，可用巧克糖切碎代之。 2.燕麦蔬菜饼 所需材料：奶油 ... 80克、砂糖 ... 80克、蛋 ... 1个、面低筋粉 ... 120克、牛奶 ... 2大匙、 A 料青椒末 ... 50克、红萝卜末 ... 50克、快煮燕麦片 ... 100克、西红柿酱 ... 2大匙 作法步骤： 烤箱先预热 180℃。 放在烤箱上层，烤约15分钟。 奶油加糖打到松发，再加蛋打匀。 加 A 料拌匀，把低筋面粉筛入，再加牛奶轻轻拌匀。 用小汤匙将面糊舀在烤盘上，分成 24个小圆堆即可烤焙。 3.橘子小西饼 所需材料：橘子 ... 1个、糖 ... 1大匙、蛋 ... 1个、低筋面粉 ... 200克、、 A 料奶油 ... 125克、糖 ... 100克、橘子粉 ... 40克 作法步骤： 烤箱先预热到 180℃。 放在烤箱上层，烤约 12分钟。 用刀削下约 2大匙橘子皮(不要削到白色部分)，切成细丝，加糖拌匀腌约 1小时。把橘子挤出 2大匙汁来。 A 料搅打到松发，再加入蛋打匀。 加入橘子汁、筛入面粉，轻轻拌匀。 用小汤匙将面糊舀在烤盘上，分成 48 个小圆堆。 把腌好的橘皮丝撒在上面即可烤焙。 4.香酥薄片 所需材料：奶油 ... 120克、糖 ... 90克、蛋 ... 1个、低筋面粉 ... 120克、发粉 ... 1/2小匙 牛奶 ... 6大匙、杏仁片 ... 适量(或葡萄干) 作法步骤： 烤箱先预热到 190℃。 放在烤箱上层，烤约 8 分钟。 奶油加糖打到松发，再加搅打均匀。 面粉和发粉过筛，和牛奶交互加入奶油糖中轻轻拌匀即是面糊。 挤花袋里先装一个圆口挤花嘴，再把面糊倒进去。 在烤盘上出 48 个小圆堆，堆与堆之间要相当大的空间。 挤好后把烤盘在桌上用力振一下使圆堆扩张，在每一堆上放一些杏仁片(或一粒泡过水的葡萄干)即可烤焙。 烤好立刻趁热用切面刀把饼刮下，否则饼一冷可能会黏在烤盘上刮不下来。 5.椰子雪球 所需材料：红樱桃 ... 1粒、绿樱桃 ... 1粒、椰子粉 ... 适量 A 料蛋白 ... 3个、糖 ... 1大匙、柠檬巧克力 ... 100克、椰子粉 ... 150克、低筋面粉 ... 30克 作法步骤： 烤箱先预热到150℃。 放在烤箱上层，烤约 7分钟。 先把柠檬巧克力和樱桃切碎。 A料拌匀，用手捏成 24个小团，然后沾一点樱桃末，捏紧成圆球。 滚上一层椰子粉即可烤焙。烤好要放在完全冷却才能食用或存放。 、备注： 传统的椰子球材料中没有柠檬巧克力和面粉，完全用椰子粉做成，质感太粗糙，用本书的改良配方做出来会较可口。 6.马德蕾妮 所需材料：奶油 ... 135克、糖 ... 120克、蛋 ... 3个、低筋面粉 ... 120克 A 料柳橙汁 ... 1/2大匙、柳橙皮末 ... 1/2大匙、杏仁粉 ... 60克 作法步骤： 先预热到190℃。 放在烤箱上层，烤约 15分钟。 奶油隔水加热使之融化，再加糖搅拌到糖溶解。 蛋一个一个加入搅拌，加完再加 A 料拌匀。最后把面粉筛入，轻轻拌匀。 平均舀入模型孔里，拿起模型在桌上敲几下把大气泡震出即可烤焙。 备注： 这种贝壳形小饼是法国传统名点，相传是 Medelein 女士所创的，故名之。其最大的特色就是优美的外形，但若无贝壳模型也可用果冻模型代之。 杏仁粉不是指泡杏仁茶用的杏仁霜，而是杏仁果磨成的组粉，为西点常用的材料，食品原料行售。如果要自制，可买无咸味的杏仁果用果汁机干打成粉即可。若无法准备杏仁粉也可不用，但面粉要改成 150 克。 7.葡萄酥 所需材料：葡萄干 ... 100克、奶油 ... 100克、糖粉 ... 100克、蛋 ... 1个、低筋面粉 ... 240克 蛋黄 ... 1个 、作法步骤： 烤箱先预热到 200℃。 放在烤箱上层，烤约 20 分钟。 葡萄干泡水约 10 分钟，沥干待用。 奶油加糖粉打松，再加蛋搅拌均匀。 加葡萄干拌匀，再把面粉筛入，轻轻拌匀成面团。 把面团分成 36份，用手一一搓成梭子形，排在烤盘上，涂上蛋黄即可烤焙。 8.豆豆酥 所需材料：奶油 ... 80克、糖粉 ... 60克、蛋黄 ... 2个、 A 料低筋面粉 ... 90克、玉米粉 ... 40克、奶粉 ... 10克、发粉 ... 2小匙 作法步骤： 烤箱先预热到 220℃。 放在烤箱上层，烤约 5分钟。 奶油加糖粉打松，再加蛋黄搅拌均匀。 A 料筛入轻轻拌匀成面团。 用圆口挤花嘴成长条，切成小段，再一一用手搓成小圆子状排在烤盘上烤焙。 9.香辣奶酪饼 所需材料：蛋 ... 1个、黑芝麻 ... 适量、 A 料奶油 ... 80克、糖 ... 25克、起司粉 ... 40克 B 料低筋面粉 ... 140克、盐 ... 1/4小匙、细辣椒粉 ... 1/4小匙 、作法步骤： 烤箱先预热到200℃。 放在烤箱上层，烤约 10 分钟。 A 料一起打松，再加蛋搅拌均匀。 B 料筛入，轻轻拌匀成面团。 把面团分成 48 块，一一搓成小棍子状，表面沾些芝麻再搓一下使芝麻固定，排在烤盘上即可烤焙。 10.奶油小西饼 蛋 ... 1个、低筋面粉 ... 150克、 A 料奶油 ... 75克、糖 ... 100克、花生酱 ... 75克(咸的) 作法步骤： 烤箱先预热到 180 ℃。 放在烤箱上层，烤约 12分钟。 A料混合打到松发，加蛋打匀，再把面粉筛入拌匀成面团。 把面团塑成扁方块，用切面刀切成 48 块。 一块块排在烤盘上，用平的杯子底沾些干面粉将之压扁。 烤前用毛刷把多余的干面粉刷掉；也可用各种工具在表面压出花纹再烤。 备注：这种小西饼极为香脆可口，但制做时不可因其面团较湿软就多加面粉，否则烤好会太硬。 1 1.BBQ鸡翅 材料：鸡翅、酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉、盐，五香粉， BBQ酱（烧烤酱）、蜂蜜 做法： 1、先把洗净沥干的鸡翅割几刀，放在酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉、盐，五香粉， BBQ酱的调料里面拌匀，盖上保鲜膜放在冰箱里腌制2个小时以上，中途翻面。 2、烤箱220度预热，鸡翅上烤架，下面烤盘铺锡箔纸（方便清理）来接滴下的油汁，或者把鸡翅排放在锡纸上，烤15分钟（期间翻几次面），刷上蜂蜜和BBQ酱，撒一点起士粉（起士粉作用让皮变得更脆），再烤5--10分钟。出炉。上桌。 小水心得：鸡肉很香鸡皮很脆，和奥尔良烤翅差不多哦！可惜偶把蜂蜜涂多了一点点，有点甜了。所以大家注意蜂蜜只要涂薄薄一层即可，不要反复涂很多在上面。 12.烤香菇 这是个制作简单又美味的东东。香菇洗净凉干。花十字刀，涂上色拉油，撒上蒜蓉，盐，黑胡椒粉，220度烤箱烤15分钟即可。蒜香，香菇特有的香味柔和在一起，一打开烤箱门，你就会忍不住掉口水的。：） 13.千层鸡肉 材料：鸡胸肉一副，洋葱半个，薯仔1个。 将肉切成薄片，加米酒、生抽得1汤匙，糖、淀粉各1茶匙，盐2/3-1茶匙（盐的份量，重口味的放1茶匙，象我吃得淡的就放2/3茶匙也可以了），腌10分钟入味 起司切片擦丝（冰得太硬了，擦丝实在困难，我都是直接片成薄片来用的），一碗左右。 洋葱半个切细丝；薯仔去皮后切片，再切丝，在水中加1茶匙盐，浸泡5分钟，捞起沥干水份。 8寸派盘一个（或者其他耐热耐烤容器），抹上奶油。 摆盘：抹了奶油的派盘，先铺一半的洋葱、薯仔、鸡肉，撒上一半的起司，再铺上剩余的洋葱、薯仔、鸡肉，撒上剩余的起司。赫赫，放了多多的起司！ 烘烤： 烤箱200摄氏度预热10分钟，放进去烤20分钟，起司溶化，表面变金黄色即可。 烤好出炉，切开看看，表面有点酥酥香香的，里边的鸡肉嫩嫩的，带着奶油和洋葱的香味，还有拉出的丝 14.曲奇饼干 1、125克装的黄油切了一半出来，在室温下等着它变软。 2、趁这个时间，剥瓜子，小小的一把，剥的我手都疼了。 3、把变软的黄油用打蛋器搅拌成膏状。 4、放白糖，分几次放，充分搅拌均匀。 5