纯手工蛋糕的做法视频

⑴ 纯手工蛋糕制作方法

大理石奶酪蛋糕的制作方法美食DIY【原料】：消化饼干碎100克，溶化的黄油25克，细沙糖5克（垫底用），奶油奶酪250克，细沙糖50克，鸡蛋1个，酸奶120克，牛奶50克，玉米粉20克，巧克力50克（装潢用）【做法】：1．将消化饼干碎和溶化的黄油及细沙糖混合均匀放入烤模底部，用擀面杖压紧实放入冰箱冷冻15分钟后备用；2.将奶油奶酪在室温下放软加入沙糖用打蛋器打松发，接着将鸡蛋打散1点点加入奶酪中，充分搅拌均匀；3.将酸奶和牛奶加入奶酪糊中，搅拌后将玉米粉过筛加入其中；4．烤箱预热160度，烤盘加温水放烤箱中下层；5．将混合好的奶酪糊倒入铺了饼干底的模具中，把巧克力溶化后装入裱花袋，挤细线条在奶酪蛋糕表面，用牙签从巧克力线条中滑过便可出花纹图案；6．将烤模放入烤箱热水盘中，烤60分钟左右，取出晾凉便可食用，放入冰箱冷藏4小时味道会更好。【温馨提示】：**1个奶酪蛋糕的灵魂在于它的质感，而质感又取决于其中奶酪的含量。奶酪蛋糕有轻、中、重之分。轻奶酪蛋糕几近像海绵蛋糕般的松软，但是多1点奶酪的香味，奶酪含量很少。重奶酪则质感绵密幼滑，口味浓郁，奶酪含量很多。中奶酪介于二者之间，这款大理石就属于中度的奶酪含量的蛋糕；烤制的奶酪蛋糕的1般都把蛋糕模放入装满温热水的烤盘中1起烘烤，这样称做水浴，水浴的目的能保持奶酪蛋糕的湿润感，避免蛋糕表面开裂。另外还有冻制的奶酪蛋糕不需要烘烤；大理石的花纹漂亮又简单，只要会了方法就能够随自己的喜欢做各种图案

⑵ 蛋糕店里的蛋糕怎么做

主料：蛋糕胚黄1个、淡奶油200克

辅料：糖粉50克、柠檬汁3克、食用色素1克、水果适量、小糖果适量

主料：蛋糕胚黄1个、淡奶油200克

辅料：糖粉50克、柠檬汁3克、食用色素1克、水果适量、小糖果适量

1、淡奶油加糖粉打发，放柠檬汁和食用色素，搅匀。

⑶ 蛋糕怎么做

首先要说明一点，没有烤箱做蛋糕没问题，完全可以成功，但如果没有打蛋器，用手工打蛋的方法那成功率就很低了，所以，做蛋糕不失败，不在于烤箱，关键需要一个电动打蛋器。

如果没有电动打蛋器，有带打蛋头的搅拌机或带打蛋头的切菜器也能凑合用，以前叶子团过的手工切菜器和电动绞肉机上的打蛋头都可以凑合用，但还是没有专门的打蛋器效果好，如果这些都没有，更建议亲们做跟蛋糕类似的小甜点，用水果和鸡蛋来做，特别简单，有烤箱的拌一拌就烤，没有烤箱的可以用微波炉来做，时间根据自家微波炉的性能来灵活掌握，也可以采用蒸的方式，

【食材】

鸡蛋三个、低筋面粉70克、白砂糖35克、蔓越莓干25克

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、蔓越莓干切碎。

3、鸡蛋打入干净的容器里。

4、中速打到蛋糕糊用打蛋器提起滑落的速度较慢，用打蛋器划纹路时纹路很稳定。这一步很重要，好一点的打蛋器大约十来分钟，我一直用的中速打的，这样蛋糕糊的稳定性强些，一定要打到位，但是也不能打过头，

5、分次筛入低筋面粉，加入蔓越莓干。

6、用刮刀采取切拌的方式拌匀，这一步特别重要，切拌就是将刮刀当作一把刀，一刀一刀切的方式来拌，切记不要转圈，动作还要快，既要仔细拌匀不残留干粉，又不要反复太久以免消泡。

7、将拌好的糊倒入电饭锅胆里，震动几下，使其平整去掉大气泡。

8、启动“蛋糕”键。

9、时间到后用橡胶刮刀在边缘轻轻划一圈，蛋糕就脱离内胆了，切块食用。

⑷ 纯鸡蛋糕如何制作呢

小时候的纯鸡蛋糕想必大家都有印象吧，拿着白糖、面粉、鸡蛋去打鸡蛋糕，给小贩个手工费，做出来的鸡蛋糕蛋香浓郁，没什么添加剂，很是好吃。

口感细腻、蛋香十足，跟小时候的味道一样，但是甜度可以自己掌握，而且绵软不噎人，属于小时候的鸡蛋糕升级版本了。也可以放在小模具里面烤，烤成多个小蛋糕，时间适当缩减一下，看到蛋糕不再长高且有些回缩后关火即可。

⑸ 做蛋糕的方法和步骤

在炎热的夏季，我们通常都会选择来一份甜品压压火，特别是小孩子，特别喜欢吃甜品，而今天本小编为大家介绍的就是蛋糕的做法，教会大家如何去做蛋糕，相信很多人都吃过蛋糕，但是蛋糕做法是怎样的却不是很清楚，看完下文内容就可以明白蛋糕该如何去做了。

一、蛋糕做法的步骤一

蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)