材料：（6寸活底圆形蛋糕模）
消化饼干或桃酥 90克
黄油 30克
饼干压碎加黄油再均匀铺在蛋糕模底，压平实。
顶层镜面果胶
杏子果酱 30克
砂糖 10克
鲜榨橙汁 适量
水 适量
吉利丁或鱼胶粉少许
蛋糕体
奶油奶酪 250 克
鲜奶油 100 克 （植脂，动物都行）
吉利丁片 4 片(5克x4) 也可用鱼胶粉，但听说鱼胶粉会比较腥。
细砂糖 50 克
新鲜芒果 500 克 （连皮连核称的）
原味酸奶 100 克
制作方法：
01.材料集合图。最先做蛋糕的饼干底，做好后放入冰箱冷冻。
02.芒果一半切丁，一半用搅拌机磨成果浆。约300克
03.吉利丁片用冷水泡软后，倒去冷水。
04.锅内热水，隔水融化吉利丁片成液态放凉待用。
用量匙（大匙）装出一匙另备碗盛放做镜面胶
05. 奶油奶酪加糖隔水融化，加酸奶
06. 奶油奶酪搅拌至无颗粒状。
07. 鲜奶油用电动打蛋器打发至体积增大三倍。
08. 将打发鲜奶油，放入奶油奶酪糊内搅拌均匀。
09. 接下来，把芒果浆倒入奶酪糊里搅拌均匀。（这时我发现奶酪糊太干了，原方子没有加酸奶，我加了100克酸奶搅拌均匀）
10. 再把芒果块倒入奶酪糊里搅拌均匀。
11.最后把液态的吉利丁水倒入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌均匀。
13.倒入做好饼干底的蛋糕模内，晃动几下使蛋糕糊平坦，包上保鲜膜放入冰箱冷藏三小时。
14.制作顶部镜面胶，把一大匙吉利丁，杏子果酱，砂糖，水，橙汁一起放入碗中，隔水融化搅拌均匀。
15.从冰箱内取出蛋糕，把做好的胶水倒在蛋糕面上。
16.包上保鲜膜再次放入冰箱冷藏四小时，取出用热毛巾捂住模具边缘1-2分钟，即可脱模。
模具酒店用品有售,其余材料超市基本购齐.如果嫌麻烦还有一种蛋糕预拌份,所有材料份量齐全,减少称量程序.让新手一次成功.网上有售.
❷ 介绍下杏子果酱怎样做
杏子果酱的做法
原料：编辑
杏500g、砂糖100g、冰糖120g
做法：编辑
1、杏洗干净，掰开去核.
2、尽量让瓤朝上放在不锈钢锅子中，洒上砂糖盖上保鲜膜腌制2小时.
温馨提示
自制的杏子果酱无论口感和营养都不逊于新鲜的杏子，相对而言口感更佳，可能比市售的杏子果酱要差一些但也更健康一些。将杏子做成罐头来吃是一种健康营养的吃法，另外做成杏脯或者榨成果汁也是可以的，不过榨汁会导致杏子流失不少营养，所以不建议频繁榨汁食用。
❸ 果酱蛋糕的制作过程
1．将（A）混合拌匀，加入（B）搅拌至浓稠。
2．加入（C）续搅拌至松发、浓稠。
3．加入（D）搅至均匀。
4．倒入直径约30厘米的方形模具里。
5．放在烤箱中层，用190℃烘烤20分种，烤后马上将蛋糕从模具里反扣出来，冷却备用。
6．用黄油忌廉将两片蛋糕夹起来。
7．用直径约8厘米的圆切刀模具将蛋糕压切成圆形。
8．在蛋糕周边，涂上黄油忌廉，然后沾上干椰丝。
9．将黄油忌廉挤在蛋糕表层的边缘，然后将果酱挤在中间即可。
❹ 怎么做不会变胖的蛋糕
方子:
250G黄油
20+60G糖
6个蛋黄
6个蛋白
190G中粉
160G核桃仁
杏子果酱适量
做法
1.250黄油软化后+20G砂糖搅拌至松发,光滑,
2.逐步加入蛋黄搅拌至稠
3.打发蛋白,加入2中搅拌均匀
4.倒入筛过的中粉,搅拌均匀
5.留出19个整个的核桃仁,其余切碎后放入刚才搅拌均匀的面糊中
6.我用的是25CM直径的活底模,在底部刷上油
7.将面糊导入模具,放入预热过的烤箱180度50分钟(用牙签戳一下没有面糊带出就好了)
8.出烤箱后刷上加热成酱的杏子果酱,添加亮度!
放凉后脱模就好了!
❺ 杏子酱怎么吃
杏子酱
材料
新鲜杏子，白糖，麦芽糖
做法
1.把杏子洗干净，用小刀削去皮，然后把果肉削下来。我用了杏子700g，削下来杏子果肉的净重为500g左右
2.取一个耐酸的锅子，把杏子果肉放进去，同时放100g白糖
3.开小火慢慢煮，边煮边用木铲把杏子果肉捣碎
4.等锅中的白糖完全融化，放麦芽糖150g进去
5.保持小火，边煮边用木铲不停搅拌，大约煮二三十分钟，看到果酱慢慢边稠，比自己想要的稠度稍稀点的状态，即可离火。稍凉一会儿，热装入干燥耐热的容器，盖上盖子，室温下放置到完全凉透，再放冰箱冷藏
❻ 果酱蛋糕的做法
准备材料
蜜桃果酱
桃子果肉 300g / 细砂糖 40g / 柠檬汁 10g
磅蛋糕体
无盐黄油 140g / 淡奶油 45g / 细砂糖 80g
鸡蛋（带壳约重65g）3个 / 低筋面粉 140g
泡打粉 2g
顶部装饰
奶油奶酪 250g / 无盐黄油 30g / 糖粉 35g
制作过程
1、制作果酱：桃子去核去皮，切成2cm大小，厚3mm的薄片待用。
Tips：
1、制作磅蛋糕的无盐黄油不要过度软化，否则在打发过程中部分融化，会影响蛋糕的口感。
2、蛋黄和淡奶油一定要完全恢复室温再使用，否则会发生水油分离。
3、果酱一定要煮的浓稠一些，可以选择时令的各种水果，根据水果含糖量和自己的口味变化糖量即可。
❼ 怎么做草莓柠檬蛋糕杯呢
配料
柠檬蛋糕
低筋面粉 1 1/4杯
发酵粉 1 1/4茶匙
苏打粉 1/2茶匙
盐 1/2茶匙
全蛋2个
细砂糖 3/4杯
香草香精 1/2茶匙
柠檬香精 1茶匙
新鲜柠檬汁 2汤匙
新鲜柠檬皮丝 1茶匙
植物油 1/2杯
酸奶油 1/2杯
草莓奶油霜
无盐黄油 1/2杯
奶油芝士 113g
糖粉 4杯
香草香精
1茶匙
草莓酱 2-3汤匙
新鲜草莓 2-3个
鲜奶油 1汤匙
做法柠檬蛋糕1. 烤箱预热至162℃。
2. 低筋面粉、发酵粉、苏打粉和盐混合均匀，备用。
3. 全蛋搅拌10-20秒后，加入糖中速搅拌30秒。然后，加入香草香精、柠檬香精、柠檬汁、柠檬皮丝和植物油，搅拌均匀。最后，加入酸奶油搅拌均匀。将搅拌器调至低速，搅拌的同时加入干性配料2，搅拌至完全混合均匀。倒入准备好的玛芬烤盘中，烘焙12-15分钟。
草莓奶油霜
1. 用搅拌器将黄油打至蓬松、顺滑。加入奶油芝士，再次搅拌至顺滑。
2. 低速搅拌的同时，加入糖粉，一次一杯。再加入香草香精和草莓酱，搅拌均匀。
3. 如果奶油霜太浓稠，可以加入一些鲜奶油和牛奶，再打至蓬松。
组合
将冷却的柠檬蛋糕每个都水平切成两份，放一个在杯子中，然后淋上草莓奶油霜，再放上另一片蛋糕，同样淋上草莓奶油糖霜。用同样的步骤再铺上第三片蛋糕，淋上草莓奶油糖霜，再根据自己喜爱装饰上一些新鲜水果即可。
注意：
如果你使用的草莓酱中有大块的草莓，最好先放入搅拌机中搅碎再使用。或者你也可以用覆盆子果酱代替草莓果酱。
❽ 杏子果酱家常做法，正宗杏子果酱怎么做
主料杏500克
辅料冰糖适量
绵白糖适量
步骤1.杏洗干净去核切成小块。
2.放入少量的白糖腌制。
3.将杏中的水分腌制出来。
4.将杏放入料理机打成泥。
5.将果泥放入容器中，大火加热。
6.放入适量冰糖，待开锅后转中火。
7.熬到稍微浓稠了，转小火。
8.熬制水分收干浓稠即可关火。
9.将熬好的果酱放入瓶子里晾凉后放冰箱保存。