‘壹’ 无水蛋糕的制作方法
面粉150克（事先过筛一下，容易拌匀）
糖100克（中等甜度，爱吃甜的可多放些）
鸡蛋4个，约250克
制作
1.鸡蛋加所有糖，用打蛋器打。
2.大概10分钟，打到很浓稠。
3.把面粉放进去
4.拌匀后（如果鸡蛋糊打的很稳定，搅拌面粉的时候是不容易消泡的），倒进烤盘，撒点芝麻。
5.170度，20分钟。
6.出炉，切块，食之。
‘贰’ 无水蛋糕做法
1.将细砂糖、蜂蜜倒入不锈钢的大碗中，打入鸡蛋
2.找一个大点的盆放入热水，然后把盛鸡蛋的盆放在热水中
3.打发全蛋：低速打至细腻泡沫后，换高速快速搅拌，在打发的过程中，鸡蛋会越来越浓稠
4.当鸡蛋打至非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失。打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落。这个程度就表示打发好了。这个程度比较难掌握，也就是很多人做海绵蛋糕抓狂所在，我的意见就是坚持再坚持，不能觉得差不多了就算了。也许再打上几分钟成功率会更高呢，这步耗时比较长，大家一定坚持到底
5.将低粉分两次筛入打发的蛋液中，用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌，否则容易消泡。将第一次的面糊拌匀以后，再筛入第二次面粉
6.在拌好的面糊里分两次加入玉米油，切拌均匀
7.把蛋糕糊装入模具里，二分之一或三分之一处
8.烤箱中层180度 ，20分钟左右即可
烹饪技巧
1、全蛋的打发一定要隔热水，我觉得热水的温度不要太热，同时我们的打蛋盆最好选用导热好的不锈钢盆。
2、全蛋的打发时间比较久，所以一定要有足够的'耐心，这个程度比较难掌握，也就是很多人做海绵蛋糕抓狂所在，我的意见就是坚持再坚持，不能觉得差不多了就算了。也许再打上几分钟成功率会更高呢，这步耗时比较长，大家一定坚持到底哈。
3、用的君子的方子和做法，原料我稍有改动，因为用到的蜂蜜是同时亲戚家自产的，很甜很浓，所以我将砂糖的用量减少了。原方子中砂糖是40克。
‘叁’ 鸡蛋蜂蜜无水蛋糕的做法
无水蛋糕是一种用料简单，无需加水，并且也没有花哨外表的小蛋糕，吃起来柔软香甜，特别的美味，虽然现如今的蛋糕小甜点是非常多样的，但是还是忘不了这种无水小蛋糕，这大概就是人们所说的越简单的越美味，以前想吃无水蛋糕的时候，只能在超市里面买着吃，一个个的独立包装，外皮有些焦脆，吃起来非常的美味，现在家家户户也都买上了烤箱，那么我们就可以自己在家烤制了。
无水蛋糕不像其他的一些小甜点，吃起来虽然美味，但是制作起来也是非常复杂的，这很容易让人没有耐心，无水蛋糕则是属于一种简单的美味，这也是我们需要追求的，鸡蛋、白糖、蜂蜜、低筋面粉等，这些都是我们日常饮食中经常会用到的，所以这就解决了食材采购的问题，有了我的食谱，大家制作起来也会是非常容易的，厨房小白也是可以轻易做出来的，下面我便将这款无水蜂蜜蛋糕分享给大家，供大家参考。
正宗无水蜂蜜蛋糕的做法：
备用食材：鸡蛋3个，白糖60克，蜂蜜60克，低筋面粉120克，玉米油30克，泡打粉半勺，白芝麻适量；
制作过程：第一步，准备出来一个无水无油的盆，将3个鸡蛋磕进去，加上准备好的白糖和蜂蜜；
第二步，拿出来一个比之前装鸡蛋液要大的盆，装上75度的温水，把鸡蛋液的小盆放进去，开启打蛋器打发，开始我们会发现泡泡很大；
第三步，打发一会之后，气泡就开始慢慢变小了；
第四步，继续打发，直至气泡小时，蛋液变得细腻，提起打蛋头，落下的液体缓慢的消失，这表示打发好了；
第五步，接着分两次筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌均匀；
第六步，再加上提前准备好的玉米油，搅拌均匀，将拌好的面糊装在裱花袋中；
第七步，挤在事先准备的小纸杯中，撒上白芝麻，放在烤箱中，160度中层火烤20分钟即可。
烹饪小技巧：1、全蛋大发放在温水中，比较容易打发一些，在打发好之后，搅拌面糊的时候，力道要稍微轻一点，防止消泡。具体的火烤时间以及温度，大家可以根据自家烤箱以及纸杯的大小来定，注意不要烤糊即可。
2、这款无水蜂蜜小蛋糕的做法是非常正宗的，保证你做出来的口感跟外面买的一模一样，而且制作起来零失败，用料做法都是非常简单的，吃起来柔软香甜，营养丰富，是一种老少皆宜食用的小蛋糕。
‘肆’ 在家怎样制作无水蛋糕
用料
鸡蛋 6个
普通面粉 200g
植物油 50g
奶粉 2勺（奶粉勺）
白糖 150g
无水蛋糕的做法
鸡蛋打在干净容器里（大容器，打发过程会变多）白糖倒入
打蛋器打发，大概15分钟左右，越来越稠，直至出现明显纹理（奶油状），提起打蛋器，有小尖
倒入面粉，倒入前提前把奶粉和面粉混合，分3-4次倒入，拌匀，不要打圈搅拌，用工具从底部翻起搅拌
搅拌均匀，倒入植物油，按上面步骤搅拌均匀。
烤盘刷油，倒入混合物，震掉气泡
烤箱中层，上下火，180℃，15分钟左右。
小贴士
我用的普通面粉，就是家里蒸馒头用的，低筋面粉成本太高。植物油中也可以倒入部分纯牛奶，口感更加哦。
‘伍’ 无水蛋糕的做法及配方
主料：鸡蛋3个、低筋面粉35g、玉米淀粉10g、白砂糖35g
辅料：油40ml、盐少许、白醋3滴
1、称好糖和粉。
2、两只鸡蛋分开蛋黄和蛋清，分别装入盘里，一只全蛋打入蛋黄盘里。
3、蛋黄加入油拌均匀。
4、筛入粉类拌均匀成蛋黄糊。
5、两只蛋清加入盐、白醋和白糖打至干性发泡。
6、打发的蛋白与蛋黄糊拌均匀。
7、装入模具。
8、放入预热好的烤箱，175度上层，烤15分钟。
9、成品。
‘陆’ 老式无水蛋糕的做法
老式无水蛋糕的做法步骤
1.全蛋液中一次性加入白糖。
2. 用电动打蛋器低速搅打，等到蛋液颜色变浅、体积增大时，最高档继续搅打。
3. 待蛋液完全打发（提起打蛋器蛋液不会完全消失）时即可。
4. 分两次筛入低粉，快速切拌均匀。
5. 倒入花生油并翻拌均匀。
6. 蛋糕模具用刷子刷上花生油，这样能保证蛋糕不沾模具。
7. 将蛋糕糊倒入模具，并撒上熟白芝麻。
8. 烤箱预热，上下火175度，中层，烤15至20分钟即可。
‘柒’ 无水蛋糕的制作方法
用料
低筋面粉120g
鸡蛋4个
糖85g
白醋几滴
玉米油35克
玉米油刷模具5克
装饰用白芝麻适量
做法步骤
1、准备好食材。
2、鸡蛋打入无水无油盆里，加入几滴白醋，加入白糖。
3、用打蛋器中速打发三分钟左右，打出鱼眼泡。
4、转高速继续打发，约七分钟左右，打到蛋液发白，蛋液画8字挺3秒钟。
5、筛入低面。
6、用乱刀从下往上搅拌，也可以用打蛋器用一个头打几下。
7、加入玉米油。
8、继续用刮刀搅拌均匀。
9、倒入花裱袋中。
10、模具刷点玉米油。
11、倒入蛋糕液，倒九成半饱，撒上白芝麻。
12、提前180度预热后，放入烤盘烤25至30分钟。
13、注意观看蛋糕壮态。
14、时间到了能闻到很浓的蛋糕味，出炉脱模后美食完成。
15、成品图特写。
小贴士
1.喜欢吃火大点的，可以继续烤5分钟。
‘捌’ 泸溪河蜂蜜无水蛋糕做法
无水蛋糕（非烘焙）的做法
蛋和糖用量的比例是1：1
开始漫长的搅拌（自制的搅拌器，很好用），让空气泡充分融进蛋浆中，蛋白质开始发生结构变化....食品化学里的解释一个都不记得了orz
继续搅，
搅拌直至蛋浆慢慢变成乳白色.....
搅拌至蛋液细密绵滑并充分膨胀后，进行下一步
添加面粉，蛋：糖：面粉的比例是1：1：0.8（妈妈是熟手，没有用秤，全靠自己掂量…）
加完面粉继续搅拌(权当练臂力了T_T),要使面粉完全与蛋液融合
蒸锅内壁抹上植物油，将搅拌均匀的蛋糕浆到进去...
上锅，蒸！大火30分钟
卖相十分不好，开锅的那一刻我的眼泪都要掉下来
口感不够蓬松，总结原因，不是蛋浆打发得不充分就是糖没加足量，吃起来有点像鸡蛋小蒸糕。但是要强调的是，步骤一定没有错！
‘玖’ 无水蛋糕的做法和配方视频
无水蛋糕的做法无水蛋糕的做法的话 我觉得你可以选择用一些黄油会比较好
‘拾’ 怎么制作无水蛋糕视频
食材
食谱热量：750.8(大卡)
主料
鸡蛋4个
白糖粉80克
方法/步骤
四个鸡蛋打在一个干净的容器里，倒入所有白糖
