㈠ 蜂蜜蛋糕做法配方
蜂蜜蛋糕，大概是自我有记忆以来就一直伴随着我的东西。小时候的蜂蜜蛋糕，厚实、硬、噎人，一小袋六到八个，常买来当早餐。记得我爸那会儿晚上老喜欢吃点东西，必选品种里貌似也有它。有人问了：看你这描述，一点儿也不好吃，频频买它是为哪般啊？——先别急着说我，嘿嘿，我就不信你没干过这事儿。
即使是现在的市面上，也依然有着蜂蜜蛋糕顽固的身影。但口感已经比前大大改善了。至少我就常见到卖蜂蜜蛋糕的地方，大叔大妈级别的人，往往一买两大袋儿。我经常怀疑这是一种怀旧的情绪在作祟，上了年纪的人都有点这意思，像我也不例外(我知道您看到这句话得谴责我，但说真的，25岁，也老大不小了)。
可是，现在很多地方卖的蜂蜜蛋糕确实好吃，和现在松软、膨松、细腻的蜂蜜蛋糕比起来，我小时候真没少亏待我自己。
当然，最后，我必须要顶着锅盖说的是，自个儿在家做的，比外边卖的好吃多了。不信？试试吧！
蜂蜜蛋糕的材料
【蜂蜜蛋糕】(参考分量：视模具大小而定，6-12个).
配料：低筋面粉80克，鸡蛋100克（2个中等大小的鸡蛋），蜂蜜40克，细砂糖40克，色拉油(无味植物油)30ML.
烘焙：烤箱中层，上下火190度，15分钟（根据模具大小和烤箱实际情况酌情调整）.
需要蜂蜜蛋糕材料的同学请看下面:
这里大家可以使用这款中号的马芬杯,也可以使用不粘蛋糕模加一次性纸托的组合,同样也是喜好看个人啦.
㈡ 俄罗斯蜂蜜蛋糕—千层蛋糕怎么做
用料
蛋清 2个
蛋黄 2个
细砂糖 30g
蜂蜜 30g
低筋面粉 60g
植物油 15g
蜂蜜千层蛋糕的做法
蛋清先打发泡，并分次加入细砂糖，将蛋清打发到提起打蛋器有尖峰状的湿性发泡状态待用。
蜂蜜千层蛋糕的做法 步骤1
接着打发蛋黄+蜂蜜的混合物。一直打到体积膨松，颜色变浅。
蜂蜜千层蛋糕的做法 步骤2
加入植物油，继续搅打，搅打到浅色的膨松状态即可。
蜂蜜千层蛋糕的做法 步骤3
盛一半打发好的蛋清到蛋黄里，用刮刀翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要画圈搅拌）。
蜂蜜千层蛋糕的做法 步骤4
拌匀后再重新倒回剩下的蛋清碗里，继续翻拌均匀，直到完全混合。
蜂蜜千层蛋糕的做法 步骤5
低筋面粉过筛后倒入蛋糊里，用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌，使面粉和蛋糊完全、快速的混合。
蜂蜜千层蛋糕的做法 步骤6
蛋糕面糊做好了，接下来开始烘烤，提前预热艾瑞斯烤箱温度热风190℃。挖蛋糕面糊到一个涂了薄薄一层黄油的方形蛋糕模里，用刮板刮平，使面糊薄薄一层均匀涂抹在蛋糕模底部（如果用慕斯圈来做蛋糕模，外面要包一层锡纸）。
蜂蜜千层蛋糕的做法 步骤7
放入艾瑞斯热风炉烤箱，烤5分钟左右，直到蛋糕表面呈现金黄色，立即取出，再挖蛋糕面糊到蛋糕模具里，用刮板刮平（此时要小心别烫手），放入烤箱，继续烤5分钟左右，直到蛋糕表面呈现金黄色，取出。重复这个过程，直到蛋糕面糊用完。
蜂蜜千层蛋糕的做法 步骤8
烤好的蛋糕冷却后脱模。这时候的蛋糕是很薄的一片。将其切成4片小的方形蛋糕。
蜂蜜千层蛋糕的做法 步骤9
在一片小蛋糕表面涂抹一层蜂蜜（配方分量外），放上另一片蛋糕。
蜂蜜千层蛋糕的做法 步骤10
继续涂抹一层蜂蜜并放上第三片蛋糕。再涂抹蜂蜜放上第四片蛋糕。重复放置蛋糕片全部放完，每片蛋糕之间都用蜂蜜作为粘合剂叠起来。
蜂蜜千层蛋糕的做法 步骤11
做好后，用刀切掉四周的蛋糕边，使四面都露出清晰的分层，然后将蛋糕切成两个长方块即可享用。
蜂蜜千层蛋糕的做法 步骤12
小贴士
1、蛋糕的层次，是通过少量多次的烘烤蛋糕面糊而实现的。理论上说，烘烤的次数越多，蛋糕 的层次越多。但蛋糕面糊做好以后，如果放置太长时间，会消泡而影响蛋糕的品质，所以烘烤4层的时间是比较恰当的。将烤好的蛋糕刷上蜂蜜叠起来，层次看起来就会很多了。
2、每一层的蛋糕面糊量越少，烤出来每一层之间就越薄。同样分量的面糊能烤出的层次也越多，但这样也更考验功力。每层面糊在烘烤前一定要尽量抹平，薄厚尽量均匀。在这方面，刮板是一个很好的工具哦。
3、每一层的烘烤时间因烤箱实际情况、面糊薄厚而不同，请酌情调整，以表面烘烤至金黄色或浅金黄色为准。因烘烤的时间短，所以需要多注意烘烤情况，以免烘烤过头。达到颜色马上取出，烘烤时间过长，不仅会上色过深，也会因水分流失太多而导致蛋糕口感干硬。
㈢ 蜂蜜蛋糕配方
材料全蛋320克，细砂糖250克，盐4克，蜂蜜60克，低筋粉200克，奶粉6克，水54克。
1、将木框准备好(包纸)
2、面粉过筛备用
3、将 全蛋、糖、盐一起放入缸内打至湿性发泡
4.、将(蜂蜜+水)加入拌匀(注意：蜂蜜要拌匀)
5、拌入(面粉+奶粉)
6、倒入木框7~8分满，且烤盘与木框底部之间垫上4层白报纸(减缓快速加热所造成的较大气泡)
7、入烤箱前先在外而放置10分钟消泡，并于入烤箱前用橡皮刮刀轻搅面糊
8、入烤箱用180℃/150℃烤，并每隔1.5分钟拉出烤盘，用橡皮刮刀轻搅面糊，以帮助消泡。此动作约重覆作3次。(若省略此动作，蛋糕依仍可成功，只是蛋糕体会有一些较大的气泡)
9、于4.5分钟后，将烤箱调到200℃/200℃烤到表面呈淡金黄色，再用另一烤盘覆盖上表面，最后将蛋糕闷熟。
㈣ 蜂蜜蛋糕做法配方窍门
材料全蛋320克，细砂糖250克，盐4克，蜂蜜60克，低筋粉200克，奶粉6克，水54克
作法：
1.将木框准备好(包纸)
2.面粉过筛备用
3.将 全蛋、糖、盐一起放入缸内打至湿性发泡(类似海绵蛋糕的作法)
4.将(蜂蜜+水)加入拌匀(注意：蜂蜜要拌匀)
5拌入(面粉+奶粉)
6倒入木框7~8分满，且烤盘与木框底部之间垫上4层白报纸(减缓快速加热所造成的较大气泡)
7入烤箱前先在外而放置10分钟消泡，并于入烤箱前用橡皮刮刀轻搅面糊
8入烤箱用180℃/150℃烤，并每隔1.5分钟拉出烤盘，用橡皮刮刀轻搅面糊，以帮助消泡。此动作约重覆作3次。(若省略此动作，蛋糕依仍可成功，只是蛋糕体会有一些较大的气泡)
9于4.5分钟后，将烤箱调到200℃/200℃烤到表面呈淡金黄色，再用另一烤盘覆盖上表面，最后将蛋糕闷熟。蜂蜜海绵蛋糕
原料：蛋糕乳化油20g、温水少许、鸡蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、发酵粉5g、花生酱100g、溶化白脱油45g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌盆、蛋扦、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）将蛋糕乳化油和温水一起放在搅拌盆内，用蛋扦搅打均匀备用。
（2）预热烤箱至170℃（或上火170℃、下火160℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（3）将乳化油倒入搅拌桶内，打入鸡蛋并加入白糖，上搅拌机搅打至完全膨松。
（4）将筛过的面粉和发酵粉慢慢地倒入搅拌桶，稍加拌匀后，再加入花生酱和溶化的白脱油以及脱脂淡奶，拌和匀透。
（5）将拌匀的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平表面，进烤箱烤，约40分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
注：蛋糕乳化油又称“SP”，能使蛋糕加快乳化，体积蓬松，特别适用于大生产，但生产出来的蛋糕收缩比稍有增加。花生酱可用烤香脆的花生仁，加水磨制而成。
㈤ 无水蜂蜜蛋糕怎样做,具体配方如何
材料：（可做10-12个）
A、3个全蛋
B、80克糖
C、香草精1/4小匙（没有也可不放）
D、100克低筋面粉
E、2大匙油，3大匙蜂蜜（根据面糊的浓稠可调整）
以上大匙是15ml的，小匙是5ml
做法：
1、先将A+B混和加热到40度左右，电动打蛋器打发（就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴）；
2、再加入C继续打至拌匀（不用很长时间）
3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入后拌匀再加下一匙，可以直接用电动打蛋器低速搅拌）（此步骤和传统的海绵蛋糕方子比，我改动了，先放了油、蜂蜜，然后才筛入的面粉，我个人觉得这样更容易让湿性物质均匀。另外因为前面蛋液已经是打发的，所以不要打时间过长，均匀即可）
4、筛入低筋面粉拌匀，没有橡皮刀就用手拌，抄底像翻书一样拌，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌以免出筋；拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多，然后就用勺倒入纸杯3/4满。
为更好吃，还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干，然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面。
5、烤箱预热，170度，放中层烤20-25分钟，最后一定要在跟前看着，因为上色很快
参考资料：贝太
㈥ 无水蜂蜜蛋糕的做法和配方
无水蜂蜜蛋糕的食材用料
鸡蛋液190克，细砂糖70克，蜂蜜30克，低筋面粉130克，玉米淀粉20克
无水蜂蜜蛋糕的做法步骤
1.准备所需食材，鸡蛋是常温鸡蛋。
2.把鸡蛋液、细砂糖、蜂蜜一起放在容器内
3.用手持电动打蛋器，低速打发至蛋液体积膨胀，打蛋器提起画8字，花纹不会立即消失。
4.过筛加入低筋面粉、泡打粉。
5.用刮刀翻拌均匀。
6.准备不粘连的蛋糕模具，把蛋糕糊装入裱花袋挤入模具。
7.放入提前预热好的烤箱，上下火180度，约烤15分钟左右。
㈦ 怎样制作松软香甜，吃起来味道超赞的蜂蜜蛋糕
㈧ 蜂蜜蛋糕的美味做法
蜂蜜蛋糕
因为加了蜂蜜，蛋糕保湿性非常好，淡淡蜂蜜香，冷藏后风味更好。这配方的蛋糕不甜，不建议减糖了，因为蛋白的打发，需要一定糖的支撑。
原料：蛋黄、高筋面粉、蜂蜜、玉米油、牛奶、蛋白、白糖、醋。
做法步骤：
第1步、蜂蜜，牛奶，油放入小锅，小火加热40秒，温度约60度。火千万不要大了，否则会结块。
第2步、把液体倒入高筋面粉里，拌匀，无颗粒状态。(不用怀疑，用的是高筋面粉。中筋面粉我也做过，一样的，无什么差别)。
第3步、蛋黄分2次加入，拌匀。
第4步、蛋白滴入几滴醋或柠檬汁，糖分三次加入打到硬性发泡，倒扣蛋白不会掉落。
第5步、把1/3蛋白放入蛋黄糊，翻拌均匀。
第6步、再倒入剩下的2/3蛋白里，翻拌均匀。
第7步、拌好的状态。
第8步、倒入铺了油纸的8寸方型烤盘里，震几下震出大气泡。
第9步、放入预好的烤箱，水浴法华氏330度(摄氏170度)烤60分钟。40分钟上颜色后盖上锡纸防止颜色太深。(大烤盘装约一手指节的水，在预热烤箱时放入)。
第10步、出炉。放烤架放凉，不用倒扣。
第11步、淡淡蜂蜜香。放冰箱冷藏一夜，风味更佳。
㈨ 蜂蜜蛋糕怎么做
你好
烤蜂蜜蛋糕的做法大全?蜂蜜蛋糕做法及配方?
蜂蜜是一种营养丰富又好吃的食品，平时不仅可以喝蜂蜜水，还可以用蜂蜜作为调味品制作很多美食，蜂蜜蛋糕就是其中的一种，吃起来蓬松绵软，金黄焦香，那烤箱烤蜂蜜蛋糕应该怎么做呢?
蜂蜜蛋糕自己在家中也可以制作，通常就是用烤箱来完成的，下面小编教大家烤蜂蜜蛋糕的制作方法。准备材料，鸡蛋3个，细砂糖50克，水白蜜40克，低筋面粉120克，植物油30克，柠檬或者白醋几滴，蜂蜜蛋糕糊做好后需要立即放入烤箱中，否则很容易消泡，所以在前期要做好所有的准备工作，在模具中放好准备的纸托。
把烤箱预热180度，料理盆中打入鸡蛋，需要全蛋打发，至少要8分钟左右，有厨师机会比较方便一点。在鸡蛋中加入水白蜜、白砂糖和柠檬汁，用打蛋器全程高速打发，大概8分钟左右，打发至蛋霜有纹路，提起打蛋器，滴落的纹路不会马上消失就可以了，可以用一个比料理盆更大的容器加点热水，把料理盆放在里面，这样更容易打发鸡蛋。
然后加入油翻拌均匀，分几次筛入低筋面粉，快速翻拌均匀，搅拌至看上去呈糊状，没有干粉即可，最后将面糊用裱花袋挤到模具的纸托内，放入烤箱，烤箱中层180度烤25分钟左右，取出放温就可以尝到美味的烤蜂蜜蛋糕了。
望采纳祝你好运