A. 美玫面粉是高筋粉吗
美玫面粉是底筋的，高筋粉就是面包粉饺子粉是高筋的~金象粉是高筋的～小麦面粉是高筋。高筋粉是专做面包的。有金像，红紫荆等。 普通面粉是中筋。标准粉,富强粉都是中筋的。 特一份是中筋粉。 低筋粉在国内叫糕点粉（广州白玉兰最好）。低筋粉就是蛋糕粉，牌子有美玫，白玉兰，白紫荆等，都不错。蛋糕需要蓬松当然筋度要低了。 低筋的有乔麦粉和玉米粉。
高筋粉和低筋粉的鉴别 两种粉的区别是:用手一抓,打开,粉成团的是低筋的
B. 美玫牌低筋面粉好用吗
我平时在家经常会做蛋糕和饼干，用过很多牌子的面粉。相对来说，美玫牌低筋面粉，属于烘焙粉里面品质比较高的，口碑也不错。品牌也是60多年老牌子了，很多高档烘焙、蛋糕店和私房都有在用来做蛋糕、甜点，也有一些南方的酒楼用来做一些粤式包点，在烘焙业是比较出名的，一般烘焙师都知道。这个牌子粉主要用的进口白麦做的，所以筋度、灰分比较低，比较适合做松软、白皙、细腻的西点和包点。以前只有大袋二十多公斤的，家里用的只能拼单或买分装的，现在也有正规小包装了，用起来更方便。当然现在市场品牌也比较多而杂，各花入各人眼，不过老牌子出错的概率小，也放心一点。每个人都有自己的心得体会，现在某宝、某东网上也都可以买得到，买小袋试试就知道了。烘焙就是不断的入坑、尝试，才会进阶，别人说再多不如自己亲身体会。望采纳我的答案，不胜感激。如果还有什么需要，可以追问，谢谢！
C. 美玫粉是什么面粉
美玫粉就是低筋面粉，蛋白质6.5~8.5%。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉。
分辨面粉：
选择面粉的时候，所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。很多人在购买面粉的时候会误以为高筋面粉=高精面粉，其实高精的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度。
所以高级精制的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看来，“高精”的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，所以，建议在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度，而非高级精制。
以上内容参考 网络-低筋面粉
以上内容参考 网络-面粉
D. 美玫粉是什么东西
美玫粉是面粉牌子的一种。
美玫面粉是底筋的，低筋粉是面粉中的一种。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。 中筋面粉，一般包子、馒头、饺子、烙饼都是它。一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个
E. 蛋糕粉做出来的蛋糕好不好吃
蛋糕粉比我们平时吃的面粉筋度低 这样考出的蛋糕松软 如果你是北方人就用普通面粉做 因为一般北方人喜欢吃筋度高的食物
F. 美玫面粉怎么样
美玫面粉也是60多年老牌子了，南顺面粉厂的，主要低筋面粉比较有名，高档烘焙店、蛋糕店用得多，也有很多粤港酒楼用来做一些精致包点，私房的也有不少用。这个牌子粉主要用的进口白麦做的，所以筋度、灰分比较低，比较适合做松软、白皙、细腻的西点和包点。口碑是整体不错的，烘焙业用的也比较久和多。和王后比的话，品质差别不大，但包装没有王后的好看，但价格比王后的低一点，另外差别就是美玫都是南顺自有工厂生产，王后的代工厂比较多和杂；相对新良、展艺这些，后两者主走中低经济路线，如果对品质要求不高的，也可以选这些。
G. 蛋糕粉是低筋面粉吗
蛋糕粉是低筋面粉，而低筋面粉则不一定是蛋糕粉，它们是从属关系。蛋糕粉是用特别挑选的软麦磨制而成，其颗粒比其它类型的小麦粉更细，并且淀粉酶的活性比较低，所以蛋糕粉能够制作出很软并且含糖量很高的糕点
H. 美玫牌低筋面粉是什么面粉
美玫牌低筋粉主打的是低筋面粉，一般用来做蛋糕、曲奇、甜点等。是南顺香 港集团旗下一个代表性品牌，用的都是进口小麦，具有低灰分，低筋度，麦香味浓等特点，很多烘焙店和家庭都有在用，口碑很不错。当然这个牌子也有其他产品，除主打的美玫低筋粉/糕点粉外，也有中式全麦粉、松饼预拌粉、私房专用蛋糕粉等等。某宝、某东搜下，就可以看到很多。
I. 美玫300和美玫600的区别
美玫300不是低筋面粉，美玫600是低筋面粉。
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。