1. 做蛋糕不加盐会怎样
加盐主要就是为了增加蛋糕的风味。最好加上，我曾经做过不加盐的，对比下只不过是加了盐的更好吃些，不加盐也无所谓的。望采纳，谢谢~
2. 如何正确制作蛋糕！
根据楼主的描述，可能是以下几点原因造成的。
1、既然楼主做的是分蛋的蛋糕，那么应该是戚风吧，戚风蛋糕的模具（或锅体）是不必抹油的。
2、鸡蛋可能不新鲜了，越新鲜的鸡蛋成功率越高，储存时间越长的鸡蛋失败的几率越高。
3、打蛋清不要加盐，而是要加一点白醋（不介意添加剂的话可以加塔塔粉）。
4、盐加在蛋黄中，同时蛋黄中还应加入适量的植物油和一点点酒（不介意添加剂的话可以加香草精）。
5、蛋清无论电动打还是手动打都可以打到坚挺不流动的状态，这个不是夸张，是真的。如果达不到就一定是哪里出了问题。另：打蛋器和用来盛蛋清的容器事先一定是无水无油的才行。
6、分蛋戚风烤好后必然有回缩的现象，如果不希望看到回缩的蛋糕可以考虑用全蛋的方法，全蛋海绵蛋糕也是很好吃的。而且可以省去分开打蛋清的麻烦。但是打发的全蛋是不会坚挺不流动的，而是稠厚的淡黄白色。
7、面粉一定要先过筛再用，这样可以减少结疙瘩。
8、面粉加到液体里结疙瘩是必然的，需要一点耐心。如果实在没耐心推荐选用砂粒面。
9、无论是搅匀面粉还是混合蛋黄蛋清都不要划圈搅拌，而是像炒菜、切菜那样来回、上下的拌。如果划圈搅拌面粉会出筋，蛋糕就会变的死硬而不是松软。
10、通常大家都会推荐严格按照配方的量来制作蛋糕，但本人做蛋糕也从来不量的，并非本人不谦虚，但我确实可以做到与量过的几乎同样效果。所以这里并不劝告楼主一定要买台电子秤，但楼主可以根据严格的配方进行细心的估计，以自己家里的实际物品和容器来实现近似于配方的量的掌握和操作方法。
祝楼主早日成功！
3. 蛋糕不加盐行不行为什么
做蛋糕里面也可以不加盐的，蛋糕加盐主要是让它的甜味更突出点，就像家里炒菜是会放一点糖的道理是一样的，所以是可以不加的
4. 做蛋糕可以不加盐吗会怎么样
做蛋糕还要加盐吗？我只跟那个叫做电饭锅蛋糕的视频学习过一下，里面没有加盐这一步骤哦。
5. 戚风蛋糕放盐和不放盐区别
加盐也可以的。
一般10寸6-8蛋,8寸3-5蛋,大小不计,一个蛋黄=10克水,少一个蛋黄多加10克水
比如你用5蛋100克粉80克牛奶,那改成4蛋,你就粉不变,用90克牛奶
2/粉量60-100克随意 水=粉70% 油糖随意(40-100 8寸)
3/另准备10克水调节蛋黄糊浓度:只准备一次,根据用量下次直接加到液体里
4/泡打粉塔塔粉你自己斟酌3-4克盐2-3克,也可以不用.我现在两种都不用.
糖可以分开放在蛋黄蛋白里.总材料量在500克以上是8寸900克以上是10寸
比如 10寸:7蛋150克低粉150克糖 100克油,100克牛奶
8寸:5蛋100克粉100克糖 70克油70克液体(另加10克液体)
8寸:4蛋100克粉100克糖 70克油 80克液体(另加10克液体)
你也可以4蛋80克粉80克糖 60克油 60克牛奶.做成一个8寸.
也可5蛋120克粉 120克糖 80克油 80克奶,做成一个8寸模也能装得下.当然可把糖改为100克,油改为60克.
6. 怎么自作蛋糕
用电饭锅做蛋糕的方法~
首先是材料的准备材料和器具：3个鸡蛋（蛋黄、蛋清分开） 低筋面粉80-90克（或者110-130ml） 黄油砂糖80克（或者90-100ml）这个甜度依个人口味，喜欢甜的MM可以再来点 泡打粉3小小勺（最小的那种量勺） 一点点食用油 1/3勺盐（好打发蛋白的诀窍）一个你抱的动的大碗或不锈钢盆（记得要擦干净，不要有水和油哦）（用来打发蛋白） 量勺 电饭锅 打蛋器（电动的更好）
1、在蛋白中加少许盐，在打的过程中砂糖分3次（或者更多次，如果你不嫌麻烦的话，嘿嘿）加入蛋白中，不论你用什么姿势，要一直打到蛋白从湿性到干性发泡，也就是碗倒过来都不会滴下来或者打蛋器拿起也不在成线型流下，大约历时30分钟2、在另个碗中将蛋黄打散加入到刚打好的蛋白中，搅拌；然后用筛网分次筛入面粉（这样做出的蛋糕很细腻，没有面粉球，搅拌均匀；再加入泡打粉和食用油，充分搅拌均匀3、给电饭锅抹上黄油（一是蛋糕边缘很香，二是不沾锅）4、将先前做好的蛋糕糊倒入电饭锅内，一定不要超过1/2高就行了，按下煮饭按钮，等它跳起来，你打开锅盖，用筷子试下熟了没，一般这时候都会沾筷子，表示没熟，用手按煮饭按钮按一会，再打开用筷子试下（不要开的太频繁哈~大约再有2、3分钟就好了，这个时间是根据你们家电饭锅决定的，所以第一次试的MM一定要守的锅旁边，多观察，总之总时间不会超过20分钟，要不你就要闻到糊糊的蛋糕味道了）不沾筷子就代表好了，就要立刻断电！入盘了还可以做点装饰，嘿嘿~抹点奶油，放点水果什么的
注意事项：1.蛋白一定要打发才可以，否则蛋糕不松软2.泡打粉要适量，多了不行，少了也不行，这个要自己琢磨下3.电饭锅温度不要太高，煮饭档就可以了（一次做的不要太多，否则上面还没熟下面就糊了）4.刚熟的蛋糕千万别拿筷子夹出来，因为筷子会留下痕迹，那样就不能恢复松软了，也千万别捏，用布垫着把它倒在盘子里放凉，凉了以后你在怎么捏都不怕变形了
7. 慕斯蛋糕怎么做在家能不能做
巧克力奶酪慕斯蛋糕
小贴士
关于奶酪层的盐，我自己喜欢微微咸的感觉，1g盐比较难称准，可以用最小的那把量勺取，取平平一勺。如果不喜欢，也可以不加盐。最好不要用秤称，容易过量。
8. 做蛋糕里面放盐吗
蛋糕中加盐是为了降低甜度。不加盐的蛋糕甜味重，食后生腻，而盐不但能降低甜度，还能带出其它独特的风味，以下是蛋糕的具体做法。
材料：鸡蛋4个、纯牛奶6勺、盐适量、糖3勺、面粉4勺。
1、将蛋黄和蛋清分开。