① 糯米粉怎么做蛋糕
糯米粉纸杯蛋糕的用料
鸡蛋 3个白砂糖 40g泡打粉 4g牛奶 40g玉米油 40g糯米粉 120g
② 糯米蛋糕怎么做
教你自制糯米蛋糕，不打发不分蛋，外皮酥香内里软糯，简单好做
导语：在家做糯米蛋糕，不打发也不分蛋，外皮酥香内软糯，简单还好吃
糯米不仅是能做糯米凉糕、糯米糍、汤圆等，而且用其做的蛋糕也特别好吃，糯米蛋糕是一种地方性特色小吃，其外皮酥香内里软糯，口感特别好，不输于用低筋面粉做的，糯米蛋糕所需要的食材非常简单，糯米粉、牛奶、白糖等便可做成，这些都是日常烹饪常会用到的，所以制作起来也更加方便，做糯米蛋糕的时候不用打发也不用分蛋，特别的简单方便，而且口感还非常好，吃过一次的朋友都忍不住想要再次尝试，这款糯米蛋糕不仅是好吃而且好做，下面我便会将做法详细分享给大家。
糯米蛋糕的做法：
备用食材：水磨糯米粉150克，牛奶140毫升，白糖45克，泡打粉3克，鸡蛋1个，食用油40克；
制作过程：第一步，所有的食材都准备到位，准备一个稍微大点的容器，磕入鸡蛋，同时将白糖加入其中，再倒入无味的食用油，用手动打蛋器将其搅打均匀；
第二步，使得所有食材可以充分融合起来，然后准备出糯米粉和泡打粉，将其混合好用筛网过滤一遍，倒入在鸡蛋液中，同时再将牛奶加入在其中；
第三步，继续用打蛋器将其搅打均匀，使得粉类和液体可以充分混合，静置一会，这个过程中准备出纸杯模具，或者是直接准备出不沾模具，出炉后切块亦可；
第四步，将烤箱预热170度5分钟，然后将静置好的蛋糊倒入在模具中，注意别太满了，差不多8分满即可，然后将其放入在预热好的烤箱中；
第五步，170度火烤35分钟的时间，时间差不多后便可出炉享用，特别的酥香软糯。
小编总结：蛋糕本就是深受大众喜欢的甜点小吃，所以一部分人会选择在蛋糕店买，而喜欢动手的便会自己亲手做，用低筋面粉做蛋糕，需要分蛋、打发等等过程，这些步骤虽说是不难，但却非常需要技巧，如果掌握不好，做好的蛋糕便会塌陷，口感以及外观都容易受到影响，而这款糯米蛋糕，不需要打发也不用分蛋，整个制作过程没有难度，出炉后便会外皮酥香内里软糯，特别简单好做，对于这样的甜点小吃，我经常会在家做，每次出炉的蛋糕都非常成功，而且我的家人都很喜欢。
烹饪小技巧：
1、其中加入的白糖可以根据个人的口味来自行调整，这个配方中加入的白糖甜度适中，大家可以参考下，其中加入食用油，是为了使得蛋糕质地变得更加湿润，所以不可少，而油最好用玉米油或者是色拉油等无色无味的；
2、糯米粉和泡打粉混合好后，需要用筛网过滤成下，将其中的杂质过滤掉，做好的蛋糕口感也会更加细腻，所以这点大家需要做好，牛奶根据个人平常喜欢喝的选择即可；
3、面糊倒入模具中的时候别太多了，差不多7、8分满即可，因为在烤的过程中蛋糕会有膨胀的过程，太满了容易溢出，会影响整体的美观。
自制糯米蛋糕简单方便还好吃，欢迎大家收藏学习这个做法，或者是将其分享给更多的人学习！
③ 糯米粉小蛋糕怎么做
主料
酸奶
40g
糖
40g
糯米粉
120g
鸡蛋
3个
辅料
油
20g
泡打粉
3g
步骤
1.鸡蛋打在碗里。
2.加糖拌匀。
3.用打蛋器高速档打发。
4.糯米粉和泡打粉过筛。
5.倒入蛋液翻拌均匀。
6.酸奶和油混合。
7.放入少许面糊拌匀。
8.倒回面糊里翻拌均匀。
9.装入模具8分满，入预热好的烤箱160度30分钟。
10.烤好取出晾凉。
④ 糯米粉蛋糕的做法和配方
做法一，用糯米粉做的纸杯小蛋糕
材料
鸡蛋3个、白砂糖40g、泡打粉4g、牛奶40g、玉米油40g、糯米粉120g
做法
1、鸡蛋中加入白砂糖，用电动打蛋器打发至出现纹路并不马上消失状态
2、过筛加入泡打粉、糯米粉用刮刀翻拌均匀
3、加入牛奶与玉米油的混合液体翻拌均匀
4、倒入烤箱转用纸杯中，约7分满，放入180度预热好的烤箱中，中上层烤25分钟左右出炉
小诀窍
1、根据烤箱不同，烤箱温度灵活调整
2、采用的容器不同，烘烤的时间需要灵活调整
做法二，糯米粉坚果戚风蛋糕
材料
坚果&果干 45g,蛋黄 4个,蜂蜜 1大匙,橄榄油 45g,鲜奶 80g,低筋面粉 50g,糯米粉 50g,泡打粉 1/4茶匙,蛋白 4个,细白砂糖 45g
做法
1、先将坚果&果干用料理剪刀剪成小颗粒状，如果很怕麻烦，可以单使用腰果，放进塑胶袋里用手压碎即可(我使用的是万岁牌综合纤果 一包45g)
2、糯米粉、低筋面粉及泡打粉先一起过筛静置，此时烤箱预热至180度
3、蛋黄加蜂蜜搅拌均匀后，一次一匙地加入橄榄油拌打均匀
4、加入牛奶搅拌均匀后加入作法2的粉类搅拌均匀
5、蛋白打到起泡，接着把糖分几次加入，用电动打蛋器打到硬性发泡
6、把蛋黄糊和蛋白糊轻轻拌匀，先将1/3的蛋白轻轻拌入蛋黄糊，均匀后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊，橡皮刀以从下往上翻的方式轻轻拌匀
7、最后加入坚果干轻轻拌匀后倒入8吋蛋糕模，轻敲一下使表面平整。
8、放烤箱下层烤30-40分钟(上下火全开180度)
9、烤好取出倒扣放凉，一定要完全凉透才能脱模，否则蛋糕会变形唷
做法三，糯米小蛋糕
材料
鸡蛋3个；
糖 1/3杯；
油 1/2杯；
牛奶 1/2 杯；
糯米粉 半磅 （约2杯，我买的是一磅一袋的，每次用大约半袋）；
Baking Powder 1 tsp
工具：
muffin烤盘 （我用的是mini muffin烤盘，一次可以烤24个）
muffin 纸杯
做法
1. 烤箱预热375度
2. 牛奶，油，鸡蛋，糖放入搅拌器搅匀
3. 糯米粉和baking powder混合，分次筛入牛奶蛋液，搅匀
4. 纸杯喷油，抹匀 （这一步很重要！！！不抹油的话蛋糕会粘在纸上！）
5. 将面糊用小勺舀入纸杯，入烤箱，375度 烤25分钟
⑤ 糯米粉做蛋糕的最简单做法
糯米南瓜派
配料:糯米粉200克，南瓜150克，豆酱馅80克，熟黑芝麻30克，白芝麻10克，适量油。
实践
1.南瓜去皮去籽，洗净，切成小块。
2.把它放在抽屉里蒸10分钟。
3.蒸南瓜片趁热倒入糯米粉中。他们用筷子搅拌形成雪花。然后用手把它们做成光滑的面团。
4。馅料:豆酱馅，黑芝麻，白芝麻，搅拌均匀备用。
5。把面团揉成条状，做成一个好面团。
6。将等量的药剂拉平。
7。当馅料准备好了，用手搓成一个均匀的球。
8。用手拍面团，把馅料球放在上面，把它包成类似馒头的形状。
9。在容器的侧面，蛋糕的形状被向下拍，蛋糕的表面被干净的水刷过。
10。取出蘸好的蛋糕，放在盛芝麻的盘子里。用一层芝麻均匀地覆盖它。
11。锅，加热，涂抹均匀的油，不要太多油。放入饼干，把它两面都钎焊成金色。饼干皮足够柔软。
糯米、红豆和枣糕
配料:糯米粉800克，红豆40克，红枣30克，开水300毫升。
实践
1。将红枣浸泡在水中15分钟，然后沥干水分。
2。红豆洗净后，在高压锅里煮20分钟，然后沥干水分。
3。将糯米粉慢慢倒入沸水中，用筷子将其打成棉线，用手均匀地揉搓，直到没有干粉为止。
4。将蒸锅放在火上，打开煤气炉，烧开水。换成小火，在蒸抽屉垫的布上放一层枣子。
5。撒一层热糯米粉。
6。再铺一层煮熟的红豆。
7。再铺一层热糯米粉。
8。再涂一层枣。
9。再铺一层煮熟的红豆。
10。洒完所有的热糯米粉后，盖上锅盖，用中、小火蒸20分钟，然后用高火蒸35分钟，关火三分钟后打开锅盖，糯米、红豆、枣糕就蒸好了。
11。将糯米、红豆和枣糕烘干，直至变暖变凉。把它移到箱子板上。先切下两边，然后切成薄片，放在盘子里。
⑥ 糯米粉做蛋糕
糯米粉小蛋糕
用料
鸡蛋 3个
柠檬汁 少许
色拉油 30克
糯米粉 50克
砂糖 30克
牛奶 15克
糯米粉小蛋糕的做法
准备一个无水无油的盆子，蛋白蛋黄分开，蛋白加20克糖，少许柠檬汁中速打发，蛋白霜打发的感觉有硬度就可以了，放一边备用，
蛋黄加油，糖，牛奶一起用手动打蛋器打开，筛入糯米粉，拌均匀，
取三分之一蛋白霜和蛋黄糊拌均匀，最后把剩下的蛋白霜倒进蛋黄糊里面，上下掺拌均匀，不能搅拌哦，用小勺取面糊倒进磨具里，或者纸杯盒里，
烤箱中层上下火，180度烤25分钟，颜色差不多就盖锡纸，以防烤糊了哦，烤箱的品牌不同火候也不同，所以烤的时候要看着他，
烤好了，取出，就可以吃了，外面脆脆的里面嫩嫩的，好吃到爆。
摆盘里，好看多了吧，
小贴士
烘焙就是挑战自己的想象力，料子备好就想怎么做就怎么做吧，不求太完美，只要安全卫生，吃到健康美味的食品就可以喽
⑦ 用糯米粉怎么做蒸蛋糕
用料
鸡蛋 110克（2个）
细砂糖 45g
糯米粉 75g
柠檬汁或白醋 几滴（为去腥，可不加）
糯米粉蒸蛋糕的做法
鸡蛋用电动打蛋器打发。糖分3次加入。至蛋液呈奶油状，
⑧ 用糯米粉可以做蛋糕吗 糯米粉做蛋糕的做法
用料
鸡蛋 3个
柠檬汁 少许
色拉油 30克
糯米粉 50克
砂糖 30克
牛奶 15克
糯米粉小蛋糕的做法
准备一个无水无油的盆子，蛋白蛋黄分开，蛋白加20克糖，少许柠檬汁中速打发，蛋白霜打发的感觉有硬度就可以了，放一边备用，糯米粉小蛋糕的做法 步骤1
蛋黄加油，糖，牛奶一起用手动打蛋器打开，筛入糯米粉，拌均匀，糯米粉小蛋糕的做法 步骤2
取三分之一蛋白霜和蛋黄糊拌均匀，最后把剩下的蛋白霜倒进蛋黄糊里面，上下掺拌均匀，不能搅拌哦，用小勺取面糊倒进磨具里，或者纸杯盒里，
烤箱中层上下火，180度烤25分钟，颜色差不多就盖锡纸，以防烤糊了哦，烤箱的品牌不同火候也不同，所以烤的时候要看着他，😄😄这是烤了18分钟的样子糯米粉小蛋糕的做法 步骤4
烤好了，取出，就可以吃了，外面脆脆的里面嫩嫩的，好吃到爆。
⑨ 放糯米粉的蛋糕怎么做
材料：鸡蛋3只，糯米粉120g，白糖85g，玉米油40g，奶40g，柠檬汁数滴，泡打粉4g。
做法：
1、鸡蛋，白砂糖放在一起打，先高速打到发稠发白，转中速打10分钟左右。
2、加入柠檬汁，打到可以挂到打蛋头上，滴落的糊纹路不易消逝即可。
3、分两次晒入糯米粉和泡打粉，翻拌均匀。
4、把玉米油、奶拌在一起，加入三分之一拌好的面糊拌匀。
5、倒入面糊里继续翻拌。
6、装入磨具，颠出气泡，175度30分钟即可
⑩ 在家怎么做糯米蒸蛋糕
用料
主料
糯米粉200克
鸡蛋4个
辅料
白糖
40克
糯米蒸蛋糕的做法
1.
食材来个合影：准备土鸡蛋4枚、糯米粉200克、白糖40克。
2.
鸡蛋打开，放入盘中。
3.
白糖倒入蛋液里。
4.
全蛋液打发的状态
5.
提起打蛋头上会有鸡蛋液垂下且不容易很快落下，落入蛋盆内的蛋糊不会很快消失（这步是决定蛋糕成功与否关键操作）
6.
准备一个无水的盘，蛋糊倒入盘中
7.
糯米粉一起筛入蛋糊中。（如果筛入糯米粉很快下沉，蛋液打发不够好）
8.
用刮刀从下往上翻拌画十字轻轻搅拌均匀，不要转圈搅拌，蛋糊泡泡容易消失。
9.
放入蒸锅里，盖上盖子防止蒸熟的时候水滴落在蛋糊上，再盖好锅盖，调大火蒸20分钟，焖5分钟出锅切块。