A. 西餐厨师培训班0
课程安排：
西点的分类介绍制作工序储存温度，(配料-准备模具工具-制作半成品-冷冻-切割-包装-装饰-上市)
蛋糕胚制作系列
北海道戚风蛋糕坯 、 浓情可可西点蛋糕胚
润堂特色西点系列
安格拉斯蛋糕 、德国黑森林蛋糕 、 瑞士香颂蛋糕
草莓项链慕斯蛋糕 、皇冠芒果慕斯蛋糕 、芒果蒙布朗蛋糕
日式蓝莓芝士 、 日式抹茶蛋糕 、 意式提拉米苏
樱桃奶酪双享蛋糕 、 樱桃巧克力酸奶慕斯 、 糖渍橙皮布朗尼
圣诞布朗尼 、 纽约芝士蛋糕、大理石芝士蛋糕
、 蓝莓芝士蛋糕
B. 安格拉斯蛋糕和慕斯蛋糕味道一样吗
还有水果和鲜奶，慕斯像冰琪琳一样的味道，有的还添加了奶酪，口感更好一些，也不那么甜
C. 安格拉斯蛋糕怎么做
、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
D. 85度c生日蛋糕
樱桃奶酪吧！ 几个人！8个人的话可以整个十寸！ 或者8寸的！
喜欢奶酪或者重口味的可以选择 刚上市的新品！6寸 和风起士 樱桃 还有蓝莓的！ 重口味的 ！
E. 安格拉斯是什么
1.是一种蛋糕的名称。
2.是大型网络游戏魔兽世界中一种食人魔的名称。
F. 85度c 柠檬起士和安格拉斯哪个好吃
个人觉得：安格拉斯更好吃！ 而且店里的西点（就是做蛋糕的师傅）也推荐了，安格拉斯是最适合男生吃得一款蛋糕。 那是一种很特别的味道 ！
G. 关于法式甜点，有哪些看法
豌豆黄是北京的传统糕点，豌豆黄只在春天供应，每年农历三月初三开始供应，直到春末的最后一天。豌豆黄很有嚼劲，吃起来甜甜的，北京人儿应该都吃过。安格拉斯、法甜巧克力配件、白森林、马卡龙、普罗旺斯巧克力、焦糖慕斯、闪电泡芙、珍珠覆盆子泡芙、芝士流心挞等等，太多了，想要了解更多的学习内容，也可以与我私信学习配方。
基础花边类（基础点、线、花边、吊边等）、面坯抹制（直角面、圆弧面、方形面等）、花卉类（玫瑰、百合、牡丹、康乃馨等）、生肖类（12生肖）、陶艺蛋糕、翻糖蛋糕、婚庆蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕。法国一直以浪漫热情而闻名于世，法式甜品指法国的甜品，一块小小的甜品，浸透着浪漫和甜蜜。琳琅满目的法式甜品诉说着一个个动人优美的爱情故事。
H. 安格拉斯慕斯蛋糕怎么做
用料
1
纯牛奶 100克
淡奶油 200克
玉米淀粉 70克
天然吉士粉 10克
2
吉利丁片 4片
3
蛋黄 8个
4
淡奶油（没有打发的） 180克
淡奶油 180克
5
黑巧克力碎碎（很细很细的，用刨子 刨） 120克
6
黑森林蛋糕胚 1个
安格拉斯慕斯蛋糕的做法
吉利丁用冷水泡软备用（别用热水。。吉利丁碰到热水立马化成吉利丁液。。那样吉利丁液会太稀）
取一个大料理盆，牛奶100克、淡奶油200克、玉米淀粉70克、吉士粉10克，加热搅拌，同时加入泡软后的吉利丁，不停搅拌至混合充分。再加入蛋黄8个，搅匀。
将没有打发的淡奶油180克和打发的淡奶油180克，打发至六分发即可，就是奶油还可流动的状态，千万不要打发过度，过度会影响口感。
步骤2和步骤3混合，即成慕斯液。再加入黑巧克力碎120（黑巧力用刨子刨成絮絮） 搅匀。
将海绵蛋糕放凉，切成两片（厚度可根据自己喜好控制），夹层片要比底层片小一圈。安格拉斯慕斯蛋糕的做法 步骤5
将大片的海绵蛋糕放进模具底层，，倒入一层慕斯液；放入冰箱冻半小时左右凝固后再将小片的海绵蛋糕平放在慕斯液上方，再倒入剩下的慕斯液，将表面抹平安格拉斯慕斯蛋糕的做法 步骤6
在模具表面盖上一层锡纸，防止冰箱串味。冷藏一夜，第二天用热毛巾稍稍加热模具外圈，即可轻松脱模
I. 慕斯蛋糕有什么特殊的含义
慕斯蛋糕给了大师们一个更大的创造空间，大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感。
在世界西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈，其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。
1996年美国十大西点师之一的Eric Perez带领国家队参加了法国里昂举行的世界西点大赛，荣获银牌。由于他的名望很高，1997年被邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕。并邀请在白宫现场展示其技艺，成为当时轰动烘焙界的事情。
(9)安格拉斯蛋糕的做法扩展阅读
慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
慕斯蛋糕通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果，明胶凝结奶酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用，是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5天。