主料
低筋面粉26g 玉米淀粉15g
酸奶130g 鸡蛋2个
白砂糖（蛋黄）10g 白砂糖（蛋清）30g
柠檬汁适量
六寸心形戚风蛋糕的做法步骤
1.称量好食材，把烤箱150度预热10分钟
2.蛋黄里加白砂糖
22.最后来个涂鸦，就完成啦！
B. 古早味蛋糕（6寸）怎么做如何做好
－ 准备食材 －
低粉 45克
鸡蛋 3个
细砂糖 35g
玉米油 38g
牛奶 30g
盐 0.5g
－ 步骤 －
1.准备食材
2.玉米油进微波炉加热2分钟
3.迅速将过筛后的低筋面粉倒入加热好的玉米油中，搅拌均匀
4.加入牛奶，拌匀
5.加入蛋黄拌匀
6.完成后是细腻的面糊
7.蛋清中加入盐开始打发（柠檬汁或者醋都可以，主要是去腥的），糖分三次加入蛋清中
8.打至湿性，有弯弯的钩
9.将三分之一蛋清放入面糊中翻拌均匀，不可以画圈圈哦，会消泡的
10.再将拌均的面糊倒回蛋白中，翻拌均匀
11.然后倒入模具中，模具中铺好油纸，我放了四块纸板，防止周围烤过火，也可以不垫，模外面包一层锡纸
12.震荡几下，震出空气
13.烤箱预热，上火130，下火155，50分钟，水浴加热
14.烤好后，震荡两下，防止塌陷，然后从模具中取出，QQ的哦
C. 六寸酸奶蛋糕怎么做
主料
酸奶100ml 鸡蛋2个
低筋面粉20克 玉米淀粉12克
辅料
黄油24克 白砂糖40克
白醋几滴
6寸酸奶蛋糕的做法步骤
1. 隔热水，融化黄油，取出，加入酸奶搅拌均匀；
2. 分2次加入蛋黄，每加一次搅拌均匀再加下一次；
3. 低粉和玉米淀粉混合，过筛加入；
4. 搅拌成为顺滑的蛋黄糊；
5. 蛋白中滴入白醋，分3次放进白糖，打发至湿性发泡；
6. 分3次混合蛋黄糊和蛋白糊，预热烤箱170度；
7. 用锡纸把活底模包起来，倒入蛋糕糊，大力振几下；
8. 用烤盘装一盘热水放在最下层，烤网放在倒数第二层，模具放在烤网上，上下火，170度，水浴烘烤40分钟，出炉稍冷却就可以轻松脱模。
D. 6寸慕斯蛋糕的做法
我不知道你要做什么口味的慕斯蛋糕，先以草莓慕斯为例。
工具：慕斯圈模具、打蛋器
材料：海绵蛋糕或戚风蛋糕 2片 淡奶油300g 草莓150g（酱用） 吉利丁片10g
糖 30g 草莓15个左右（装饰用，包括侧面和顶层）
做法：
1、我不知道你用的什么模具，我用的慕斯圈，慕斯圈下面包一层锡纸，整个放到一个盘子里，因为慕思蛋糕要放入冰箱冷藏，蛋糕切成两片，取一片大的作为底层，另一片小的为夹层。
2、准备工作：首先吉利丁片用冷水，顶多是温水泡软备用，切记不可用热水，吉利丁片碰到热水立马化成吉利丁液，然后把150克草莓，用料理机打成草莓酱，如果没有料理机那就把草莓放碗里面有勺子碾碎。
3、将草莓酱加热搅拌，同时加入泡软后的吉利丁，不停搅拌至混合充分。
4、将淡奶油加糖打发至六分发即可，就是奶油还可流动的状态，千万不要过度打发。
5、将冷却后的草莓与吉利丁的混合物，与淡奶油混合，成为慕斯液。
6、将大片的海绵蛋糕放进模具底层，将草莓对半切开，剖面朝外，排放在模具边缘，倒入一层慕斯液，再将小片的海绵蛋糕平放在慕斯液上方，再倒入剩下的慕斯液，将表面抹平。
7、在模具表面盖上一层保鲜膜，冷藏4个小时以上，之后用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈（不要太长时间，慕斯会化），即可轻松脱模。
8、脱模后，在表面挤上裱花的淡奶油，放上草莓装饰。
E. 在家如何制作蛋糕
想吃蛋糕不用出去买了，教您在家做，步骤清楚明了，看完你也会
每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。
2、 今天就来分享一下“戚风蛋糕”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
玉米油、6寸蛋糕模具、筛子、蛋黄分离器、电子秤、电动打蛋器
4、准备一个擦干水分的不锈钢盆，用电子秤称100克玉米油放在盆中，称100克纯牛奶放入盆中。再准备一个洗干净控干水分的盆子。这时做戚风蛋糕成败的关键步骤。用蛋黄分离器把蛋黄分离出来，和玉米油牛奶放在一起，蛋清放在另一个盆中
5、然后用电动打蛋器，把蛋黄、玉米油、牛奶搅拌均匀，再用电子秤称100克低筋面粉，用筛子过滤好后放入蛋黄混合液中，再用筛子过滤10克玉米淀粉，同样放入蛋黄混合液中，然后搅拌均匀，确保里面不会有面粉颗粒，搅拌成粘稠面糊状备用
6、用电子称称100克白砂糖备用，用电动打蛋器低俗打发4分钟左右，第二次加入1/3的白砂糖在蛋清盆中，用电动打蛋器中枢打发4分钟左右，最后倒入剩下的白砂糖，用电动打蛋器高速打发5 6分钟左右
7、直至打蛋器提起时，蛋清成尖角不会倒下为止，把打发的蛋清倒入蛋黄混合液中，再次充分搅拌均匀。把6寸的蛋糕模具外面包一层锡纸。包锡纸的目的是等会放烤箱时，烤盘中的热水不会渗斤蛋糕中
8、把打发好的蛋糕液一半倒入模具中，今天准备的食材可以做两个6寸蛋糕的量，蛋糕液放入模具不要放满，因为蛋糕烘焙好会发出来，再把模具放在台子上敲一下，这样做出来的蛋糕更细腻
9、然后再放一厘米的热水，再把装有蛋糕的模具放入烤盘中，再把烤盘放入设定150度开上下火的烤箱中烤35分钟左右，蛋糕外边呈浅黄色就可以拿出烤盘。这样一块又香又松软的戚风蛋糕就做好了
10、蛋糕含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一
F. 锡纸盒蛋糕的做法步骤图，锡纸盒蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 四个
低筋面粉 120克
白糖 70克
牛奶 100克
锡纸蛋糕的做法
首先把鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个容器里（我做的时候没有拍材料，借用网上图片）
我的锡纸蛋糕完成啦！其实这个做法和电饭锅蛋糕做法是一样的
G. 6寸奶酪蛋糕怎么做
6寸轻奶酪蛋糕的做法
材料
奶酪、牛奶、奶油入锅中隔水加热搅拌；
搅拌至奶酪无颗粒状；
分三次加入蛋黄搅匀；
筛入低粉和玉米粉搅拌，边搅拌边加热至65度左右，把盆从锅中取出（目测奶酪糊状态为浓稠状态）。再反复搅拌个半分钟，盖上湿布，准备打蛋白。
开始打蛋白，蛋白要使用冷藏的鸡蛋取的蛋白，低温下的蛋白打出来比较细腻。蛋白中加入几滴柠檬汁，中速打至粗泡状态
白砂糖分两次加入蛋白中，第一次建议在粗泡时加，第二次建议在泡沫变细腻时加；
蛋白打到湿性发泡就好，如下图，提起打蛋头，蛋白呈现倒挂三角；
取1/2蛋白霜入蛋黄奶酪糊抄底翻拌匀；
和剩下的蛋白混合，抄底翻拌匀；
拌匀好的面糊细腻光滑；
入6寸活底或者固体模，用活底的话需要包下锡纸；活底模内壁建议涂上一层黄油，底和边都贴上油纸，我也试过很多次不垫纸的，也是没有问题的；
送入预热的烤箱，145度，60分钟。水浴法哦，用深烤盘，里面注水，水高度最好有模具的1/3高度。
表面会有些小裂纹，这又没什么，是吧，或者你可以拉低温度拉长时间烤，估计会更完美；
烤好取出，晾上3分钟，你会发现蛋糕略有回缩，边缘脱离，这时候你就可以脱模了；
H. 要用6寸活底模具烤戚风蛋糕需要包锡纸吗多大火烤多久
不管你说的锡纸是包在里面还是外面，都不需要包的，外面不需要包是因为不用水浴法，里面不需要包是因为戚风需要爬高，所以里面不能用锡纸，也不能抹油，不能用不沾模具，不然都会导致戚风不长高，质地偏硬且粗糙。烤箱中层。温度160-175左右，这个温度要根据你烤箱来定，如果你烤箱温度偏高则需要调低，如果温度偏低则需要调高。比如我烤箱温度偏高20度，通常我都用150度来烤，如果发现表面上色太重，可以在上方盖上锡纸，不要平铺，不要盖的太严实，弄成帐篷形，因为锡纸会隔热，盖的太严实了里面温度低烤不熟会导致出炉后中间下陷严重
I. 6寸 轻奶酪蛋糕怎么做
食材用料
A： 奶酪83克
淡奶83克
B： 黄油30克
C： 牛奶10克
蛋黄3个
D： 低粉27克
淀粉18克
E： 柠檬汁15克
F： 蛋白3个
绵糖50克
保鲜膜
锡纸
深烤盘
开水
轻奶酪蛋糕的做法
1.先烧一大盆开水、70度以上也可以！将深烤盘放在烤炉里、加烧开的水预热烤箱！水一定要过烤盘的1/2位置！160上下火预热！
2.用不活动的模具就不用这么麻烦了、我用的是活动膜、要包好不露水、先包一层保鲜膜注意不要弄烂、用胶带缠住！再包一层锡纸！同样用锡纸包住、包到顶部、因为水要过半
3.将A部分材料混合、隔水加热至完全融化无颗粒！可以过筛一遍
4.加入B、至完全融化再离火！
5.将C部分混合拌匀、蛋清分装时器皿里不要有水和油！
6.将混合的C加入奶酪里！搅拌均匀！
7.加入过筛的D部分、慢速搅拌至无干粉颗粒！
8.将E部分柠檬洗干净切开去籽！挤出柠檬汁！加入浆料里搅拌均匀！
9.将F部分打发、打至7成鸡尾状即可！不要过发！烤的时候会开裂
10.打发
11.先将1/3的蛋白加入浆料里从下往上翻拌匀均、再加入剩余的同样手法搅拌均匀
12.馅料装入模具至9分满！震一下气泡
13.将模具放在深烤盘里面、水要过了模具的一半以上、150度上下火60分钟！不喜欢上色重的可以在烤到想要的颜色时候在上面加一层锡纸！
14.烤熟取出排气、趁热取出脱模！待凉放冰箱冷藏口感更佳！再装饰
15.摆拍、希望大家能喜欢
小贴士
蛋白一定不能打过、烤的时候会开裂！水温也是6.70度以上、要先准备烧水！每个烤箱炉温不一样根据自己的炉温来调节！