① 鸡蛋糕的做法
原料：
鸡蛋2个（去壳130克）、低筋面粉130克、糖130克、泡打粉1克、花生油28克。
准备工作：
1、低筋面粉和泡打粉混合过筛；
2、将模具内壁刷油。
做法：
1、将鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔热水，用电动打蛋器高速打至全发；
2、筛入粉类，倒入油，用电打继续低速搅匀成稠滑状；
3、装入裱花袋中，挤入模具中；
4、烤箱190度预热，中层，10分钟左右（根据面糊多少而定），均匀上色即可。
温馨小提示：
1、鸡蛋和面粉的量是一样的，糖的量如果怕太甜，可以减少1/3。
2、鸡蛋要打发到完全膨发，体积增加五六倍，蛋糊浓稠，打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来；然后，再加面粉，这样，蛋糕会达到最大膨发。
3、此款蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌，混合面粉和油的步骤如果用手拌和，烘烤出来的组织孔洞会比较大。
② 豆浆鸡蛋羹怎么做好吃
用料
鸡蛋 2个
豆浆 250ml
芝麻香油 5ml
香葱花 3g
盐 3g
豆浆蒸蛋羹的做法
取一只平底、较浅的容器，磕入鸡蛋彻底打散，倒入豆浆
调入盐搅拌均匀，静置一会。
豆浆蛋液约到容器的8分满即可，用保鲜膜封好口。
大火烧开蒸锅中的水，将装有蛋液的容器移入蒸锅中，先大火蒸3分钟，然后转中小火继续蒸10分钟，关火。关火后不要马上打开锅盖，继续焖5～6分钟。
取出蒸好的蛋羹，加入芝麻香油和香葱花调味就可以开吃了。
③ 鸡蛋糕的制作方法与步骤
1
找一个螺丝钉，将其用沸水消毒后，用尖头将鸡蛋的一头轻轻戳出一个小孔；
2
将小孔慢慢豁开成一个洞，然后将鸡蛋液从洞口倒出来；
3
三个鸡蛋都倒出来后，将全蛋加入白糖隔着40°的热水打发至提起打蛋器画8字不会立即消失即可；
4
鸡蛋壳里外都用沸水冲洗干净后晾干备用；（这次我用的就是三个鸡蛋，如果你平时炒鸡蛋吃，可以将鸡蛋如此处理后保留鸡蛋壳，等积攒了一些后再做这个蛋糕也可以，这个量可以做9-10个鸡蛋壳的蛋糕）
5
将低筋粉分三次筛入其中翻拌均匀；
6
玉米油沿着盆壁倒入面糊中拌匀，加入几滴香草精拌匀；
7
将面糊装入裱花带中；
8
将鸡蛋壳用锡纸包裹好，露出开口处朝上放置在连模中；
9
将面糊挤入蛋壳中约7分满即可；
10
烤箱预热180°，中层上下火，时间15分钟。
④ 介绍下鸡蛋糕的做法
原料
鸡蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果酱30克，可可粉10克，也可以根据个人口味加些辅助原材料，比如虾仁、紫菜等。
制法
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水和蛋液的比例大概是二比一。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5. 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！
7.如果放少许虾皮会更好吃的，当然这个要依个人的口味来定！
⑤ 豆浆鸡蛋羹的做法，豆浆鸡蛋羹怎么做好吃，豆浆
主料鸡蛋2个 辅料豆浆适量
步骤
豆浆鸡蛋羹的做法步骤11.准备豆浆汁，2个鸡蛋
豆浆鸡蛋羹的做法步骤22.打好鸡蛋液
豆浆鸡蛋羹的做法步骤33.将鸡蛋液和豆浆1：1的量倒入容器中搅拌均匀
豆浆鸡蛋羹的做法步骤44.盖上保鲜膜后放入蒸锅
豆浆鸡蛋羹的做法步骤55.蒸好的鸡蛋羹可以随自己的口味放入其他佐料就可以吃啦
小贴士
放入蒸锅时把鸡蛋羹盖上一层保鲜膜，这样蒸出来的鸡蛋羹特别嫩滑
没有放水，用豆浆做出来的鸡蛋羹口感特别滑嫩，而且融合了鸡蛋和豆子的香味
⑥ 豆浆可以蒸鸡蛋羹吗
豆浆是不能够冲鸡蛋喝的，但是用煮熟的豆浆过滤一下，确实可以蒸鸡蛋羹吃，豆浆蒸蛋羹。用豆浆代替水来蒸蛋羹，一定要将豆浆事先过滤一下。加豆浆后，蛋液的蛋白质含量提高，做出来的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高。鸡蛋和豆浆的比例为大约1：1.5，其他调味品按照平日蒸蛋羹的习惯加就可以了，还可以加上虾仁、香菇条、葱花、香菜等食材来美化点缀。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，让凝固速度慢一点，口感才细腻均匀。
用豆浆来代替水蒸鸡蛋跟味道会更好，而且营养也会更丰富，这两种并没有相互作用，也不会对两者内的营养成分造成损失。豆浆本身就是一种富含各种营养和蛋白质丰富食品，平时单独服用就有一定好处，更何况加上鸡蛋效果会更好。
鸡蛋羹中含有丰富的铁元素，可以补充人体所需的铁，防治缺铁性贫血，还能帮助人体的皮肤红润光滑。经常食用鸡蛋羹还能满足人体对钾，钠，镁，磷等微量元素的补充，增强人体的体质，有利于人体的健康。鸡蛋羹可以增强人体的记忆力，防止记忆力减退，是很好的健脑益智的食物。鸡蛋羹中的硒，锌，维生素A和维生素B2具有抗癌的作用，经常食用鸡蛋羹可以帮助人体预防癌症的发生。
豆浆是人们非常喜爱的一种饮品，含有丰富的磷脂、植物蛋白以及维生素B1、B2、烟酸、钙、镁、铁等多种营养素，日常生活中很多人都有每天早上喝一杯豆浆的习惯，功效如下：
1、豆浆是机体蛋白质的重要来源，除了鱼、肉、蛋、奶等动物蛋白以外，大豆蛋白也是可以被人体吸收利用的优质蛋白质，蛋白可以合成体内重要的酶、激素、抗体等生物活性物质，从而提高机体免疫力，豆浆可以改善血管状况，有助于缓解高血压、高血脂、高血糖等三高症状。豆浆中所含的植物固醇以及钙、钾、酶等营养物质是对抗钠盐的，众所周知，钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的浓度，有助于防治高血压，同时还有助于加强心肌血管兴奋，改善心肌营养、降低胆固醇、促进血流、防止血管痉挛。豆浆中含有的膳食纤维还可以延缓餐后糖的吸收，有助于预防糖尿病；
2、常喝豆浆还可以提高脑的功能，因为豆浆中所含的钙、镁等元素，能明显降低脑血管中血脂水平，改善脑血流，同时豆浆中所含的卵磷脂还可以减少脑细胞的死亡，提高脑功能。
总体来说，豆浆的营养丰富而且易于消化吸收，是一种理想饮品，但是没有熟透的豆浆对人体可能有害，可能对胃肠道产生刺激甚至是引起中毒症状，所以大家喝豆浆时一定要记得煮熟，另外某些药物可能会破坏豆浆中的营养成分，比如四环素、红霉素等抗生素药物，不建议与豆浆一起食用。
⑦ 传统鸡蛋糕的做法
材料
A.全蛋250公克，细砂糖100公克，盐少许，香草精少许，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，C.奶油30公克
做法
1.将钢盆中加水，开中火煮至50℃之水温（即手指试温有热的感觉）后转小火备用。
2.再取另一钢盆，放入材料A，置于作法1上，边用直型打蛋器搅拌至与人体同温，即可移开。
再用电动搅拌器高速打发，让蛋煳包入空气，搅打至蛋煳呈光滑细致，用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路，但马上消失的状态，再以低速搅拌30秒，使蛋煳更显细致均匀。
3.将材料B过筛，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳与粉类互拌均匀。
4.取一钢盆将奶油融化，取适量作法3加入融化奶油中轻轻拌匀，再全部加入拌匀，即为传统鸡蛋糕面煳。
5.将爱心形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油，取适量传统鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内（约6分满），然后待面煳冒出孔洞，略呈固态。
6.再倒面煳至另一个凹槽内（约5分满），等面煳呈形即为底部，再用尖锥挑起作法5当盖子，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，烤约1∼2分钟后再翻面烤至上色，至鸡蛋糕完全离模，再用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。