① 爱心水果莫斯蛋糕怎么装饰
奶油蛋糕食材：鸡蛋2个，糖59g，牛奶45ml，黄油30ml，白醋，面粉，奶油，果酱，装饰用水果制作方法：步骤一：分开蛋黄和蛋白。步骤二：两个蛋黄加50G糖打发，要打到发白加如牛奶45ML，黄油化开30ML加入，搅拌均匀轻轻搅拌均匀。步骤三：蛋白加5ML白醋打发。步骤四：将蛋白的三分之一刮入之前的蛋黄面粉糊里轻轻拌匀，然后再将面粉糊都倒入剩下的三分之二的蛋白里，6寸蛋糕模。步骤五：烤箱180度预热后，下层烤40分钟。步骤六：奶油加40G糖和10ML蓝莓果酱涂在蛋糕上面，水果装饰。在打蛋白的时候要打到硬性发泡，怎么样才算打好了呢，简单的方法来检验就是，把盆子倒过来，蛋白不会掉就算是打好啦。装饰用的水果和奶油里面加的果酱根据个人口味调整。这个算是非常简单的蛋糕制作方法了，入门，希望大家都学会了怎么做蛋糕。StrawberryHeartShapeCake士多啤梨心型蛋糕食材：（六人份）饼底(BiscuitGenoise)：糖110克、低筋面粉115克、蛋5个、杏仁粉35克、心型模具1个；Pastrycream：奶250毫升、云呢拿豆(Vanillabean)半条、蛋3个、蛋黄3个、糖50克、粟粉20克、新鲜士多啤梨（切粒）250克制作方法：蛋糕：步骤一：糖和蛋置于一大碗里，隔一锅热水搅拌至糖全溶化，并呈松软状后，待凉约3分钟。步骤二：取走底下的热水碗，继续以中速搅拌约8分钟，至呈凉、白晰，及体积比原来的大三倍后，慢慢加入面粉和杏仁粉，以一大胶匙轻轻搅拌。步骤三：把材料慢慢倒入心型模内，再放入烤炉以200度烤约18分钟至海绵蛋糕呈金黄色。Pastrycream：步骤一：云呢拿豆纵切，刮云呢拿籽于锅里后，连豆策及牛奶置于锅里同煮。完成后取走云呢拿豆策。同一时间打起蛋和蛋黄，加入砂糖及粟粉拌匀。慢慢倒入已煮好的奶，并加以搅拌。步骤二：把材料置于锅里以中火煮约2分钟，并大力搅拌。完成后以保鲜纸覆盖，待凉。最后步骤：步骤一：以刀把心型饼分成两层，把一层置于心型模的底部。步骤二：以唧筒装上忌廉，把忌廉均匀地铺于饼面，并铺上洗净的士多啤梨粒，再铺一层忌廉于面。步骤三：然后铺上另一层饼，轻轻按下以固定位置。再放入雪柜一小时。步骤四：取出后除去模具，可随意以士多啤梨和朱古力装饰。这个，大家发现没，如果不加Pastrycream的话，上面的那几个步骤就是最最简单的蛋糕的做法了，简单易学吧？还有那个，谁可以告诉我，国内哪里有云呢拿豆卖！！！！！很惭愧的告诉大家，这个蛋糕。。。小雪自己也不会。。因为不知道那些材料哪里有卖。。天生路盲滴偶。。。找不到也是正常滴。。谁叫偶唯一逛的超市看不到捏。。。8过看到过成品，然后找来的方子。。表鄙视我。。。。戚风蛋糕食材：（1）低筋面粉100克，泡打粉1/2小匙，蛋黄60克（2到3个），细砂糖60克，盐1/2小匙，色拉油30克，牛奶50，香草精少许；(2)柠檬汁少许蛋白120克，细砂糖65克。牛奶，白醋等。制作方法（这次是步骤详解）：步骤一：蛋清，蛋黄分离，容器要干净无油无水的圆底容器，不能混入一丝蛋黄。步骤二：打发蛋清，可加入少许新鲜柠檬汁，酸性可使蛋白容易打发起泡,蛋清出现大泡沫时，加入1/3砂糖。步骤三：出现小泡沫时，再加入1/3砂糖。步骤四：最后细致泡沫再加入剩余砂糖。可以加点白醋，增加细腻度，代替塔塔粉。步骤五：蛋清湿性发泡，用打蛋器捞取蛋白糊，尖端仍会滴垂下来。步骤六：干性发泡，蛋清凝结，不会散开。用打蛋器捞取蛋白糊，尖端会挺立而不会垂下。步骤七：蛋黄，面粉过筛，使材料质地膨胀不结粒并滤除杂质，也可使材料混合均匀.步骤八：筛入泡打粉，放入盐。步骤九：加入牛奶，色拉油，椰子粉，砂糖等。步骤十：所有材料搅拌成面糊，要避免面粉产生筋性而影响成品组织。至无颗粒后，加入1/3干性发泡蛋白，搅拌。先加入部分蛋白是为了防止面糊加入蛋白后不容易拌匀。步骤十一：把面糊倒入蛋白中，用刮刀轻柔从底部翻出，手法轻柔，不要划圆圈。步骤十二：快速搅拌均匀，防止蛋白混入过多空气，以免蛋白消泡。完全拌匀的面糊应呈现泡沫细致均匀.步骤十三：入模，模具不需要抹油，面糊在烤焙时才能附着壁面膨胀。170度，25分钟。以竹签试，不粘连即可。步骤十四：烤完取出后，立即倒扣，以免蛋糕遇冷收缩。步骤十五：完全冷却后脱模取出。这个蛋糕教程详细吧？要注意的是步骤七要将面粉与泡打粉一起过筛，一方面使粉料质地膨胀不结粒并滤除杂质，也可以使材料混合均匀，将蛋黄与蛋白分开，分置于两个干净无油无水的圆底容器中，才容易打发。步骤十的时候所有材料(1)都倒入放有蛋黄的容器中，用打蛋器将其搅拌均匀，但不宜搅拌过久，以免面粉产生筋性而影响成品组织，搅拌到最后，面糊应呈现有流性的光滑无颗粒。将蛋白挤入新鲜柠檬汁数滴，酸性可使蛋白容易打发起泡，用打蛋器将拌打至起粗大泡沫时，加入三分之一份量的细砂糖，待蛋白拌打至泡沫细致时，再分两次将剩余的砂糖加入，持续拌打至湿性发泡，此时用打蛋器捞取蛋白糊，尖端仍会滴垂下来。注意制作戚风蛋糕，蛋白需继续拌打至干性发泡，也就是用打蛋器捞起蛋白糊，尖端会挺立而不会垂下。步骤十一的时候将先前搅拌好的蛋黄面糊倒入打好的蛋白糊中，并利用橡皮刮刀将其混合拌匀，动作需快速轻柔，以免蛋白消泡，完全拌匀的面糊应呈现泡沫细致均匀。最后将面糊倒入备好的模型中入烤箱烤焙的时候切记模型不抹油，面糊在烤焙才能附着壁面膨胀，蛋糕出_t后必须在凉架上倒扣，以免蛋糕遇冷收缩。蛋糕完全冷却后，即可利用双手沿着模型边缘向下快速轻压蛋糕体，使蛋糕与模型脱离，蛋糕边缘都脱离后，即可由下而上将蛋糕连同模型底盘一起取出，最后双手由蛋糕体边缘向中央推挤，使蛋糕底部脱离模型底盘，即完成脱模动作。
② 怎么用水果装饰蛋糕
蛋糕体烤好以后水平切片夹上奶油（可以加喜欢的水果切成小粒），然后再一整个蛋糕抹上奶油，先顶上抹大概平均然后侧面抹上，转转盘把一整个抹平。然后把切好的水果放上去排漂亮了就可以了。可以用裱花袋和裱嘴挤奶油装饰。
③ 八寸水果蛋糕怎么装饰会比较好看
8寸不是很大 ，边上可以放花生碎，或者杏仁片，或者巧克力 ，根据个人喜好，可以选择全部满铺，或者中间留出一块圆圈放一圈一圈的水果造型，这样很简单就能做好一个不错的蛋糕了。再就是选择只铺 边上一边。这样上面就是白色奶油，然后水果摆成不成规律的样子，这样比较难一点，但是记得不要满铺，有一定的形状。
④ 简单的水果蛋糕怎么做
主料
鸡蛋3
牛奶50克
色拉油30克
低筋面粉50克
辅料
白砂糖65克 柠檬1个 淡奶油300克 精盐1克
步骤1
1鸡蛋分蛋清和蛋黄。 2大盆放入50克牛奶，30克油，搅拌后放入白砂糖20克，盐1克。 3放入蛋黄，搅拌均匀。4加入面粉，搅拌至没有颗粒
步骤2
1蛋清在小盆打至鱼泡眼。 2分次放入30克白砂糖，打至细沫状，提起打蛋器有自立尖
步骤3
1蛋清沫放入蛋黄糊中，1/3分次放，不能画圈，用铲翻动。 2将两者混合均匀
步骤4
1混合后蛋糊放入模具中，在桌子大力顿几下。2蒸法：锡纸密封模具，放入已烧开的锅中蒸，中火15分钟，转小火5分钟，熄火闷10分钟，出锅。 3烤法：放预热的烤箱中层上下火150度烤20分钟，转170度烤25分钟
步骤5
1出锅，连模具倒扣在烤网上，放30分钟。 2脱模具，蛋糕切片
步骤6
1淡奶油300克，在冰箱中放置5分钟左右。 2取出奶油，加50克白砂糖，打至有纹路
步骤7
1放1片蛋糕，抹一层奶油，放蔓越莓干，再抹一层奶油。 2加1片蛋糕，抹奶油，放葡萄干，再抹奶油。 3加1片蛋糕，抹奶油，放水果。 4用巧克力写字，裱花
⑤ 初学者，该怎么做水果蛋糕呀，要准备什么材料步骤是
*首先你需要有一些工具，一个搅拌的工具，如果你有电动的最好，因为打出来之后效果好，如果没有的话就用手动的。当然你还需要有烤箱，然后还要有量杯和量匙。
原料：
1/4匙盐；1/2匙泡打粉；1杯面粉；1/2杯糖；一点点沙拉油；4只鸡蛋；牛奶1/2杯
做法：
1、把鸡蛋的蛋黄蛋清分开，蛋清装在大碗里。
2、先把蛋清搅打到起泡，然后分次加入1/2杯糖，每加一点之后都要使劲地快速搅打，直到碗里的蛋清体积一直变大到原来体积的3~4倍，而且变得浓稠。
3、在蛋黄中加入1/4杯糖，搅匀，加入牛奶。
4、在蛋黄溶液中分次加入蛋清并搅匀
⑥ 奶油水果装饰蛋糕怎么做
奶油水果装饰蛋糕
- 首先烤制1个圆形蛋糕。推荐戚风蛋糕（将戚风蛋糕中的30%的面粉替换成可可粉，可以制作巧克力口味蛋糕；将8%的面粉替换成抹茶粉，则可以制作抹茶口味蛋糕）
- 将烤好的蛋糕冷却脱模后，切掉顶部不平整的部分，再横切成三片（熟练的童鞋可以直接切成三片，不熟练的童鞋可借助牙签）PS：成品图的蛋糕为8寸戚风蛋糕坯，动物性鲜奶油裱花。过程图中演示的蛋糕为6寸海绵蛋糕坯。考虑到天气炎热，为演示过程的清晰，过程图中的鲜奶油为植脂奶油
- 裱花两个必不可少的工具：裱花转台及抹刀。握抹刀的姿势如图所示：食指放在抹刀面中间，大拇指握住抹刀与手柄交界处，其余手指从另一侧握住手柄
- 取1片蛋糕放在裱花转台上，用抹刀挑一些打发好的鲜奶油放在蛋糕片中央
- 用手腕晃动抹刀，并转动裱花台，让鲜奶油均匀的平铺在蛋糕片上（只要尽量均匀就可以了哈，这时候还不用费力抹平）
- 在鲜奶油上放一些水果粒作为夹心。（图上放的是沥干水的罐头蓝莓。夹层的水果可以根据自己喜好选择，因为很多新鲜水果作为夹层容易出水，所以更建议使用罐头水果，沥干糖水即可使用。黄桃、草莓、樱桃等都是不错的选择，大块的水果需要先切细）
- 再放上一些打发的鲜奶油
- 转动裱花台，将鲜奶油涂抹均匀
- 放上第二片蛋糕片
- 重复放鲜奶油抹开-放水果-放鲜奶油抹开的过程
- 将鲜奶油抹开的过程中，如果有多余的鲜奶油挤到了蛋糕外，用抹刀刮掉
- 放上最后一片蛋糕片（建议把原来是底部的那片蛋糕片留到最后，并把底部的那一面冲上，这样最平整）
- 到这一步为止，蛋糕的“里子工程”就全部结束了，接下来就是最为重要的“面子工程”了，也就是怎么将鲜奶油平整、光滑的涂抹到蛋糕表面
- 将打发好的鲜奶油放在蛋糕顶部中央（要多放一些）。手持抹刀，抹刀与蛋糕平面呈45°夹角。边晃动手腕，使抹刀左右摇动，边转动裱花台
- 边晃动手腕，边有意识的将抹刀和蛋糕平面的夹角慢慢缩小，鲜奶油会慢慢被抹平
- 当抹刀和蛋糕平面的夹角缩小为0°时，也就是抹刀已经和蛋糕平面平齐的时候，蛋糕表面也被抹平了。多余的鲜奶油会被挤到蛋糕外侧，如图所示
- 接着抹平蛋糕的外侧。将抹刀放在从上往下蛋糕厚度的1/2处（即图中抹刀的位置），同样，一边晃动手腕使抹刀左右摇动，一边转动裱花台
- 侧面的上半部分抹平以后，将抹刀慢慢的往下探
- 一边转动裱花台，一边晃动手腕，抹刀往下探的同时，下半部分的侧面也渐渐被抹平了。抹的过程中如果鲜奶油不够用了，可以用抹刀从盆里多挑一些放在侧面补
- 侧面完全抹平了，此时，抹刀也下探到接触到裱花台面的程度
- 最后，只剩顶面的收尾工作了。现在不平整的鲜奶油只有图中顶部边缘高出来的部分。将抹刀贴着顶面，沿着图中箭头的方向抹平。抹的动作要干脆、利落，不拖泥带水
- 换个方向，继续抹平
- 重复动作直到将边缘高出来的鲜奶油全部抹平。好了，大功告成了
- 接下来，我们就可以根据自己的创意自由发挥了，将各种水果摆在蛋糕顶部吧！不过，为了蛋糕更美观，我们可以继续做一些小小的修饰。以成品图为例，为了做出成品图蛋糕侧面的横条纹效果，需要借助一个小工具：锯齿刮片
- 将锯齿刮片贴着抹好鲜奶油的蛋糕侧面
- 将裱花台转动一圈，横条纹就出现了。转动裱花台要流畅，最好一气呵成，出来的条纹才会流畅
- 将鲜奶油装入裱花袋，选择小号圆孔裱花嘴
- 在蛋糕顶部周围挤一圈小圆球。蛋糕侧面底部粘一圈杏仁片。最后，顶部按自己的创意放上各种水果，漂亮的裱花蛋糕就做好了
⑦ 水果蛋糕怎么做
第7步、蛋糕坯上抹上奶油，撒上水果粒，边上贴上草莓片。
⑧ 水果蛋糕周边除用巧克力还有什么装饰
奶油,蛋糕上要放装饰物需要可以把东西固定在上面的粘合剂，那就是奶油，巧克力这些涂在上面不会流动，而且可以粘住东西的东西，然后可以用一些装饰的糖，吹一些抹茶粉，可可粉这些都可以作为装饰，还有翻糖都可以。