⑴ 怎样用最简单的材料和最简单的制作方法作出蛋糕
材料及准备
☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大）
☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）
做法
1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中
2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）
没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧：P
3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。
将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！
电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~~）
4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；（注意了，我这里少了一幅拌好后的图）之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破
5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关
6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。）
7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看：）
8、放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢呵呵：）
美味提示
除了用电饭锅，还可以蒸蛋糕哦~~方法：
1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）
蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和老人家，及身体不适的朋友：）
☆☆☆☆☆☆
要点回顾
根据一些朋友提出的疑问，我总结了几个要点再简述一遍：
1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水
2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状
3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡
4、蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀
5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键
⑵ 中式丝瓜蛋糕的做法，中式丝瓜蛋糕怎么做好吃，轻食者
主料
鸡蛋：适量
淡奶油 ：适量
牛奶：50
油 ：适量
低筋面粉：42
糖粉 ：适量
可可粉 ：适量
第一步
将牛奶和油搅拌均匀
第二步
倒入可可粉快速拌匀
第三步
分次加入蛋黄拌匀
第四步
一次性倒入过筛低粉，快速拌匀
第五步
蛋白分两次加入糖粉（50克）的那份进行打发
第六步
提起打蛋器有直立坚挺的小角形成，即可
第七步
取1/3的蛋白与之前的巧克力蛋糕糊拌匀，再将剩下的蛋白倒入，完全拌匀
第八步
180度烘焙28分钟 我用的是三能铝合金方型烤盘蛋糕片凉透之后分切成三片
第九步
淡奶油+糖粉（40克的那份）打发
第十步
一片蛋糕，一层奶油
第十一步
直至用完全部淡奶油
第十二步
奶油霜调色，放入裱花袋，顶部用剪刀剪小口
第十三步
按照自己的想法对蛋糕进行最后装饰
辅料
具体步骤
⑶ 方形水果蛋糕怎么做
丝瓜
2根
鱼丸
100克
油
适量
盐
适量
虾
适量
香菜
少许
姜丝
少许
制作时间：10分钟内用餐人数：步骤
1
原料。
2
炒锅倒少许油，放入虾小火煎一下.
3
煎出虾油。
4
放入姜丝炸香后倒入适量热水加少许盐调味儿。
5
放入鱼丸煮制。
6
鱼丸煮熟后放入去皮的丝瓜块煮1分钟即可关火。
7
盛入汤碗中，放入香菜即可。
7
⑷ 如何用微波炉做蛋糕
用微波炉做海绵蛋糕
所需材料：
低筋面粉 ... 150g
细白糖 ... 100g
鸡蛋 ... 3个
发粉 ... 1大匙
鲜奶 ... 1/3杯
沙拉油 ... 4大匙
作法步骤：
取三个三蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用。
将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。
面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型。
每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。
备注：
1.海绵蛋糕烘烤好后，应立即取出，并以垂直方向轻摔模型，如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。
2.食用时，可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。
大理石蛋糕
<材料>4个份
低筋面粉---------- 20g
砂糖---------------- 2大匙
蛋------------------- 1个
香草精------------- 少许
可可粉、水------- 各1大匙
<作法>
1.面粉、砂糖和可可粉分别过筛。
2.将砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加热到摸起来微温后用电动蛋器打到2分发。接着移开热水继续搅拌到材料完全冷却为止。＊如果是用手动的打蛋器隔水加热搅拌，空气会跑进蛋内，很快就会冒出气泡，等颜色转白后即可移开热水，继续以下的步骤。
3.面粉过筛（A），再用打蛋器将之拌匀（B）。
4.可可粉和水倒进另一个碗内，搅拌均匀。
5.将3的一半材料倒入4的碗里拌匀（C）。
6.将双色面糊倒入四个做杯子蛋糕用的铝箔杯中（D），轻轻混拌一下。
7.沿微波炉（600瓦）的旋转架排成一圈，中间不要放，然后盖上烤盘纸加热1分钟。过30秒后再取出。如果是500瓦的微波炉，可多加热20秒。
用微波炉做蛋糕！(不需要蛋糕粉）
材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴
1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了
2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀
3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面
抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入
直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了
我按照这种方法作了两次，还不错，不过我换了一下，把面粉和干酵母粉换成了自发粉，用水而不是用牛奶。而且没有盖保鲜膜，我觉得保鲜膜的温度过高不好。
注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大，容器要留有比较大空间。
可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。
用微波炉做蛋糕
[color=Red]材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴
1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了
2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀
3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面
抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入
直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了
也许不如烤箱烤出来的那样松 不过也柔软可口 但是够方便 如果
用鲜奶油和水果装饰了 应该过得去啦！ 最重要是心意
微波炉做蛋糕5分钟搞定
下边在给你介绍几种其他蛋糕的做法，希望你能喜欢
不论风味特色，最基本的蛋糕是面粉、鸡蛋、糖三样大约以1：1：1比例，
1）鸡蛋只用蛋清，打到泡沫能让筷子立着，太累，用打蛋机比较好，但是
谁家没事天天做蛋糕？一时新鲜，玩而已。
2）面粉白糖没什么特殊的，只是千万别用水和面，也别加油，呵呵~
3）容器要刷薄薄的一层油免粘，要是没有薄纸杯做成一个个的就只好用大
家伙了，跟传说里傻媳妇蒸的大馒头差不多，还裂的沟壑纵横的，:)
4）想烤的话蛋糕表面还要刷一两次糖浆。。。
外面现烤现卖蛋糕的很多，5、6块钱一斤，干吗自己受累还特沮丧？是不是
都做着贤内助巧媳妇的梦？
蒸 糕
材料
丝瓜250克，油条2条
调料
白糖70克，色拉油或黄油（抹涂用）少许
操作
1 充分筛析面粉，搁置一边备用。打鸡蛋3只，分别取其蛋清和蛋黄。
2 取一较大的容器，搅蛋清至奶油状。
3 逐渐加白糖于其中，搅匀。
4 将蛋黄分别加入，搅拌至发泡状态。
5 将筛好的面粉加入其中，与调好的蛋液充分搅混拌匀。
6 加入葡萄干，搅混拌匀。
7 取容器，内侧薄抹色拉油或黄油。然后，灌入调好的面粉，抹平
表面。覆盖一纸巾，高火5分钟。待容器凉后取出，切成薄片。
清蛋糕
材料
鸡蛋2只，面粉200克，牛奶半瓶，发酵粉10克
调料
白糖200克，香精少许
操作
1 鸡蛋打散至起泡沫，和白糖、牛奶、香精一起拌和。
2 将面粉和发酵粉倒入蛋中拌匀。
3 将拌好的粉料分批装盘，高火5分钟，待面黄即可。
主 料 富强粉150克，细砂糖150克，鸡蛋5个，奶油150克
调 料
特 点 松软香甜
种 类 点心甜食类
制作过程 1、鸡蛋磕入盆中，加糖，用打蛋器搅打至蛋液发白、起沫时，再慢慢加人面粉
，边加边搅拌。搅拌均匀后，先将奶油用打蛋器打成蓬松乳霜状，再慢慢倒入蛋糊中进一
步搅拌均匀。
2、将糕盆内壁涂一层奶油，慢慢倒入奶油蛋糊，再用一条干净布盖住糕盆，以强波火力加
热8分钟即可。
主 料 糯米粉500克，砂糖20O克，糖桂花10克，黑芝麻80克，米粉200克
调 料
特 点 入口粘软绵甜，芝麻味香润肺。
种 类 饭面粥类
制作过程 1、糯米粉、米粉过筛，加清水揉捏均匀，放入微波炉蒸锅，用强波火力蒸1O分
钟（要蒸熟蒸透），取出用干净的纱布包住，趁热充分揉控、翻掀，再用擀面杖擀压成约
1.5厘米厚、15厘米宽的饼条。
2、芝麻淘洗干净沥水，放入烤盘，先用强波火力焙1分钟，取出翻拌摊匀，再用中波火力
焙2分钟～3分钟至香味溢出（不能焙焦），晾凉倒入绞碎机绞碎，与糖、糖桂花拌和。
3、在压好的饼条上，撒上芝麻糖，顺着饼条
主 料 鸡蛋5个，砂糖18O克，富强粉180克，香油少许
调 料
特 点 经济实惠，松软香甜，是大众喜爱的糕点之一。
种 类 饭面粥类
制作过程 1、鸡蛋磕入盆中，加糖，用打蛋器搅打至蛋液发白、起沫、筷子插入不倒时，
加入面粉进一步搅拌均匀。
2、糕盆擦油，倒入蛋糊，罩保鲜膜，用强波火力加热约8分钟即可。
材料：
黄豆100克（约2两半），清水1，500毫升，冰糖75克（约2两）。
烹调步骤：
（1）黄豆洗净，用冻水浸过夜，然后沥乾水分。
（2）往搅拌机内注入1，000毫升清水，放入黄豆，磨碎。
（3）榨出豆奶，用馀下的500毫升水和豆渣放在搅拌机内搅拌，然后再榨出豆奶。
（4）把豆奶和冰糖同放深碗内，盖上盖子，高火煮6分锺，便可供热饮。晾凉后置冰箱中
冷饮，风味亦佳。
主 料 牛奶200毫升，鸡蛋4个
调 料 细砂糖150克，香草精l克
特 点
种 类 点心甜食类
制作过程 1、把牛奶和细砂糖倒人碗中，用强波火力加热1分钟，取出搅拌使糖完全溶化，
再加入压碎的香草精和打散的蛋液。
2、将牛奶蛋液搅匀后用洁净纱布过滤，分别倒入布丁成型器中（倒至八分满即可），用油
纸封口。
3、蒸锅加热水，放入布丁料，加盖，用强波火力蒸约2O分钟，取出倒扣于盘中即可。
主 料 红富士苹果25O克，白脱油2OO克，富强粉200克，鸡蛋4个
调 料 发粉5克，牛奶75毫升，细砂糖150克，蛋黄结淋沙司400克
特 点
种 类 点心甜食类
制作过程 1、苹果削皮去核切丁，鸡蛋磕人碗中打散成蛋液，烤锅中倒入白脱油加热30秒
熔化待用。
2、将熔化的白脱油和糖倒入盆中，用打蛋器边搅打边加入蛋液，搅打均匀后，再加面粉和
发粉，朝同一方向搅拌均匀。尔后再将苹果丁和牛奶加入，继续拌匀拌透。最后—一倒人
布丁成型器中（倒约八分满即可），用油纸封口。
3、蒸锅加热水，放人布丁料，加盖，用强波火力蒸约40分钟左右取出，去纸倒扣于盘中，
趁热浇上蛋黄结
主 料 牛奶2O0毫升，食用明胶5克
调 料 细砂糖1.5汤匙,香草精l克,草莓酱适量，甜酒适量
特 点
种 类 点心甜食类
制作过程 1、杯中倒入2汤匙水和明胶，搅拌后放置片刻，使其溶解。
2、在碗中倒入牛奶和糖，用强波火力加热1分钟，趁热加入明胶液，待水乳相融后，加香
精，并搅拌混合及过滤。尔后，将此液分别倒入布丁成型器中，待自然冷却后，放进冰箱
的冷藏室中进一步凝固。
3、草莓酱加甜酒稀释并过滤，将牛奶布丁从布丁成型器中取出，盛在容器中，浇上草莓酱
即可。
主 料 琼脂15克，砂糖150克，果子甜汁100毫升
调 料
特 点
种 类 点心甜食类
制作过程 琼脂洗净，撕碎，放人容器中加水浸泡约1小时，用强波火力加热2分钟，取出加
糖搅拌，再用强波火力加热1分钟，稍凉，加入果子甜汁搅匀，过滤后倒人模具中冷却凝固
即可。
⑸ 电饼铛丝瓜饼的做法
夏天，正是丝瓜上市的季节，鲜嫩，水份多，经络少。炒着吃，煮汤吃，都很受欢迎。
其实，丝瓜还可以拿来做煎饼呢。
将鸡蛋加入面粉中，混合上切碎的丝瓜粒，一起搅拌均匀烙成饼，不仅简单快速，几分钟就可以做好，口感也十分的清新。
做为早餐，真是再合适不过了。
丝瓜蛋饼
【准备食材】：
丝瓜1根、鸡蛋2个、面粉70g（约小半碗）
清水适量、盐2g、胡椒粉少许
【做法】：
1、丝瓜去皮，切成小丁；
切得越小越好操作，不过颗粒稍大一点儿吃起来更有感觉。
2、面粉倒入大碗中，打两个鸡蛋进去，搅拌均匀。
3、然后加入适量的清水，继续搅拌均匀，至呈现稀面糊状；
提起筷子面糊会马上滴落下来。
4、将前面切好的丝瓜丁加入面糊中，加2g盐，少许胡椒粉，一起搅拌均匀。
5、电饼铛预热后，上下盘刷油，倒入蛋面糊，铺平。
盖上盖子，铬至两面熟即可。
烙的时候是真香啊！蛋糊鼓起来，顶起上盖，特别有做蛋糕的感觉。
可以反个面儿再多煎一下。
没有电饼铛的，可以用平底锅来煎，先煎好一面再煎另一面就可以了。
煎好的蛋饼，蓬松柔软，丝瓜独特的甜，使得蛋饼的口感更加清新。
切成自己喜欢的块状，端上桌！
配上一杯热豆浆，便是很好的早餐啦。
有豆，有蛋，有菜，有五谷~
【小贴士】：
1、做这款早餐饼，最好不要省略鸡蛋，鸡蛋要多一些才够柔软蓬松。
2、用平底锅烙的话，丝瓜要再切小一些，饼子摊薄一些再更好翻面。
⑹ 奶油丝瓜怎么做
主料： 丝瓜 450克
调料： 色拉油 20克 淀粉(豌豆) 5克 盐 2克 味精 1克 各适量
奶油丝瓜的做法：
1. 丝瓜去皮、洗净，切成3厘米长的条。
2. 油烧热，放入丝瓜急炒，加入清汤10毫升、精盐和味精，熟时用水淀粉勾出，出锅即可。
更多奶油丝瓜信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/naiyousigua
⑺ 丝瓜有什么营养价值吗怎样做好吃呢
丝瓜，又称菜瓜，是一种非常常见的蔬菜。丝瓜的营养价值高，在夏季有一定的清热解毒作用，并且它还具有美白和美化的功能，能够补充人体所需的维生素C，提高人体抵抗力，预防坏血病。丝瓜已经成为了餐桌上特别常见的美味。
⑻ 丝瓜烘蛋怎么做好吃
材料
鸡蛋3个丝瓜1个(小)姜片2片味霖1小匙蕃茄酱适量
做法
7烘蛋上淋酱汁即可。
⑼ 丝瓜鸡蛋羹的做法
丝瓜蒸蛋是一道美食，主要食材有丝瓜、鸡蛋等。这道菜做法简单、美味健康。口味也很清淡，几乎适合各类人群。中文名 丝瓜蒸蛋 外文名 Steamed egg gourd 分 类 闽菜 口 味 清淡 主要食材 丝瓜 鸡蛋，油 盐 蚝油目录1 食材准备2 做法步骤3 做法小贴士食材准备编辑主料：丝瓜1根、鸡蛋2个辅料：油适量、盐适量、蚝油适量做法步骤编辑丝瓜蒸蛋丝瓜蒸蛋1.先把两个鸡蛋打散在碟里，加少许水和盐搅拌均匀。2.包上保鲜膜放到锅里蒸8分钟。3.把丝瓜切成条备用。4.锅里加油预热。5.翻炒丝瓜。6.加少许水和盐、蚝油一起调味。7.最后把丝瓜盖到鸡蛋羹上面就可以做法小贴士编辑1.丝瓜要选新鲜的，放置的时间久了炒出来的丝瓜会呈发黑的样子。2.丝瓜蒸蛋 [1] 时，根据自己的喜爱，可加盐可不加。丝瓜 鸡蛋丝瓜蛋羹汤的做法步骤将做法保存到手机步骤 1鸡蛋蒸出蛋羹。（不蒸蛋羹直接打入汤里也可以，只是没有蛋羹嫩）步骤 2丝瓜切小块，用少许的油翻炒，加入素高汤，烧开，把鸡蛋羹一勺一勺的舀入汤里即可丝瓜蒸蛋是一道美食，主要食材有丝瓜、鸡蛋等。这道菜做法简单、美味健康。口味也很清淡，几乎适合各类人群。中文名 丝瓜蒸蛋 外文名 Steamed egg gourd 分 类 闽菜 口 味 清淡 主要食材 丝瓜 鸡蛋，油 盐 蚝油目录1 食材准备2 做法步骤3 做法小贴士食材准备编辑主料：丝瓜1根、鸡蛋2个辅料：油适量、盐适量、蚝油适量做法步骤编辑丝瓜蒸蛋丝瓜蒸蛋1.先把两个鸡蛋打散在碟里，加少许水和盐搅拌均匀。2.包上保鲜膜放到锅里蒸8分钟。3.把丝瓜切成条备用。4.锅里加油预热。5.翻炒丝瓜。6.加少许水和盐、蚝油一起调味。7.最后把丝瓜盖到鸡蛋羹上面就可以做法小贴士编辑1.丝瓜要选新鲜的，放置的时间久了炒出来的丝瓜会呈发黑的样子。2.丝瓜蒸蛋 [1] 时，根据自己的喜爱，可加盐可不加。丝瓜 鸡蛋丝瓜蛋羹汤的做法步骤将做法保存到手机步骤 1鸡蛋蒸出蛋羹。（不蒸蛋羹直接打入汤里也可以，只是没有蛋羹嫩）步骤 2丝瓜切小块，用少许的油翻炒，加入素高汤，烧开，把鸡蛋羹一勺一勺的舀入汤里即可