‘壹’ 家常小四蛋糕派的做法 小四蛋糕派怎么做好吃
蛋白打至粗泡，分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。放入冰箱冷藏待用。打发的时候蛋白里可以加几滴香草精。ps，有的群友打到大弯勾，结果也很完美。
‘贰’ 不二西点夹心奶油怎么用，做蛋糕夹心配方
【奥利奥奶油夹心蛋糕】
蛋糕部分：可可粉5克、牛奶50克、玉米油55克、鸡蛋4个、低筋面粉60克、细砂糖60克、盐少许、柠檬汁2滴
奶油夹心部分：淡奶油150克、细砂糖10克、可可粉2克、奥利奥饼干4块
做法：1、蛋清、蛋白先分离，蛋黄加牛奶、玉米油、盐一切搅拌均匀，加盐是为了提味，少许即可。
2、低筋面粉、可可粉过筛，倒进蛋黄液里，面粉一定要过筛哈，这样就不会有干面粉颗粒在面糊里了。
3、蛋黄糊部分做好，注意事项有两个，面糊不能顺时针搅拌，以免面糊起筋，翻拌的手法拌均匀，面糊里面不会有干面粉颗粒。
4、蛋清里加两滴柠檬汁，白糖用三次加入，电动打蛋器快速打至带有小弯钩的蛋白霜。
5、打好的蛋白霜舀一大勺放在面粉糊里，翻拌均匀。
6、面糊倒进蛋白霜里翻拌均匀，动作轻快熟练，翻拌好的面糊倒进模具里，模具里无水无油。
7、烤箱170度上下火预热5分钟，温度起来后蛋糕糊放进中层烤20分钟，取出蛋糕稍稍放凉。
8、淡奶油加细砂糖、可可粉打发至奶油纹路清晰，稳定不动就可以了
9、奥利奥刮掉中间的奶油，用擀面杖擀碎，加到奶油里，拌均匀。
10、蛋糕切片后抹上奶油，夹心蛋糕就做好啦
‘叁’ 夹心蛋糕的制作方法和步骤
夹心蛋糕片
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夹心蛋糕片的用料
低筋面粉 70克牛奶 60克细砂糖 50克玉米油 50克鸡蛋 4个（60克）
夹心蛋糕片的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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准备好材料，面粉提前过筛3次。先预热好烤箱170度
步骤 2
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将牛奶和玉米油搅至乳化，看到完全融合
步骤 3
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加入低粉，划Z字进行搅拌成较稠的面糊
步骤 4
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加入四个蛋黄
步骤 5
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搅拌至糊状，纹路清晰，无颗粒
步骤 6
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直接用最高速打蛋白，打至大鱼眼泡时，一次性加入所有细砂糖
步骤 7
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打到有明显纹路时，改为最低速，将气泡慢慢排出，打至中干性发泡（介于湿性与干性之间，打蛋器提起有点点弯的尖角）
步骤 8
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挖1/3蛋白霜至蛋黄糊内，拌均匀
步骤 9
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将搅拌好的蛋黄糊，倒入蛋白霜中
步骤 10
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刮刀2点进8点出，刮刀转动，并将打蛋盆逆时针转动一下，直至混合均匀
步骤 11
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混合好的面糊从30cm高度（排空气）倒入已铺好油纸的方形烤盘内
步骤 12
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刮刀轻轻将烤盘边角填满，并抹平
步骤 13
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震盘，震出大气泡，如果不断有气泡冒出，证明蛋白消泡严重
步骤 14
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中层，170度烤25分钟
步骤 15
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蛋糕片彻底凉透后，把烤网翻过来
步骤 16
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切成自己喜欢的形状与大小
步骤 17
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挤上沙拉酱（还可洒上肉松），再盖上另一蛋糕片，夹心蛋糕就做好了
‘肆’ 请介绍下蛋糕派怎样做才好吃
蛋白打至粗泡，分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。放入冰箱冷藏待用。打发的时候蛋白里可以加几滴香草精。ps，有的群友打到大弯勾，结果也很完美。
拿掉油纸，切去两头，就可以享用咯。
‘伍’ 美味夹心蛋糕怎么做
食材明细
普通干
适量
奶油
500ml
蛋糕粉
80g
鸡蛋
5个
草莓
10个
醋
2滴
糖
150g
玉米油
40ml
牛奶
40ml
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：1 1准备好材料
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：2 2取两个无油无水的大碗 把鸡蛋清和蛋黄分离
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：3 3蛋黄中加入牛奶和玉米油🌽
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：4 4搅拌均匀后，把蛋糕粉过筛到蛋糊中
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：5 5上下搅拌均匀 成丝滑状
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：6 6开始打蛋清 打到冒泡加30克糖
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：7 7蛋清分三次加糖 各30克 这是第二次的图
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：8 8第三次加糖打至冒尖即可
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：9 9将蛋白分一些到蛋黄糊中 上下搅拌均匀
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：10 10把搅拌完的蛋糊倒入蛋白中 “把蛋白分两倒入蛋黄中是为了更好的搅拌均匀 不容易出现气泡”
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：11 11搅拌均匀和的蛋糊
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：12 12把八寸的蛋糕模具铺上烤纸和锡纸 这样可以快速脱模
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：13 13倒入模具 震出气泡
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：14 14烤盘中放少许水
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：15 15开始烤制 上下火🔥140度 50分钟
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：16 16出炉啦 超级好脱模
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：17 17打奶油 ➕60克糖 分三次加 和蛋清步骤一样
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：18 18打至硬性发泡 装入裱花袋
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：19 19蛋糕分成两半
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：20 20抹上奶油
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：21 21铺上🍓草莓和葡萄干
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：22 22裱花嘴装入裱花袋里 装上奶油 挤出形状
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：23 23另一层盖上 平铺一层奶油在用裱花袋挤出形状
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：24 24摆上草莓🍓 用巧克力珠子点缀一下 完成作品
小窍门
注意一定要有无油无水的碗噢
‘陆’ 基本蛋糕做法。要详细，什么配料，要用什么工具，清楚点
简易蛋糕做法
http://eat.VeryEast.Cn 2007-4-1 17:45:00
材料：
1、鸡蛋4个
2、面粉（低筋粉）70-80克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）
3、糖70-80克
4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢 。
制作：
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中
2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）
4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，碗反转过来，蛋白也不会倒出来。这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果
碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼），搅的时候，蛋白内放一点点盐。
5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量）
6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）
7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深黄色的。 也可以用微波炉，微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也不错！
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水果派蛋糕的做法
2007-05-21 17:38:07 来源：饭统网
下面介绍下一种水果蛋糕的做法，这个做法很简单，耐用，悟性比较高的可以自创个水果派的蛋糕哦，只要学会了这个做法不管是小孩子吵闹还是女朋友撒娇那真是“药到病除”啊，这个做法是居家旅行，骗小孩哄女朋友的最佳良方哦！！
水果蛋糕做法- -
[原料]（以酸奶的小杯做为量器）原味浓酸奶1杯 （我用了两杯）色拉油1 杯
白糖1杯（我用了2/3杯）面粉3杯 鸡蛋3个 泡打粉6克（1/2茶匙）香草精两滴（我买不到没用）
草莓若干 猕猴桃1个
[做法]1，先将面粉和泡打粉混匀然后过筛；
2，酸奶、鸡蛋、色拉油、白糖搅匀；
3，将上液与过筛后的面粉混匀，不能有面疙瘩；（注意应该将混合液慢慢的 倒入面粉，边倒边搅，我做反了害得我搅了很长时间才搅匀）
4，容器上抹油，倒入面糊，烤箱180度预热，放入烤箱。
5，180度烤20分钟左右，用根筷子戳一下不粘筷子即可。
6，最后就是把草莓和猕猴桃装饰到蛋糕上就可以了 。
[心得]这些材料我做了两个大约6寸大小的蛋糕。酸奶一定要稠的我只买到伊利只好将就了，烤的时候一定要注意，我第一个上面就有点烤过了，第二个我在上面盖了层锡铂纸烤的就就很好，成品应该象芝士蛋糕那种淡淡的黄色，吃起来口感是湿湿重重象轻芝士蛋糕。
好了，感谢大家，希望大家过的开心。谢谢！
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天使蜜豆蛋糕
材料：蛋白两百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜红豆一百克，柠檬汁少许，沙拉油三十八克，低粉八十克作法：
1.奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀
2.蛋白打发后加入糖打至完全起泡，加入刚才的面糊拌匀
3.磨子底部铺上蜜红豆，装模，两网络烤十五分钟这道点心非常简
苹果蛋糕
原料：黄油或植物黄油80克 白糖75克 鸡蛋1个 面粉150克 苹果（中等大小） 3-4个 蛋糕发粉2小勺 桂皮粉2小勺
作法：
1、黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。
2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和。
3、苹果洗净削皮去核，切成小块。
4、取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。面上撒桂皮粉。
5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。可以趁热吃，也可以放凉后吃。
柠檬夹心蛋糕
夹心馅原料、鸡蛋 2个、糖 3大勺，粉 1.5大勺、牛奶 300毫升、绵白糖 1大勺、水果 300克
作法：
1、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。
2、鸡蛋掸散，与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中，用温火加热，并不断地搅拌直至成稠夹心酱。离火，晾凉待用。
3、水果削皮去核，切成薄片。
4、蛋糕烤好后，取出晾凉，从中部横向片切成两片，在底片上抹一层夹心酱，最后盖上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上绵白糖。
巧克力蛋糕
原料：白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克
作法：
1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。
、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。
3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。
4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。
5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。
香蕉蛋糕
材料：1.红龙酥油90g，2.糖粉 100g，3.鸡蛋 100g，4.低筋面粉 140g，5.泡打粉7g，6.鲜奶油20g，7.新鲜香蕉(去皮) 80g
制作流程
1. 首先将酥油和糖粉部份打至稍发。
2. 将全蛋全部加入拌匀。
3. 最后加入低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉拌匀即可。
4. 烤箱温度上火180℃、下火160℃，约烤18至20分钟。
香蕉朱古力蛋糕
香蕉2个，朱古力200g，牛油100g，鸡蛋2个，砂糖60g，Rum酒1汤匙，面粉50g，发粉1茶匙，盐适量
做法:
方型模内涂上少许牛油, 并洒上少许面粉. 焗炉预热180℃.
蕉去皮后用汤匙压碎.
朱古力刨成丝和牛油拌匀, 隔热水搅溶.
鸡蛋、盐和砂糖拌匀, 再加入(3)中再搅匀.
香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌匀, 倒入面粉和发粉, 用打蛋器打匀, 并打至起泡.
倒入模型中, 表面刮平, 焗30分钟. 可取出切块食用.
芝士蛋糕
材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、面粉60G、鲜奶360G、忌廉150G
做法：
1、芝士炖溶（可加一点鲜奶，助其快溶），再将蛋黄倒入搅匀；
2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀，再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀；
3、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里，最后加入柠檬汁；
4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白变硬；
5、预备7吋盆一只，盆底涂一点油（便蛋糕焗好后容易取出），盘边围上纸（纸也涂上油，最好就是用牛油纸）；
6、将所有混合物倒入盆内，置入已预热15分钟的焗炉内，焗40至50分钟即成。
无糖蛋糕
材料：低筋面粉1000g，液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g
作工艺：1．打蛋液：把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中，中速搅拌，完全搅匀后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水应分几次徐徐加入，高速搅拌，使蛋液体积增加到原体积的2～3倍。
2．调糊：蛋液打好后，将打蛋机转速调慢，倒入面粉和南瓜粉和匀，切忌时间过长，以免蛋糊起筋。
3．装模：将蛋糊入模，入模量占模体积的2／3即可。
4．烘烤：将烤盘放入炉先底火220℃烘烤，当蛋糕体积胀起后，再给顶火，温度为210℃，关闭底火，待表面呈金黄色即取出。
5．刷油：蛋糕表面刷一薄层熟油。
6．脱模：脱模后冷却包装，即为成品
咸蛋糕
材料：*瘦绞肉6两*红葱头(切片)4大匙*蛋 5个*低筋面粉3/2杯*细糖3/2杯*玻璃纸1张
调味料：*盐、味精各少许*酱油1大匙
作法：
1、红葱头切片，油炸至金黄色，放进绞肉同炒，加入调味料拌匀，即为馅。
2、将蛋和糖用打蛋器打至乳白色( 约20 分钟) ，即可筛入面粉，和匀成面糊。
3、玻璃纸铺于蒸具内，倒入一半面糊抹平，以中火蒸8 分钟取出，撒上内馅，并将剩余面糊倒入抹平，续蒸8 分钟，取出前以用具试戳，不沾生料即可取出。
http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/02/content_3720156.htm
‘柒’ 最简单的蛋糕派怎么做
简单的覆盆子奶酪蛋糕派的做法
烤箱预热350F(176C)
大碗里将全麦饼干碎和融化的黄油搅拌混合。把混合物按压进9寸的派盘里烘烤10分钟。
放凉待用。在小碗里将吉利丁粉溶解于热水。
打发奶油至干性发泡。
用电动打蛋器或者厨师机将奶油奶酪搅打至顺滑。再加入1汤勺炼乳搅打均匀。
舀出1/4的奶油奶酪混合物，装到放凉的派底里抹匀。将20～30个覆盆子留作装饰。
将剩下的覆盆子均匀紧密的放到派底的奶油奶酪混合物上。将吉利丁溶液，柠檬汁，柠檬皮屑以及剩下的炼乳全部加入剩余的3/4奶油奶酪混合物中，搅打至完全混合。
然后将打发的奶油翻拌到奶油奶酪混合物中。把混合好的奶油奶酪倒进派底里并且完全覆盖住覆盆子，然后将表面抹平。
将派放进冰箱里冷藏45～60分钟至凝固。
用剩余的覆盆子装饰你的派。冷吃或室温吃都可以w
‘捌’ 夹心蛋糕的做法
⒈鸡蛋和70克糖用电动打蛋器打发，筛入低筋面粉和可可粉，再加入融化黄油和香草精快速拌匀，倒入蛋糕模中放入180度预热的烤箱中，烘烤25分钟左右即可拿出脱模放凉。
⒉将30克糖和1/4杯水煮沸，放凉后加入1大匙朗姆酒混合制成酒糖液。
⒊1杯鲜奶油打至七分发，加入栗子泥、30克糖、1大匙朗姆酒搅拌均匀。4、将剩余的鲜奶油煮沸，加入巧克力小火煮至巧克力融化，离火放凉。
⒌将烤好的蛋糕片成三片，每一片先刷一层酒糖液，再放适量的奶油栗子泥抹平，制成夹心蛋糕。
⒍把已经放凉的巧克力酱涂在蛋糕表面，略抹平，上面挤剩余的奶油栗子泥，四周撒适量的杏仁片即可。提示：栗子泥可用整粒的栗子煮熟，剥皮后压成泥，再过滤即可。
‘玖’ 做鸡蛋糕派，做法简单，一看就会，是不是感觉萌萌的
用料
鸡蛋（蛋糕材料） 1个黄油（蛋糕材料） 30g低筋面粉（蛋糕材料） 50g泡打粉（蛋糕材料） 1.5g酸奶（蛋糕材料） 50g细砂糖（蛋糕材料） 20g香草精（蛋糕材料） 1小勺奶油奶酪（奶酪夹馅材料） 60g细砂糖（奶酪夹馅材料） 18g淡奶油（奶酪夹馅材料） 25gmm豆、巧克力、桃心饼干（装饰） 适量
做法步骤
1、磕入一个鸡蛋，加入香草精和细砂糖，搅拌均匀。
2、加入酸奶，搅拌均匀。
3、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至面糊，并翻拌均匀。
4、将黄油融化加入面糊中，翻拌均匀。
5、面糊装入裱花袋，挤入派模中。放入预热好180度的烤箱中烘烤约12分钟。
6、巧克力笔放入热水中融化，也可以融化巧克力装入裱花袋中备用。
7、巧克力画上图案。
8、涂上点巧克力将mm豆粘上，再涂上一条巧克力。
9、再用巧克力粘上一块小饼干，作为鸡冠～～萌萌的小鸡就画好啦～
10、做夹馅，奶油奶酪室温软化，加入糖粉搅打均匀。
11、再加入淡奶油，搅打均匀。装入裱花袋。挤入没有画过图案的蛋糕派上，放上画好图案的蛋糕派就ok啦！