❶ 免考芝士蛋糕怎么做
主料奶酪芝士250g淡奶油250ml奥利奥饼干100g黄油100g牛奶100ml
辅料吉利丁片3片白糖50g
步骤
免烤芝士蛋糕的做法步骤11.吉利丁片用剪刀剪碎后用冷水泡一小时左右
免烤芝士蛋糕的做法步骤22.奥利奥饼干将夹心层取出
免烤芝士蛋糕的做法步骤33.将奥利奥饼干将进保鲜膜里用擀面杖擀碎备用
免烤芝士蛋糕的做法步骤44.锅里烧开水将黄油切碎放在碗里隔水软化
免烤芝士蛋糕的做法步骤55.将弄碎的奥利奥饼干倒进黄油里拌匀
免烤芝士蛋糕的做法步骤66.将拌匀的奥利奥饼干倒进六寸活底模具里压实放进冰箱冷藏
免烤芝士蛋糕的做法步骤77.锅里烧开水将奶酪芝士切碎放进碗里隔水软化
免烤芝士蛋糕的做法步骤88.将牛奶和白糖倒进一个容器里
免烤芝士蛋糕的做法步骤99.将容器放在石油汽炉上煮至白糖溶化
免烤芝士蛋糕的做法步骤1010.将吸饱水分的吉利丁片倒进容器里煮至吉利丁片全部融化即可
免烤芝士蛋糕的做法步骤1111.将容器里的牛奶和奶酪芝士倒在一起
免烤芝士蛋糕的做法步骤1212.用打蛋器打匀成芝士糊
免烤芝士蛋糕的做法步骤1313.淡打油用打蛋器打发
免烤芝士蛋糕的做法步骤1414.将芝士糊倒进奶油里用打蛋器打匀
免烤芝士蛋糕的做法步骤1515.芝士糊倒入六寸模具中，轻轻在地上敲几下，将表面敲平放入冰箱冷藏一晚上
免烤芝士蛋糕的做法步骤1616.脱膜后在芝士蛋糕表面抹上一层草莓果酱
小贴士
芝士蛋糕脱模时可以用吹风机在模具周围吹一吹，很容易脱模
❷ 请问一下免烤生奶酪蛋糕的经典做法
做法
将9小片饼干敲碎，与放在室温软化的无盐奶油拌匀；吉利丁片泡冰水使变软；奇异果去皮切片。六寸活动蛋糕模用铝箔纸包住，内层铺上1的饼干碎末，用汤匙压紧，冰在冰箱冷冻10-15分钟
此时来制做蛋糕糊，将奶油奶酪、细砂糖放在耐煮的搅拌盆中，以隔水加热方式，将2者拌匀后，加入鸡蛋拌匀；再加入泡软的吉利丁片并挤干水分，搅拌至看不到吉利丁片；取出稍微放凉后，加入莱姆酒、优格拌匀成为蛋糕糊
将2的蛋糕模取出，边缘排上额外的饼干以及奇异果
倒入蛋糕糊，冷藏2小时以上或至蛋糕糊凝固即可
用热毛巾包住蛋糕模外部1分钟即可顺利脱模，切蛋糕的刀子要泡热水擦干后，蛋糕才会切的平整
这款蛋糕优格较多，吃起来有点像奶酪，配杯茶或咖啡，好好享受下午茶吧！
❸ 免烤蛋糕的做法
免烤6寸草莓芝士蛋糕
用料
奥利奥饼干 80克
黄油 50克
草莓 10颗
奶油奶酪 250克
淡奶油 150克
吉利丁片 10克
原味酸奶 130克
糖霜 40克
免烤6寸草莓芝士蛋糕的做法
将黄油隔水加热融化，把奥利奥饼干用擀面杖碾碎。把黄油倒入奥利奥饼干碎中，搅拌均匀，平铺在6寸的烤盘底上。
将草莓🍓洗净，切蒂后再一切二沿边铺，饼底就做好啦！将饼底放入冰箱冷藏30分钟或以上；
将奶油奶酪隔水融化，放入糖霜，搅拌均匀，或者用打蛋器打顺，如图即可
淡奶油隔水适当加热，50度左右；同时吉利丁片用冷水泡软
将泡软的吉利丁片放入淡奶油里，融于此
将原味酸奶倒入淡奶油中
淡奶油倒入奶油奶酪中搅拌均匀后倒入冷藏好的饼底，静置一下，放入冰箱冷藏5小时以上
用电吹风沿着模具吹一圈，即可轻松脱模
哈哈哈哈～味道好极了，草莓芝士就这么容易地完成了～配上一杯美式，嗲嗲嗲
小贴士
饼底可以换消化饼干～说过也可以换～有些份量适当多点也无碍～
❹ 如何制作免烤抹茶芝士蛋糕
步骤
免烤抹茶芝士蛋糕的做法步骤11.先把一包奥利奥饼干压碎
免烤抹茶芝士蛋糕的做法步骤22.拿出3片吉利丁先剪碎一小块，然后用冰水浸泡一下，一定要浸没吉利丁，放到一边待会再用。
免烤抹茶芝士蛋糕的做法步骤33.从冰箱拿出100g黄油，隔水加热溶解黄油，溶解后的黄油和压碎的奥利奥饼干混合搅拌，再放到蛋糕模具，待放凉后密封放入冰箱。
免烤抹茶芝士蛋糕的做法步骤44.再取出芝士100g，隔水加热融解至芝士没有颗粒状就可以了
免烤抹茶芝士蛋糕的做法步骤55.把100ml的淡牛奶加热，一边加热一边放适量的糖，再把已经吸饱水份的吉利丁放入牛奶待其融解，融解后可以关火。
免烤抹茶芝士蛋糕的做法步骤66.然后将芝士和牛奶混合搅拌，再用打蛋器打发。
免烤抹茶芝士蛋糕的做法步骤77.倒入150ml淡奶油用打蛋器
免烤抹茶芝士蛋糕的做法步骤88.将步骤6和步骤7一起混合打发，最后一边打发一边加入抹茶粉，加到呈绿色就可以了
免烤抹茶芝士蛋糕的做法步骤99.最后拿出刚放入去的蛋糕模具，把蛋糕液倒入模具，密封放入冰箱，大概放5到6个小时就可以享用了
❺ 免烤冻芝士蛋糕的做法
前言
看到好多的豆亲做了冻芝士蛋糕，心里痒痒了好久啦。而且这个还是免烤的，适合俺这种没有烤箱的啦。终于忍不住上网败了芝士和奶油回来，周末就做了个冻芝士蛋糕，好成功呢，赞一个！
材料
主料：奶油芝士250g、淡奶油250ml、纯牛奶100ml；
辅料：黄油30g、白砂糖适量、吉利丁片3片、草莓果酱适量、饼干110g
免烤冻芝士蛋糕
1
制作饼底：有的亲喜欢用奥利奥制作饼底，但是我个人觉得奥利奥太甜了，所以用了消化饼来做底，消化饼干放保鲜袋里，用擀面杖擀碎
2
加入适量黄油搅拌均匀，加多少黄油凭感觉，多点的话会比较容易团结，如果怕腻的适当少加点
3
饼干碎搅匀后平铺在六寸活底蛋糕模里，用擀面杖压平压实，放入冰箱冷藏备用
4
制作蛋糕体：奶油芝士室温软化，加入适量白砂糖和牛奶
5
用打蛋器把奶油芝士充分搅拌均匀（做这个步骤时一直觉得怪怪的，怎么会这么稀呢，后来研究了其他豆亲的做法后发现，其他豆亲是把奶油芝士搅匀后加入奶油再加牛奶和白砂糖，有些配方还不用牛奶）
6
吉利丁片用冰水泡软后把水倒掉，加入少许温水隔热水融化待用，家里只剩下3片吉利丁片了，我是一起融化了再分开做蛋糕和镜面果胶了，个人觉得蛋糕还OK，不至于太软
7
淡奶油用电动打蛋器打发至原来体积的3倍大小，期间按自己口味分次加入白砂糖（打发淡奶油的器具预先放冰箱冷冻，隔冰水打发）
8
把打发好的淡奶油加入芝士糊里，加进一半的吉利丁溶液，搅拌均匀
9
把搅拌好的芝士糊倒入压了饼底的蛋糕模具里，摇摇模具就会很平整，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时
10
制作镜面果胶：超市买的草莓果酱，加入适量白糖
11
加入适量温开水搅匀，另一碗是剩下一半的吉利丁溶液，因为冷却放置了2-3小时后变稠了，加入同等体积的温开水搅拌均匀
12
吉利丁溶液倒入草莓果酱中搅拌均匀就成了镜面果胶了
13
把果胶浇在蛋糕上，盖上保鲜继续冷藏3小时
14
完成，草莓镜面晶莹剔透，还可以看到一点一点的草莓籽
小贴士
用的是雀巢动物性淡奶油，打发的时候隔着冰水低速打发会比较容易，据说用植物性奶油好打发，但是含反式脂肪，既然是自己做的当然要用健康的食材了。之前用吉利丁片做甜品总觉得不好凝结，还以为是买的吉利丁片不好，现在终于知道了吉利丁片是不能高温融化的，会影响凝结。
❻ 芒果奶酪蛋糕(免烤)怎么做
做法
慕斯模底部包覆一层保鲜模，底下再用一盘子托着。
消化饼干放入塑胶袋中，用擀面棍敲打成碎状，奶油融化成液状，倒入饼干碎中混合均匀。
将饼干碎均匀压在慕斯底部，要用力压紧，放进冰箱冷藏30分钟冰硬。
将〔奶酪内馅A〕鲜奶油加砂糖打至9分发放冰箱冷藏备用，也可打至有纹路即可。
〔奶酪内馅B〕吉利丁泡冰块水软化(泡的时后一片一片放入冰水中，约5分钟软化即可)。〔奶酪内馅B〕芒果泥加入柠檬汁及砂糖放到瓦斯炉上煮至糖融化即可，不用煮沸.
〔奶酪内馅B〕软化的吉利丁片捞起，水份挤干加入芒果酱中搅拌均匀放凉.
〔奶酪内馅C]放室温已软化的奶酪奶油加砂糖搅拌均匀
〔奶酪内馅C]原味无糖优格分2次加入步骤8拌匀
将步骤7冷却的芒果酱加入步骤9搅拌均匀
再将步骤4事先打发的鲜奶油加入混合均匀
完成的奶酪馅倒入饼干已冰硬的慕斯模中整平，放入冰箱冷藏约3~4个小时或隔夜至表面完全凝固。
〔芒果果冻〕吉利丁泡冰水约5分钟软化；芒果泥+柠檬汁+冷开水+砂糖放入盆中加热至糖融化(不用煮沸)；软化的吉利丁片水份挤干加入前芒果泥中混合均匀放凉。〔芒果果冻〕将已经凝固的芒果奶酪馅从冰箱取出，倒入已冷却的果冻液，放入冰箱冷藏到完全凝固。
脱模先用刀子沿着果冻周围画一圈，在慕斯周围包覆温热的毛巾，覆盖一会儿即可脱模取出，切的时候可以将刀稍微用温毛巾温热一下会切的比较漂亮。
❼ 不用烤箱就能做的蛋糕你会做吗
天气热了，下午茶非芝士蛋糕莫属，不用烤箱就能吃到，入口还有一点点凉意，甜品控们，快点get起来！
蓝莓酱冻芝士蛋糕
主料：全麦消化饼(110g)、黄油(70g)、奶油奶酪室温(250g)、细砂糖(50g)、香草精(1/2茶勺)、柠檬汁(1/2茶勺)、奶油，打发用(200ml)、新鲜水果(适量，点缀用)
做法：1、饼干放入保鲜袋内用擀面杖擀碎。融化黄油倒入饼干碎，搅拌均匀。均匀平铺在蛋糕模具内，可以用玻璃杯底压平整。
2、室温奶油奶酪倒入砂糖用电动搅拌器搅拌至润滑蓬松状。加入柠檬汁和香草精，稍微搅拌，融合即可。另一盆内倒入淡奶油，打发。把打发好的奶油倒入奶油奶酪糊内，搅拌均匀。完成的芝士糊倒入模具内，铺平表面。盖上保鲜膜放入冷冻，至少5小时。
3、需要品尝前，提前2小时放入冷藏解冻；或放入室温至软身，切小块，放上水果点缀，即可食用。
❽ 免烤版的巧克力芝士蛋糕怎么做才好吃
作为一枚爱美食爱烘焙的吃货，轻芝士蛋糕也是不能错过的一道美味甜点。最早吃到轻芝士蛋糕是在一家甜品店，如戚风蛋糕般柔软的蛋糕体，带着刚刚好的芝士香气，不似重芝士蛋糕那么浓郁的芝士味，所以少了一点腻，多了一丝轻盈、入口即化的口感。
都说重芝士蛋糕必须配着茶来品尝才好，而且一次不宜使用太多，否则太腻太甜；而轻芝士蛋糕则没有如此“矫情”，即便一次多吃几块，都不会感觉腻。所以在自己烘焙美食时，轻芝士蛋糕就成了我的心头好，而对于重芝士蛋糕一直不怎么提起兴趣。
轻芝士蛋糕之说以说“轻”，我想指的就是它轻盈的口感，入口即化；原理和制作上与戚风蛋糕有异曲同工之妙，类似却不完全一样。拿戚风蛋糕做对比，是因为这是新手入门的第一款蛋糕，是基本，搞清楚了它的原理，加以触类旁通，轻芝士蛋糕也更容易做成功。
【芝士蛋黄糊】
1、将软化的奶油芝士，用刮刀按压检查，确定中心完全软化。
2、分两次加入温热的牛奶，用打蛋器搅打至顺滑的羽毛状，第一次混匀后再加入第二次，搅匀即可，无需过度打发。
3、分三次加入蛋黄，一次一个，用打蛋器搅打顺滑即可加入下一个，不要将蛋黄打发。
4、加入融化的黄油，搅拌均匀，使其完全融合。
5、加入过筛的低粉，用刮刀不规则拌匀。要求高可以过筛一次芝士糊，会更细腻。
6、蛋白霜分三次加入糖，打发到大弯钩状态（大概6-7分发），如图状态。
7、取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。（此步可以参考戚风蛋糕的拌和方式。）
8、倒入芝士模具，高处震模几次，震出大气泡。
9、放入提前预热的烤箱，下层水浴法，150度35分钟，转140度35分钟，最后5分钟调高上火至180度至上色，共计75分钟。（温度和时间供参考，具体根据个人烤箱而定。）
10、烘烤完毕，不急着拿出烤箱；关闭烤箱所有功能，打开烤箱门，让蛋糕慢慢冷却；过15分钟再取出，轻轻的用脱模刀沿着模具边缘划一圈，用盘子来回倒扣辅助脱模。
❾ 介绍下免烤起司蛋糕的美味做法
做法
把巧克力消化饼压碎碎屑与巧克力揉捏均匀
将巧克力消化饼押进模型内(需紧实)如果没有用脱模的要用保鲜膜
牛奶隔水加热
加入棉花糖溶化
挤些柠檬汁进去
趁热加入奶油起司搅拌均匀
倒入少许柠檬汁(不要太多
一直搅拌至冷却就可倒入模型中(冷藏6小时以上
真的非常好吃呢
❿ 制作提拉米苏蛋糕没有吉利丁片，怎么办，可以不放吗
看到很多版本都加吉利丁，但是参考了意大利传统的提拉米苏配方是不加的。超级简单，只要买对材料味道坎比里斯卡尔顿！
主料
马思卡彭芝士250g 意大利进口手指饼干10根
淡奶油100ml 咖啡酒适量
鸡蛋3个 白砂糖50g
传统提拉米苏-不添加吉利丁版的做法步骤
12.吃的时候筛上一层巧克力粉。刚尝了一下，虽然形状不如酒店做的但是味道好吃到流泪