Ⅰ 家里没有蛋糕粉，可以做蛋糕吗
不用蛋糕粉也能做蛋
【糯米发酵小蛋糕】
食材用料：糯米粉175克、牛奶150克、玉米油35克、糖35克、蛋液65克、酵母2.5克、豆沙适量
制作过程：
1、首先我们先将玉米油、牛奶、糖、蛋、酵母混合放入容器中
2、将上述混合的食材用手动打蛋器搅拌完全均匀
3、将搅拌均匀的液体中，筛入糯米粉
4、继续用手动打蛋器将过筛后的糯米粉再将其一同搅拌均匀，呈现是非常细腻可以流动的面糊状态
5、将搅拌均匀细腻的面糊倒入到裱花袋中，扎好收口
6、将装好的面糊，直接将裱花袋顶端剪开一个小口，将里面装有的细腻面糊均匀的挤入到模具中，先在模具中挤入三分之一高度
7、然后在挤入的面糊的上面在挤入适量豆沙
8、挤好豆沙后，再继续将裱花袋中的面糊挤入在放了豆沙的上面，将模具挤入约九分满即可，先将其放置一旁静置30分钟
9、将模具放入烤箱中层，烤箱不需要提前进行预热，直接进行烤制即可，设置温度为上下火各150度，时间为25分钟，烤好出炉即可，趁热直接脱模，一个个可爱的小蛋糕就制作好了，
10、开吃啦，咬一口，外酥里嫩，香甜可口，糯米的清香还有豆沙的香甜，好好吃的哦。
【小贴士】：
1、因为加入的酵母，所在在将面糊挤入到烤盘后，需要静置放入半个小时，目的是为了让面糊有一个发酵。
2、因为烤箱温度有所不同，所以在操作中要熟悉自家烤箱温度，以上仅为一个参考温度，具体还要根据自家烤箱实际温度来灵活操作。
3、在烤制的过程中，不需要烤箱提前加热，直接进行烤制即可，烤箱在慢慢加热的过程中，也是让面糊有一个慢慢发酵的过程。
Ⅱ 没有纯牛奶怎么做蛋糕
解答
大多数蛋糕是不需要用纯牛奶的，关键食材是鸡蛋，面粉，油。
比如典型的戚风蛋糕,天使蛋糕，马芬蛋糕，慕思蛋糕，海绵蛋糕等。都不需要加牛奶。
经典蛋糕的特点。
1、海绵蛋糕：海绵蛋糕是用鸡蛋打进到空气的，经过烘焙艺术使空气受热膨胀而使得蛋糕撑的变大。
2、戚风蛋糕：戚风蛋糕制作时蛋清与蛋黄必须分开打发，最后才混匀，其组织是最为膨松的，水分又多但味道清淡而不腻。适合低温冷藏。
3、慕思蛋糕：穆斯蛋糕是利用明胶凝结成奶酪还有鲜奶油而成，也不需要烘烤即可食用。
4、天使蛋糕：天使仅仅使用没有油脂成分的蛋白一部分，不油腻并且还有弹性。不含有胆固醇。
5、芝士蛋糕：芝士蛋糕采用奶酪制成的一种高级蛋糕，价格昂贵，需要冷藏。
Ⅲ 在家里怎样用微波炉做蛋糕（不用蛋糕粉）
微波炉蛋糕的做法(多种蛋糕制做)材料:面粉
80g
，泡打粉
5g
，鸡蛋
2只，
牛奶
80ml
，白糖
80g，
油
少量(面粉用最普通的就能够，不要用饺子粉或是高筋面粉)步骤:1。面粉和泡打粉混合好。2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少量油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。4。开始打蛋白，起1些泡泡后，加入40克白糖，也能够分2次加白糖，继续打
，1直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。
这个好像叫做干性发泡。(我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用3根筷子，5分种已可以看出效果了，8⑴0分钟就足够好了)5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加1次就搅拌均匀，然后再加。6。
完全搅拌均匀后，准备好1个微波炉的容器，里面4周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器。(面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。)7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。8。然后就能够进微波炉了，微波炉调至中高级火力，4分钟左右。
4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就好了
Ⅳ 不用牛奶怎么做蛋糕
不用牛奶和奶油做的蛋糕的方法如下:仔细看~~
自制蛋糕低筋面粉80g泡打粉5g。鸡蛋4只，白糖80g油少许首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，，高筋面粉不适合做蛋糕，，将蛋黄、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打 我打我打我打打打~~~~手有点酸耶~为了革命，还是要坚持一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了，想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就ok啦，想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。 另外做的时候还可以在里面加一些葡萄干。
Ⅳ 在家做蛋糕简单做法可以不用纯牛奶吗低筋面粉可以吗
最好是加纯牛奶下去，要不然你家在家做蛋糕的话，虽然方法是简单，但是如果不用纯牛奶的话，可能味道不是特别的好，所以额低筋面粉也可以下去，但是最好加一点纯牛奶。
Ⅵ 不加牛奶做蛋糕能做吗
不加牛奶可以做蛋糕，具体做法如下：
准备材料
鸡蛋：4个、细砂糖：75克、玉米淀粉：6克、黄油：50克、低粉：80克、奶油：80克。
1、分离出蛋清和蛋黄，确保放蛋清的盆无油无水。
Ⅶ 自己做蛋糕不放牛奶的原料配方是怎样的谢谢！
材料：
鸡蛋200克
低筋面粉或蛋糕粉100克（如果没有可用普通面粉加10克淀粉）；
白糖100克.（如果用杯子量是很小的那种杯子）
白醋10克，香草糖克和柠檬油5克。
步骤：
1.将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开。
2.在蛋白中放少许白醋，再放入所有的糖，高速搅打至干性发泡状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻。
3.蛋黄加入柠檬油，用搅拌器低速搅拌均匀。
4.在蛋黄液筛入低筋面粉，继续用搅拌器搅拌均匀。
5.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮倒翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊。
6.电饭煲先空煮一下，等跳到保温灯时，将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里，轻摔一下震出大气泡。
7.电饭煲按下键，用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔，然后一直等电饭煲跳到保温。