奶油蛋糕上的果汁怎么做

㈠ 做蛋糕可以加果汁吗

做蛋糕可以加果汁，起到点缀作用。
1、取红心火龙果果肉榨汁；
2、过滤取纯果汁；
3、淡奶油打五六成发后加入火龙果汁（一下不可加入太多）；
4、用电动打蛋器将加了火龙果汁后的淡奶油打发，呈浅紫色；
5、蛋糕胚上抹一层薄的打发好的淡奶油，将浅紫色淡奶油装入放好裱花嘴的裱花袋中（我用的是wilton1M花嘴），开始挤玫瑰花；
6、从围边开始挤，再挤表面，中间挤一个大的完整的玫瑰；
7、用糖珠点缀

㈡ 蛋糕里加什么水果 怎么做水果蛋糕

一、做蛋糕胚
1.把准备好的四个鸡蛋打入干净的盆内，然后把蛋黄单独捞出放到另一个盆（有蛋黄分离器更好了），但是蛋白里一定不能混有蛋黄，否则蛋白不能打发。

2.蛋黄分三次加入糖（60g)及油和牛奶，只要搅匀即可，不用打发。低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速十字打发，迅速搅匀（用三针筷子都可以代替橡皮刮刀）。
3.用打蛋器调至中速开始打发蛋白，在打的过程中，出现鱼眼状第一次加入细砂糖20g,再打发到有一点粘稠再加入20g,当打发到蛋白起皱纹状态再把20g加入，直到打发到蛋白拉起成提拔的冒尖状态为好，如果尖能倒下来，还要继续打发。

4.把蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌的时候，不可以划圈，要从底往上翻，要轻要快，以免蛋糊消泡。

5.现在面包机桶内刷上一层油，然后把搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内，然后轻摔几下，震出气泡，按下烘烤模式。

6.30分钟左右，热气腾腾的蛋糕出炉，然后把蛋糕倒扣，以免蛋糕受力而缩入。

酱果的做法
1.将李子500g 洗净，将洗净的李子晾干水份。如果不将水分晾干的话，在煮酱的时候，就需要花更多的时间去蒸发水份。
2.将李子去皮去核切成小块。切开两半，撒250g白糖，淹2小时左右。
3.李子经过淹制后出水了，加入麦牙糖250g，倒进面包机桶内，要想果汁味道更浓一些，加浓缩芒果汁100ml左右，按下面包机的果酱键功能，听到“叮”即可。如果没有面包机用锅来煮也是可以，一边搅动一边用中火煮，直到煮到粘稠状。

蛋糕造形

这一步发挥自己的想象和设计能力，创意无限，把果酱铺在蛋糕胚体上，然后上面再做一些装饰，蛋糕做好了。再放上已经切好的水果，摆好造型就可以。

做蛋糕的技巧
1.牛奶不能加得太多，水份多了难烘干，也影响口感。
2.砂糖一定要用细砂砂糖，太粗难溶于蛋白和蛋黄中，牛奶放砂糖可以适加加热，把糖全部溶化才放更好。
3.面粉要选用低筋粉，这样做出来的蛋糕才细腻，孔小。高筋粉适合做面包和包子。市面上买的面粉一般是中筋粉，低筋粉可到烘培店找。
4.蛋白打发很关键，提前收工，蛋糕就发不起来；如果打发过度了，蛋白没有放在蛋黄糊都可以看到蛋白在回缩了，加热后蛋糕膨胀了，最后还是不成功。
5.如果想做蛋糕没有烘箱、打蛋器、面包机也没有，只有微波炉，那可以参考以下的参考资料，看微波炉专用粉来做蛋糕的方法。
注意事项
果酱可以提前两天做好放在冰箱里冷冻一天左右，如果新鲜做的果酱直接放在蛋糕上，蛋糕表面吸收果酱的水份就不好吃，如果即做即放果酱，那你可以选择在蛋糕表面上放一层薄薄的奶油再放果酱。

㈢ 淡奶油橙汁小蛋糕怎么做如何做

主料
鸡蛋4个 低筋面粉80克
淡奶油90克 鲜榨橙汁45克
细砂糖55克 黄油少量
淡奶油橙汁小蛋糕的做法步骤
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解11. 称量准备所需材料；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解22. 4个鸡蛋分开蛋白和蛋黄；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解33. 蛋黄加10克白糖用手动打蛋器器打散；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解44. 加入淡奶油搅拌均匀；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解55. 再加入鲜榨橙汁搅拌均匀；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解66. 低筋面粉过筛后，加入蛋黄糊中；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解77. 翻拌均匀；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解88. 取小块黄油，在模具内壁上涂抹均匀；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解99. 用电动打蛋器将蛋清打至粗泡，加15克细砂糖；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解1010. 继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入15克细砂糖；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解1111. 再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的15克细砂糖；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解1212. 再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解1313. 蛋黄面粉糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌均匀；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解1414. 再把拌好的蛋粉糊倒回剩下的蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解1515. 把翻拌好的面糊倒入蛋糕模具内；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解1616. 放入烤盘中，用力震两三下；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解1717. 放入烤箱下层，烤箱温度150度，定时50分钟；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解1818. 烤好后取出马上倒扣在晾网上；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解1919. 放凉后脱模，即可食用；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解2020. 口感湿润绵软；

㈣ 草莓奶油蛋糕怎么做如题 谢谢了

·配 料: 〖主料〗：2杯新鲜草莓、1杯奶酪、1杯蛋糕粉、1/4杯奶酪 〖辅料〗：4个鸡蛋黄、4个鸡蛋青 〖调料/腌料〗：1/4杯新鲜的黄油、1/2杯糖、1/2茶匙香草汁、2茶匙烘焙粉、1杯糖、1/2茶匙香草汁、糖粉 ·操 作: 1、预热到300度，做成两个8-9英寸的盘子并用牛皮纸包好，撒上油。 2、在打杯里，放入黄油、糖、蛋黄、蛋糕粉和奶酪。在电搅拌器里搅拌直到它们变得均匀。 3、把这些料平均放在两个蛋糕盘子上。 4、把搅拌器洗好并擦试干。在搅拌器中加入鸡蛋白使它们变硬，加入糖和香草汁，涂抹在蛋糕上。 5、烘焙30分钟。冷却，把一个蛋糕翻转放在盘子上，在上面加入草莓和奶酪，作为第一层。接着放第二层蛋糕，撒上糖粉。 ·营养价值: 草莓 - 草莓属蔷薇科多年生草本植物，又叫洋莓，原产于南美洲，我国是在20世纪初才引进的。草莓品种繁多，有2000多个品种，果实鲜红美艳，柔软多汁，甘酸...【所有草莓菜谱】 酸奶酪 - 这种食品能给机体提供又好，又理想的钙质与具有保护作用的乳酸菌。这种乳酸菌能健康肠道、防止真菌感受染。睡觉时食用120克酸乳菌是有好处的，因为这...【所有酸奶酪菜谱】

㈤ 做生日蛋糕的奶油用什么材料调成各种颜色

用食用色素调色，做法如下：

主料：无盐奶油250g、蛋清100g、细砂糖20g

辅料：细砂糖40g、水30g、色素适量、糯米底托适量

步骤一：先将无盐黄油在室温下回软。

㈥ 彩色奶油的制作方法是怎么做成的

奶油蛋糕的制作方法对于初学者来说比较复杂，现在由我来介绍一个最简单的奶油蛋糕制作方法吧。

材料：

1. 6寸戚风蛋糕一个（可在面包店购买也可自己做）

2. 安佳淡奶油250g（安佳淡奶油是我觉得最好用的奶油）

3. 食用色素或蔬菜汁或水果汁若干种

4. 自己喜欢的新鲜水果若干

5. 彩色棉花糖若干

工具：

1. 蛋糕转盘一个

2. 电动打蛋器一个

3. 蛋糕切割刀一把

4. 一次性裱花袋若干

5. 裱花嘴若干

6. 抹平刀一把

7. 奶油刮板（梯形、三角形）

8. 橡皮刮刀一把

步骤：

1. 用蛋糕切割刀把蛋糕切成两层

2. 把部分水果去皮切碎

3. 用电动打蛋器把奶油打发，打发奶油的时候需要加适量的白糖（你想做几种颜色，就分开几次打，每次滴入自己想要颜色的食用色素或者蔬菜汁或水果汁）

4. 把蛋糕放在转盘上

5. 取适量白色奶油涂抹在两层蛋糕中间，然后铺上适量切好的水果

6. 取适量奶油涂抹在蛋糕表面的侧面，一边转动转盘，一边涂抹奶油，结合抹平刀和梯形刮板将奶油涂抹均匀，然后用三角刮板在侧面刮出好看的线条。

7. 把奶油装进裱花袋中，安装上自己喜欢的裱花嘴，开始裱花。

8. 用剩下的水果和彩色棉花糖把蛋糕装饰的漂亮美观，这样一个奶油蛋糕就做好了。

注意，装饰奶油的时候，室温不要太高，否则奶油容易融化。

㈦ 怎么做蛋糕和奶油

基础奶油蛋糕

小贴士

这款蛋糕柔软湿润，清淡的奶油夹杂着覆盆子果酱的酸甜，很清爽。

㈧ 如何制作生日蛋糕（要加水果）

首先是材料的准备
材料和器具：

3个鸡蛋（蛋黄、蛋清分开） 低筋面粉80-90克（或者110-130ml） 黄油

砂糖80克（或者90-100ml）这个甜度依个人口味，喜欢甜的MM可以再来点

泡打粉3小小勺（最小的那种量勺） 一点点食用油 1/3勺盐（好打发蛋白的诀窍）

一个你抱的动的大碗或不锈钢盆（记得要擦干净，不要有水和油哦）（用来打发蛋白） 量勺 电饭锅 打蛋器（电动的更好）

1、在蛋白中加少许盐，在打的过程中砂糖分3次（或者更多次，如果你不嫌麻烦的话，嘿嘿）加入蛋白中，不论你用什么姿势，要一直打到蛋白从湿性到干性发泡，也就是碗倒过来都不会滴下来或者打蛋器拿起也不在成线型流下，大约历时30分钟

2、在另个碗中将蛋黄打散加入到刚打好的蛋白中，搅拌；然后用筛网分次筛入面粉（这样做出的蛋糕很细腻，没有面粉球，搅拌均匀；再加入泡打粉和食用油，充分搅拌均匀

3、给电饭锅抹上黄油（一是蛋糕边缘很香，二是不沾锅）
4、将先前做好的蛋糕糊倒入电饭锅内，一定不要超过1/2高就行了，按下煮饭按钮，等它跳起来，你打开锅盖，用筷子试下熟了没，一般这时候都会沾筷子，表示没熟，用手按煮饭按钮按一会，再打开用筷子试下（不要开的太频繁哈~大约再有2、3分钟就好了，这个时间是根据你们家电饭锅决定的，所以第一次试的MM一定要守的锅旁边，多观察，总之总时间不会超过20分钟，要不你就要闻到糊糊的蛋糕味道了）不沾筷子就代表好了，就要立刻断电！入盘了
然后再加上你喜欢的水果，及奶油。一个蛋糕就这样搞定啦！

㈨ 生日蛋糕各种彩色奶油怎么调色

用食用色素调色，做法如下：

主料：无盐奶油250g、蛋清100g、细砂糖20g

辅料：细砂糖40g、水30g、色素适量、糯米底托适量

步骤一：先将无盐黄油在室温下回软。

㈩ 红心火龙果奶油蛋糕怎么做好吃

主料

六寸戚风蛋糕1个 淡奶油500g
白砂糖45g 红心火龙果1个
糖珠适量
粉紫色的恋人--红心火龙果奶油蛋糕的做法步骤

1. 戚风用分片器切三片备用

2. 红心火龙果取100g榨汁过滤备用

3. 500g奶油+45g糖+火龙果打发至有纹路，稍微凝固要中低速看看颜色是否满意，不够颜色就再倒火龙果汁，中低速打到八分发

4. 奶油打发到八分要停止，这个状态是最适合裱花的状态，表面很光滑硬度也足够，看图，要是没经验在奶油凝固住以后就要一直中低速打，这样不容易打发过头了，中途一定要暂停几次看看状态，要是水油分离过头了那你只能含泪把它们吃掉了！

5. 将戚风蛋糕最上面一片当底，然后一层奶油一层水果抹平当夹心

6. 脱模的底最平拿来当奶油蛋糕的表面，其实就是整个蛋糕反一下做 表面就是很平整的

7. 水果夹心搞好后粗略涂抹蛋糕，以不露出蛋糕胚侧面再多一点点奶油以便让奶油花更顺利贴合上去

8. 在蛋糕四周挤花，从下往上一层层挤，再检查露白部分，填充上小花即可

9. 放入冰箱冷藏2小时以上，取出后放糖珠装饰

10. 不用抹边也可以做漂亮蛋糕

11. 看着是不是就好吃啊

12. 双层夹心哦
小贴士
1、夏天比较热最好在空调房间裱花，手上戴手套或者垫着布会好一点，不然花纹会不清晰哦 2、甜度个人口味不同自行调节，一般这个量也不会很甜 3、火龙果汁虽然过滤了但是还会有一点点黑色的籽 不近看也不会很明显