‘壹’ 芝士蛋糕做法
芝士蛋糕
材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（TartarPowder）30G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、面粉60G、鲜奶360G、忌廉150G
做法：
1、芝士炖溶（可加一点鲜奶，助其快溶），再将蛋黄倒入搅匀；
2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀，再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀；
3、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里，最后加入柠檬汁；
4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白变硬；
5、预备7吋盆一只，盆底涂一点油（便蛋糕焗好后容易取出），盘边围上纸（纸也涂上油，最好就是用牛油纸）；
6、将所有混合物倒入盆内，置入已预热15分钟的焗炉内，焗40至50分钟即成。
芒果芝士蛋糕
饼底材料:
消化饼150g
牛油(溶化)60g
馅材料:
芒果(大)2个
蛋1只
忌廉芝士250g
鲜忌廉半杯
鱼胶粉11/2汤匙
糖60g
冷开水3汤匙饼面装饰:
芒果数片
芒果o者喱粉半包
鱼胶粉1茶匙
滚水半杯
做法:
1.消化饼压碎，加入溶化牛油拌匀；
2.20cm糕盘铺上牛油纸，放入饼碎略压实，冷藏待用；
3.芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其余切粒；
4.蛋白与蛋黄分开。鱼胶粉加水拌匀，座于热水中待容。忌廉打起，待用；
5.忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黄再拌打。加入鱼胶粉水及芒果茸拌匀，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌匀，落芒果粒；
6.将芒果片排放于饼盘周围，倒入芝士料，冷藏至凝固；
7.o者喱粉及鱼胶粉拌匀，加滚水搅拌；
8.芒果片放在饼面(可加入其他生果作装饰)，倒入已凉的o者喱水，冷藏至凝固。
食谱来源：http://myegg.net/na3/memo.php?bd=dessert&cat_no=8&&no=55
日式芝士蛋糕一（简单好味）
材料：
忌廉芝士250g
鸡蛋3只
淡忌廉100ml
粟粉30g
糖50g
做法:
1.忌廉芝士+3个蛋黄打匀；
2.淡忌廉打起，加入粟粉；
3.(3)个蛋白+糖打匀；
4.(2)加入(1)；
5.(3)慢慢加入(1)；
6.170度，座热水焗45-60分钟即成。
白朱古力热情果芝士蛋糕
材料：6吋）
忌廉芝士150g
糖20g
蛋黄30g
鱼胶片5g
热情果汁40ml
白朱古力75g
淡忌廉150g
做法:
1.白朱古力隔水座溶
2.creamcheese打至软滑
3.蛋黄加糖打至稠身，加入creamcheese中拌均
4.鱼胶片浸软后，溶于50ml热水中，然后加进热情果汁中备用
5.溶左白朱古力，热情果汁加进芝士糊中拌匀
6.加入打至7分发的忌廉,快手用切方法拌匀
蛋糕面材料：
黄梅酱25g
热情果汁2汤匙
鱼胶片2-3g
做法：
果酱加入果汁煮热，加入浸软的鱼胶片，放凉后铺于蛋糕面，雪至凝固，甩模完成。
‘贰’ 怎么做好吃的芝士蛋糕。
原料：奶油芝士（cream cheese）250克、鲜奶油200ml、牛奶100ml、奥利奥饼干1袋、 黄油100克、柠檬半个、糖50克、香草香精（或柠檬香精）3滴 做法： 1、将芝士提前2小时拿出恢复室温。 2、将饼干放入密封保鲜袋，用擀面杖擀碎，或是放入搅拌机中搅碎。 3、平底锅中放入黄油，用小火加热将黄油融化 4、加入饼干碎，充分混合炒出香味后，关火放在锅中稍冷却。 5、蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎，平铺在蛋糕模底部。 6、将芝士切块，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔热水用打蛋器打发。 7、将奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分发（夏天提前将准备打发使用的碗和搅拌器放入冰箱中冷却，有助于打发） 8、将打发好的倒入芝士中，挤入柠檬汁，滴入香精，倒入糖，继续搅打至所有材料混合均匀即可。 9、将芝士糊倒入蛋糕模 10、将表面用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时后食用 11、取出后可以用可可粉和水果等做装饰,我用了薄荷叶子和可可粉装饰,至于那个花的形状是用烘焙纸剪了花形,筛上可可粉后拿走纸形成的,你可以剪个更漂亮的花形 芝士：含有丰富的营养。它们是牛奶“浓缩”后的产物，芝士含有丰富的蛋白质、维生素B群、钙质；同时也是高热量、高脂肪的食物。此外，天然芝士中的乳酸菌对肠胃有益
‘叁’ 烤一个十寸芝士蛋糕的时间和温度是多少
摘要 亲，烤一个十寸的芝士蛋糕，设置160度的温度，时间是60分钟，就可以了。
‘肆’ 芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕
材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、面粉60G、鲜奶360G、忌廉150G
做法：
1、芝士炖溶（可加一点鲜奶，助其快溶），再将蛋黄倒入搅匀；
2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀，再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀；
3、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里，最后加入柠檬汁；
4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白变硬；
5、预备7吋盆一只，盆底涂一点油（便蛋糕焗好后容易取出），盘边围上纸（纸也涂上油，最好就是用牛油纸）；
6、将所有混合物倒入盆内，置入已预热15分钟的焗炉内，焗40至50分钟即成。
芒果芝士蛋糕
饼底材料 :
消化饼150g
牛油(溶化)60g
馅材料 :
芒果(大) 2个
蛋 1只
忌廉芝士 250g
鲜忌廉 半杯
鱼胶粉 1 1/2汤匙
糖 60g
冷开水 3汤匙 饼面装饰 :
芒果 数片
芒果o者喱粉 半包
鱼胶粉 1茶匙
滚水 半杯
做法 :
1. 消化饼压碎，加入溶化牛油拌匀；
2. 20cm糕盘铺上牛油纸，放入饼碎略压实，冷藏待用；
3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其余切粒；
4. 蛋白与蛋黄分开。鱼胶粉加水拌匀，座于热水中待容。忌廉打起，待用；
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黄再拌打。加入鱼胶粉水及芒果茸拌匀，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌匀，落芒果粒；
6. 将芒果片排放于饼盘周围，倒入芝士料，冷藏至凝固；
7. o者喱粉及鱼胶粉拌匀，加滚水搅拌；
8. 芒果片放在饼面(可加入其他生果作装饰)，倒入已凉的o者喱水，冷藏至凝固。
日式芝士蛋糕一（简单好味）
材料：
忌廉芝士250g
鸡蛋3只
淡忌廉100ml
粟粉30g
糖50g
做法 :
1. 忌廉芝士+3个蛋黄打匀；
2. 淡忌廉打起，加入粟粉；
3. (3)个蛋白+糖打匀；
4. (2)加入(1)；
5. (3)慢慢加入(1)；
6. 170度，座热水焗45-60分钟即成。
白朱古力热情果芝士蛋糕
材料：6吋）
忌廉芝士 150g
糖20g
蛋黄30g
鱼胶片5g
热情果汁40ml
白朱古力75g
淡忌廉150g
做法 :
1. 白朱古力隔水座溶
2. cream cheese打至软滑
3. 蛋黄加糖打至稠身，加入cream cheese中拌均
4. 鱼胶片浸软后，溶于50ml热水中，然后加进热情果汁中备用
5. 溶左白朱古力，热情果汁加进芝士糊中拌匀
6. 加入打至7分发的忌廉, 快手用切方法拌匀
蛋糕面材料：
黄梅酱25g
热情果汁2汤匙
鱼胶片 2-3g
做法：
果酱加入果汁煮热，加入浸软的鱼胶片，放凉后铺于蛋糕面，雪至凝固，甩模完成。
‘伍’ 古早味芝士蛋糕怎么做如何做好
古早味芝士蛋糕
用料
低粉 52g
牛奶 55g
油 30g
奶酪 25g
蛋黄 3粒
蛋白 3粒
糖 35g
醋 少许
起司片 2片
古早味芝士蛋糕的做法
1、油 + 奶酪 + 牛奶 放进一个小锅内搅拌至奶酪融化，之后将小锅移到火炉上加热（小火一边加热一边用搅拌器搅拌）
用手摸小锅是热但不烫手就可以
2、用手摸小锅是热但不烫手就可以
3、蛋黄一颗一颗加入，要不停的搅拌
4、加入低粉（过筛），搅拌之无颗粒，把蛋黄糊放到一旁待用。
5、蛋白用高速打之粗泡，加一半的糖
6、打蛋器维持高速打发，蛋白看到有变细腻再加入糖+ 醋
7、打之湿性发泡
8、蛋黄糊 + 蛋白糊 搅拌均匀
9、将拌好的面糊一半倒入模内，铺上起司片，再轻轻的铺上另一半的面糊，这是因为太大力倒入面糊会把起司片冲跌到糊地。
10、170度10分钟 - 140度30分钟 - 170度10分钟
11、完成了，
‘陆’ 烤一个十寸芝士蛋糕的时间和温度是多少
烤芝士蛋糕大概需要的温度：160度，大概烤1个小时左右【下面有详细的说明！】
主料：
奶油奶酪 250g
黄油 50g
细砂糖 80g
鸡蛋 2个
玉米淀粉 15g
柠檬汁 10g
牛奶 80g
辅料： 朗姆酒 1汤匙 香草精 1/4茶匙 消化饼干 100g
操作步骤：
1、首先制作消化饼底（制作方法点这里）并将饼底铺在蛋糕模底部压实；
2、将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态；
3、加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。倒入柠檬汁,搅打均匀；
4、倒入玉米淀粉,搅打均匀。倒入牛奶.朗姆酒.香草精,搅打均匀；
5、最后搅打完成的蛋糕糊，把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里；
6、将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水；
7、把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉；
8、烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用。
‘柒’ 传统原味芝士蛋糕怎么做
用料
杏仁粉(a) 25克
无盐黄油(a) 25克
低筋面粉(a) 25克
细砂糖(a) 25克
无盐黄油(b) 30克
奶油芝士(c) 200克
淡奶油(c) 100克
细砂糖(c) 60克
鸡蛋(c) 2只
香草(c) 半根
传统原味芝士蛋糕的做法
杏仁饼干碎制法：将杏仁粉、黄油、面粉和糖，全部放入碗中，搅拌均匀；搅拌后的面糊摊在烤垫上，注意厚薄均匀；烤箱预热到170度，烤13分钟。
塔底制法：将烤好的杏仁饼干碎，压成粉末；拌入黄油(b)，搅拌均匀；倒入6寸的蛋糕模具中，用勺子抹均；送入冰箱冷藏，直至冻硬。
小贴士
黄油与奶油奶酪需提前室温软化，此方可做一个6寸芝士蛋糕。
‘捌’ 10寸芝士蛋糕做法配方
用料
消化饼干digestive cookie 300g
黄油butter 200g
奶油芝士cream cheese 1000g
砂糖sugar 320g
酸奶油sour cream 400g
全蛋（60g左右） 6只
蛋黄 2个
香草精vanilla extract 15～20滴
柠檬汁lemon juice 1大勺（tablespoon）
玉米淀粉corn starch 45g
芝士蛋糕cheese cake十寸版的做法
软化黄油，可以室温，也可以切小块儿放微波炉高火一分钟到一分半，至黄油化成液体。把消化饼干放进密封袋用擀面杖擀成粉末，或者用料理机打碎。
将化好的黄油倒入消化饼干末中混合均匀，再放入蛋糕模具里做饼干底，用小勺压实抹平。然后放入冰箱冷藏。
将称量好的奶油芝士放入微波炉中一分半到两分钟加热至软化，分三次加入砂糖，用手持电动打蛋器打至顺滑，将盆边的砂糖用刮刀刮下来放入盆中，砂糖会慢慢融化。不要打太久，避免进入过量空气。
依次加入酸奶油，鸡蛋，柠檬汁，用打蛋器打至顺滑均匀。由于鸡蛋非常多，建议多次少量添加，打匀以后再加下一分量。此时可预热烤箱至160度华氏310度。
最后筛入玉米淀粉，也是可以分几次筛入，搅拌均匀，避免出现颗粒，但也要避免过度打发。所有搅拌步骤都是使用低速搅拌。
因为我使用的是活底模具，所以要用锡纸将模具底部包好。将蛋糕糊从距模具外沿高约10-15公分的距离倒入模具中，这样可以减少蛋糕糊中的气泡。然后左右晃动模具将蛋糕糊晃平。轻轻震动模具，震出蛋糕糊里的大气泡，三到五次即可，因为一直震会一直有气泡出来的。最后将蛋糕糊表面的气泡用牙签之字形划破即可。
准备烤盘，烤盘中放入适量水，将模具放入烤盘中送进烤箱，水浴加热。烤75分钟，然后关掉烤箱，不要取出蛋糕，让它在里面闷一小时。一小时后取出晾凉后进入冰箱冷藏。冷藏至少四小时以上。脱模时可用吹风机热风吹一下模具壁，这样边缘会比较整齐。切的时候将刀微微加热，每次下刀前将刀擦干净，这样比较容易切出漂亮的一角～
最后稍作装饰