1. 慕斯蛋糕化水了怎么办
慕斯蛋糕化水了就别吃了，可能已经坏了。
慕斯蛋糕吃起来松松软软，并且味道也很甜，是大人以及小孩子都喜好的食品之一。
在生活中许多人都喜好吃慕斯蛋糕，蛋糕基本上都是由奶油制作而成，奶油的保质期又很短，所以咱们买回来的慕斯蛋糕最好是直接吃完。慕斯蛋糕纵然是放在冰箱内里，也只能生存三两天，所以要尽快食用。
慕斯蛋糕相关：
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
2. 我做的慕斯蛋糕为什么脱磨后 奶油中间很多气孔
注意: 有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！ 1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。 2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。 3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。 4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。 5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！ 好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔 微波炉做蛋糕5分钟搞定！ ------------- 先看看准备的材料： 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！ 然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样…… 先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… 一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。 看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来
3. 慕斯蛋糕有酸味和泡泡胶味,正常吗
糖抹茶红豆慕斯蛋糕的做法
中国
中国
中国
蛋糕表面筛粉装饰上刻有自制的手，在纸上画出第一个模式你自己设计，然后用刀刻出的图案，简单的糖筛做。不幸的是，有两个地方后悔：首先，为了便于刀刻，使用纸，事后发现纸张太软，过筛取出纸张后糖粉，容易把糖粉摇下来，所述图案完整的财产被破坏了，最后只能后，我试图营救图的效果;第二个是我没有疯防潮糖粉，实际使用普通的糖粉，蛋糕装饰后放回冰箱，所以我把拍照时发现，已经有点糖粉。唉！总有一个小小的遗憾。
中国抹茶红豆慕斯的做法：（8英寸方形慕斯圈，而约14.5厘米）的
BR>（一）抹茶戚风
中国[材料]牛奶5个蛋黄50克砂糖70克无味沙拉10克面粉80克低抹茶粉10g
蛋白5柠檬汁（或醋）少许砂糖60克
中国
1.倒入奶锅，沙拉，10G糖，搅拌至糖完全融化;
中国2，筛入低粉和绿茶粉，轻轻混匀，再加入蛋黄分级，搅拌均匀;
3.蛋白加入柠檬汁，打至起泡，分3次加入60克砂糖，打至8分发，打蛋头有强拉出来的角落;
中国4.将奶油和蛋黄蛋白抹茶面糊的1/3拌匀，再倒入剩下的蛋白酥皮早在混合;
中国5成模（方蛋糕盘），烤箱预热至150度，约45分钟。
中国温馨提示：一个筛选后，轻轻拌匀成粉，强度不宜过大，很难混盆可以旋转，用手动打蛋器交叉;
B蛋黄一个一个要添加的，所以完全混合在一起旁边;
中国c。如果你把一个方形蛋糕盘或8英寸的圆。模具，烘烤时间为约45分钟。我是在两个垫子放在有油纸的烤盘，缩短到18分钟。 bean的
中国（B）慕斯
中国[材料]牛奶50克吉利丁片2（约10克）柠檬汁1小匙
动物奶油250克施法冰糖30g蜜豆100克
中国表面装饰：绿茶粉，糖粉适量
中国1.把一碗热豆浆加热水，放入冰水泡软，沥干吉利丁片拌匀，加入柠檬汁拌匀，放在一边冷却;
中国2.鲜奶油加30克糖，分为冰水打至6-7毛，而仍然可以看到流畅的线条，但倾斜的状态;
3.吉利丁冷却到体温的牛奶成混合鲜奶油，即成慕斯馅;
中国四出炉放凉绿茶薄纱分割成饼片，用慕斯圈刻的两个相等厚度的形状，圆外慕斯用锡纸包裹（防止流出摩丝），圆的底部放一个慕斯蛋糕切片，撒上甜红豆，倒入一半的慕斯馅，把蛋糕片反过来，红豆剩余蜂蜜慕斯馅，表面光滑，放冰箱冷藏4小时以上。后除去绿茶粉，撒上适量糖粉装饰。
4. 慕斯蛋糕怎么消除气泡
做慕斯最重要的就是打发鸡蛋，快速搅了之后要用慢速再搅一会，这样就不会有气泡了
5. 芝士蛋糕，还有慕斯蛋糕上面有泡泡怎么办
如果是糊状半成品，那震震就能震掉。
如果已经加工成型的话，那只能在表面做装饰（奶油、水果、巧克力插片等）给掩盖掉。
6. 做慕斯蛋糕。没有奶油。怎么办
一块新鲜的豆腐，是替代淡奶油或奶酪做慕斯蛋糕的最佳食材。
用料：内脂豆腐（嫩豆腐）200g， 香蕉（大）一根（约90g），吉利丁片 一片（5g）， 牛奶 40g 。
1、把豆腐汆水，去掉一点豆腥味，大火煮2min。
7. 慕斯蛋糕有酸味和泡泡胶味，正常吗
那的看你做的慕斯蛋糕 做的是什么味道的呀 你要是做的就是酸味 那就没事 泡泡胶味就是您的 胶放的多了
8. 慕斯蛋糕和普通蛋糕有什么区别
制作的原料不同、储存方法不同，口感不同。
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，现在也有专门的慕斯粉了。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。
普通的蛋糕是指使用面粉、鸡蛋等，经过长时间的发酵烤制而成。
9. 慕斯蛋糕上面的慕斯层和最底下的饼干脱层是为什么
慕斯液体过稠，吉利丁过多，冷冻时间过长。总之就是慕斯体干了