奶油蛋糕酸了是怎么回事

① 奶油变酸了很好吃！能不能吃

不能。奶油变酸说明奶油已经变质了，食用后对人体有害无益。粮食、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物，在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味。

糖类及其制品等富含碳水化合物的食物，在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味。碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，因此会产生酸味或酒味。米饭发馊、糕点变酸、水果腐烂就属于这类变质现象。

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淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。

相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。

② 鲜奶油蛋糕有酸味儿可以吃吗

酸奶,也是鲜牛奶发酵而来的,
鲜奶油变酸是正常,当然可以吃!
只是口感不好!

我对不能吃的定义是,生菌过高,或发霉,
简单说就是吃了会拉肚子,而不是口感问题！

③ 奶油为什么会变酸了

这种酸是由于有害细菌大量繁殖引起的腐败，食用后轻者腹泻，重的可能引起肠胃炎和食物中毒！为了健康，还是不要吃的好！

④ 奶油蛋糕，奶油是好的，蛋糕酸了

不能吃了。

奶油蛋糕必须在0-4度的环境里保持，就是说必须冷藏。

然后，像我们从蛋糕店拿回来蛋糕，这个过程中不得超过去2小时。不然，蛋糕中的水果，奶油都会变质。首先是菌群超标，超出了国家规定的标准限值。然后，由于细菌的作用，比如蛋糕中的乳酸菌、酵母等，过度繁殖，就会导致蛋糕酸化，同时由于其他杂菌的发酵作用，蛋糕中的亚硝酸盐也开始超标了（要注意这是致癌物质），所以，发酸的蛋糕，千万别吃了。

⑤ 奶油蛋糕酸了

观察吧！如果你的身体很棒的话，可能什么事儿也没有。

或者可能拉肚子，吃点药也就好了。

⑥ 奶油蛋糕酸了是怎么回事

奶油蛋糕酸了是因为坏掉了，最好不要食用。

奶油蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋类制成的，这些原料营养丰富，含水量高，极易被细菌侵染，再加上蛋糕本身残存的耐高温细菌的生息繁衍，很容易使蛋糕变质。

所以奶油蛋糕要随买随吃，不宜久存，即使是冬季，存放时间也不能超过7天。

奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品，凸显出浓浓的奶香味以及蛋糕的香软。

不小心吃了变酸的蛋糕怎么办

发酵过的东西， 都有味道的转变， 成功的例子如酿酒， 酿酱油， 做面包和馒头， 做酸奶， 做金华火腿.原因是发酵过程会把蛋白质和糖类分解成不同的小分子， 如有机酸类， 醇类， 醛类， 醚类， 及类似味精的成份， 都会带有味道和气味.但味道和气味， 会因不同的细菌和真菌而有很大分别， 而上一段说过的成功例子， 是人类历史几千年的结果， 成功的菌种都是经纯化的产品， 都是一些公司的机密和研究结果， 例如青岛啤酒的酵母菌种就是由清朝时间由德国人带来， 所以其他公司要做出相同的啤酒就很困难但你的蛋糕因野菌而发酸所以.....你下次蛋糕放了一夜又发酸， 味道不一定一样了， 也小心拉肚子.

⑦ 如何分辨奶油是因为坏了变酸了，还是本身就酸

正常的奶油口感顺滑，吃起来有淡淡的甜味而且还有柔顺，一般的奶油是没有酸味的，所以只要吃过的奶油有酸味的时候，那肯定就是变质坏掉了。

⑧ 奶油发酸还能吃吗

奶油酸了就不要食用了。

如果奶油蛋糕放置时间长了会发生变质变酸。腐败变质后，其中的脂肪、蛋白质、无机盐等营养素受到大量的分解破坏和流失，使其营养价值严重降低，再者由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性疾病。并且在腐败变质的过程中会产生毒素，如果食用变质发酸的奶油可能会导致食物中毒。

奶油非常容易变质，所以需要尽快除掉，吃不完的奶油一定要放在冰箱里，这样可以延缓奶油变质，不过第二天最好尽快吃掉。
奶油变酸说明已经产生发酵反应或者变质，这种酸或许是细菌繁殖引起的，食用后轻者腹泻，重者可能引起肠胃炎等。

⑨ 生日蛋糕的奶油为什么吃的时候有酸味

若是楼主买的生日蛋糕上有此类情况，应是在奶油中有添加了柠檬酸。可以增益口感。

奶油一般是冷冻保存的，所以一般不会坏的。

另外，楼主的蛋糕若是有奶酪的，那么，奶酪是酸的。

⑩ 生日蛋糕无糖的 有的奶油酸了有的没事是坏了吗

生日蛋糕奶油如果酸了的话，代表蛋糕已经变质了，建议还是不要吃的好。蛋糕如果新鲜的话，奶油是有一点点奶香味的，很好吃的，不会酸的。