A. 烤盘蛋糕里面放什么会又湿又软
烤箱烤制时间控制好，牛奶可以用酸奶油替代，以及使用糖溶液记住是雾状喷入蛋糕里，最后把蛋糕放在冰箱里冷冻30分钟会凝结成一个非常潮湿的质感！希望对你有用
你可以放油纸做蛋糕衬底，包住底部。
但是一般放入蛋糕糊就不会漏的，蛋糕糊做好是有点蓬松度的(不会像水似的流动）,倒入模具一般请磕两下都不会漏，你看看是不是模具质量不好，可以找店家换或者退的，
C. 烤奶酪蛋糕，烤箱漏水
水浴过程中，烤箱内的水蒸气在内壁温度较低的地方凝结，从缝隙中流出，没什么关系。
D. 蛋糕如何做
古早味蛋糕的用料
鸡蛋（大概60g左右）6个 低筋蛋糕粉100g
玉米油85g 纯牛奶68g
细砂糖80g 柠檬汁或白醋3滴
古早味蛋糕的做法
步骤18
根据个人喜好切块，即可食用！
E. 我想问一下活底蛋糕模用锡纸怎么包才不漏呢 我包了两层都漏水 难道是我水浴盆里水放太多了
上图示意的是一张长方形锡纸上放着模具（渣手绘勿见怪==）。可以看到当纸包住模具时红色的这一段距离比蓝色这一段距离要短，如果你包两层还漏水的话，应该是短的一段锡纸被长的锡纸遮盖住了，所以你认为已经包严实了不会漏水，但其实并没有，水还是会从短的锡纸里漏进去。所以锡纸红线的这段距离要和模具的高度一样才能包的严密。（大概是木桶效应的感觉。。这句不懂可以无视可以网络）
但还是有其他可能的，也许是lz你的锡纸穿洞了，注意了哪怕穿一个小洞也不可以用，因为一个小洞就可以毁你一个蛋糕，换张锡纸还是扔个蛋糕自己掂量着去吧
水浴盘水位的问题呢，我是用自家烤炉带的烤盘，是长帝什么什么25B，也忘了，烤盘放满水大概也是3cm左右的深度，这么深其实够了，不必在这些问题上纠结。水浴盆里放多少水都不是问题，关键是你的锡纸包的够不够严密高度够不够深而已。
纯手打手绘还有什么不懂可以追问哦
F. 以前的人蒸水塔糕如何防滴水
制作工艺做得好，比如宁波水塔糕。
宁波水塔糕的制作方法有特别的多，比较家常的做法就是用大米粉加上酵母粉，还有小苏打做出来的。
首先用温水把小苏打，酵母粉的还有大米粉化开，化开之后让他们充分的搅拌均匀。之后把锅烧热，烧一锅开水，然后把上面放一层格子之后再把米浆放上去蒸熟。
面粉和水用猪油揉成水油面。比例是4；2；1，将水油面包放在糕点的外面，擀成蛋糕，就是糕点。做糕点的方法有点麻烦，但很容易成功，一般吃起来不错，用普通面粉就可以了。糕点色拉油60克，面粉150克，水45克，糖15克，我开始觉得糖太少了，其实已经够了。
G. 我做的慕斯蛋糕成型脱模后一直渗水，弄的底下的托都是水，是怎么回事j
可能配方中水分太大，
也有可能拌奶油没有完全拌匀
或者入冻温度太接近零度，导致水分缓慢结冰，分离了出来
H. 做蛋糕为什么漏液用油纸怕蛋糕不平整
如果是活底蛋糕模具在倒入蛋糕糊时漏液，那很大可能是翻拌时消泡了，蛋糕糊变稀所以漏液了。不建议用油纸，可以用锡纸包好模具底部就好。另外，改善一下翻拌手法，蛋白一定要打到位，翻拌好的蛋糕糊其实是不会漏底的。
I. 怎样用电饭锅做蛋糕不粘不湿
【电饭锅海绵蛋糕】材料：低筋面粉120克，室温鸡蛋4个（60克左右每个），牛奶40克，玉米油30克，细砂糖60克，柠檬汁几滴
小贴士：
为什么别人是要蛋清蛋黄分离而你的不用？
答：分蛋蛋糕根据后续操作不同，可能是分蛋海绵或者是戚风蛋糕的配方，假如你恰好看到的是分蛋海绵蛋糕，那么还好，也许你会成功，不过它也受到蛋白打发的影响。假如你看到的是戚风的配方，那么恭喜你，你一定会失败，因为戚风蛋糕湿度大，粉量少，全靠蛋白支撑，用烤箱制作难度都比别的蛋糕大，而电饭锅焖着做，失败率更高，只要拿出来就会回缩。
而全蛋的方法手法简单要求低，成功率大大提高。
至于蛋糕的配方已经是调整过的了，油和糖量就不要减了。
J. 戚风蛋糕模具漏水怎么办
看你做的是什么蛋糕，我做戚风蛋糕从来不刷油的，用烘培必备神器--硅胶刮刀沿着周围插松，然后转向插蛋糕底部就可以啦。用滑动底部的蛋糕模具是最好的。