⑴ Heidi白面包应该怎样做
材料
高筋面粉250 g,速发酵母3 g,砂糖25 g,盐3 g,40度的温水160 c.c,无盐奶油15 g
做法
1 除无盐奶油，将其他材料搅拌成团，加入无盐奶油，再揉15分钟。
2 将面团放入微波炉或烤箱，旁边放一杯热水，发酵约40分钟，成1.5倍大。
3 将面团拿出，分成6等份，休息10分钟。
4 用小筛网把少许面粉撒在面团上，再用细的杆面棍或是一根筷子，在面团中间前后压的方式，轻轻压出一个沟。
5 烤盘上铺一张烘焙纸，把6个小面团放入烤盘，每一个面团要有间距，放入烤箱或是微波炉，最后发酵40分钟，约1.5倍大。
6 面团快发酵好前，烤箱预热140度，烘烤10分钟。
⑵ 黑麦脆面包家常做法，正宗黑麦脆面包怎么做
主料
高筋面粉170g
低筋面粉50g
黑麦粉60g
酸奶190g
淡奶油20g
牛奶20g
黄油14g
辅料
酵母粉
3g
精盐
3g
步骤
黑麦面包的做法步骤1
1.面包桶中加入酸奶、牛奶、淡奶油和盐，
黑麦面包的做法步骤2
2.再加入高筋面粉、低筋面粉、黑麦粉和酵母粉，用面包机和面15分钟，
黑麦面包的做法步骤3
3.加入软化的黄油，再和面15分钟，
黑麦面包的做法步骤4
4.检查一下面团，可以拉出薄薄的手套膜，
黑麦面包的做法步骤5
5.将面团利用面包机的发酵功能，发酵30分钟，
黑麦面包的做法步骤6
6.将发酵好的面团排气后，分割成3份，
黑麦面包的做法步骤7
7.擀成长方形，
黑麦面包的做法步骤8
8.从一头卷起，收口捏紧，
黑麦面包的做法步骤9
9.全部做好后，码入烤盘中，
黑麦面包的做法步骤10
10.二发至原来的两倍大，在表面筛上面粉，用一把锋利的刀，划几个刀口，
黑麦面包的做法步骤11
11.入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，烤18分钟。
⑶ 黑麦面包制作方法
制作
黑面包的配方：500克粗磨黑麦粉、500克小麦粉、一匙糖、0.25升温水、0.25升黄油乳浆或者奶渣浆、2匙盐。
做法如下：先将两种面粉进行搅拌，和匀，在中央挖一个洞，加入发面，用干净毛巾包住面团，在温暖的地方放置20分钟。加入剩下的温水、酵母、盐，和面20 分钟，将面团塑成想要的形状，再放置1小时。随后将其放入烤箱，记住烤盘底一定要抹上一层油，用中温烘烤约1个半小时。为了避免面包底部和表皮被烤糊，可以用大白菜叶将面团包裹起来。烤20分钟后，将火慢慢关小。热腾腾的面包可以就着黄油和蜂蜜一并食用，满齿留香。
⑷ 朴素的黑麦面包的做法步骤图，怎么做好吃
用料
高筋粉 170克
黑麦粉 80克
糖 5克
盐 2克
黄油 15克
清水 165克 夏天时为162克
干酵母 3克
朴素的黑麦面包的做法
除黄油外，所有材料都放入面包机；放入顺序为：盐，糖，清水，高筋粉，黑麦粉，干酵母。启动面包机的揉面发酵程序。
小贴士
1 割包用的刀片我买的是吉利刀片，便宜且好用。
2 黑麦粉是在淘宝上买的，农家自己轧的纯黑麦粉，做出来的面包香得不得了，老妈也非常喜欢。不吃糖的同学，把方子的糖减掉就行。老妈有糖尿病，我给她做的黑麦面包就是这个方子直接减糖的。
3 做面包很少有一次成功的，我自己是做了很多次以后才开始象点样子的。一开始三次的面包都做成面饼了，完全不膨胀。。所以对待DIY面包是需要一点耐心和探索精神的。
⑸ 黑麦面包怎么做
食材明细
麦粉（rågmjöl）200克
高粉250克
鲜酵母50克
温水300ML
橄榄油2汤匙
盐半茶匙
蜂蜜2汤
原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
黑麦面包的做法步骤
1
原料图：黑麦粉，高粉，鲜酵母，橄榄油，温水，盐，蜂蜜。
2
鲜酵母放入温水中溶化。
3
加入油、盐和蜂蜜拌匀。
4
先加入黑麦粉和一半高粉用木铲拌匀。
5
再分次加入剩余的高粉，直至能揉成团后，继续揉5-8分钟。
6
发酵成2倍大后。
7
将面团分成两份。
8
再分成16分（每份约48克），整形，我整成扁圆形。
9
放入烤盘盖布二次发酵30分钟。烤箱预热200度。在发酵好的面包上抹上一层水，用叉子插上小孔。
10
放入烤箱，烤约15分钟。烤好的面包盖上毛巾放凉。
⑹ 粗黑麦面包怎么做
一般你想吃到味道比较好的粗黑麦面包尽量的去面包店买，因为他们有设备和技术，做的比较好吃，但是你想自己动手做体验一下自己动手的乐趣也可以，给你简单的分享一下做法：
材料：高筋面粉、黑麦粉、干酵母、可可粉、盐、蜂蜜、咖啡粉、玉米面、葛缕子、玉米淀粉糊
可以继续使用前一次盛放面团的容器，不用每次洗！在用完的容器里继续搅拌下一次的面团，原来遗留在容器里的剩余面团就会像老面一样的发挥作用，让面包更香。
在大容器中混合酵母、盐、糖蜜、可可粉、咖啡粉和温水，酵母不需要完全溶解。然后加入黑麦粉和高筋面粉，用木勺搅拌至干湿均匀、没有干粉即可。这个步骤几分钟就能完成。
盖上盖子（不需要密封），室温发酵两小时后放入冰箱冷藏过夜。我一般都是弄完就丢进冰箱，等到第二天再继续做
第二天，面团已经发了一倍多了
开始做面包前取出来
为了不粘手，先在面团上面撒一层薄薄的高粉，然后迅速抓起面团，用剪刀剪断。把表面筋度网拉紧，迅速整形完毕。放在撒有玉米粉的披萨铲上，放松2小时
趁面团放松的时候开始制作玉米淀粉糊（玉米淀粉糊的作用）。在碗里放入0.5小勺玉米淀粉，加入一点点水用叉子将水及玉米淀粉混合拌匀，形成糊状。接着倒入0.5杯冷水，用叉子搅拌均匀，放入微波炉以高温加热36-60秒，至变成透明（用炉子加热也可以）。加热好的玉米淀粉糊可以冷藏储存两周，如果气味不新鲜就丢掉
二次发酵结束后在面团表面轻轻抹上一层玉米淀粉糊
割出喜欢的纹路，撒上适量葛缕子
在烘焙前20分钟，把烘焙石板放在烤箱倒数第二层，最下面一层放一个空烤盘。205度预热20分钟后，把披萨铲上的面团滑到烘焙石板上，迅速在烤盘上浇一杯沸水，关上烤箱门留住蒸汽。大约35分钟或至面包表面变硬就行。取出面包放在架子上放凉之后，切片即可
⑺ 100%纯黑麦面包的做法
用料：水
350克（少量添加根据情况调整）；黑麦粉 500克 ；盐 4克 ； 酵母 3克； 奶粉 30克 黑麦片100克 ；尼奥有机橄榄油30克；鸡蛋1只
100%全黑麦面包的做法
1、所有原料混合一起搅拌均匀，取粘面团在模具铺均匀（三个21厘米磅蛋糕模具，比吐司模具涨得高，窄小有支撑力，专门为做全黑麦🍞买的）30度在烤箱发酵1.5倍大，大概80分钟。
⑻ 七岁孩子喜欢的蛋糕的做法
小孩子都喜欢甜的吧？不过又吃卜了太多，放冰箱里又容易变味不好吃，所以建议楼主做小块。
以下是做法：
1.将干水果蜜饯放入一个大的玻璃碗中；2.依照喜好加入柠檬汁，白兰地、威士忌、雪利酒，搅拌均匀后，放在一边备用。3.将另一些原料（糖、面粉、杏仁粉、混合香料、蜜糖、黄油）放在另一个玻璃碗内，准备加入鸡蛋；4.使用木匙对原料进行搅拌；5 搅拌至均匀光滑；6.将两种原料混合起来；7.搅拌均匀；8.将混合好的原料放入预先准备好的锡盘中，使用金属匙将其顶部抹平。准备烘焙；9.烘焙后冷却，将其拿出后置于金属架上；11.在蛋糕周围包上衬纸，将蛋糕用金箔纸包裹起来以便保存；12.剥去金属箔和油纸。黑面包的配方是：500g粗磨黑麦粉，500g小麦粉，一匙糖，0．25升温水，0．25升黄油乳浆或者是奶渣浆，2匙盐。
先将两种面粉进行搅拌、和匀。在中央挖一个洞，加入发面，用干净毛巾包住面团，在温暖的地方放置20分钟。加入剩下的温水，酵母、盐和面20分钟，将面塑成想要的形状，再放置1小时，随后将其放入烤箱。记住烤盘底一定要抹上一层油，用中温烘烤约1个半小时。为了避免面包底部和表皮被烤糊，可以用大白菜叶将面团包裹起来。烤20分钟后，将火慢慢关小，热腾腾的面包可以就着黄油和蜂蜜一并食用，满齿留香。
⑼ 宝宝爱吃的黑麦面包
黑麦面包要怎么做好吃
2020-07-12 20:24:39
平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西，比如黑麦面包。它是一种人气很高，很受欢迎的美食，很多人都爱吃。对肠胃很好，很容易消化，经常吃，体质会更好，免疫力更好。在早上的时候吃，能给人补充很多能量，让人做事效率更高，更有精神和活力。跟着来看看。
黑麦面包要怎么做好吃
黑麦面包要怎么做好吃
做之前，要准备好材料，适量的高筋面粉、黑麦粉、蜂蜜、葡萄干等。把所有材料洗干净，把葡萄干放入温水里泡一下，捞出来，剁碎。再把核桃煮熟，剁碎，放在一边备用。把所有面粉放在一个干净的盆里，搅拌均匀，加入适量的水，揉成面团。在做的时候，不要放太多水，会很稀，很难成型。当它表面光滑，没有疙瘩的时候，放在一边，让它发酵，大概三个小时。放些葡萄干和核桃进去，当它变得比之前大一倍或两倍的时候，分成适当的等份。压扁，放些馅料进去，比如红豆等。揉成圆形，用保鲜膜密封好，放在一边醒发。
最好放在一些温暖的地方，温度40度左右，大概半个小时。把它放入烤箱里烤，要提前5分钟预热，用200度的温度烤，熟了后，就可以拿出来吃了。在烤之前，最好在它上面划一些花刀，撒些黑麦粉进去，口感会更好，也不会那么容易烤焦。烤的时候，可以喷一些水在面包表面，味道会更好。在烤的过程中，要注意，不要经常打开，会很难烤熟，也很难吃，烤出来会很硬。
黑麦面包的营养价值
它对身体很好，有很多好处，经常吃，能预防很多癌症，比如胃癌等。它里面的维生素很多，保健效果很好，一些女人吃，可以预防乳腺癌的症状。蛋白质也很多，经常吃，体质会更好，抵抗力更好，更少生病。对皮肤也很好，能让人衰老的速度更慢、更少皱纹。一些高血压的人，适当吃一些，也能缓解这种症状，血压更稳定。一些青少年吃，会发育得更好，长得更快、更高。对牙齿也很好，能预防蛀牙，变得更坚固。
它里面有很多黑麦纤维，都是可溶性的，经常吃，可以降低胆固醇。一些有糖尿病的人，适当吃一些，能缓解这种症状，会让胰岛素更平衡，血液流通更顺畅。在早上的时候吃，还可以给人补充很多能量，让人做事效率更高，更有精神和活力。
黑麦面包的宜忌人群
虽然它口感好，营养也很丰富，但并不是所有人都可以吃的。一些胃不好的人，最好不要吃，很容易加重这种症状，更难恢复。一些肝脏不好的人，也不适合吃太多，对身体有很大的负担，会更难痊愈。一些过敏体质的人也不要吃，会变得更加严重，还会有其他很多并发症。在吃的时候，要注意，不要和枇杷一起吃，它们是相克的，经常吃，很容易拉肚子。一些肾不好，经常拉尿的人，也不要吃，特别是晚上的时候，很容易加重这种症状，尿得更频繁;还会影响睡眠，经常失眠，白天的时候，很容易走神，效率很低。一些皮肤痒的人，也不要吃，很容易加重这种症状，严重的，还会休克。一些呼吸困难的人也不要吃，会变得更加严重，还会有生命危险。
黑麦面包能保存多久
一般可以放很久，特别是放在冰箱里，温度比较低的地方，放一周左右都可以吃，不会那么容易变质。但如果是一些温度比较高、炎热的地方，它的保质期就没那么久，一般只能放两天，很容易会变质。还会有很多细菌，吃多了，对身体不好。相对于夏天，冬天的保质期会更久，放1到2周都不会那么容易变质，但在保存的时候，最好密封好，放在冰箱的冷藏室里，会放得更久。如果吃不完，也可以将它烤干水分保存。但不要一次吃太多，很燥热，吃多了，很容易上火，对喉咙不好，很容易嗓子痛、发炎等。平时不要放在一些温度很高，或有阳光晒到的地方，很容易发霉。
上面就是关于黑麦面包的一些知识。平时有空。可以自己在家做来吃，更少添加剂，吃起来更健康。它的做法有很多，都不是很难，就算是新手，只要有耐心，多做几次，很容易就能学会。如果还不会，也可以去网上找一些视频，一边看一边跟着学，会更快学会。
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