1. 免烤箱年轮蛋糕怎么做好吃呢
没有人不喜欢吃蛋糕，就连我这不喜欢吃甜食的人也有嘴馋想吃的时候。今天的蛋糕有点特殊，因为不是用烤箱做出来的，而是用平底锅，是不是很好奇呢？而且做出的蛋糕一点不比烤箱的差。做出来的蛋糕松软有弹性，超级好吃。
第十二步：等都卷好后放凉定型后，就用刀切成小段就可以了。
这样一道可可年轮蛋糕就做好了，不用烤箱都可以做成的蛋糕，超级好吃。一点不比烤箱烤出来的差。
【烹饪小贴士】：
1、 这里的玉米油可以用黄油替代。
2、 一定要控制住配料的量。
3、 一定要先摊好面糊再开火，这样可以摊得均匀。
4、 蛋饼不要做太厚，以免很难定型也容易开裂。
2. 不用烤箱，能做蛋糕卷吗
用料
鸡蛋 4个
细砂糖 100g
牛奶 90g
色拉油 40g
低筋面粉 200g
泡打粉 5g
抹茶粉 8g
不用烤箱的年轮蛋糕卷的做法
牛奶与色拉油混合搅拌，搅拌至完全乳化状态。
小贴士
1、这款蛋糕对锅具要求比较高，一定要选用不粘性非常强的平底锅。
2、蛋糕的口感会比海绵蛋糕稍微厚实一点，可以配搭奶油、果酱、冰淇淋等食用。
3、用盖子盖着将蛋糕闷5分钟，为了让蛋糕更膨胀一点。
3. 年轮蛋糕怎么做
年轮蛋糕做法一，
材料
黄油 1条 （113克）室温软化
糖粉 100克
低筋面粉 100克
泡打粉 2小勺
牛奶 70ml
鸡蛋 3个
做法
1. 黄油加糖粉打发
2. 鸡蛋打散，分数次加到打发的黄油中，搅匀
3. 低筋面粉50克加泡打粉过筛，加入黄油糊中，搅匀
4. 牛奶加入面糊中，搅匀
5. 筛入剩下的50克低筋面粉，搅匀
6. 平底锅刷一点油，小火加热，倒入约1/4杯蛋黄糊，煎约2分钟，翻面再煎半分钟，起锅
7. 把蛋糕片的四边切掉一些
8. 重复步骤6和7，做剩下的蛋糕片
9. 两片蛋糕片叠在一起，下面垫保鲜膜，用长竹签卷成卷，用保鲜膜包好，晾凉后切片即可
做法二，巧克力年轮蛋糕
材料
"松饼粉 200g","无糖可可粉 5g","牛奶 180ml","动物性鲜奶油 70ml","鸡蛋 2颗","蜂蜜 1茶匙"
做法
1:将松饼粉和可可粉混匀后，过筛备用。
2:将牛奶、鲜奶油、鸡蛋、蜂蜜搅拌均匀。
3:将第二步骤混合好的蛋奶液，过筛后倒入第一步骤的松饼混和粉，搅拌均匀。
4:混合好的面糊再过滤一次，以免有未混和好的粉类。
5:准备一个锅子(家用圆形平底锅也可以)，在锅子上擦上一层油。
6:将适量面糊倒入锅中(小火煎)，不要一次倒太多，以免饼皮过后，确认熟后就可以拿起。
7:拿出一支筷子或铁管等，将煎好的饼皮卷起。
8:持续煎饼皮，然后卷起，重复这个动作。
9:卷好后可以利用烘焙纸，将蛋糕体包紧，稍微朔型。蛋糕放凉后即可切片享用！
做法三，巧克力年轮蛋糕
材料
"牛奶 60g","松饼粉 100g","奶油 60g","鸡蛋 1颗","巧克力 适量"
做法
1: 牛奶混合均匀后, 加入松饼粉拌匀, 如果有结块, 尽量把结成块的松饼粉一边压一边拌好, 最后加入融化后的奶油.搅拌均匀 将鸡蛋, 牛奶混合均匀后, 加入松饼粉拌匀, 最后加入融化后的奶油. 之后面糊可以让他静置几分钟
2: 用厚纸板量出锅子的宽度, 卷成直径约1cm的棒状, 用胶带固定, 再用锡箔纸包一层, 就制作完成 用厚纸板量出锅子的宽度, 卷成直径约1cm的棒状, 用胶带固定, 再包上一层锡箔纸
3: 将锅子加热, 并涂上一层奶油, 倒入一层薄薄的面糊, 煎一下, 等到表面冒泡之后, 放入巧克力, 之后放上卷轴 将锅子加热, 并涂上一层奶油, 倒入一层薄薄的面糊, 煎一下, 等到表面冒泡之后, 放入巧克力, 之后放上卷轴
4: 卷好之后, 放在旁边, 锅子里面再度倒入面糊, 煎一下, 放上巧克力之后, 将刚刚的蛋糕放在上面, 记得连接处朝下 , 卷好之后, 放在旁边, 锅子里面再度倒入面糊, 煎一下, 放上巧克力之后, 将刚刚的蛋糕放在上面, 记得连接处朝下
5: 之后, 再重复一次步骤, 总共到三次面糊, 卷三次, 之后就可以像照片里面一样的, 最后就可以切蛋糕了
做法四，免烤箱年轮蛋糕
材料
"松饼粉 100g","鸡蛋 1颗","鲜奶油 100cc","鲜奶 1大匙","蜂蜜 2大匙","打发鲜奶油 适量","肉桂粉 适量","巧克力棒 少许","冰淇淋 2球",
做法
1:取一容器将材料(除了松饼粉)用打蛋器充分搅拌均匀!!
2:接着倒入松饼粉搅拌至无面粉状态^^
3:在平底锅中抹上油再用纸巾擦拭~~倒入略少于一瓢的面糊~~薄薄的散开来!!!煎至表面凝固且冒出气泡后从边边卷起来!!!
4:接着把卷好的饼皮放在锅边~继续倒入少于一瓢的面糊煎至表面凝固且冒出气泡后一同卷起!!
5:重复上次步骤作法~~树干有越来越粗唷^^"煎面饼的动作一共三次唷!!!
6:在容器中铺上打发的鲜奶油撒上肉桂粉!!!
7:把年轮蛋糕上面斜切，下面工整切平才能站立在蛋糕体的两侧插上一小段巧克力棒即可!
8:依序摆上年轮蛋糕及冰淇淋就完成好圣诞的甜点啦，年轮蛋糕~~~是不是很简单呀!!!
4. 什么是金年轮蛋糕
年轮蛋糕历史
年轮蛋糕(Baumkuchen) 由于形状像树轮，象征长寿繁荣幸福，更因为它制作过程的繁复，有着烘培达人以心传心之意，充满深深祝福的涵义Baumkuchen直译即为“树木蛋糕”(Tree Cake)，是欧洲多个国家的知名点心，是一种多层蛋糕，被视为“蛋糕之王”。 年轮蛋糕的特点在于切开后，会呈现一圈圈的金色圆环，因此得“年轮”之名——第一个年轮蛋糕是由Johann Christian D. Andreas Schernikow (1784 - 1852)在1807年德国的Salzwedel所烘培出。Baumkuchen的制作方法具有古朴的风味！追朔其发展过程，古代希腊便已经采用加工的方式，也就是将质地类似面包的面皮卷起来烤焙，相信这就是今日Baumkuchen的前生吧！
年轮蛋糕的发展
随着时代的进步，到了15世纪中期，出现Spiesskuchen，这就是利用竹签制作的甜点。不过，并没有淋上佐料，而是将条状的面皮缠绕在竹棒上烘烤。进入16世纪，开始将面皮压平后，卷起来烤焙。17世纪末，终于演变成将流质状的佐料淋在竹棒四周，以型成一定的形状，这种方式称为Spiesskrap状。这个时期无论是砂糖、鸡蛋、小麦粉、奶油等甜点的材料均可自由的取得，加上制作上丰富的巧思，调配方式也不断推陈出新，最后定型为今天的德国知名甜点。
目前，年轮蛋糕在日本非常受欢迎 (日文译名为バウムクーヘン，baumukūhen)，作为一种祝福的贺礼，在一般的面包店就可买到。日本的年轮蛋糕与德国的年轮蛋糕有所不同，在口感上更加湿润，更加细腻，松软且扎实的口感更令人无法抗拒！
金凤成祥年轮蛋糕
金凤成祥作为京城首家烘焙年轮蛋糕的西饼屋，年轮蛋糕制作技术以及烘焙机器均由日本引进。在制作过程中根据中国人的喜好研发出多种口味，巧克力、巧克力坚果、肉松等。在公司的五星级饼店左岸店内特别设置了年轮蛋糕烘焙区，现做、现切、现卖，让您品尝到得年轮蛋糕更加新鲜，更加美味！形象独特年轮蛋糕，口感湿润、细腻的口感，配上一杯香浓的咖啡真是不可多得的享受。
5. 年轮蛋糕怎样做
1、食材：低筋面粉100克，可可粉10克，泡打粉1克，玉米油25克，盐1克，鸡蛋2个，牛奶120克，绵白糖30克，柠檬汁几滴。
2、容器中放入2个蛋黄、1g盐、120g牛奶和25g玉米油。
3、用打蛋器搅拌均匀后筛入100g低筋粉、1g泡打粉和10g可可粉。
4、搅拌均匀至无颗粒状。
5、2个鸡蛋清和30g绵白糖，放入无油无水的干净容器里，再挤几滴柠檬汁。
6、用电动打蛋器将蛋白打发。
7、把打发好的蛋白放入面糊中。
8、用不规则的手法搅拌均匀。
9、舀一勺面糊到平底不粘锅中，并用勺子底部将面糊转圈的摊开再开小火。
10、直到蛋糕表面表面收干，并出现许多小孔，便可取出。
11、蛋糕饼做完后就可以卷了，先取一张蛋糕饼，用一根筷子在一端卷起，当卷到2/3处时，再放一张接上继续卷。
12、直到卷到自己喜欢的厚度，抽出筷子。
13、待凉透后，定好型，便可用快刀切小段享用了。
6. 年轮蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 2个
面粉 半碗（盛饭的）
水 小半碗
糖 适量
盐 一丁点儿
油 一丁点儿
黄油（可选） 适量
时间 1小时
快速上手 年轮蛋糕的做法
准备以下工具：
平底不粘锅（越平越好做，不平咱得靠实力了；以防万一还是用不粘锅吧）
2个大碗（无油无水的，否则据说蛋清打发不了）；
1个打蛋器（无油无水，可用几根筷子代替）；
1把刮刀（可用平整的饭勺代替）；
一双筷子；把蛋清和蛋黄分别放到2个大碗中；
大碗1：打发蛋清
（手动，2个蛋清的话15分钟最多，记得顺着一个方向打啊~；据说用圆形深容器易打发，“宜”有卖~）；
7. 总算知道金凤成祥年轮蛋糕怎么做的了
年轮蛋糕做法
1 全蛋内加入白醋 加入糖
2 隔热水打至浓稠，打蛋器上滴落不会马上消失
3 巧克力融化 加入小许面粉 拌均匀
4 加入巧克力粉 搅拌均匀
5 低粉过筛三次 放入面糊中
6 搅拌均匀
7 烤盘铺好油纸，将面糊倒入，烤箱预热210°c 烤10分钟
8 取出，撕开油纸 放凉 切成均等的4份 待用
9 金钻与安佳按1:1的比例混合 共200g
10 加入巧克力粉
11 拌至6分发
12 均匀的涂在蛋糕体上
13 均匀的涂在蛋糕体上
14 取一小片 卷起 放在托盘上
15 再取另一块 接着上一块围起
接缝的地方 均匀的抹上奶油
16 将4片围好 就成了年轮了
取保鲜膜 将其包裹紧 放入冰箱内 冷藏定型
17 剩下的奶油 金钻加淡奶油1:1 共250g
18 将奶油拌至9分发
19 取出蛋糕体，去掉保鲜膜
20 将奶油涂抹均匀
21 用模刀画出花纹
22 放上水果就ok了
8. 年轮蛋糕卷是怎么制作出来的呢
要得到一圈圈的效果，需将一层薄薄的蛋奶糊均匀地刷上炙叉（spit），让它烤到金黄色。有经验的烘培师傅会重复这项动作多次，一些师傅甚至可以做出三呎长的年轮蛋糕，切开来有25层，重量超过100磅（45公斤）。
年轮蛋糕的烘培需要技巧，可浇上糖汁或者熔化的巧克力覆盖表面。年轮蛋糕的原料和普通蛋糕差不多，不过是面粉，鸡蛋，菱粉，糖加上香草，肉桂，朗姆酒，柠檬粉和丁香等等佐料制成。这种蛋糕之所以价格昂贵，是由于它的制作过程极其繁琐。
制作年轮蛋糕主要靠一个特殊的烘烤装置，是搁置在火上并不断旋转的一根铁棒。铁棒下面是燃烧的火焰。面包师把年轮蛋糕的原胚调制好以后，把它慢慢地浇在铁棒上，使其成为一层薄薄的皮。等这层皮烤熟之后，才能再浇第二层蛋糕胚料。这样一层接着一层地浇，做一个年轮蛋糕就需要很长的时间。
最后在蛋糕的外层浇上巧克力酱，冷却后蛋糕就作好了。巧克力酱一般有棕色的奶油巧克力，白色的白巧克力和深棕色的香草巧克力等几种，也有直接用白糖酱浇制的年轮蛋糕。
真正用手工制作的年轮蛋糕有着不规则的边缘，蛋糕的粗细也不太均匀。这是最好吃的年轮蛋糕了，只有在某些蛋糕店（konditorei）里才有机会品尝。已经很少有人用手工来作年轮蛋糕了，现代化机器的大批生产代替了人工的劳作。只有一些喜欢守旧的蛋糕师还在自己作年轮蛋糕，他们的生意当然是特别的好了。