A. 年轮蛋糕怎么做
制作的复杂，就如同德文一般难学。年轮蛋糕原自德国，外型如树桩，切开有一层层层层年轮，号称德国蛋糕之王，主要出现在圣诞节, 婚礼等庆祝的场合餐桌的主要装饰。欧洲的圣诞节如同我们的“过年”，所以年轮蛋糕也可以算是他们的“年糕”。
年轮蛋糕有深深祝福与圆满长久的含义。.也有 “无论遇到什么困难，一定要坚持下去，就会有希望！”的意思，非常适合用在喜饼与弥月的蛋糕。
年轮蛋糕看似平淡，除了内里层层纹路之外，似乎没有其他特别之处。但这层层的叠纹，正是年轮蛋糕昂贵与口感独特之处。制作年轮蛋糕需要一种特殊的设备，有一根不断旋转的铁棒，师傅将原料调制好后，慢慢的淋在铁棒上，淋均匀后，便送入高温烘烤，等这层皮差不多熟了之后，便可淋上第二层，就是这样的一层一层淋，一层一层的烤，才能出现这么美丽的花纹。
年轮蛋糕的形象独特，口感松软蜜甜，配上一杯香浓的咖啡真是不可多得的享受。它也是圣诞节期间最受欢迎的甜食，因为价格不菲，人们常常爱把它当送人的礼物。
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在1921年一个周末的夜晚，有一个年青人名叫约海姆，他带着心爱的女友，来到长满大树的小岛上游玩，在灿烂的火光边，盘腿谈心。约海姆望着身边刚被砍伐的老树桩，桩面上自然的年轮给织，优雅的环环相绕，这给他带来了创意的灵感，他用祖先狩猎烧烤的方法，把坚木芯棒一边回转一边抹上香浓的原料，并置于火上烘烤，周而复始，即成香传万里的年轮蛋糕，岛上村民闻香而来，尝食之后，赞不绝口。
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要得到一圈圈的效果，需将一层薄薄的蛋奶糊均匀地刷上炙叉（spit），让它烤到金黄色。有经验的烘培师傅会重复这项动作多次，一些师傅甚至可以做出三呎长的年轮蛋糕，切开来有25层，重量超过100磅（45公斤）。
年轮蛋糕的烘培需要技巧，可浇上糖汁或者熔化的巧克力覆盖表面。
B. 年轮蛋糕卷是怎么制作出来的呢
要得到一圈圈的效果，需将一层薄薄的蛋奶糊均匀地刷上炙叉（spit），让它烤到金黄色。有经验的烘培师傅会重复这项动作多次，一些师傅甚至可以做出三呎长的年轮蛋糕，切开来有25层，重量超过100磅（45公斤）。
年轮蛋糕的烘培需要技巧，可浇上糖汁或者熔化的巧克力覆盖表面。年轮蛋糕的原料和普通蛋糕差不多，不过是面粉，鸡蛋，菱粉，糖加上香草，肉桂，朗姆酒，柠檬粉和丁香等等佐料制成。这种蛋糕之所以价格昂贵，是由于它的制作过程极其繁琐。
制作年轮蛋糕主要靠一个特殊的烘烤装置，是搁置在火上并不断旋转的一根铁棒。铁棒下面是燃烧的火焰。面包师把年轮蛋糕的原胚调制好以后，把它慢慢地浇在铁棒上，使其成为一层薄薄的皮。等这层皮烤熟之后，才能再浇第二层蛋糕胚料。这样一层接着一层地浇，做一个年轮蛋糕就需要很长的时间。
最后在蛋糕的外层浇上巧克力酱，冷却后蛋糕就作好了。巧克力酱一般有棕色的奶油巧克力，白色的白巧克力和深棕色的香草巧克力等几种，也有直接用白糖酱浇制的年轮蛋糕。
真正用手工制作的年轮蛋糕有着不规则的边缘，蛋糕的粗细也不太均匀。这是最好吃的年轮蛋糕了，只有在某些蛋糕店（konditorei）里才有机会品尝。已经很少有人用手工来作年轮蛋糕了，现代化机器的大批生产代替了人工的劳作。只有一些喜欢守旧的蛋糕师还在自己作年轮蛋糕，他们的生意当然是特别的好了。
C. 年轮蛋糕怎么做
年轮蛋糕做法一，
材料
黄油 1条 （113克）室温软化
糖粉 100克
低筋面粉 100克
泡打粉 2小勺
牛奶 70ml
鸡蛋 3个
做法
1. 黄油加糖粉打发
2. 鸡蛋打散，分数次加到打发的黄油中，搅匀
3. 低筋面粉50克加泡打粉过筛，加入黄油糊中，搅匀
4. 牛奶加入面糊中，搅匀
5. 筛入剩下的50克低筋面粉，搅匀
6. 平底锅刷一点油，小火加热，倒入约1/4杯蛋黄糊，煎约2分钟，翻面再煎半分钟，起锅
7. 把蛋糕片的四边切掉一些
8. 重复步骤6和7，做剩下的蛋糕片
9. 两片蛋糕片叠在一起，下面垫保鲜膜，用长竹签卷成卷，用保鲜膜包好，晾凉后切片即可
做法二，巧克力年轮蛋糕
材料
"松饼粉 200g","无糖可可粉 5g","牛奶 180ml","动物性鲜奶油 70ml","鸡蛋 2颗","蜂蜜 1茶匙"
做法
1:将松饼粉和可可粉混匀后，过筛备用。
2:将牛奶、鲜奶油、鸡蛋、蜂蜜搅拌均匀。
3:将第二步骤混合好的蛋奶液，过筛后倒入第一步骤的松饼混和粉，搅拌均匀。
4:混合好的面糊再过滤一次，以免有未混和好的粉类。
5:准备一个锅子(家用圆形平底锅也可以)，在锅子上擦上一层油。
6:将适量面糊倒入锅中(小火煎)，不要一次倒太多，以免饼皮过后，确认熟后就可以拿起。
7:拿出一支筷子或铁管等，将煎好的饼皮卷起。
8:持续煎饼皮，然后卷起，重复这个动作。
9:卷好后可以利用烘焙纸，将蛋糕体包紧，稍微朔型。蛋糕放凉后即可切片享用！
做法三，巧克力年轮蛋糕
材料
"牛奶 60g","松饼粉 100g","奶油 60g","鸡蛋 1颗","巧克力 适量"
做法
1: 牛奶混合均匀后, 加入松饼粉拌匀, 如果有结块, 尽量把结成块的松饼粉一边压一边拌好, 最后加入融化后的奶油.搅拌均匀 将鸡蛋, 牛奶混合均匀后, 加入松饼粉拌匀, 最后加入融化后的奶油. 之后面糊可以让他静置几分钟
2: 用厚纸板量出锅子的宽度, 卷成直径约1cm的棒状, 用胶带固定, 再用锡箔纸包一层, 就制作完成 用厚纸板量出锅子的宽度, 卷成直径约1cm的棒状, 用胶带固定, 再包上一层锡箔纸
3: 将锅子加热, 并涂上一层奶油, 倒入一层薄薄的面糊, 煎一下, 等到表面冒泡之后, 放入巧克力, 之后放上卷轴 将锅子加热, 并涂上一层奶油, 倒入一层薄薄的面糊, 煎一下, 等到表面冒泡之后, 放入巧克力, 之后放上卷轴
4: 卷好之后, 放在旁边, 锅子里面再度倒入面糊, 煎一下, 放上巧克力之后, 将刚刚的蛋糕放在上面, 记得连接处朝下 , 卷好之后, 放在旁边, 锅子里面再度倒入面糊, 煎一下, 放上巧克力之后, 将刚刚的蛋糕放在上面, 记得连接处朝下
5: 之后, 再重复一次步骤, 总共到三次面糊, 卷三次, 之后就可以像照片里面一样的, 最后就可以切蛋糕了
做法四，免烤箱年轮蛋糕
材料
"松饼粉 100g","鸡蛋 1颗","鲜奶油 100cc","鲜奶 1大匙","蜂蜜 2大匙","打发鲜奶油 适量","肉桂粉 适量","巧克力棒 少许","冰淇淋 2球",
做法
1:取一容器将材料(除了松饼粉)用打蛋器充分搅拌均匀!!
2:接着倒入松饼粉搅拌至无面粉状态^^
3:在平底锅中抹上油再用纸巾擦拭~~倒入略少于一瓢的面糊~~薄薄的散开来!!!煎至表面凝固且冒出气泡后从边边卷起来!!!
4:接着把卷好的饼皮放在锅边~继续倒入少于一瓢的面糊煎至表面凝固且冒出气泡后一同卷起!!
5:重复上次步骤作法~~树干有越来越粗唷^^"煎面饼的动作一共三次唷!!!
6:在容器中铺上打发的鲜奶油撒上肉桂粉!!!
7:把年轮蛋糕上面斜切，下面工整切平才能站立在蛋糕体的两侧插上一小段巧克力棒即可!
8:依序摆上年轮蛋糕及冰淇淋就完成好圣诞的甜点啦，年轮蛋糕~~~是不是很简单呀!!!
D. 怎么制作好吃的年轮蛋糕呢
材料
低筋面粉 100克,无盐牛油 30克,鸡蛋 1只,泡打粉 1茶匙,蜜糖 60克,柠檬汁 2-3茶匙,牛奶 250克
做法
1、把融化了的牛油和鸡蛋用打蛋器打至均匀。
2、把过筛了的面粉和泡打粉加进，还有牛奶，蜜糖和柠檬汁加进然后搅拌均匀。
3、在预热了的平底锅中加点油，然后把混合好的面糊用大勺子盛起倒进锅里，快速地把面糊扩散均匀。
4、用小火把面糊煎至上色后（金黄色）翻面把另一面也煎成金黄色。先起锅用一只筷子从一端卷到差不多剩下1/4就再次放进锅里（不要把筷子拿走）
5、续倒另一勺子面糊，第一轮的稍微提起让面糊也进入底部。如此类推地把所有面糊也用完，最后再稍微煎一下固定尾端。
6、稍微摊凉就可以把筷子移走，切蛋糕享用
E. 梦色糕点师里的年轮蛋糕的做法
年轮蛋糕的做法具体如下：
F. 年轮蛋糕怎样做
1、食材：低筋面粉100克，可可粉10克，泡打粉1克，玉米油25克，盐1克，鸡蛋2个，牛奶120克，绵白糖30克，柠檬汁几滴。
2、容器中放入2个蛋黄、1g盐、120g牛奶和25g玉米油。
3、用打蛋器搅拌均匀后筛入100g低筋粉、1g泡打粉和10g可可粉。
4、搅拌均匀至无颗粒状。
5、2个鸡蛋清和30g绵白糖，放入无油无水的干净容器里，再挤几滴柠檬汁。
6、用电动打蛋器将蛋白打发。
7、把打发好的蛋白放入面糊中。
8、用不规则的手法搅拌均匀。
9、舀一勺面糊到平底不粘锅中，并用勺子底部将面糊转圈的摊开再开小火。
10、直到蛋糕表面表面收干，并出现许多小孔，便可取出。
11、蛋糕饼做完后就可以卷了，先取一张蛋糕饼，用一根筷子在一端卷起，当卷到2/3处时，再放一张接上继续卷。
12、直到卷到自己喜欢的厚度，抽出筷子。
13、待凉透后，定好型，便可用快刀切小段享用了。
G. 总算知道金凤成祥年轮蛋糕怎么做的了
年轮蛋糕做法
1 全蛋内加入白醋 加入糖
2 隔热水打至浓稠，打蛋器上滴落不会马上消失
3 巧克力融化 加入小许面粉 拌均匀
4 加入巧克力粉 搅拌均匀
5 低粉过筛三次 放入面糊中
6 搅拌均匀
7 烤盘铺好油纸，将面糊倒入，烤箱预热210°c 烤10分钟
8 取出，撕开油纸 放凉 切成均等的4份 待用
9 金钻与安佳按1:1的比例混合 共200g
10 加入巧克力粉
11 拌至6分发
12 均匀的涂在蛋糕体上
13 均匀的涂在蛋糕体上
14 取一小片 卷起 放在托盘上
15 再取另一块 接着上一块围起
接缝的地方 均匀的抹上奶油
16 将4片围好 就成了年轮了
取保鲜膜 将其包裹紧 放入冰箱内 冷藏定型
17 剩下的奶油 金钻加淡奶油1:1 共250g
18 将奶油拌至9分发
19 取出蛋糕体，去掉保鲜膜
20 将奶油涂抹均匀
21 用模刀画出花纹
22 放上水果就ok了
H. 谁知道年轮蛋糕怎么做
年轮蛋糕做法
1 全蛋内加入白醋 加入糖
2 隔热水打至浓稠，打蛋器上滴落不会马上消失
3 巧克力融化 加入小许面粉 拌均匀
4 加入巧克力粉 搅拌均匀
5 低粉过筛三次 放入面糊中
6 搅拌均匀
7 烤盘铺好油纸，将面糊倒入，烤箱预热210°c 烤10分钟
8 取出，撕开油纸 放凉 切成均等的4份 待用
9 金钻与安佳按1:1的比例混合 共200g
10 加入巧克力粉
11 拌至6分发
12 均匀的涂在蛋糕体上
13 均匀的涂在蛋糕体上
14 取一小片 卷起 放在托盘上
15 再取另一块 接着上一块围起
接缝的地方 均匀的抹上奶油
16 将4片围好 就成了年轮了
取保鲜膜 将其包裹紧 放入冰箱内 冷藏定型
17 剩下的奶油 金钻加淡奶油1:1 共250g
18 将奶油拌至9分发
19 取出蛋糕体，去掉保鲜膜
20 将奶油涂抹均匀
21 用模刀画出花纹
22 放上水果就ok了