① 蛋糕怎么做
主料
蛋黄5个 细砂糖35克
牛奶60克 玉米油40克
盐1克 低筋面粉100克
蛋白5个 细砂糖40克
原味戚风蛋糕的做法步骤
1. 首先，准备两个干净的，无油无水的干燥的盆子。打蛋白用的盆子必须是干净的无油无水的盆子，蛋白中如果掺杂了其他液体，包括蛋黄，那么整个蛋白都无法打发了。
2. 普通的戚风方子，鸡蛋的重量都是按个头来算的，通常都要使用65克左右的大个头鸡蛋，如果是小鸡蛋的话，可能会因为蛋液比例不同，导致失败。
3. 蛋黄打散
4. 称入玉米油。一定要慢慢的倒，以免过头，如果实在手下没底，就倒在一个小碗里慢慢舀，以免加过头
5. 称入牛奶
6. 连糖和盐也加入，用手抽搅匀
7. 筛入低粉
8. 用手抽Z字型搅匀，备用。此时预热烤箱，150度
9. 用电动打蛋器打蛋白，可以滴入几滴柠檬汁，或者白醋来中和蛋白的碱性，有利于打发，别的液体不可以哦。也有加入塔塔粉，同样是为了使蛋白打发稳定
10. 打到有粗泡的时候加入第一次的糖，大概是1/3
11. 蛋白开始细腻的时候加入第二次糖，也是总量的1/3
12. 蛋白开始有弯勾，非常细腻，接近湿性发泡了，加入最后的糖，继续打。
13. 打蛋白的时候，要转盆转打蛋器，最后明显感觉有阻力了，可以时不时的提起来判断一下状态。打好的蛋白，从盆底缓缓提起打蛋器，头部的蛋白成小尖峰，微微颠抖而不倒即可
14. 取1/3的蛋白到蛋黄糊中，因为两者的密度不同，所以要分次搅拌。搅拌的手法要像炒菜一样，抄底，刮边，翻拌
15. 再取1/3蛋白加入蛋黄糊中，拌好后，将蛋黄糊盆中的面糊倒入蛋白盆中，抄底翻拌。这样的一个倒盆过程，可以将所有的面糊都充分的搅拌，以免沉底。
16. 将拌好的面糊，倒入8寸的活底模中。将模具提起一点，离桌面大概2CM的距离，水平垂直震一下，将大气泡震出。入炉烤制
17. 入烤箱，倒数第二层，150度烤60分钟
18. 出炉倒扣晾凉
19. 基本晾至过夜，或者3-4个小时，至完全晾透后脱模。可以使用正规的脱模刀，也可以用简便方法，找一把柄比较细比较薄的勺子，插在模具与蛋糕之后，稍用力压着勺子，沿着模具边缘划一圈。用个杯子顶着底部，或倒扣，即可将蛋糕取出。
20. 底部用手扒一下，就分离了。
21. 切块儿食用即可。
望采纳分享给更多的朋友们
② 新手小白，该如何做好吃而且零失败的轻芝士蛋糕
好吃的芝士蛋糕制作的时候，首先最重要的是当白药泡发成功，如果蛋白泡发不成功的话，那么这一个芝士蛋糕就是失败的。做的时候首先是对蛋白进行打发加三次的糖，然后呢就是进行蛋黄的打发，接着就把蛋黄蛋白还有面粉的三样东西搅拌在一块。最后下入芝士。拿到烤炉里去烤就可以了。
③ 简单好吃的蛋糕怎么做不要用烤箱我家没有但是有微波炉……
在家做蛋糕的做法详细介绍
菜系及功效：
美味糕点
在家做蛋糕的制作材料：
主料：
鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。
教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。
二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。
三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。
④ 蛋糕怎么做又简单又好吃 如果没烤箱呢、没有微波炉呢
材料
鸡蛋5个，低筋面粉300克，泡大粉一小勺，白糖适量，油三分之一杯
做法1蛋白蛋黄分开，蛋白加白糖（分3次加入）打发
2加入蛋黄继续打成这样
3
加入面粉和泡大粉，轻轻搅拌
4加入油，再拌均
5盘子摸油，倒入面糊
6
蒸20分钟，趁热吃非常松软
材料
南瓜200克，鸡蛋两个，面粉40克，白糖45克
做法1.南瓜切成块，放在微波炉转熟。然后过滤200克
2.蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒
3.南瓜泥加入两个蛋黄
4.搅拌均匀后，再加入过筛的面粉
5.搅拌均匀
6.再加入蛋白
7.用刮刀自下而上成均匀的面糊
8.倒入活底蛋糕模具中
9.上蒸笼，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右
10.蒸好后，会涨高一点
11.取出从蛋糕底部将蛋糕取出来
材料
A料：180g牛油，20g可可粉，150g幼糖，3个蛋，120g面粉，1茶匙发粉
B料：250g 奶油奶酪（Cream
cheese），60g幼糖，1茶匙香草精，1个蛋
做法1、搅打牛油和糖，然后逐个加入蛋。
2、加入已筛过的所有粉类，拌匀。
3、在另一盆里搅打B料中的奶油奶酪和糖。
4、然后加入蛋和香草精，再打至轻发。
5、A料分2份，一份倒入烤盘里，放入已烧开水的锅里蒸15分钟。
6、再倒入B料，蒸20分钟。
7、把另一份Al料倒入，再蒸20分钟。
⑤ 想给女朋友做做蛋糕吃、可是以前没做过、请各位大神赐教
成份:
材料﹕(做10个小蛋糕)
低筋面粉 50克
蛋黄 2个
砂糖 50克
可可粉 5茶匙
蛋白 2个
牛奶 6汤匙 将10个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内（如小玻璃碗等）
2. 面粉、可可粉一起过筛
3. 将蛋黄倒入碗中加入25克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解
4. 面粉、可可粉加入蛋液中轻轻搅匀
5. 蛋白略为打至起泡后，加馀下的25克砂糖用打蛋器打至企身（蛋白倒转也不会流出），做成蛋白糖霜 6. 蛋白糖霜分2次加入面糊中拌匀
7. 将面糊倒入蛋糕模中，用微波炉每个烤1分钟即可
木糠布丁
材料（可以做一个6吋模蛋糕，或8啫喱杯，视乎容器大小及做多少层)
淡忌廉 500ml
炼奶 120g
马利饼 120g
按个人口味添加的材料（不加亦可）
云呢拿香油数滴
可可粉或好立克或阿华田少量
材料还算好找。若要减低制作成本，就要精打细算，阿华田大瓶装比小瓶装划算；炼奶买两罐价钱有优惠，剩下来的可以冲阿华田；淡忌廉比较难找，一般超市都有法国总统牌（President）淡忌廉200ml纸盒装，售价二十四元多.
制法
一、将马利饼放进密实袋，用罐头辗成饼碎，要压得碎一点，不然口感不像“木糠”，反而像“碎石”。粗暴地用罐头辗了十五分钟，压到手软，薄薄的袋子被压破了两个洞，幸好已经压完，饼碎倒在碗里待用（可按个人喜好加入适量可可粉／好立克／阿华田）。
二、淡忌廉冷藏后取出，加入炼奶混和，用打蛋器打至稠状。我家的小型电动打蛋器买了多年，终于有机会破盒而出，派上用场。（如不想吃太甜，可酌量减少炼奶分量；可按个人喜好加入数滴云呢拿香油）。
三、在模底／碗低铺上一层饼碎后，倒下忌廉炼奶，铺平成1cm厚的第二层，继续梅花间竹铺至七层。不知道是不是淡忌廉不够稠，还是饼碎铺得太薄，淡忌廉铺得不太理想，没有平均地一层一层铺好，不过总算凑足七层。放入雪柜冷藏4小时即成（若想好吃一点，可以延长冷藏时间至几天，直至材料变硬）
⑥ 简单的蛋糕做法 时间短一些的我家只有微波炉（但不知怎么拿来做蛋糕）万分想吃 ，没有太多的辅料谢谢
你去蛋糕房里买那种小型蛋糕（不要带奶油的那种），在去超市买瓶奶油一般超市都会有的，到家吧奶油图在蛋糕上，往微波炉里转上个30秒到1分钟就行了。
⑦ 怎么用烤箱做蛋糕才既简单又好吃
烤箱烤蛋糕做法如下：
材料：鸡蛋5个、低筋面粉90g、白砂糖90g（依照个人口味添加）、食用油50g、纯牛奶50g。
方法：
1.首先需要准备各种材料，一定要买一个电动打蛋器，最好有量杯等器具，如果没有准备也是可以的;
