Ⅰ 蒸南瓜蛋糕怎么做
没有烤箱，看到飞雪无霜做的南瓜蒸蛋糕，也学着做了一会，味道不错，只是有些粘盆底，可能是没有凉透就心急的想看成果，哈哈！经验不足，继续努力，加油!
Ⅱ 南瓜蒸蛋糕的最简单做法
南瓜蒸蛋糕
这个方子没有油和奶，南瓜泥取代了水分，并起到添加“色素”的作用。而且南瓜本身有一定甜度，糖可以少放些，淡淡的甜，多吃几个也没负担。
中文名
南瓜蒸蛋糕
原料
南瓜200克
属性
菜谱
做法
南瓜切成块，放在微波炉转熟等
快速
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做法友情提示
原料
南瓜200克、鸡蛋两个、白糖45克、面粉40克。
做法
1、南瓜切成块，放在微波炉转熟。然后过滤200克；
2、蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒；
3、南瓜泥加入两个蛋黄；
4、搅拌均匀后，再加入过筛的面粉；
5、搅拌均匀；
6、再加入蛋白；
7、用刮刀自下而上成均匀的面糊；
8、倒入活底蛋糕模具中；
9、上蒸笼，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右；
10、蒸好后，会涨高一点；
11、取出从蛋糕底部将蛋糕取出来。
用料
主料
南瓜200克
小麦面粉40克
辅料
鸡蛋2个
调料
白糖45克
南瓜蒸蛋糕的做法
1.南瓜切成块，放在微波炉转熟。然后过滤200克
2.蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒
3.南瓜泥加入两个蛋黄
4.搅拌均匀后，再加入过筛的面粉
5.搅拌均匀
6.再加入蛋白
7.用刮刀自下而上成均匀的面糊
8.倒入活底蛋糕模具中
9.上蒸笼，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右
10.蒸好后，会涨高一点
11.取出从蛋糕底部将蛋糕取出来[
Ⅲ 给宝宝做的南瓜蒸蛋糕，好吃的不要不要的
我对你是“蒸”的！-南瓜蒸蛋糕步骤1
我对你是“蒸”的！-南瓜蒸蛋糕的做法大全
南瓜放入碗中，盖上保鲜膜，上高压锅放汽后蒸5分钟停火
步骤2
我对你是“蒸”的！-南瓜蒸蛋糕的做法图解
用勺子碾成南瓜泥晾凉备用
步骤3
两个鸡蛋蛋黄蛋白分开，在蛋黄中加入融化的黄油和细砂糖搅拌均匀
步骤4
加入南瓜泥继续搅打均匀
步骤5
过筛加入低粉和玉米淀粉和切碎的蔓越莓干
步骤6
用刮刀上下快速切拌成细腻的糊状；
步骤7
蛋白分次加入细砂糖，打发成硬性发泡
步骤8
三分之一打发蛋白加入南瓜糊中
步骤9
用刮刀切拌均匀
步骤10
南瓜糊放回剩余的打发蛋白中
步骤11
再用刮刀快速切拌成细腻无颗粒的蛋糕糊
步骤12
蛋糕糊倒入六寸阳极模中，震出气泡后，上面盖保鲜膜，并扎几个透气孔
步骤13
蒸锅水烧开，放入蛋糕模，盖盖中火蒸制35分钟，关火后焖五分钟开盖，揭去保鲜膜
步骤14
拿出蛋糕，倒扣放凉脱模
我对你是“蒸”的！-南瓜蒸蛋糕成品图
烹饪技巧
蒸好的南瓜泥可以用料理机打成细腻的南瓜糊，这样做出的蛋糕质地更加细腻
蒸制南瓜需要附上保鲜膜，放置过多的水分进入影响配比
玉米淀粉的作用是防止搅拌过度起筋，不要省略
搅拌面糊一定要达到细腻的糊状，不然成品里会有小疙瘩，影响口感
蛋糕模盖上保鲜膜并扎孔蒸制，主要是防止水分直接滴落到表面，又不影响透气效果
蒸制过程保持中大火，但底部放置热水直接接触蛋糕模
Ⅳ 普通面粉做南瓜蒸蛋糕
南瓜蛋糕怎么做？
食材：
一个可爱的贝贝南瓜，一颗公鸡蛋，白白的面粉，淀粉，黄油（必不可少哦），白砂糖，酵母粉。
做法：
1、南瓜洗干净去皮切成六等份，上锅蒸熟。
2、南瓜拿出来倒掉多余的水份，取一个大点的碗或者盆，把南瓜压成泥。
3、难过你中打一颗鸡蛋，放适量面粉，淀粉，黄油，白砂糖，酵母粉，然后和成面团。面团要软一点哦，千万不能太硬。
4、面团和好揉光滑，然后盖上盖子，放到暖和的地方，等着醒发哦。这个过程非常重要。
5、面醒发好后拿出来，拿一疙瘩面团在手里揉圆，再稍微压一下。所有的面团都这样做成大小相等的面饼。
6、然后放在烤盘上，盖上保鲜膜，继续醒发20分钟。
7、再给面饼表皮刷上一层蜂蜜，这样口感更好哦。
8、按照烤蛋糕的模式，直接烤就可以啦。
9、拿出来趁热就可以享用啦。
小结：
1、南瓜蛋糕的造型我们可以随意改变哦，自己开心就好。
2、面团一定要记得软一定，醒发到位。
3、二次醒发不能忘。
Ⅳ 电饭煲怎么做南瓜蛋糕的方法
南瓜，秋天丰收，老少皆宜的吃瓜理由：丰富的胡萝卜素和钴，在人体内可转化成维生素A，对维持正常视觉、促进骨骼发育有重要的作用 。
南瓜还是粗纤维低卡食品，富含果胶，既能帮助消化，保护胃粘膜，还有助于补中益气，降血脂血糖，清热消脂的作用。
南瓜口感清甜软糯，怎么吃都美味，怎么做都能保持讨喜的金黄颜色。整理了四款南瓜甜品，低油低糖，都比西点还好吃。
一.蒸南瓜蛋糕
电饭煲蒸的，无水无黄油蛋糕，细腻又松软
【南瓜葡萄干蒸蛋糕】
蛋黄糊：蛋黄3个，南瓜泥105克，橄榄油10克，面粉90克。
蛋白糊：蛋清3个，白砂糖70克。馅料：葡萄干70克。
做法：1.蛋白和蛋黄分别磕入两个小盆中。
2.蛋黄中加入橄榄油、南瓜泥拌匀，再将面粉过筛着加入，拌匀成蛋黄糊。
3.蛋白中放入白砂糖，搅打至有纹路出现，拉出的打蛋器上有不滴落的蛋白尖即可。
4.将蛋白糊倒入蛋黄糊中，再放入葡萄干碎，轻轻的上下翻拌均匀成浓稠糊状，倒入电饭煲的内胆里，轻磕几下镇出大气泡。
5.然后放入电饭煲，按下蛋糕键，50分钟后将蒸好的蛋糕取出，晾凉后即可切块。
小贴士：不用加一滴水，南瓜泥的含水量足够。我的电饭煲是稍带压力的，循环加热，所以受热均匀，焖烤的也就均匀。
二.蔓越莓南瓜饼
无油无糖不包馅的配方，冷冻后也一样好吃
【蔓越莓南瓜饼】
材料：糯米粉130克，南瓜泥100克，蔓越莓70克。
做法：1.糯米粉中加入南瓜泥，和成面团。
2.再放入蔓越莓碎，混合成不粘手的面团。
3.将面团分成40克/个的小剂子，滚成球，裹满干的糯米粉。
4.放入月饼模具中，压成型后磕出。
5.全部做好后，放入蒸箱中，100度纯蒸，15分钟即可。
小贴士： 南瓜饼 热的时候会很粘，放至不烫了也就不粘手了，可以随意的拿着吃了。
三.南瓜奶酪豆沙包
金灿灿的豆沙包，加了奶酪调味，比西点都好吃
【南瓜奶酪豆沙包】
面团材料：面粉200克，南瓜泥140克，酵母粉2克。
包子馅料：豆沙200克，奶油奶酪50克。
做法：1.将面团材料和成面团，醒发至原来的两倍大。
2.豆沙和奶油奶酪，搅拌均匀即成馅料。
3.发好的面团取出，整成长条状，切出小面剂子，按扁擀成包子皮，放上馅包成包子，收口向下，团成馒头状。
4.排放入蒸屉里，二发完成后放开水的锅里蒸15分钟即可，关火后3分钟再掀开锅盖取出。
小贴士：图中间的四个是馒头，所以发的更大一些。南瓜泥是煮的，水分很大，和面时千万别放多了，最好是边搅拌边加，让和好的面团软软的即可。
四.南瓜银耳羹
加了葡萄干一起煮的，南瓜煮熟搅散也是甜的，所以不用放糖也甘甜。
【南瓜银耳羹】
材料：银耳半朵，花生米1把，莲子1把，南瓜200克，葡萄干1把。
做法：1.银耳清水泡发洗净，然后剪去蒂部，撕成小朵。
2.南瓜去皮去瓤后切成小块，花生和莲子也提前浸泡2小时；葡萄干下锅前用清水淘洗干净。
3.将所有的食材放入电饭煲，加入稍高于食材的水，用杂粮粥键，2小时，煮至银耳花生莲子都软软的，稍搅拌南瓜就散了才好。
小贴士：水不要加的太多，电饭煲的煮粥功能一般都是小火慢煮，挥发不了多少的水分的。
Ⅵ 用南瓜蒸蛋糕是怎样的做法哪些技巧必须要掌握
南瓜作为我整个秋天最常见的食物，在我家中有各种形式。如果你能看到蒸的皮卡拉，炒南瓜，煮南瓜，你看不到南瓜蛋糕，蛋糕等你可以看到它，简而言之，它可以出现在所有的米桌上。今天，这种南瓜蛋糕有柔软的甜味和胃，是许多南瓜的一种练习。由于南瓜蒸蛋糕的做法，建议的原因是，做得很简单，味道很鲜美。
蒸烧杯软南瓜。如果没有柠檬汁，为了不买一个，你可以用白色醋来取代，还有几滴。请记住，整个混合都没有搅拌，对ZW单词和混合至关重要，这是至关重要的，不会犯错误。简而言之，南瓜蒸蛋糕仍然简单，只要你掌握技能，你将获得100％的成功，这很简单。
Ⅶ 南瓜蛋糕。 一锅要放多少斤南瓜泥
好吃不上火，我对你是“蒸”的
前一段时间，大家都在做电饭煲蛋糕，结果有的就成功了，有的呢则是做成了饼，还有的是下面糊了但上面还是面糊，五花八门的失败案例可以说是让人笑的肚子疼，然后还有的发誓再也不做蛋糕啦！今天我要说的是你这个誓是白发了，因为今天你看到我做的这款南瓜蒸蛋糕之后，就会又要动手试试啦！
因为它绵软香甜，南瓜味道浓郁，而且不是电饭煲做的，是蒸的哦，失败率极低，成功率极高。说的这么好是不是想快点知道做法呢？那么做法来啦。 #云梯计划#
【 准备食材】
鸡蛋5个
蒸熟的南瓜泥80克
白糖70克
白醋两滴
低筋面粉100克
油60克
【制作方法】
1:将蒸熟的南瓜压成泥，过筛一下使其更加细腻，大约80克（因为蒸南瓜时南瓜所吸收的水份不一样，所以可以适当添减南瓜泥的用量）然后放在无油无水的容器中，五个鸡蛋，将蛋清蛋黄分离，蛋黄直接放入南瓜中，蛋白也要放在无油无水的容器里
2:将南瓜和蛋黄中加入30克白糖，60克油搅拌至糖融化，
再加入过筛后的100克低筋面粉，翻拌成无颗粒的细腻面糊备用
3:将蛋清中放入两滴白醋，高速打发，40克白糖分三次加入到蛋白中，打到提起打蛋器有尖角，
将容器倒扣蛋白不掉落，立根筷子不倒，达到这三种状态，说明你今天的蛋糕就成功了一大半了
4:将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀
然后再将翻拌均匀的蛋黄糊，倒入剩下的蛋白中，同样采用翻拌的手法，将其翻拌均匀
然后将其倒入八寸磨具，颠几下震出气泡
包上耐高温保鲜膜，用牙签扎上气孔，
做蛋糕之前提前将水烧开，做好之后直接上锅蒸，蒸45分钟，就可以了，
蒸好以后取出，倒扣凉凉
然后再脱模
绵软香甜的南瓜蒸蛋糕就做好了，孩子特别爱吃，还不废牙。看似简单，要想做成功还得注意以下几点哦！
【制作要领】
1:就是南瓜的吸水量问题，我们选南瓜时选择面的蒸的时候吸收水分少，蒸出来也好吃，如果南瓜含水量太好蒸出来里面会有湿湿的感觉的
2:打蛋清时一定要达到提起打蛋器有尖角，倒扣蛋清不掉落，立根筷子不倒这三种状态，如果蛋清打发的不好直接会影响蛋糕的成败的哦
3:我们做之前就要提前烧开一锅水，不要全部做完了再去烧水，时间长了，就会消泡了，那样也会失败
4:因为蒸的时间比较长，所以蒸锅的水要一次性加足，中途不要开锅盖
牢记这几点，那么你做出好吃的南瓜蒸蛋糕的几率就会提高好多哦！加油，期待你的成品哦！