⑴ 绣球纸杯蛋糕怎么做
绣球纸杯蛋糕的做法
1.
鸡蛋打入打蛋盆中。
2.
加入全部的白糖。
3.
隔水加热，不断的搅拌蛋液，加热到40度即可。
4.
放入厨师机里面用三档打发。
5.
当打发到提起蛋笼蛋糊滴落后不会马上消失即可。
6.
筛入低粉。搅拌均匀。
7.
倒入小纸杯里面，8分满。
8.
烤箱提前预热好。
9.
把纸杯蛋糕送入烤箱，175度，中层，20分钟。
10.
烤好的蛋糕拿出来放凉。
11.
用奶油霜在小蛋糕上挤上薄薄的一层。
12.
用352花嘴挤出小绣球花朵。
13.
用3号嘴挤出花心。
14.
还用蓝色的奶油霜挤了些蓝色的绣球花。
⑵ 水果果冻蛋糕怎么做的
简介
因为奇异果中含有阻碍胶体凝结的酵素，所以必须事先加热破坏酵素，否则果冻会无法凝结。果冻液不可加热至沸腾，亦会破坏胶体的凝结性。
材料
1.果冻粉60公克，细砂糖200公克，水1000㏄，2.奇异果1颗，细砂糖30公克，3.水蜜桃罐头1罐，4.柠檬汁50㏄
做法
(1)奇异果洗净削去外皮后，取中间部位切成0.2公分圆薄片，水蜜桃自罐头取出后稍沥干糖液，亦切成0.2公分薄片备用。
(2)锅中加入30公克细砂糖，奇异果薄片表面沾满砂糖后避免重叠排于锅中，以小火加热至砂糖融化，两面煮约5∼10分钟在奇异果尚未变黄之前熄火备用。
(3)将奇异果的糖液稍沥干后排放于模型中，水蜜桃薄片亦整齐排放于另一个模型内。
(4)将果冻粉与细砂糖置于锅中充份拌匀，加入水继续搅拌并置于炉火上加热，至糖完全溶化后即可停止搅拌。
(5)果冻液继续加热至70∼80℃左右时，即可熄火并加入柠檬汁拌匀，捞除表面气泡后，即可将果冻液徐徐倒入模型内，稍冷却后放入冰箱冷藏，约1∼2小时凝结后即可扣出食用。