Ⅰ 裱花嘴和裱花袋怎么安装
如果只是烘焙中用到挤手指饼干、小圆饼之类,直接在裱花袋尖端剪开直径为1CM的口子即可使用,其开口可以根据需求剪更大或更小;如果是裱花,那么就将需要的裱花嘴放进裱花袋中安装固定好,就可以用来裱花了。
裱花袋和裱花嘴怎么用
1、裱花袋基础用法
裱花袋很好操作,如果烘焙过程无需裱花,只是挤一些简单的小饼干,那么直接在裱花袋的尖端用剪刀开口(1CM的口子即可,也可以更小或更大),然后将烘焙的材料装进裱花袋中,就可以使用了。
2、裱花袋安装裱花嘴的用法
裱花嘴有各种各样的,可以给蛋糕裱各种类型的花样,需要套进裱花袋使用。
操作:
先将裱花袋尖端开口,其开口直径应与裱花嘴中部直径相同;
然后把需要的裱花嘴放入裱花袋中,从开口处向外拉出,并用力拉紧;
将裱花嘴折过来,为了避免装烘焙材料时流出,应用橡皮筋将裱花嘴固定;
把裱花袋折过来,再套在罐子上,这样做可以方便装材料;
Ⅱ 裱花嘴怎么用
tip16
裱花嘴:16号
medium
consistency
90度角
花嘴不能触碰到蛋糕表面
步骤:挤-收力-抬起
注:如果裱花面积很大,比如我上次做过的小熊熊,可以用tip2010,是3个一起的star花形,省力很多哦。
我上次做那只熊熊花了3个小时那,用这个估计时间起码减半。
下面是tip
16的另外2种用法:
注:请注意小图片左上角的标识,倾斜的白色小三角表面花嘴与蛋糕表面程45度角;
白色的小圆圈表示方向从左至右的直线(右手惯用者),方向从右至左的直线(左手惯用者)。
多多练习,关键是挤的力度和收力及时,就能挤出漂亮的star了。
手不能抖,否则star就歪歪扭扭的。
tip3
裱花嘴:3号
thin
consistency
45度角
起点和终点花嘴轻触蛋糕表面,中间部分要拎着挤
步骤:从起点开始挤-拎着挤-到终点收尾
注:印刷体比较好做,一笔一划慢慢挤就行了。
草体比较难,大家要多多练习哦~
用21号裱花嘴做贝壳
裱花嘴蛋糕表面的角度:45度
俯视,手的位置是6点钟方向
步骤:从贝壳的中间位置出发-挤-稍微拎期一些-收力-收尾(收出一个尖尖的小尾巴)
图片下面的长方形小蛋糕上面,白色的贝壳花是tip21,巧克力色的小贝克花是tip16
使用tip21做小人
身体:
角度:90度
步骤:努力的挤啊挤-达到自己想要的直径和宽度就可以了。
脚和手:
角度30度,手在6点钟方向
用tip3做小人的鞋子手,还有身上的纽扣,小点点等。
用tip3挤出脚和手之后,等10分钟左右,可以用手轻按表面,塑造形状。
注:做小人时切记裱花袋一次装满足够的icing,万一不够用需要再补充的话,调出来的颜色会有色差。
Ⅲ 裱花嘴怎么安装图解
1、首先准备好一个裱花袋,如下图所示:
Ⅳ 裱花嘴的用法
呵呵,真逗!不晓得是做啥用的就买了哦 ̄!
裱花嘴是用来裱蛋糕上的奶油花用的哟。不过你还需要买裱花袋与其配合使用。
Ⅳ 烘焙小常识,如何正确使用蛋糕裱花袋和裱花嘴
1、为了保证不把裱花袋剪坏了,剪突了先剪下一个不尖,然后把裱花嘴放进裱花袋中。
2、然后将裱花嘴向前顶,找好距离,再剪掉一块裱花袋,用力将裱花嘴从裱花袋剪过的顶端挤出并卡住就可以了。
3、然后将裱花袋翻下来,将馅填进去。
4、再将翻过来的裱花袋翻上来,将空气挤出,就可以了。
Ⅵ 蛋糕裱花嘴怎么用有多少种裱花嘴
把奶油挤到裱花袋里 在把裱花嘴套上去 然后外面再套上一层裱花袋 即可。裱花嘴的种类很多 说不清楚 就是裱出来的花纹不一样
Ⅶ 裱花袋和裱花嘴怎么用
裱花袋和裱花嘴使用方法:
1、开始的时候,加入你使用一次性裱花袋,剪去一个角——要是没把握到底要煎多大,宁可剪小一点,如果有必要再剪大。把转接头比较大的那部分放入裱花袋里面,将其上端推挤过剪开的孔,让它的头部露出。
2、将裱花嘴套在转接头的另一部分上,让你后将它们和袋子里的转接头大头部分旋紧连接在一起。一定要旋紧了,不然在挤压糖霜的时候,会从缝隙中跑出来。
3、将裱花袋的开口向外向下折叠到差不多一半,以手握住裱花袋的下半部分,另一手用橡皮刮刀将糖霜挖到裱花袋里。你也可以将裱花袋插在一个玻璃杯里,然后开口部分向下折叠,再装入糖霜。
4、把装填好的糖霜,像裱花嘴方向挤压,把空气排出。如果袋里有空气,我们在装饰蛋糕的时候,有可能因为空气冲裱花嘴挤出,而导致糖霜流中段,就有可能毁了整个设计好的图案。空气排出后,将糖霜后面的裱花袋扭转几下,让袋子和糖霜之间不留有空隙。
Ⅷ 蛋糕饼干裱花嘴的用法
tip16
裱花嘴:16号
medium consistency
90度角
花嘴不能触碰到蛋糕表面
步骤:挤-收力-抬起
注:如果裱花面积很大,比如我上次做过的小熊熊,可以用tip2010,是3个一起的star花形,省力很多哦。
我上次做那只熊熊花了3个小时那,用这个估计时间起码减半。
下面是tip 16的另外2种用法:
注:请注意小图片左上角的标识,倾斜的白色小三角表面花嘴与蛋糕表面程45度角;
白色的小圆圈表示方向从左至右的直线(右手惯用者),方向从右至左的直线(左手惯用者)。
多多练习,关键是挤的力度和收力及时,就能挤出漂亮的star了。
手不能抖,否则star就歪歪扭扭的。
tip3
裱花嘴:3号
thin consistency
45度角
起点和终点花嘴轻触蛋糕表面,中间部分要拎着挤
步骤:从起点开始挤-拎着挤-到终点收尾
注:印刷体比较好做,一笔一划慢慢挤就行了。
草体比较难,大家要多多练习哦~
用21号裱花嘴做贝壳
裱花嘴蛋糕表面的角度:45度
俯视,手的位置是6点钟方向
步骤:从贝壳的中间位置出发-挤-稍微拎期一些-收力-收尾(收出一个尖尖的小尾巴)
图片下面的长方形小蛋糕上面,白色的贝壳花是tip21,巧克力色的小贝克花是tip16
使用tip21做小人
身体:
角度:90度
步骤:努力的挤啊挤-达到自己想要的直径和宽度就可以了。
脚和手:
角度30度,手在6点钟方向
用tip3做小人的鞋子手,还有身上的纽扣,小点点等。
用tip3挤出脚和手之后,等10分钟左右,可以用手轻按表面,塑造形状。
注:做小人时切记裱花袋一次装满足够的icing,万一不够用需要再补充的话,调出来的颜色会有色差。
1.首先第一步是必须做一只蛋糕胚
我们做的是戚风蛋糕,其实做海绵蛋糕也非常好,选择戚风蛋糕是因为本身裱花很少,不需要很大的支撑力,而且戚风蛋糕素有云朵般柔软蛋糕的称号。
戚风蛋糕做法搜索我的另一款蛋糕——为结婚周年准备的浓情黑森林,那里有详细的戚风蛋糕做法
2.把8寸圆形的戚风蛋糕片成2片,中间我用蓝莓果酱和很多喜欢的水果做夹层,放了芒果、黄桃、樱桃等,尽量选水分少的水果,否则蛋糕胚会湿。
3.打发鲜奶油,用抹刀在蛋糕胚上抹鲜奶油,我用的就是西瓜刀,一定要抹均匀哦 就像在蛋糕店里看到的那样。
4.用牙签在蛋糕上预先勾勒出卡通老爸的样子
5.将巧克力隔水溶化,装进裱花袋中,前段剪开一个很小的口子,开始按照牙签勾勒的图案描,头发部分我是在巧克力里又加入了打发的淡奶油,不要加的太多,然后口剪得再大点,勾勒头发,最后又一次用西瓜刀和牙签帮忙勾勒出发丝的摸样,当然如果你有裱花嘴就更好了,我没用裱花嘴。
6.最后也是点睛之笔,将一个樱桃一切两半,去核,放在嘴角边。
Ⅹ 做蛋糕的裱花袋应该怎么用呢
开始的时候裱花嘴轻触平面,挤出霜饰;接着在裱花袋运动画出线条的过程中,稍微将裱花嘴提高起来;最后在线条末端,重新将裱花嘴放下轻触表面,并停止挤压裱花袋。最后将裱花袋拿走。太用力挤压裱花袋会导致线条表面不均匀或有波浪状的起伏,如果用力太小,线条又往往会断裂。所以适当用力并且用力均匀是很必要的。
在裱花过程中,保持裱花嘴的湿润是十分重要的。霜饰十分容易干燥,可能会导致裱花嘴堵塞,也可能将干燥的结块混入我们设计的装裱图案中。所以,在不使用的时候,用一块湿润的纸巾包住裱花嘴;或者在一个玻璃杯底部放一张湿润的纸巾,然后将裱花袋花嘴朝下放置
1.先确认一下裱花袋的内侧有没有弄脏,然后打开裱花袋的袋口,将裱花嘴往前端部分抛,让它套入裱花袋,用手指一边捏一边将裱花嘴往前推,如果开口太小,可以适当再剪一点然后用力将裱花嘴从裱花袋剪过的顶端挤出并卡住。
2.从OURLANO 澳澜裱花嘴上方拧一下裱花袋,再将裱花袋塞进裱花嘴里(这样装奶油或面糊等就不会从开口渗漏出去了)。
二、装入奶油或面糊等
1、利用量杯或者其它容器,将裱花袋套入,袋口往外折,往裱花袋里装入奶油或面糊等。
2、装好后将裱花袋取出,将袋口平齐对折压紧平放在桌面,左手捏住袋口,右手用刮板往前端推,将多余的空气挤出。
三、裱花
1、拧紧袋口,用右手大姆指和食指夹住,OURLANO 澳澜的裱花嘴用左手的大姆指和食指夹住,将前端拧起来的部分往前拉。
2、右手慢慢地将奶油或面糊挤出来,左手支撑着前端即可。挤完后,除了右手的大姆指和食指外,其他手指就可以放松,无需用力了。
特别提示:
1、裱花袋不要装得过满,否则容易从上面挤漏出来。
2、挤的时候用力要均匀,不要忽大忽小,这样挤出来也会大小不一。