㈠ 西方甜点文化
甜点的历史非常悠久, 几百年来, 经过无数面点师及甜汤制作厨师的精心改良,甜品己成为世界饮食文化园中一朵瑰丽的奇葩.
冰激凌
早期的西西里人发明了简单的冰冻. 经过16世纪意大利一位传教士的完善, 就形成了现在的冰激凌技术.500多年来, 冰激凌成为主要西方国家食品文化的重要组成部分, 一直稳稳地占据着餐桌的一角.
欧美国家各阶层普遍喜食冰激凌,而不同阶层对其品种, 口味有不同的偏好. 近几年来, 我国冰激凌的产量以年均20%的速度递增, 每年的总产量都在150万吨左右. 由于冰激凌消费市场的不断扩大, 冰激凌早已突破了季节的界限, 也不再是小朋友的专利食品. 人们对冰激凌的消费方式已由过去的冲动消费向家庭饭后甜点消费转变.
蛋糕
蛋糕一词出自英语,其原意是扁圆的面包.同时也意味着 “快乐幸福”.
自马利·安东尼·卡汉姆(Marie-Antonin Careme,1783-1833)开始, 法国的糕点面包以其独特的 “建筑蛋糕” 形式受到世人的喜爱; 而象征幸福的婚礼蛋糕据传最早是出现在古罗马时代.
婚礼蛋糕要由新郎和新娘共同切分, 这代表了新婚夫妇共同完成的第一件事. 同时, 还要将切下的第一片蛋糕拿给对方品尝, 象征着给予对方的承诺及未来共同承担的责任. 为来宾分发蛋糕, 则表示新郎新娘来宾与他们共同分享生活的甜蜜.
慕斯蛋糕
慕斯蛋糕最早出现在美食之都—巴黎. 大师们在奶油中加入起稳定作用和能够改善结构、口感和风味的各种辅料, 使之在外型、色泽、结构和口味上变化丰富, 更加自然纯正, 冷冻后食用回味无穷, 成为蛋糕中的极品.
它的出现符合了人们追求精致、时尚, 崇尚自然健康的生活理念, 满足了人们不断对蛋糕制作提出的新要求.
慕斯蛋糕也给了大师们一个更大的空间. 大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活感悟和艺术灵感. 在西点世界杯上, 制作慕斯蛋糕的比赛历来都十分激烈, 其水准也反映出了大师们的真正功底和世界蛋糕发展的趋势.
㈡ 迷你世界怎么做蛋糕
操作步骤是：
㈢ 如何制作家庭简易蛋糕
最好去超市买个不锈钢丝的打蛋器,就是蛋抽.超市里有的,一般便宜点3元,贵点10元,最贵20几,这类是手动打蛋的.电动的打蛋器则比较省力,但是最便宜的价格也要40几~60几,小城市的超市里没有,所以如果实惠点,还是买容易买的好了。
打蛋器的图片举例下面给你了。
给你个简单的无油蒸蛋糕的方子，不用分蛋法做，也省得买泡打粉了：
材料：鸡蛋1个，白糖30克，白醋一滴，普通面粉40克
做法
1，取一个碗，敲入鸡蛋，把鸡蛋打散，然后加入白糖30克，白醋一滴(除蛋腥)
2，用打蛋器不断搅打，打至蛋液篷发蓬大，体积变成原来的2-3倍
3，迅速加入过筛的面粉。（筛面粉的工具为铁丝/钢丝编织的漏勺/盆/筐，目的是让面粉细致）
4，用饭勺或锅铲，把面粉与蛋液以“切”“拌”的手法混合，（切记不要转圈地搅，而是要尽量垂直或直线地拌）自上而下的“铲”起来，翻拌均匀（像建筑工地铲水泥那样的）
5，另取一个碗（用一般的陶瓷大碗/面碗就可以了），拿块纸巾，沾点油，擦上薄油。把拌匀的面糊倒入抹过薄油的碗中。
6，面糊表面洒上核桃碎/芝麻/葡萄干/蜜枣条（按个人喜好了）
7，放入蒸锅中，蒸15分钟
8，完成了
注意：
1，在打发鸡蛋的时候，那个打蛋的碗里要没油没水，打发程度一定要打到3倍大的样子。
2，在打蛋过程中，一定要自上而下地打，打发的鸡蛋会有很多泡沫，这样才会体积蓬发。
混合面粉与蛋液的手势要注意“铲翻切拌”，不可以消泡。面糊混合均匀后，体积和混合之前是一样的，不会减少。
3，做出蛋糕的关键在于鸡蛋的打发。打发的好，蛋糕会做出来的效果显着。不要以为打发的时间够长就是打好了，时间长并不代表什么，主要的打发标准是打出三倍体积大小。
㈣ 蛋糕创新制作
我也很爱吃哦 ...先对你的想法支持一下... 下面是我的一些想法哦...
我认为蛋糕在样式上创新效果不大，样式再弄也还是那些东西...不过可以针对人们的需求做头像，这点要求比较高，绘画功底得很好...
在各种区域中材料上多材料的发展是一种趋势，首饰、建筑等都是这样，蛋糕也可以这样弄啊...除了一楼所说的果冻外，像饼干、沙琪玛、冰欺凌、薯片等都可以作为蛋糕的材料之一，但是关键是怎么组合这些东西解决做蛋糕时存在的问题...还有就是我想说的是果冻蛋糕已经有了实例，好利来好像就有，可以去看一下参考参考...每种东西都是可以创新的，有问题就一定会有解决的方法，不是吗？？？只要敢想就一定会有做的方法...
除了材料与样式我还想到一点 就是“服务” 现在的蛋糕店有订做蛋糕，帮忙做party等服务，但是根本而言他的服务还不够完善...你可以在蛋糕店的服务上下些功夫...我相信服务好应该是和美味的蛋糕是同等的重要吧...
希望对你有点帮助哦...o(∩_∩)o...
㈤ 粘土手工蛋糕简单做法
1、首先取出一小团白色黏土搓圆压扁后，用塑料工具小刀将其边缘划出规则的缺口。
2、接着再将棕色的黏土同样的搓圆压扁后，将两块黏土叠起来。
3、用绿色黏土捏成几片叶子形状后，用小刀划出叶片脉络。
4、然后用红色黏土捏出草莓，再在草莓上填上白色草莓籽后，将其放置于蛋糕表面。
5、再来用巧克力色的黏土捏成一块三角形状的巧克力，并在上面划上线条，简单的蛋糕就做好啦。
黏土，是一种重要的矿物原料。是颗粒非常小的（<2µm）可塑的硅酸铝盐。除了铝外，黏土还包含少量镁、铁、钠、钾和钙，一般由硅酸盐矿物在地球表面风化后形成。
黏土是一种重要的矿物原料，广泛分布于世界各地的岩石和土壤中，可用于制造陶瓷制品、耐火材料、建筑材料等。
黏土，常被误写为粘土，是颗粒非常小的（<2µm）可塑的硅酸铝盐。除了铝外，黏土还包含少量镁、铁、钠、钾和钙。黏土一般由硅酸盐矿物在地球表面风化后形成。但是有些成岩作用也会产生黏土。在这些过程中黏土的出现可以作为成岩作用进展的指示。
黏土是一种重要的矿物原料。由多种水合硅酸盐和一定量的氧化铝、碱金属氧化物和碱土金属氧化物组成，并含有石英、长石、云母及硫酸盐、硫化物、碳酸盐等杂质。
黏土矿物的颗粒细小，常在胶体尺寸范围内，呈晶体或非晶体，大多数是片状，少数为管状、棒状。
黏土矿物用水湿润后具有可塑性，在较小压力下可以变形并能长久保持原状，而且比表面积大，颗粒上带有负电性，因此有很好的物理吸附性和表面化学活性，具有与其他阳离子交换的能力。
黏土的化学组成、矿物组成和颗粒组成决定着黏土的工艺性能：
可塑性
黏土与适量的水混合后形成泥团，在外力的作用下，泥团发生变形但不开裂，外力散去后，仍能保持原有形状不变，黏土的这种性质称为可塑性。
结合性
黏土的结合性是指黏土结合非塑性原料而形成良好的可塑泥团并且有一定的干燥强度的能力。黏土的结合性对于半成口的干燥、修坯和上釉存在着重要的影响。黏土垢结合性由其结合瘠性料的结合力的大小所决定的，而结合力的大小又和黏土矿物的种类、结构等因素相关。一般来讲，可塑性强的黏土，其结合力也大。
触变性
黏土泥浆或可塑泥团受到振动或搅拌时，黏度会降低，而其流动性则会增加，静止后逐渐恢复原状。此外，泥浆放置一段时间后，在保持原水分不变的条件下也会出现变稠和固化的现象。黏土的这种性质称为触变性。
收缩
黏土泥料在一定温度下干燥时，由于颗粒间水分的排出，颗粒之间相互靠拢以及颗粒间距缩短而引起的体积收缩，称为干燥收缩。干燥后的黏土泥料经过高温煅烧时，由于发生诸如脱水作用、分解作用、莫来石的生成、石英的晶型转化、易熔杂质的转化以及各类熔融物填充质点间空隙等一系列物理化学变化，使得黏土泥料进一步收缩，称为烧成收缩。成型黏土样品经过干燥和煅烧后的尺寸总变化称为总收缩。
烧结
黏土是由多种矿物混合而成的，没有固定的熔点，而是在一定的温度范围内逐渐软化。
当黏土在加热煅烧的过程中，到达一定温度（800℃~900℃）后，继续升高温度时，黏土中低共熔物质开始熔化，液相出现并逐渐增加，填充在固体颗粒之间，由于液相表面张力的作用，使得未熔颗粒进一步靠拢，引起体积急剧的收缩，气孔率下降，密度提高，这种对应体积开始急剧变化时的温度称为开始烧结温度。
当温度继续升高时，收缩将不断增大至最大值，气孔率降至最小值，密度达到最大值，黏圭完全烧结，此时对应的温度称为烧结温度。
㈥ 糕点盒子怎么做
1.准备好做戚风蛋糕的原料，五个新鲜鸡蛋，牛奶、砂糖、低筋面粉、玉米油和白醋。
2.五个鸡蛋的蛋清和蛋白分离。
3.蛋白加几滴白醋打发，中间分三次加入30克白砂糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器成直立尖角，盆倒扣时候不会流动，插入筷子可以直立即可）。
4.蛋黄加入牛奶和玉米油，低速搅匀后筛入低筋面粉，搅拌均匀。
5.取三分之一打发好的蛋白拌入蛋黄面糊中，用切拌法拌匀，之后再次加入三分之一切拌，最后放入剩下的三分之一进行切拌。
6.搅拌均匀后准备烤盘，上面铺上一层油纸。
7.倒入烤盘的面糊轻震几下，震出气泡。
8.放入烤箱160度，中层上下火，25分钟即可。
9.取出放置，让戚风蛋糕变凉。
10.等待蛋糕冷却的时候，着手准备水果，可以随意添加，尽量用一些色彩鲜艳的，好看也比较有食欲，幼儿也喜欢。
11.梨子切成小粒，准备放在蛋糕夹层中。
12.香蕉切片，准备放在蛋糕夹层中。
13.将红心火龙果，猕猴桃和橙子果肉切分成小块，准备放在蛋糕最上层。
14.取400克淡奶油加入40克白砂糖，充分打发。
15.蛋糕坯按照餐盒大小切块，按照一层蛋糕坯一层奶油一层梨子粒，一层蛋糕坯一层奶油一层香蕉片的顺序放好，最后上面再放上一层蛋糕坯，涂上奶油后，将色彩鲜艳的红心火龙果粒、猕猴桃粒和橙子肉粒平铺在最上面。
16.盖上盖子，放到冰箱冷藏层放置一会后更加好吃
㈦ 用哪个方法做戚风蛋糕，不塌陷不回缩还很香甜
戚风蛋糕柔软轻盈细腻，云朵般的口感是令人向往的，又是烘焙的必经之路。对于烘焙新手来说，制作戚风蛋糕的经历总是不太美好，通常的状态是屡战屡败，所以“气疯”蛋糕不是浪得虚名的。
烘焙问题：1、蛋糕烘焙过程可分为膨胀、成型和褐变三个阶段。在第一阶段，它扩大到连击的最大音量。面糊温度可以提高，气穴所含气体也随之不断膨胀，如果有学生化学膨发剂此时通过释放二氧化碳，接着60℃左右我们开始，水分管理开始转化为水蒸气，使气穴更进一步一个膨胀。在饼烘焙的第二阶段中，面糊蓬头发固定的成永久的形状。约从80℃开始。
蛋类以及蛋白质进行凝固技术成型，淀粉粒吸收大量水分，糊化胀大。 实际设定温度受糖的比例影响较大，糖会延缓蛋白质凝固，防止淀粉膨胀.高糖比蛋糕可能需要加热至高温100℃下。
淀粉将被凝胶化组合物。到了我们最后一个阶段，面糊固化作用进行完成，此时中国已经干燥的表面问题出现了能强化风味的褐变反应，蛋糕往往需要在这时候略微缩小，这也表示企业可以出炉了。
2、饼烘焙温度通常具有的温度区域，而不是一个固定的温度。低于行业标准温区面糊定型会比较慢，气穴膨胀这个过程中我们还会聚集在一起，形成一个较大气穴，产生这样一种比较粗糙、厚重的质感，上表层也会凹陷。 在这个温度区之上，面糊的内部没有扩大，它的外部已经成型，所以蛋糕会像火山一样被钉入，它的表面会太棕色。
事实上各种小烤箱温度误差比较大，我们需要根据经验来调整自己的情况。上面提到的是标准进行温度一般情况下的情况。这意味着，烘烤不是一个标准的温度，即使在家里使用的西门子嵌入式如此精确恒温烤箱，烘烤温度也是一个区域。温度进行高一点、低一点我们都可以烤熟蛋糕。 只是如果你离开了这个温暖的区域，你更有可能有蛋糕的问题。
㈧ 浪漫庄园怎样做蛋糕建筑物
1家具改造 先添加家具图册和装饰图册（这些可以在塔罗牌或者元素中开到） 然后用一个家具改造 自己拼出你想要的蛋糕模型
2.建筑物 在设计桌这设计的时候 用小的素材拼出你要的蛋糕模型形状
其实自己去图纸店买比较快
自己拼很费神费时
㈨ 蛋糕中的各材料用途
因为你没有问到制作步骤，所以我只说说每个成分的作用。
1 鸡蛋是蛋糕中的重要组成部分，做蛋糕时放鸡蛋，两个主要目的，一是为了蛋糕口感的柔软与弹性，而是为了口味和营养。
鸡蛋要用专门的打蛋器打发后才能进行蛋糕的制作，特别是蛋白的部分，要打成“雪花泡”才可以，打发后，蛋白中充满了空气泡泡，在调入面粉是要注意手法，尽量不要让泡泡全部破掉，这样烘焙好的蛋糕中才有小孔洞，吃起来也会柔软得像云彩一样。这种手法在制作海绵蛋糕时使用的最多！（想想看海绵里面是不是很多小洞，就是这样来的。）
2 油 一般在西式蛋糕的成分里，不怎么加液体的油，有时会使用到黄油，这主要是为了调整口感，增加营养。对蛋糕的成型没有太大的作用。加入黄油的蛋糕，口感会格外细腻，者都要归功于油脂了！不过这也会增加蛋糕的热量，减肥人士有一句话说：“如果好吃，就吐出来”，用在这里比较合适呀！呵呵，明白吗？
但是，在烤蛋糕的模具里、以及烤盘纸上要抹一层植物油，这是为了烤好后分离的方便。
3 水 （牛奶）海绵蛋糕是可以不用加水的，这个无所谓，看你面粉和鸡蛋的比例了，加水和牛奶也是为了将面粉弄得不软不硬。
4 糖 做蛋糕一定要加糖，而且分量还不低！主要是调整口感，因为没有糖的调整，鸡蛋味道会凸现出来，很腥气。这也主要是为了口味儿考虑的。