准备戚风蛋糕，和淡奶油
Ⅱ 芝士奶酪蛋糕的做法
芝士奶酪蛋糕的做法，既简单又具有一定的技巧，按照正规的方式烹饪，才能达到营养美味可口的效果。
用料
鸡蛋 3个
奶油奶酪 125g
低筋面粉 25g
牛奶 50g
黄油 30g
糖 45g
白醋 几滴
做法步骤
1、准备好所有食材，蛋清蛋白分开放在无水无油的容器中。
2、锅中加入糖，牛奶，黄油，奶油奶酪小火加热搅拌至融化。
3、搅打顺滑，充分凉透。
4、分三次加入蛋黄打散，筛入低粉，混合均匀无颗粒。
5、蛋白滴两滴白醋或者柠檬汁（可不放）高速转低速打发到提起有微微弯尖角的湿性发泡，打太硬烘烤会开裂
6、烤箱预热150度，挖四分之一打发好的蛋白搅拌入蛋黄糊中，
接着分三次左右，翻版十字法小心而迅速的翻拌好奶酪蛋糕糊。
7、模具四周刷上少许黄油，再放入油纸（油会帮助油纸更好的贴合容器）
8、烤箱最下层放一个烤盘放水，模具放在最下层烤网上采用蒸汽法保证奶酪蛋糕的湿润嫩滑，
也可以用锡纸包裹模具底部直接放在水中浴水烤，150度60分钟左右，
一定要按自己家烤箱的脾气来调整温度和烘烤时间，模具越大时间越长，
烤好后在烤箱中闷25分钟左右，取出凉透脱模，不要忘记冰箱冷藏后口感最好。
9、奶酪蛋糕这一类的蛋糕体高度是不会爬升很多的，几乎就是和进烤箱之前差不多高，所以不用纠结于高度，
只需要尽情的享受湿润醇厚的奶酪香气，给自己一块蛋糕做奖赏就可以。
奶酪含有多种维生素，叶酸，钙，磷，镁等微量元素，脂肪，蛋白质等营养成分，可以满足人体的生理需要。
奶酪中含有钙元素，且容易吸收，具有补钙的作用，可以防止骨质疏松，强壮骨骼。
奶酪可以增强人体的抗病能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康，并能保持肌肤健美。
奶酪能促进胃肠蠕动，防治便秘和腹泻，奶酪中的脂肪和热量比较多，但胆固醇的含量比较低，有利于心脑血管健康。
Ⅲ 如何制作芝士蛋糕，要有材料和步骤
材 料
1、 全麦粉饼干：100克；
2、 无盐黄油： 45克；
3、粉状明胶： 10克；
4、奶油奶酪： 200克；
5、精制砂糖： 80克；
6、蛋黄： 1个；
7、酸奶： 100克；
8、柠檬汁： 2大匙；
9、鲜奶油： 200毫升；
9：直径18厘米圆模型一个。
准备工作：
1、 使奶酪在室温下变软；
2、 在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡；
3、 在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。
第一步：
1、 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中；
2、 加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀；
3、 填满模型底部，放入冰箱冷冻。
第二步：
1、 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒；
2、 在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌；
3、 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。
第三步：
1、 将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）；
2、 将其一点一点地加入奶油奶酪中，用小铲子缓缓混合。
第四步：
加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态；
最后：从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。
Ⅳ 你知道不用烤箱就能做蛋糕么，樱桃芝士蛋糕试试看
用料 （酸味）樱桃果肉 250g 细砂糖 25g 吉利丁片 6g 液体奶油 90g 蛋黄 45g 细砂糖 22g 费城牌优质奶油 165g 吉利丁片 3g 软黄油 9g 新鲜鸡蛋 16g 细砂糖 16g 费城牌 优质奶酪 55g 液体奶油 15g T55 面粉 3g 无色透明的镜面果胶 100g 可可脂 红色水溶性食用色粉 750g 樱桃 600g 半烤樱桃芝士蛋糕的做法 小饼干制作步骤： 1. 让黄油变软，加入糖、蛋黄和盐 2. 搅拌过后加入面粉、肉桂粉和过筛的发酵粉，最后得到一个光 滑均匀的面团。 3. 做成大约 2,5mm 高后，加热到 150 度，放入直径为 3.5cm 的模 具中塑形，加热。樱桃冻软化制作步骤: 1. 柠檬汁过筛，一半柠檬汁煮沸后，加入糖。 2. 加入融化后的吉利丁，再倒入剩下的柠檬汁。 3. 在直径为 2.5cm, 深为 1.5cm 的模具中定型。英式芝士蛋糕制作步骤： 1. 用奶蛋黄和糖制成英式奶油。 2. 过筛后加入费城牌 Philadelphia 优质奶油 ，加入热黄油重新 搅拌。 3. 在直径为 6cm, 深为 2.5cm 的模具中定型。烘烤芝士蛋糕制作步骤： 1. 把所有材料混合在一起。 2. 在直径为 4m, 深为 2cm 的模具中定型，加入去核的樱桃。 3.150 度烘烤 10 分钟。装饰步骤： 100g 无色透明的镜面果胶 750g 可可脂 红色水溶性食用色粉 600g 樱桃
Ⅳ 酥粒芝士蛋糕怎么做
用料
蛋糕体
奶油奶酪 200g
酸奶油 100g
细砂糖 50g
低筋面粉 15g
鸡蛋 1个
柠檬汁 1小勺
杏仁酥顶部分
低筋面粉 30g
无盐黄油 15g
细砂糖 15g
杏仁 15g
盐 少许
肉桂粉 少许
酥粒芝士蛋糕的做法
准备工作：
1.黄油，奶油奶酪回复室温
2.杏仁切成小颗粒
先做酥粒顶
黄油用刮刀搅拌至奶油状，加依次加入细砂糖，盐，肉桂粉。每次都搅拌均匀后加入
筛入面粉，混合成玉米粉状，加入杏仁
蛋糕体
另取一个碗，加入奶油奶酪搅拌至奶油状
依次加入细砂糖，鸡蛋，酸奶油，柠檬汁。每次都要搅拌均匀后加入后一项。筛入面粉，大致搅拌到看不出粉粒
烤箱预热170度，讲做好的芝士蛋糕倒入模具，顶上撒酥粒
水浴法，170度，40分钟
Ⅵ 南瓜芝士蛋糕怎么做好吃
参考分量：6寸圆模一个
烘焙：烤箱中下层，上下火160度，水浴法烤1个小时
用料1
奶油奶酪 250克
南瓜泥 135克
蛋黄 1个
鸡蛋 1个
细砂糖 60克
柠檬皮屑 半个
牛奶 30克
肉桂粉 1/4小勺(1.25ML)
用料2(消化饼干底)
消化饼干 100克
黄油 50克
南瓜芝士蛋糕的做法1(制作消化饼干底)
把消化饼干装入保鲜袋
小贴士
1、在用南瓜制作的甜点里，时常会加入一些肉桂粉增加风味。如果不喜欢或者买不到肉桂粉，可以省略。
2、如果采用蒸熟南瓜的方法，蒸南瓜的碗要加盖或者盖上保鲜膜，以免蒸锅里的水汽进入到南瓜碗里，导致南瓜泥的水分偏大。
3、如果是活底模，要用锡纸把模具的底部包起来，以免水浴烘烤的时候底部进水。