❶ 纯牛奶玉米淀粉纯奶油做椰奶冻的比例
1.选用鲜奶和鲜奶油。
2.用法国的牛奶巧克力，也可选用常见的。
3.将奶油500ml、牛奶160ml还有100g糖的混合浆加入小锅内，加热，控制火候，待全部融合，不需要煮沸。
4.不需要降温，加入巧克力和果冻片（果冻片事先放入凉水中1个小时，变软）搅拌均匀后，放入冰箱保鲜层。
5.1个小时后，将剩下的400ml奶油倒入小盆内，搅拌至半固体状。
6.将步骤5的材料加入步骤4的材料中，搅拌均匀后入模。
7.两小时后取出，由于很难倒出，所以建议用热水烫下模具。
8.分别做好冰激凌。
9.准备自己喜欢吃的水果，切块。
10.把水果倒上奶冻。
11.最后撒上蛋卷粉，就好了。
❷ 椰奶冻的做法
前言
最近朋友圈总有人买椰子冻，看得心里真长草，好想买来给宝宝吃。结果一查好家伙一大堆的各种不卫生的消息。得还是自己做吧。
材料
主料：椰浆60g、牛奶135g、淡奶油95g；
辅料：绵白糖35g、吉士丁2片
椰奶冻
1
吉士丁放入清水浸泡变软备用。
2
混合椰浆、牛奶、淡奶油。
3
加入绵白糖。
4
隔水加热至绵白糖溶化。
5
放入泡软的吉士丁搅拌至溶化。
6
容器中铺一层保鲜膜。
7
倒入放凉的椰奶液体，放入冰箱冷藏定型即可。
小贴士
等椰奶放凉了再倒入铺了保鲜膜的容器比较好。
❸ 椰奶冻怎么做
做椰奶冻，直接“熬”是不对的，牢记3个技巧，奶冻香甜弹牙不腻
现在生活中美味的食材有很多，同一种食材就有很多种不同的做法，这些做法虽然不常见，但是做出来的食物香甜可口，好吃极了。现在很多人都开始注重起日常的营养，生活中有营养的食材有很多，牛奶就是很多人都知道的一种。牛奶买含有丰富的钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等微量元素，还可以和椰奶一起做成美味的椰奶冻。
做椰奶冻，直接“熬”是不对的，牢记3个技巧，奶冻香甜弹牙不腻。做椰奶冻时有三步很重要，一是要先将吉利丁片用冰水泡软，二是要小火加热让椰子粉充分融化到牛奶里，三是要将吉利丁片搅拌到完全融化。小编今天给大家介绍的就是美味椰奶冻的做法，大家快来看看吧。
椰奶冻
By 万山红
配料：
纯牛奶 400克、椰子粉 40克、白糖 5克、吉利丁片 2片
烹饪步骤：
1.吉利丁片提前15到20分钟用冰水泡软。
2.纯牛奶和椰子粉一起倒入奶锅中。小火加热让椰子粉充分融化到牛奶里。
3.我用的椰子粉是无糖的，所以加一点点白糖调味。
4.椰奶温度在50度左右时，把吉利丁片控水倒入。
5.搅拌到吉利丁片完全融化就可以了。
6.倒入容器中，晾凉后方冰箱冷藏两小时左右。
7.冷藏后的椰奶冻非常爽滑细腻。味道醇香。
8.配上点儿酥脆的椰子片儿，口感更丰富。“秋季养生，归一牛奶，健康伴你”
烹饪小贴士：
1.牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。
2.牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。
3.鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体，其中水分含量占86%~90%，因此其营养素含量与其他食物比较相对较低。
大家是喜欢喝牛奶，还是喜欢喝椰奶冻呢？
❹ 椰奶小方/椰奶冻的做法步骤图，怎么做好吃
用料
淡奶油 110毫升
牛奶 250毫升
细砂糖 40克
玉米淀粉 40克
椰蓉 适量
椰奶小方/椰奶冻的做法
纯牛奶80克➕玉米淀粉，混均匀椰奶小方/椰奶冻的做法 步骤1
剩下的牛奶➕淡奶油➕白砂糖，放入平底锅或是其他不粘锅加热至煮沸椰奶小方/椰奶冻的做法 步骤2
将步骤1的牛奶➕玉米淀粉，倒入锅中搅拌至凝固状，碗中抹上烘焙油/橄榄油/轻味油，倒入碗中抹平，放冰箱冷藏（0-4度）最少3个小时椰奶小方/椰奶冻的做法 步骤3
冷藏后取出，切块，用椰丝蓉裹住整个冻奶块，即可椰奶小方/椰奶冻的做法 步骤4
小贴士
放冰箱前，放入芒果再冷藏，即为芒果奶冻
用巧克力粉代替椰蓉丝，即为巧克力奶冻
❺ 椰奶冻的做法步骤图，椰奶冻怎么做好吃
椰奶冻的做法
步骤
材料：
椰子、吉利丁片、牛奶、淡奶油、芒果、
做法：
1、需要用到的材料如图，吉利丁用冷水泡软；
2、芒果去皮取果肉打成泥；
3、奶锅中放入取芒果泥275克、细砂糖70克和水130克，边用小火加热边搅拌均匀加热至冒泡砂糖溶化即可（甜度可根据个人口感和芒果的甜度适当增减糖量）；
4、如果芒果打的不够细可以过滤一下，这步可根据需要操作；
5、加入1.5片泡软的吉利丁片，搅拌至完全溶化；
6、倒入到杯子容器中，放入冰箱冷藏至凝固；
7、常温椰青挖取里面的椰果肉250克；
8、放入破壁机，加入牛奶250克、细砂糖110克打成椰泥浆，尽量打细一点，牛奶可根据椰果干湿程度适当增减，打好后的椰泥浆像浓稠酸奶状，打好后可尝下甜度；
9、另取50克热牛奶加入2.5片泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁溶化，并放至温热不烫手；
10、椰泥舀一勺至吉利丁溶液中迅速搅拌均匀；
11、搅拌好后倒入到剩下的椰泥里面并搅拌均匀；
12、淡奶油加20克细砂糖用电动打蛋器打至七分发，像浓稠酸奶状；
13、加入5克朗姆酒翻拌均匀；
14、将椰泥倒入到奶油盆中翻拌均匀（椰泥温度在25度左右与奶油混合为佳）；
15、混合好的椰泥奶油；
16、取出芒果泥凝固好的杯子，把椰奶挤在杯子上面，再放入冰箱冷藏4小时取出；
17、表面切上芒果粒即可食用。
❻ 没有奶油怎么做椰冻糕
无奶油版椰奶冻
主料
椰浆180g 牛奶250ml
吉利丁粉20g 砂糖25g
椰蓉（可有可无）适量
无奶油版椰奶冻的做法步骤
1.把吉利丁粉和砂糖放奶锅里搅匀。
2.加入椰浆和牛奶，然后小火加热，不停搅拌，椰奶和吉利丁粉糖融化在一起就行了，不用煮沸。
3.过筛，倒到容器里放冰箱冷藏（没看时间，我是4个钟后才记起去看的，已经好了，好好吃，不逊于奶油版的）
4.有椰蓉的，滚一下吃风味更好！^v^
小贴士
如果是吉利丁片的就泡软了下去一起煮匀
❼ 椰奶冻是怎么做的
首先你需要把吉利丁片放入冰水里,浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用。
其次牛奶装进较大的容器里,加入淡奶油,椰浆,绵白糖拌匀。
其次入锅,隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右。
其次.放入泡好的吉利丁片,搅拌至溶化关火。
最好在密封盒里铺上一层保鲜膜。