肉松蛋糕的做法
食材明细
蛋黄4个
蛋白5个
低筋面粉80克
细砂糖（入蛋白）60克
细砂糖（入蛋黄）20克
色拉油50克
牛奶50克
沙拉酱适量
肉松适量
其他口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度
1
因为这次蛋白用得比较多，所以用一个大一点的打蛋盆，因为盆较大，分蛋器不好放，我放在两根筷子上，这个办法感觉还不错，也是突然想出来的。
2
准备好蛋黄。
3
准备好蛋清。
4
我先打蛋清。蛋清分2-3次加糖打至湿性发泡，放一边备用。
5
直接打蛋黄，不用洗打蛋器，把蛋黄打到颜色变浅色，体积稍蓬大的状态，把色拉油分3次加入，每次都搅打均匀后再加下一次的。
6
加牛奶，拌匀。
7
低粉过筛，用橡皮刮刀翻拌均匀。
8
把开始打发好的蛋白分3次加入蛋黄中，从下至上翻拌均匀。
9
烤盘里垫上烤纸或锡纸，把蛋糕糊倒入，震去大的气泡。
10
烤箱中层，180度，15-20分钟（我用了大概18分钟），烤好罗。
11
另外准备一张烤纸，把蛋糕倒扣在上面，趁热把蛋糕上的纸撕去。
12
等蛋糕稍凉后，把蛋糕再翻过来，在表面上抹上沙拉酱，再铺一层肉松，卷起来放冰箱冷藏30分钟后切片即可食用。
㈡ 蛋糕中常吃的肉松在家是怎么做的
肉松是指以肉为原料，经过一系列加工后制成的肌纤维蓬松絮状的肉制品。
1.先处理肉。将腿肉洗净切成拇指大小块，放干净水中泡五分钟左右，捞起沥干水分备用。
2.炖煮肉块;
3.等肉煮到烂的时候用汤勺或称手的工具将肉压碎，同时将各种调料包挑出来。边压肉边煮干水份，直到肉中的大多数水份煮干即可关火。
4.接着将肉倒入炒锅中开小火，继续用汤勺压肉摊平在锅里，稍微冒烟就翻一下，重复压肉翻肉。
5.将肉松炒到自己想要程度的时候，可以关火摊开在锅里晒凉，利用锅的余温让肉更酥脆。凉透之后要立即装起来密封好，以防回潮。至此肉松炒好。
㈢ 肉松夹心蛋糕怎么做才好吃
材料
冷藏鸡蛋5个，低筋粉90克，玉米淀粉10克，色拉油60克，牛奶60克，糖60克（只用于蛋清），盐1克，白醋几滴，自制肉松适量，8寸方烤盘1个
做法
1、先将蛋黄蛋清分离，分别装入无水无油的容器里。
2、蛋黄用蛋抽搅拌至色变浅，分两次加入色拉油.并搅拌均匀无油珠，再分两次加入牛奶.并搅拌均匀，筛入低筋粉用刮刀切拌均匀无干粉后备用。
3、蛋清加几滴白醋.用电动打蛋器打至粗泡.加1/3的糖（糖与盐混合）。打至细泡加1/3的糖，打至有明显纹路再加1/3的糖，同时筛入玉米淀粉打至硬性发泡。（全程用低速搅打）
4、开始预热烤箱150度，
5、取1/3的蛋白霜与蛋黄糊切拌匀.再全部倒入蛋白霜盆里.用划十字的切拌手法拌匀。
6、混合好的蛋糕糊倒一半在垫了烘焙纸的方烤盘里，表面撒入适量肉松，再将剩余的蛋糕糊全部倒入肉松上并抹平.震两下。
7、放入烤箱150度.中下层.烤50分钟.再转170度.烤10分钟。取出倒扣彻底放凉后.再切块即可。
㈣ 肉松蛋糕怎样做
制作蛋糕还是之前总结的六部曲，制作的一些要点会在具体步骤中提及，方便参考。
用到的工具包括蛋清分离器，搅蛋器，电动打蛋器，翻拌勺，烤箱，8寸蛋糕模具，脱模刀等。
1、蛋清分离
2、打发蛋黄糊
3、打发蛋白霜
4、混合翻拌成蛋糕糊
5、烤蛋糕
6、脱模
而肉松蛋糕就是在之前的蛋糕制作基础上，进烤箱前加肉松芝麻和葱花。
成品蛋糕加上抹沙拉酱，裹肉松这三个环节。
记得小时候吃的肉松蛋糕，是那种真空包装的，称斤的，味道已经挺好的了。
但还是没有自己现做的肉松蛋糕好吃，也许制作的过程，也能让我们有更好的味觉体验。
一口咬下去，肉松的香，蛋糕的甜，肉松的结实，蛋糕的绵软。
融合得恰到好处，口感清爽不腻，真的很赞，一起来品尝吧。
肉松蛋糕
食材清单：
肉松 25克 / 低筋面粉 55克 / 白糖 45克 / 白芝麻 3克 / 鸡蛋 3个
纯牛奶 45毫升 / 玉米油 45毫升 / 柠檬汁 5毫升 / 葱花 适量 / 沙拉酱 适量
烹饪步骤
- step1 -
把3个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，碗中倒入玉米油45毫升，纯牛奶45毫升，3个蛋黄。
一起混合搅散搅匀，再倒入55克低筋面粉，搅散成糊状，至完全没有面粉颗粒为止。
蛋清分离用蛋清分离器最好，手工分离很难，打发蛋黄糊速度不用太快，用搅蛋器即可。
- step2 -
接着打发蛋白霜，蛋清里加入45克白糖，挤入几滴柠檬汁。
这样不仅仅能去除部分蛋腥味，还可以促进蛋白霜打发，至提起电动打蛋器有小弯钩即可。
打发蛋白霜电动打蛋器的速度是逐渐从低速-正常速-到高速的。
- step3 -
蛋白霜分3次加到蛋黄糊中翻拌均匀，记得一定要用翻拌的手法。
所谓翻拌手法，通俗点说，就像炒菜一样翻拌。
文艺的说法就是要用刮刀从底部往上翻拌，刮刀竖着切进去，然后向上翻起，重复直至拌匀。
翻拌是蛋糕成功的一个关键，做出来的蛋糕不容易塌陷。
- step4 -
把蛋糕糊倒进8寸蛋糕模具中，抖几下排出气泡。
气泡如果没有抖掉，做好的蛋糕即使外面是很好看诱人。
但是掰开的蛋糕里面会有空心气泡，吃起来就不紧实了。
- step5 -
在蛋糕糊上均匀的撒上肉松，葱花和白芝麻，送入烤箱上下火180度烤30分钟。
这是肉松蛋糕和我们普通蛋糕区别的第一点，如果不吃葱花的朋友，可以不放。
- step6 -
时间到取出烤好的肉松蛋糕脱模。
用脱模刀沿着模具四周刮一圈，从底部向上取出蛋糕即可。
㈤ 肉松蛋糕肉松是怎么做的
主料 鸡蛋5个 低筋面粉80克
辅料 糖92克 色拉油60克 水50克 玉米粉40克 肉松适量 沙拉酱适量
步骤
1..将水、色拉油、白砂糖放一起搅拌均匀
2.低筋面粉过筛，和玉米粉加入步骤1搅拌至面粉无颗粒，加入蛋黄搅匀即可，放置一旁待用
3.蛋白中加入60克的白糖，打到蛋白为干性
4.将1/3的蛋白加到蛋黄面糊搅拌，把蛋黄糊放入剩下的蛋白霜中搅拌均匀倒入裱花带中，挤到带有烤油纸的盘中
5..放入提前预热好的烤箱，上火180度，下火120度，烘烤20分钟左右，烤好后取出烤盘把蛋糕倒翻在烤网上，撕出油纸，放凉
6.把蛋糕从中间分开，放齐，加肉松装饰即可
小贴士
注意搅拌蛋白的时候不要划圈圈，要上下翻拌
PS：肉松可以直接去超市买
㈥ 肉松蛋糕怎么做
肉松蛋糕咸甜可口，很多伙伴都喜欢！下面就分享肉松小贝蛋糕的做法，柔软细腻特别好吃哟！
肉松小贝（参考分量：8只 成品7cm左右）【戚风蛋糕胚】
肉松 适量,蛋白 2颗,糖 15g,蛋黄 2个,牛奶 40g,油 5g,低筋面粉 37
做法
1、蛋白蛋黄分开，低筋面粉过筛，蛋黄煳材料搅拌均匀备用
2、在深盆中加入热水，约可盖过1/3蛋糕模高度，我是用非分离模，若用分离式蛋糕模，外部必须再用铝箔纸包覆2层热水跟烤箱一起以180度预热10分钟
3、预热同时，将糖分3次加入蛋白中打发成干性发泡，先挖1/3蛋白霜至蛋黄煳中以切拌方式拌匀，再倒入蛋白霜中，也是以切拌方式拌匀
4、倒入蛋糕模中，先倒1/2，轻震出大气泡，洒上肉松，再倒入剩下面煳，再稍微震一下，表面洒上肉松
5、放入装了热水的深盘中，先以180度烤10分钟，再转160度烤40分钟即可
㈦ 正宗的肉松蛋糕，是怎么做出来的呢
蛋糕在吃起来的过程中不仅特别的松软而且也是非常美味的，所以对于很多人来说在日常生活中都是比较喜欢吃的蛋糕。并且有些人比较喜欢吃甜的蛋糕，有些人在吃蛋糕的过程中还是比较好咸口，希望自己在吃蛋糕的时候放一些肉松或者是其他的一些佐料，能够让蛋糕变得更加的鲜香。
另外就是要准备一些鸡蛋以及白砂糖再分批次的放进去以及打细之后能够让蛋糕末变得更加的松软，另外就是还要准备一些送肉松或者是葱碎一些不喜欢吃葱的人，其实也是可以不放葱的。要把各种的材料给量好，然后就可以开始制作了，在制作蛋糕的过程中还是像之前一样在最后一步把蛋糕胚上面放一些肉松以及芝麻。再放入烤箱进行预热，然后再进行烤制，出锅之后就会发现上面的肉松已经嵌入到了面包上面，再把它们卷起来固定半小时后可以切开食用。
㈧ 肉松蛋糕怎么做
食材用料：
低筋面粉60克
肉松[图]肉松
鸡蛋[图]鸡蛋3个相克食物
白糖[图]白糖50克（蛋清用）相克食物
白糖[图]白糖10克（蛋黄用）相克食物
牛奶[图]牛奶45毫升相克食物
色拉油45毫升
塔塔粉少许
盐少许
葱末
沙拉酱适量
菜谱做法：
肉松蛋糕的做法图解11.将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离后分别盛于干净的容器中，先将10克白糖与少许盐加入蛋黄中，充分地搅拌至白糖溶解，再分次加入油拌匀，然后加入牛奶拌匀，最后再加入过筛后的低筋面粉，拌匀成蛋黄糊待用
肉松蛋糕的做法图解22.蛋清中加入少许塔塔粉，分次加入白糖，用电动打蛋器将其打至干性发泡，（即将打蛋盆倒扣过来时蛋白霜不会流出，把打电器提起时蛋白霜的顶部尖角呈直立状即可）
肉松蛋糕的做法图解33.此时将烤箱预热180摄氏度；然后将打发好的蛋白霜的三分之一舀入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀后再将其倒回蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀成蛋糕糊
肉松蛋糕的做法图解44.将拌好的蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中，用刮板将表面刮平，然后将烤盘在桌面敲打几次使大的气泡破裂
肉松蛋糕的做法图解55.将葱末与肉松混合均匀，将其均匀地撒在蛋糕糊的表面后将烤盘送入烤箱中180度烤约18分钟后取出
肉松蛋糕的做法图解66.将烤好的蛋糕片倒扣在烤网上，撕去底部的油纸，放凉
肉松蛋糕的做法图解77.在蛋糕片底部涂上一层沙拉酱，将蛋糕片从中间切开,然后将涂有沙拉酱的一面重叠在一起,再切成块状即可