① 椰香榴莲千层蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 2个
牛奶 500克
细砂糖 25克
椰子油 30克
低筋面粉 160克
榴莲果肉 随意
淡奶油 200ml
细砂糖 10克
工具（网筛、保鲜膜、平底锅或蛋糕机、硅胶铲）
椰香榴莲千层蛋糕的做法
首先做斑斓汁，我用的新鲜斑斓叶（如果用斑斓色素就可以省略这个步骤了）剪碎，加一点点水，大概10片叶子加半杯水。椰香榴莲千层蛋糕的做法 步骤1
用料理棒将叶子打碎，可能打碎的时候会有点吃力因为水比较少，但是要做的是浓缩斑斓汁不能加太多水。如果有榨汁机可以用榨汁机会省事点，原汁机就更好了直接就出汁。还要准备一个网筛，网筛越细越好。椰香榴莲千层蛋糕的做法 步骤2
滤出斑斓汁备用。椰香榴莲千层蛋糕的做法 步骤3
准备好椰子油、鸡蛋、牛奶、低筋面粉和细砂糖。椰香榴莲千层蛋糕的做法 步骤4
鸡蛋加细砂糖打至砂糖溶解，然后加入椰子油，用打蛋器搅打至形成一层浅色的浓密细腻的小泡，和做戚风蛋糕打蛋黄加入油水后打至乳化的状态差不多，然后加入牛奶和斑斓汁，搅拌均匀，筛入低筋面粉，拌匀，然后将面糊过筛（这样才能保证饼皮薄而平整细腻）是关键步骤！椰香榴莲千层蛋糕的做法 步骤5
大概是这个程度，很稀很稀的面糊，这样摊出的饼皮才能薄而柔软。椰香榴莲千层蛋糕的做法 步骤6
摊饼皮用不粘平底锅也可以，我怕掌握不好火候，就用了蛋糕机，换上平盘就可以，这样既可以偷懒省事不用太关注火力，也可以轻松的摊出边缘很整齐的薄饼。面糊一次不要倒太多，刚刚能盖住锅面的量就好，小火力加热。椰香榴莲千层蛋糕的做法 步骤7
因为加入了椰子油，饼皮制作的过程中空气中都飘着椰香，而且我也没有给蛋糕机的烤盘刷油，面糊里面含有椰油了，所以也完全不会粘。饼皮非常薄所以面糊凝固了基本就熟了，用硅胶铲等工具把饼皮取出，然后冷却之后盖上保鲜膜这样防止饼皮之间互相粘，也能保证饼皮的平整。椰香榴莲千层蛋糕的做法 步骤8
榴莲取果肉搅拌至细腻，淡奶油加细砂糖打发至8成发，椰香榴莲千层蛋糕的做法 步骤9
饼皮摊好了也都冷却了就可以开始一层层叠罗汉咯～根据自己喜欢安排淡奶油和榴莲的比例就好。我加的榴莲量超多因为全家人都特别爱吃榴莲而且不爱上火，所以可以多吃点没关系，爱上火的小伙伴记得吃点山竹搭配榴莲哦～椰香榴莲千层蛋糕的做法 步骤10
椰香榴莲千层蛋糕做好啦～放入冰箱冷藏一会儿，这样比较好切，蛋糕要热刀，这样切出来的切面才平整哦～配一杯黑咖啡，好好享用这份热带风情的夏日美味吧～
② 可以用椰子油做蛋糕吗
原料
饼干底 椰子油 40克 消化饼干 80克
1
搅拌成浓稠细腻的糊状
方法/步骤
③ 椰子油可以做蛋糕和面包吗
可以的，椰子油也是植物油的一种，还可以做成各种美味小吃，像蛋黄酥，饼干等。
做蛋糕面包基本上都是用黄油来做，但黄油含糖量比较高不如换成椰子油来做，椰子油含糖量不高，黄油改用了椰子油做出来面包，松软可口，口感也不过分油腻，烤出来面包乘热刷上一层椰子油，满屋生香，让人食欲大开。
椰子油可以在面包里代替黄油,，椰子油的熔点在24-27摄氏度, 在烘烤温度下其实和黄油一样处于液态, 但是因为面包烘烤以后一般要放凉后口感风味才能感受到, 在一般室温下, 面包冷却后内部椰子油会固化, 使得面包口感干腻点, 建议使用椰子油吃面包前稍微烘烤加热一下, 使椰子油液化, 这样面包口感就和用黄油做出来的差不多, 还有椰香味。
④ 椰子油怎么用怎么吃
关于椰子油的说法大多数说椰子油是世界上最健康的油，椰子油对人体的好处有很多，但是吃椰子油的时候一定要注意吃法。椰子油可以和很多食物搭配，这样不仅对身体好处，还十分营养美味。
1.麦片
让你的早餐麦片充满浓浓椰子香：早上做麦片的时候，用椰子油代替糖，这样你的麦片既有浓浓椰子香，还有甜味，更重要的是，椰子油还给你带来了“好脂肪”，饱腹又健康。
2.面包
抹在烤好的面包片上代替黄油：早上烤好面包，可以先抹上一层椰子油，然后再加上果酱或者花生酱，健康又营养。
3.咖啡
在热咖啡中加一勺椰子油：对身体的保护作用大。加了一勺椰子油，你的咖啡就像Bullet Proof咖啡一样给你大大的能量。
4.青菜
用椰子油炒青菜，营养价值更高：因为椰子油的沸点高，即使到了450度高温热量，椰子油的营养成分都不会被破坏，比橄榄油的沸点高100度。所以如果有需要快速爆炒的青菜，最好用椰子油！
5.烘焙
烘焙的时候用椰子油代替黄油：如果你觉得椰子油的味道太冲，可以按照1：4的比例来混合椰子油和黄油来烘焙。
6.爆米花
用椰子油来做爆米花，不会让你血压体重都升高！
7.甜品
用椰子油1秒钟做营养甜品：香蕉剥皮切段冷冻，把冷冻好香蕉块放在你喜欢的容器里，然后在上面浇上一勺椰子油，椰子油会自然冻住，就像巧克力糖衣一样，健康营养的甜品就做成啦！
8.沙拉
用椰子油做沙拉，营养价值更高：我们自己做沙拉的时候，都会加点橄榄油。下次不防试试椰子油，特别是做深绿色蔬菜沙拉的时候，营养更丰富。
9.奶昔
在你的代餐奶昔中加入椰子油：为什么？因为椰子油不仅仅能帮你减肥，还能帮你杀害体内细菌，椰子味的代餐奶昔谁不想要呢？
2806阅读
搜索
三种人不宜吃椰子油
椰子油的吃法及禁忌
经常吃椰子油的危害
哪些人不宜吃椰子油
椰子油的60种吃法
坚持吃椰子油心得
⑤ 制作蛋糕的成分及如何制作
关于蛋糕的制作你可以看这里
http://video..com/v?ct=301989888&rn=20&pn=0&db=0&s=8&word=%B5%B0%B8%E2%B5%C4%D6%C6%D7%F7
蛋糕粉我们一般用的都是香港的美玫面
低筋面粉，简称‘低粉’，又叫‘蛋糕粉’,日文称为‘薄力粉’。
低筋面粉的英文名为 Cake Flour，亦称 Low Gluten Flour 或 Low Protein Flour 或 Soft-Wheat Flour，在加拿大部分地区亦称 Cake and Pastry Flour（请见低筋面粉-2 Pastry Flour 说明）。
在英国、澳洲，低筋面粉也叫 Soft Flour。因为在这些地区，高筋面粉称做 Strong Flour，所以，相对的，低筋面粉也有人将之称做为 Weak Flour，取其 low-protein
的意思。
在义大利，低筋面粉的英文名标示为 OO Flour，O 取其低出粉率（Extraction Rate）和低灰份（ash）之意。
低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，多用来做蛋糕的松软糕点。
如果没有低筋面粉，也可用中筋面粉和20%的玉米粉取代，玉米粉可降低面粉的筋性。
一种微波蛋糕粉的配方和制作方法，属于微波方便食品加工技术领域。本发明推出了一种微波蛋糕粉的特殊配方及制作方法，用户购买后只需加入一个新鲜的鸡蛋，与该微波蛋糕粉充分搅拌后放入微波炉中90秒，即可得到一个美味营养的蛋糕。其原料为薄力粉(低筋淀粉)、粉末椰子油、日本SFP泡打粉、香精粉、一水柠檬酸、食盐及白砂糖。其制作过程为：首先将配方中的泡打粉超微粉碎，其他各种原料充分粉碎到30目以下，再按照密度从大到小的顺序加入到混合机中进行充分混合后包装销售。本发明的优点是产品膨松性好，质地柔软，口味温和，且营养卫生，本产品生产工艺合理，采用一次性纸杯包装，携带食用均方便卫生。
【主权项】
1.一种微波蛋糕粉的配方和制作方法，其特征是，配方为：薄力粉27.0～29.0％粉末椰子油8.0～8.5％日本SFP泡打粉6.0～6.5％香精粉0.2～0.3％一水柠檬酸0.3～0.4％食盐0.3～0.4％白砂糖56.0～58.0％制作方法为：按照配方计量，再按照密度从大到小，白砂糖、食盐、一水柠檬酸、香精粉、日本SFP泡打粉、粉末椰子油、薄力粉的顺序加入到混合机中进行充分混合后包装。
至少也需要鸡蛋牛奶糖油
不过这样做出来的蛋糕口感相对比较硬
和大家想象 中的恐怕差距比较大
正规地方是肯定用不成的
不过小家的话有些人也喜欢的
⑥ 请问做蛋糕但是家中暂时没有黄油可以用什么代替还有奶油要打发到大
黄油(Butter)是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后分离成稀奶油与脱脂乳，再把稀奶油经过加工而成。黄油在烘焙中的作用非常重要，做蛋糕、饼干甚至做面包都会用到它。那如果家里突然没有黄油了，或者是你不喜欢黄油的味道，那能不能用其它的材料【椰子油、猪油、起酥油、人造黄油】来代替呢？下面就来分析一下吧！
【固态篇】
黄油的固态使用即在黄油程块状的时候直接使用，其中又可分为两种，一种是打发使用，另一种则是不需要打发直接使用。
打发使用
黄油的熔点约为40度，所以在室温下会缓慢的变软，当手指能在黄油上按下指纹时候就能使用了。这时候进行打发，可以使大量的空气进入到黄油中，从而使混合物体积变大、起泡，常用于蛋糕和曲奇的制作中，起到膨发、增加风味的作用。
1、椰子油
椰子油是一种来自椰子的脂肪，同样也可以用一比一的比例来替代烘焙食谱中的黄油。对于素食主义者来说，椰子油是非常不错的选择，属于素食食品。在健康营养价值方面，椰子油是最好的选择特别是对中老年人和小孩身体健康带来很大的帮助。固体的椰子油类似固体蔬菜起酥油，使用的效果也相差不大。椰子油营养丰富，并且有着淡淡的椰子香味，可以改善烘焙食品的营养和味道。
2. 起酥油
在烘焙中，固体的蔬菜起酥油可以用一比一的比例来替代黄油。不过，起酥油烘焙出来的食谱可能没有黄油烘焙出来的口感浓郁，因为起酥油的熔点比黄油要高。如果你想要有黄油的味道，可以选择使用黄油味的蔬菜起酥油或者添加一些其它的香味。
3. 人造黄油
人造黄油是植物油的一种衍生品，可以用来替代黄油。它是淡黄色，添加有黄油香料，质地类似黄油。在烘焙食谱中，可以用一比一的人造黄油来替代黄油。人造黄油的味道和质地和黄油都相差无几。脂肪含量较高的人造黄油烘焙出来的糕点，可以达到黄油烘焙出来的质地和香味。低脂肪的人造黄油包含更多水分，可能导致烘焙出来的糕点质地粗糙。
4. 烹饪油
一部分的烹饪油也可以用来替代黄油，例如，蔬菜油、菜籽油或者米糠油等。但是，如果用一比一的比例来替代黄油的话，烘焙出来的糕点可能会非常的油腻。所以，一般是用四分之三杯到八分之七杯的蔬菜有来替代一杯的黄油。具体的替换分量，你需要不断地练习才能找到最佳的比例，制作出合适质地的烘焙食品。烹饪油是没有味道的，因此烘焙出来的糕点也不会有黄油的味道和质地。例如，用烹饪油制作出来的曲奇饼味道更加温和、更有嚼劲，而用黄油制作出来的曲奇饼奶香味更浓郁、里面软绵而外壳酥脆。但是，要注意的是，不用用烹饪油代替黄油与白糖一起打发，这样做不仅不会让烘焙食品的体积膨胀上升，还会导致烘焙糕点的更扁平、质地更厚重。
5. 水果酱
用水果酱来替代黄油，不仅可以充足地提供水分和脂肪，还可以让烘焙糕点的味道更好。如果水果酱含有天然糖分，你需要减少烘焙食谱中的糖含量。在选择水果酱的时候，要尽量选择与烘焙糕点味道搭配的水果酱。在烘焙食谱中个，用二分之一杯的水果酱加一到四茶匙起酥油来替代一杯的黄油。常用来添加在烘焙食谱中的水果酱有香蕉酱、李子酱、苹果酱、桃子酱等。
⑦ 有没有用椰子油做过蛋糕的呀，味道怎么样呢
这是一款非常美味的戚风蛋糕。它的做法和基础戚风蛋糕一样，只是原料上稍微有了一些变化，使它拥有不一样的滋味。淡淡椰子香，无比清新柔和。这份独特的滋味使它成为一款非常适合直接吃的戚风蛋糕哦！
【戚风蛋糕（椰子油版）】（参考分量：6寸圆模一个）
配料：鸡蛋2个，低筋面粉58克，拉杜蓝乔椰子油29克，椰浆38克，细砂糖35克（加入蛋清），细砂糖15克（加入蛋黄），盐0.5克（一小撮）
制作过程：
1、鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄里加入细砂糖和盐，用打蛋器略微打发（不打发也没事）。
2、接着就是这次制作戚风的主角，椰子油。椰子油在常温下是透明的液体，低温时会凝结成白色固体，具有浓郁的椰子香味儿。
3、将椰子油倒入蛋黄里，搅打均匀（室温较低时要把椰子油隔水加热熔化成液态以后再用）。
4、加入椰浆，搅打均匀。
5、低筋面粉筛入蛋黄混合液中。
6、拌匀，成为蛋黄面糊。拌好的蛋黄面糊静置备用（因椰子油有低温凝固的特性，如果室温较低可以把碗坐在热水里防止蛋黄面糊变硬）。
7、在另一个碗里打发蛋清。分2-3次加入细砂糖，将蛋清打发至干性发泡。
8、关掉打蛋器慢慢提起来，如果蛋清拉出一个直立尖角，就表示打发到了干性发泡程度。不要打发过度。如果蛋清呈现明显的块状或棉絮状，就表示打发过度了。
9、盛1/3的蛋清到蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀后，再盛1/3蛋清到蛋黄面糊里，继续翻拌均匀。翻拌的动作要快速、大幅度，使两种面糊尽快混合在一起，避免长时间翻拌导致消泡。
10、拌好的面糊全部倒回蛋清碗里。
11、继续翻拌均匀，戚风蛋糕面糊就做好了。
12、将面糊倒入6英寸圆形模具里（不用涂油防粘），抹平表面。提起模具在台面上震两下，震出大气泡，就可以放入预热好150℃的烤箱烘烤了。烤40-50分钟，蛋糕完全鼓起，用牙签扎入蛋糕中心拔出后牙签上没有残留物，就表示烤熟了。
13、烤好的蛋糕倒扣在烤网上冷却，冷却以后，用脱模刀沿着蛋糕模具内壁划一圈即可脱模。
TIPS：
1、这是一款椰子油版的戚风蛋糕，使用拉杜蓝乔的椰子油制作。椰子油具有椰子的香味，口感清新。虽然不会让戚风具有浓郁的椰香，但会赋予戚风一种特别的口感，十分清新可口。
2、椰子油在常温和低温下拥有两种截然不同的质地，因此用椰子油做出来的戚风，常温时候十分柔软，如云朵般轻柔。冷藏之后会变得更加绵密，口感具有厚度——类似海绵蛋糕，但比海绵蛋糕细腻得多。看你的喜好，来决定是否冷藏它吧！另外，用椰子油制作的戚风，因为冷藏后支撑力比一般戚风强，比普通戚风蛋糕更适合用来制作慕斯蛋糕的夹层。
⑧ 能否指点下白脱牛奶椰蓉蛋糕的美味做法
双倍椰蓉戚风蛋糕的做法
牛奶+食用油+椰子油混合打匀
⑨ 椰子油戚风蛋糕怎么做
材料
用量
鸡蛋 5只
低筋粉 70g
泡打粉 2g
椰子油 50g
水 45g
细砂糖 60g
做法
1. 蛋白蛋黄分离。记得蛋白里不能有一丝蛋黄。
2. 把水，椰子油，20g细砂糖搅拌融化。然后加入蛋黄，顺时针搅拌均匀。
3. 将低筋粉过筛后加入刚才的蛋黄里，均匀搅拌。
4. 蛋白加入泡打粉打到起粗泡，接着分两次把剩下的40g细砂糖加入，打至中性发泡。（蛋白打发很重要，时间要够）
6. 把搅拌好的面糊放入模具中，震几下，把气泡震出来，放入预热好的烤箱中（170度）。烤个五十分钟就可以了。
⑩ 椰子油蛋糕为什么消泡
奶油奶酪和牛奶混合，用搅拌机搅打至没有颗粒物，倒入小锅中和椰子油一起混合加热至冒泡 注：这步是我自创的专利偷懒技术 本来是应该奶油奶酪常温软化后搅打至顺滑，再和牛奶椰子油一起加热，加热后还要用匀质机（或手持搅拌器，但是锅别用不粘锅哦，不然锅就废了）把奶油奶酪搅拌到全部融化没有颗粒为止，如果没有匀质机或者手持搅拌器，纯手动用刮刀搅拌的话这步会怀疑人生的，嫌麻烦就像我一样偷懒吧