无油糯米蒸蛋糕怎么做
材料
红薯200g，面粉200g，豆芽50g青椒50g，调料：葱5g，干红椒3g，醋3g，海鲜酱油3g，糖3g，盐3g，鸡精2g
做法
1、将红薯蒸熟后，去皮，与面粉和成面团，将面团切成小份，擀成近似长方形的薄饼。烤箱上下火150度烤8分钟。
2、将饼、青椒，切尽量和豆芽长短一致的细丝。
3、锅内放油，油七成热时，放葱、干红椒爆香。
4、放入饼、青椒，豆芽，翻炒。
5、再放少许醋、海鲜酱油 、糖 、盐 、鸡精。
6、炒的过程3分钟
Ⅱ 在家用蒸锅蒸蛋糕，应该怎么去制作才不会油腻
不用任何的烤箱，也不用空气炸锅，我们就可以做出一个不油腻，非常鲜的蒸蛋糕。就是随便一口锅，保证时间，不揭盖，不添水，就可以做出一个非常成功的蒸蛋糕。
准备一些食材
蒸蛋糕的时候一定要放到凉水过程中，并且在蒸蛋糕的模具上盖上盘子，或者是保鲜膜，上汽以后转中火蒸一个小时，焖4分钟就可以出锅了。蛋糕可以出锅了，去掉盘子或保鲜膜，在桌子上震荡几下，倒扣在盘子里就可以了。要注意凉水下锅，蒸蛋糕模具上要扣盘子，时间要够，关火后不要立即揭锅。
Ⅲ 健康无油版蒸蛋糕怎么做
健康无油版蒸蛋糕
用料
鸡蛋
白糖
低粉
塔塔粉
健康无油版蒸蛋糕的做法
全蛋液打发：新鲜鸡蛋4个，加120克白糖，2克塔塔粉（或一小勺柠檬汁），一起放入无油无水的打蛋盆中，隔40度温水打发
用电动打蛋器高速打发1分钟后调成中速打发，若一直高速打发，空气过于快速进入蛋糊，会使蛋糊状态不稳定，蛋糕组织会较粗口感也较干
蛋糊的颜色逐渐发白，越来越浓稠，此时将打蛋器调成低速，这样可将蛋糊中的大气泡打出，蛋糊才足够稳定不易消泡，蛋糕组织也细腻
待蛋糊出现很明显的纹路且十分粘稠时，插入一根牙签，约1—2厘米，呈直立不倒状时即完成全蛋液打发
把蔓越莓切碎，裹上少许低粉，倒入全蛋液中拌匀
接着往全蛋液中筛入120克低粉，从12点钟的位置，也就是正中间切入刮刀，一直切到6点位置，再从6点位置向12点的位置顺时针从下往上翻拌，同时用左手逆时针转动打蛋盆
重复上一步骤，直至翻拌至没有干粉，完全融合既是蛋糕糊，拌好的海绵蛋糕糊细腻且富有光泽，略有一些气泡，气泡太多则说明消泡了！
把蛋糕糊倒入量杯里，再从量杯均匀地倒入16个小硅胶模具里(8分满，可以撒些黑芝麻在上面)，大火蒸10分钟，关火焖2分钟，取出稍晾即可脱模，无油无水全鸡蛋清爽型蒸蛋糕就完成了
Ⅳ 无油蒸蛋糕怎么做
无油蒸蛋糕的做法
蛋白蛋黄分开。蛋白用打蛋器打发，其间分三次倒入白糖。
把一勺打发的蛋白糊倒入蛋黄里，轻拌匀。
再把初步拌匀的蛋黄糊全倒入打发的蛋白糊里，轻拌匀，最后筛入低粉，再拌匀。
把拌好的面糊倒入蛋糕容器里，震出气泡。
锅里水沸腾后，在蒸架上放入蛋糕模，蒸大约15到20分钟。
关火后不揭盖，过几分钟再取出，轻倒出蛋糕，香味扑鼻。
Ⅳ 免烤箱免奶油蒸蛋糕应该怎样做
做法
蛋白和蛋黄分开，小心蛋白不要混到蛋黄喔！
将第一组的材料混合搅拌均匀至没有颗粒，最后拌入泡打粉。低筋面粉要过筛，我家也没有秤，所以我拿一般家庭都有的瓷碗装两碗面粉。没有奶油和鲜奶油，我用市售的那种冰淇淋融化后当鲜奶油使用，我买一公升装的那种，挖1/5桶，约200cc。泡打粉超市都有卖很小包的那种，一包15公克，我放三分之一包。
我没有搅拌器，所以我用打蛋器手打蛋白，蛋白打匀后有出现白色泡泡时，加入一汤匙糖，继续打至全部变白色液状时加入第二匙糖，继续打至湿性发泡，加入第三匙糖，打到接近干性发泡时，加入第四匙糖打到干性发泡。不过手工的干性发泡无法像机器打得那么硬，这点就不要太在意了。（这时手会超酸的）全程约20分钟。
挖一半的蛋白霜去蛋黄糊搅拌均匀后，将蛋黄糊全部倒回剩下的蛋白霜内，搅拌均匀。准备一个锅子底下铺一张烘焙纸，锅壁涂一层沙拉油，如果没有烘焙纸也没关系，一样在锅底涂沙拉油也可以，只是烤好后比较难脱模而已。
蛋糕糊的锅子包铝箔纸，以免蒸的时候水气滴到蛋糕。第一次放两杯水，跳起来后焖五分钟再放一杯水，继续蒸。第二次跳起来后将蛋糕拿出来拆掉铝箔纸，不要包着放凉，这样内部的蒸气凝结会让蛋糕烂烂的。拿一支筷子插蛋糕中间，筷子拿起来没有沾到面糊代表里面都熟了。放凉后就可以脱模了！
完成！！！！切的丑丑的，因为我用水果刀切的XD因为我用比较大的锅子蒸，大概八吋，所以蛋糕感觉没很厚，如果要厚一点，可以用小一点的锅子，不过这样可能要蒸久一点，中间才会熟。
量面粉份量的瓷碗，一般家庭都有这种碗！
量糖的份量的汤匙，一般家庭应该有都有这种汤匙。
成品。
Ⅵ 低糖低油家庭水蒸蛋糕的做法，免烤箱水蒸蛋糕怎么做
低糖低油家庭水蒸蛋糕的做法，免烤箱水蒸蛋糕怎么做好吃，收藏好
亲爱的朋友们，马上就是端午节了，端午节吃粽子比较油腻，端午过后可以尝试做一款低糖低油的水蒸蛋糕哦，而且家庭水蒸蛋糕的做法简单，口感特别好，松软细腻，好吃还不上火，没烤箱的亲们一起来跟杭小杜做做这款水蒸蛋糕吧。
低糖低油家庭水蒸蛋糕的做法，免烤箱水蒸蛋糕怎么做好吃，收藏好
用 料：主料 低筋面粉100克鸡蛋3个 白糖40克玉米油15毫升 炼乳15毫升盐少许 白醋一小勺蔓越莓十粒
——家庭水蒸蛋糕的做法——
第一步要做好水蒸蛋糕先要将盐、油、炼乳按一定的比例称好，将其混合在一起备用。
第二步然后往盆里打入鸡蛋，放入准备好的白糖，再加入一小勺白醋去腥，与此同时，把蒸锅加起来，打火，烧上水。
第三步接着打发全蛋，这时你会看到炼乳混合物的颜色变浅了。提示一下，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失。所以若是出现这种情况，妈妈们也不用担心，是正常现象。
第四步分两次筛入低筋面粉，每次都用刮刀翻拌均匀（切忌不要画圈）面糊倒入第二步混合翻拌均匀。这个步骤一定做好，不然会影响蛋糊成品的质量。
第五步把模具放蒸笼里，倒入蛋糊至模具的八分满左右，看着蛋模慢慢往模具内部下滑固定好，等蛋糊全部倒入以后，提起蒸笼轻振，将大泡泡抖出来，现在可以放上蔓越莓稍加装饰。等蒸锅水开后，调大火，将装着蛋糊的模具放上笼蒸十五分钟。
第六步关火焖2分钟，开盖，待凉、脱模即可。
第七步自制就是安全放心，而且低糖低油，内部组织细腻松软，老少皆宜。闲暇的时候，可以让全家都参与制作过程，很有趣！
亲爱的朋友们，你们学会这款水蒸蛋糕的制作方法了吗，是否遇到不懂的问题呢，欢迎在文章底部评论区留言，交流，谢谢。
Ⅶ 做无水无油蛋糕怎么做
步骤
1.蛋黄中加入15克白糖，打匀。
2.蛋清中滴几滴白醋，分三次加入30克白糖，用打蛋器打至干性发泡。
3.取三分之一蛋白，放入蛋黄液中，拌匀。
4.再把拌好的混合物倒入蛋清中。
5.用刮板翻拌均匀。
6.筛入面粉。
7.翻拌均匀成蛋糕糊。
8.蛋糕模具内刷油，把拌好的蛋糕糊分装在蛋糕模具中。
9.入烤箱，中层，170度，25分钟。
小贴士
我用的是绵白糖，绵白糖的甜度比白砂糖高，所以如果用白砂糖，要适当加量。
Ⅷ 无油蒸蛋糕 求做法 备注：分不是问题
☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）
做法
1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中
2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）
没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧：P
3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。
将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！
电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~~）
4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；（注意了，我这里少了一幅拌好后的图）
之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破：P
5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关
6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。）
7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看：）
8、放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢呵呵：）
菜品特色
很松软，很香，非常好吃：）
美味提示
除了用电饭锅，还可以蒸蛋糕哦~~方法：
1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）
蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和老人家，及身体不适的朋友：）
Ⅸ 在家用蒸锅蒸蛋糕，怎么做才不会油腻
在蛋黄里加入100克牛奶，大概3勺面粉，一勺白糖，一勺食用油。一定要充分的搅拌均匀，里面没有小疙瘩位置。先装备一个碗 鸡蛋全部放入碗中，不用分离蛋白蛋黄 加一半的白糖，用打各种工具打散。具体看自己家里有什么工具了 。蛋液打发到一半时候，加入剩下的一半糖。如果是把鸡蛋液放在瓷器的碗中，蒸的时间在十分钟左右，稍微要长一点，因为瓷性餐具，它的受热比较慢。
把蒸锅放火上预热下，锅有点热就行，倒入少许的植物油（无味的油，菜籽油不用）均匀涂抹在锅内，防止粘锅。先40分钟，看情况再加时，蒸完要焖几分钟，防止蛋糕瘪掉。蒸锅的盖子最好透明的，方便观察。先放入一个电饭锅胆中，盖上一个盘子，再放入大一点蒸锅中，开水下锅，中大火蒸55分钟，出锅后无需完全晾凉很容易就脱模了，凉后就可以食用了，非常简单。