⑴ 蛋糕制作方法
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
1、简单做法：
原料：
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
制作过程：
三根筷子准备打蛋清打几下会出现大泡泡这个时候就要放食材了，为了突出甜，放一点点盐一勺糖继续打，继续打，到有点稠时再放一勺糖，继续打大约15分钟后，
就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，15分钟连续打，蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，搅拌好，倒入一半奶油状的蛋清
【注意：上下搅拌也就是从底下往上翻搅而不是打圈，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 。】
按下电饭煲煮饭键预热1分钟后拿出，锅有点热就可，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。倒入搅拌好的东西，然后摔几下锅，把气泡震出来。
按下煮饭键，2分钟左右，会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就好了，开盖后，锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深松软可口的蛋糕，蛋糕制作完毕。
2、家庭作法：
材料
1．低筋面粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡达粉：2克
5．食用油：75ML
6．鲜奶：90ML
7．鸡蛋四只。
做法
1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀
2．将油、奶搅成奶昔状
3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可
4．将蛋白、蛋黄分开
5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了
6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔
7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔
10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。
3、DIY做法：
准备材料
鸡蛋糕粉600克
牛奶 90cc
鸡蛋3个
打蛋器（或电动搅拌器） 一支
乳玛琳（或奶油）少许
容器（最好有把手与尖嘴，如图2） 一个
小毛刷（盘面抹油与清理时用）一支
机器选用
迷你型卡哇依纽爱氏蛋糕机一台
蛋糕制作步骤：
步骤1.加入600克鸡蛋糕粉于容器中（约可制作四次，相当于28个鸡蛋糕的量）。
步骤2.接着打入3个鸡蛋。
步骤3.再加入90c.c.的牛奶。（此时，可依个人喜好添加食物，如：葡萄干、红豆、水果粒…等）。
步骤4.材料调配好了以后，使用打蛋器（或电动搅拌器），搅拌均匀，便可开始准备制作鸡蛋糕了。
步骤5.调温旋扭转到“高”的位置，将插头连接到电源插座，此时电源灯亮起，静待3~5分钟后，加热灯会亮起，表示内部盘面温度已达到可以开始烘培的温度。
步骤6.打开上盖，为预防烤盘沾黏烤好的鸡蛋糕，可先涂上一层薄薄的乳玛琳在上下两片烤盘的各模型孔内。
步骤7.接着将调好的材料淋上，（因烘培过程鸡蛋粉会膨胀缘故，所以约倒八分满即可），完成后盖上上盖。请小心慢慢加料，以免四处乱滴或太满溢出。
步骤8.将调温旋扭转至“中”的位置，并对准备箭头处。也可以视个人口味，调至“高”（比较脆），或“低”（较松软）。
步骤9.盖上盖后，静置约5分钟
步骤10.在此期间，绿灯会交替的亮灭
步骤11.打开上盖，热腾腾的鸡蛋糕即出炉了！
注意：
一、只能用钝的塑料或木制器具来夹持蛋糕，不用使用尖的或金属器具，以免破坏不粘表层。
二、鸡蛋糕粉可于食品（或西点）材料行、各大卖场及部分超级市场，皆可买到。
三、也可依个人喜好，自行制作鸡蛋糕粉，参考材料有：低筋面粉、粮粉、泡打粉、奶粉、香料。
⑵ 怎么做蛋糕
步骤27
看看膨胀的高度，比大号的舒芙蕾烤碗还高。 O(∩_∩)O
⑶ 西洋古董洋果子店的分集介绍
西洋古骨洋果子店“アンティーク～西洋骨董洋菓子店～”
Antique CX 2001(月9 10.8～12.17)
bl这种东西都是yy出来的，里面记得没有
原 着◇よしながふみ“西洋骨董洋菓子店”
脚 本◇ 冈田惠和
制 片◇高井一郎
导 演◇本広克行
滝沢秀明（神田エイジ・20） 椎名桔平（橘圭一郎・35） 藤木直人（小野裕介・28）
阿部寛（小早川千影）／小雪（饭冢桃子・25）／えなりかずき（吉永正太・17）／西野妙子（内野茜・24）／小林すすむ（野间笃史・43）／辻万长（宗像克雄・56）／眞锅かをり（岛崎珠美・21）／野仲功（佐伯）／牟田悌三（神田源一）／八千草薫（白井富贵子）
小西真奈美、细川直美(5)(6)(9)(11)、小林すすむ(8)、须藤理彩(5)、升毅(9)、铃木砂羽(8)(9)、原知佐子(8)、野仲功(8)、青木忠宏(8)、大沢恵介(8)、田辺伸之助(8)、丸山利奈(8)、剧优(8)、剧団东俳(8)
音 楽◇Mr.Children
主题歌◇“youthful days”Mr.Children
插入歌◇“君が好き”Mr.Children
★日剧学院赏★
“2002年第31回日剧学院赏”作品赏
“2002年第31回日剧学院赏”助演男优赏：椎名桔平
“2002年第31回日剧学院赏”主题曲赏：youthful days／Mr.Children
“2002年第31回日剧学院赏”配乐赏：Mr.Children
“2002年第31回日剧学院赏”卡司赏
“2002年第31回日剧学院赏”片头赏
“2002年第31回日剧学院赏”特别赏：辻制果专门学校
一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 平均
17.1 18.2 18.2 16.3 17.1 18 17.7 17.1 18.1 18.5 18.5 18.5%
西洋古骨洋果子店‘アンティーク～西洋骨董洋菓子店～’
“欢迎光临！”环绕在优雅骨董之间、诚心提供无上美味，更有泷泽秀明、椎名桔平、藤木直人三大帅哥齐心为你服务，史上最大梦幻“西洋骨董洋果子店”终于开幕了！ 根据吉永史的BL漫画改编，本剧不但集结了代表少年、青年、壮年三个世代的美型男优，更请到负责“冲绳高峰会”晚宴、日本知名的“辻制果专门学校”，配合剧情特别制作属于“西洋骨董洋果子店”的美味蛋糕。再加上店内货真价实、优雅名贵的西洋骨董，将带给你前所未有的媚惑、幻想与感动。 神田英司（泷泽秀明饰演）终于如愿摘下日本拳坛羽量级冠军，却因为眼睛受伤必须退出拳坛，令英司大受打击、从此销声匿迹。财团小开橘圭一郎（椎名桔平饰演）生平最不爱吃的就是甜食，却突然决定要开一间蛋糕店。圭一郎请到了天才蛋糕师傅小野裕介（藤木直人饰演），同时买下一间骨董店，于是风味独树一格的“西洋骨董”就此开张。 某日英司外出慢跑，发现了这间奇特的蛋糕店。英司品尝过小野的蛋糕后大为感动，决定成为蛋糕店学徒，从此展开了“西洋骨董洋果子店”的传奇故事┅
第一集： 西洋骨董洋果子店开幕 客人：中野逸子－小西真奈美
挑战日本最轻量击冠军的神田英司在得到冠军以后，突然被告知因为眼睛受伤，必须退出拳坛的消息。因为情非得已而必须放弃打拳的英司，感到非常沮丧。
财团小开橘圭一郎生平最不爱吃的就是甜食，但是却突然告知家人决定要开一间蛋糕店，家人虽然觉得莫名其妙，不过还是全力支持他。为了让蛋糕店早日上轨道，圭一郎请到一名经历辉煌的天才西点师傅小野裕介，同时买下一间骨董店，改装成风味独树一格的西点店，于是“西洋骨董洋果子店”就此开张。
深受英司英勇表现感动的体育记者饭冢桃子，在英司退出拳坛下落不明后，一直在寻找他，但是却怎么也找不到。此时，英司寄住在前女友内野茜(西野妙子饰)的小公寓里。某一天英司外出慢跑，发现了一间名为“西洋骨董”的奇特蛋糕店。英司在品尝过小野的蛋糕后大为感动，要求成为小野的徒弟…
第二集： 拳击手们… 客人：阿彻－长冢圭史与女友波子－今井惠理饰
神田英司爱上天才西点师傅小野裕介所做的蛋糕，便向他拜师学艺，橘圭一郎也答应雇用他，“西洋骨董洋果子店”终于正式启动。
不过除了这三位帅哥以外，来光顾这间店的客人也是一个比一个神秘。有一天拳击手阿彻(长冢圭史饰)与女友波子(今井惠理饰)来到店里，阿彻看到英司马上就认出以前曾跟自己交过手的英司。阿彻对英司放弃拳击在蛋糕店工作冷嘲热讽，让英司听了很不开心。正当英司快要发火打人时，机警的圭一郎马上上前阻止。
后来波子告诉阿彻自己怀孕一事，并且希望他能放弃拳击，为了她跟孩子去找工作。但是阿彻却不相信波子怀的是自己的小孩，伤心的波子愤而离开…
第三集： 想吃却不能吃… 客人：岛崎珠美－真锅香织饰
总是监视着“西洋骨董洋果子店”的神秘男子小早川千影，他的真面目终于揭晓了！原来他是橘圭一郎从小到大的玩伴，而这次是奉圭一郎父亲的命令，前来监视圭一郎。同时因为圭一郎的祖母富贵子(八千草薰饰)的造访，英司与小野才知道圭一郎是有钱人家的少爷。
岛崎珠美(真锅香织饰)几乎每天都会到“西洋骨董洋果子店”，但是她只看蛋糕，从来都不吃东西。某日珠美突然开口表示要吃蛋糕，这个举动让英司等人吓了一跳，不过也感到很开心。可是当蛋糕一端上来，珠美突然又表示不想吃，正当她要离开店里的时候，却不支倒地。
原来珠美为了让以前甩掉自己的男人刮目相看，所以展开非常激烈的减肥。虽然珠美已经到达理想的体重，却变得不敢吃东西，而且还是跟以前一样没自信。珠美突然向英司提出一个要求，然后便带着英司离开西点店…
第四集： 我想制作美味的蛋糕… 客人：大林由纪子－白木美贵子与女儿加世子－大岛优子
“西洋骨董洋果子店”加入新店员小早川千影以后，最开心的莫过于英司。因为这麼一来他就能以前辈自居，而且还有时间可以休息，可说是一举两得。
最近有一位客人订了一个星星蛋糕，在小野的努力之下，制作出非常完美的蛋糕，但是客人却在第二天要求他们重做。虽然英司感到非常不满，但是小野还是面带笑容，专心于蛋糕的制作。不过重做以后的蛋糕，还是无法满足客户的要求。
原来这位客人是受正在住院的女儿加世子(大岛优子饰)所托，所以才来“西洋骨董洋果子店”订制蛋糕。后来小野又完成另外一个星星蛋糕，而这次则是命令英司直接送去给加世子。这次的蛋糕是否能让加世子满意呢…
第五集： 难以启口的过去… 客人：远山绿－须藤理彩
英司对于充满秘密的职场同事，开始感到不满，尤其是老板圭一郎明明讨厌甜食，却又开蛋糕店，最是令英司百思不解。
此时一名顾客小绿(须藤理彩饰)来到“西洋骨董洋果子店”，她表示自己是常客宗像克雄的女儿。小绿道出原本是刑警的宗像，以前曾经负责侦办过一件幼童绑票案件，虽然顺利救出肉票，但是却没能抓到歹徒。宗像从此再也没有笑过，似乎像是在惩罚自己一样。听到这件事以后，小早川千影与圭一郎的神色有异，尤其是圭一郎从那天以后就变得很奇怪。
英司非常担心突然改变的圭一郎，而原本想静观其变的千影与小野也开始沉不住气，就在英司的怒气快爆发出来时，圭一郎道出了一个惊人的秘密…
第六集： 天才蛋糕师傅何去何从… 客人：饭冢桃子－小雪
在小野的指导与自己的努力之下，英司烘焙西点越来越高明，圭一郎看在眼里也非常满意。
有一天小野不知道为了什么突然请假没来，英司与小早川千影都认为应该暂停营业一天。不过不知为何，圭一郎却坚持表示要推出英司的烘焙西点，并继续营业下去。在圭一郎的怂恿之下，自信满满的英司开始制作自己最自豪的烘焙西点。
英司的西点大受好评，不过他们也不禁开始猜测小野请假的原因。因为最近有位神秘女性来拜访过小野，他们便开始怀疑小野可能被人挖角，而圭一郎甚至开始怀疑常来店里，但是形迹却很可疑的桃子。小野是否真的被人挖角？原本非常顺利的“西洋骨董洋果子店”，又蒙上一层阴影…
第七集： 她的父亲是谁？ 客人：武内秀子－邑野未亚
神秘请假一天，不过又回到店里来的小野，虽然似乎并不是遭到挖角，不过他的私生活仍然充满了秘密。因为小茜(西野妙子饰)突然要求英司搬出去，无处可去的英司只好跑去投靠圭一郎。
有一天带着小提琴的少女秀子(邑野未亚饰)，突然来到店里，一开口就说要找爸爸。完全摸不着头绪的英司与圭一郎，以为秀子的爸爸就是小野，没想到秀子却突然抱住千影，并且还叫他爸爸！
就连千影的青梅竹马圭一郎都不知道千影有小孩，那么这个女孩到底是怎么回事？难道千影真的是她的父亲！？
第八集： 电视台来采访了！ 客人：师冈美惠子－铃木砂羽
为了采访英司而经常来店里的体育记者桃子，一直隐瞒自己的身分。因为常来店里的关系，她对小野一见钟情，而且也为老板圭一郎、店员千影的人品所感动。因为害怕破坏跟他们之间的友谊，桃子始终不敢说出自己真正的身分。
桃子的好友美惠子(铃木砂羽饰)在电视台工作，经由桃子的介绍，美惠子决定采访“西洋骨董洋果子店”。原本坚持不接受媒体采访的圭一郎，在听到所有的工作人员都是女性后，态度180度转变，马上答应接受采访。
因为原本写好的稿子临时不能刊登，所以上司要求桃子马上赶出关于英司的报导。桃子担心会影响到彼此间的友谊，不过又非写不可…
第九集： 另一个谜团逐渐明朗化… 客人：小野启介－升毅与小野玲子－细川直美 桃子向英司表明真正身分，得到英司的同意以后，开始正式采访他。此时桃子的好友美惠子(铃木砂羽饰)刚好来到店里，为了无法播出采访一事而向英司等人道歉，并且请他们一起去吃饭。小雪问小野为什么害怕女人，小野只表示自己以前曾因恋爱深深受伤，便不再多说。
有一天一名坐着轮椅的男子来到店里，原来他就是小野的哥哥小野启介(升毅饰)，虽然兄弟已经很久没有见面，但是小野一看到跟着哥哥来的女性，就跑进厨房不肯再出来。
隔天启介再找小野出去，而那名女性小野玲子(细川直美饰)则出现在店里，原来这名女子就是启介的妻子。为什么小野一看到自己的大嫂就躲起来呢？他们三人之间到底曾发生过什么事情…
第十集：英司蛋糕的味道… 西山茧子
圣诞节可以算是蛋糕店的旺季，对“西洋骨董洋果子店”而言当然也不例外。为把握这段期间，英司等人比平常更有干劲，非常忙碌。
有一天一行人忙里偷闲，开始聊起自己以前的恋情，这也是老板圭一郎第一次公开自己如谜样般的青春时代。虽然外形佳，头脑好，又有钱，不过每次的恋情都以失败收场。圭一郎认为这与自己小时后遭到绑架有关，因为忘记了那段回忆，所以总是感到害怕，只懂得一味的附和别人，结果却适得其反。
后来小野表示希望圭一郎等人来试吃英司的蛋糕，没想到圭一郎一尝到蛋糕竟然脸色大变，跟以前的反应完全不同，这个反应到底代表着什么涵义呢…
⑷ 办公室小野之做蛋糕🎂那集的奶油是怎么做的
用矿泉水瓶子，底部剪掉，然后下段剪成很多条分开的，然后把剪成条状的部分，一根一根往里折，就成了一个手动打蛋器
⑸ 小野办公室自制烤箱做蛋糕 怎么做
烤箱做蛋糕 的做法
1. 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
2. 蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，继续低速打至可呈现纹路的状态
3. 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4. 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5. 再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
6. 最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7. 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
10. 烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式170，40分钟（我这个烤箱旋钮可以显示温度，而且是电子式的，温度稍准一些，大家使用别的烤箱注意适当温度调整）
11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑一下，震出大气泡，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）
⑹ 做蛋糕的具体步骤、材料、方法是什么
蜂蜜蛋糕
所需材料：
蛋8个、糖180克、蜂蜜1/4杯、低筋粉200克、盐1/4小匙、色拉油2大匙
作法步骤：
1.
烤箱先预热到175℃。
2.
烤时放烤箱下层，烤约50分钟。
3.
蛋和糖隔水加温后，用电动打蛋器打约3分钟，不要像打一般海绵蛋糕一样打得那么发。
4.
加蜂蜜再打5分钟到浓稠程度。
5.
面粉、盐筛入，用直形打蛋器不怕搅拌，可以放心彻底搅拌均匀。
6.
将面糊刮入模型中，表面要刮平。
7.
拿起模型多摔几下，把气泡震出，即可烤焙。
8.
好，取出倒扣在凉架上，撕去底纸，待凉后再予切片。
⑺ 自制蛋糕怎么做啊谢谢了
一）材料：面粉（普通面粉就行）、泡打粉、牛奶、奶粉、鸡蛋、糖、醋、巧克力或巧克力酱（我用过炼乳，好像只能点缀用，不能涂满整个蛋糕，因为太稀了）、水果或其它小配料等。
（二）工具：圆型的微波炉加热盒、筷子三支以上、几个容器
（三）制作方法：
（1）把牛奶加热到40度左右。
（2）按比例混合面粉和泡打粉。一般的比较是80—100克面粉里加入5克泡打粉，但我家里没称，所以我分析了一个，面粉和泡打粉大约是20：1的比例，所以用吃饭的勺子量了20勺面粉和1勺泡打粉，效果也不错，然后再加入适量的奶粉，搅拌均匀。
（3）把蛋黄和蛋白分开放在两个容器里，放蛋白的容器里不要有水或油，否则一会打不起泡来。
（4）把蛋黄打散，加入60克左右的糖、60克左右的温牛奶、少许油，一起搅拌均匀，然后一点点的加入面粉和泡打粉的混合物，搅拌均匀，放在一边待用。
（5）用三根以上的筷子开始打蛋白，打一段时间后，看到蛋白起一点泡时，加入60克左右的糖和两滴醋（加入醋的作用是使蛋白更容易起泡，且泡沫不容易消失），继续打，一直打到蛋白成细泡沫状，发硬为止（插上两根筷子，不会倒就行了），基本上要打20分钟左右。
（6）将蛋黄面粉糊糊和蛋白泡沫充分混合，但不要用力搅拌，以免消泡。
（7）把糊糊放入圆形的微波炉容器中，盖好盖子，放进微波炉里，高火加热6—7分钟。
（8）把做好的蛋糕倒扣在平盘上。
（9）均匀的涂上巧克力酱，或用巧克力自制巧克力酱，涂在蛋糕表面上（巧克力酱的制作方法是：把巧克力块放在一个能在微波炉中加热的容器中，加入适量的热水，放入微波炉内加热1分钟，拿出来后，将巧克力与水充分搅拌均匀，如果太稀了，可在里面加入适量的水淀粉）。
（10）用水果装饰生日蛋糕，可根据自己的爱好摆放不同的水果，也可在上面洒些花生沫、芝麻、果甫什么的。