⑴ 蛋糕11---巧克力湿蛋糕怎样做好吃
做法
首先将所有的材料都取出放好，这里的杯都是大同电锅的量米杯，大匙是西餐喝汤的汤匙满匙，就是像小山一样满满的，因为鸡蛋大小不同，所以面粉的用量会有所不同，原则上鸡蛋每个50克中型为主。玻璃烤皿22X28公分。
现将3个鸡蛋打入容器中，加入1杯糖，用电动搅拌机中速再高速搅拌大约4，5分钟。
直到面糊发泡变白，此时倒入4T的可可粉，1杯油，一杯牛奶，然后再度用搅拌机搅拌直到均匀。
将搅拌好的巧克力面糊分出一杯，其余倒入一个大的容器里。那分出的一杯最后等蛋糕烤好了以后，会倒在蛋糕上面。而另一个容器中的巧克力面糊，现在再加入面粉，泡打粉，香草糖粉，用电动搅拌器打均匀以后就是蛋糕面糊。
玻璃烤皿里倒入一点点的沙拉油，用手把烤皿里的油均匀的抹上，倒入打好的巧克力面糊，送入180度，预热好的烤箱中，中下层，30分钟，关火焖5分钟。
将烤好的蛋糕拿出烤箱，趁热把那杯预留的巧克力油酱，均匀地倒在蛋糕上面，记得一定要“趁热”，因为这杯里面还有“生蛋”，趁热才能将这个生蛋焖熟。
可以用汤匙稍稍刮平，务必使蛋糕面都有巧克力酱。蛋糕凉了以后盖上保鲜膜，放入冰箱至少2小时。
最好的是冰过夜，隔天要吃的时候，打开保鲜膜就会发现蛋糕已经充分吸入巧克力油酱，表面油亮亮的，令人食指大动。
切块成盘，这个蛋糕非常的湿润爽口，巧克力味道浓郁，放在冰箱里，冰冰凉凉的很适合夏天来吃。而且做法非常简单，Sibel说，小孩子非常喜欢，我看不止小孩喜欢，大人也会喜欢。实在是太简单了，你看我一试就成，有兴趣的朋友一定要试试喔！
⑵ 松软湿润戚风蛋糕胚怎么做好吃又简单，做
具体步骤
第一步
第一步
1.先把材料准备好，
第二步
第二步
2.把蛋黄和蛋白分开
第三步
第三步
3.在蛋黄里加入水，植物油，15克绵白糖，盐，奶粉搅拌均匀，
第四步
第四步
4.分三次放入过筛好的面粉，搅拌成蛋黄糊
第五步
第五步
5.打发蛋白，先用打蛋器低速打发到有大气泡加入塔塔粉
第六步
第六步
6.再中速打发到泡沫细腻，然后分三次加入60克绵白糖
第七步
第七步
7.蛋白打发到打蛋盆倒扣蛋白不会流动就可以了
第八步
第八步
8.先取一部分蛋白放入蛋黄糊内，从下往上翻切拌均匀，
第九步
第九步
9.然后倒入剩下的蛋白内，由下往上切拌均匀
第十步
第十步
10.搅拌好后倒入八寸活底蛋糕摸内，轻摔几下，震出大的气泡
第十一步
第十一步
11.放入预热好的烤箱150度，中层上下火60分钟
第十二步
第十二步
12.虽然有点开裂，但涨得很好
⑶ 贝蒂妙厨超湿巧克力蛋糕怎么做
贝蒂妙厨超湿巧克力蛋糕
【原产国】：澳大利亚
【商品名称】：贝蒂妙厨超湿巧克力蛋糕制作粉
【商品配料】：蛋糕粉：白砂糖，小麦粉，植物油，可可粉，碳酸氢钠，焦磷酸钠，碳酸氢钙，单，双甘油脂肪酸酯，乙酰化双淀粉已二酸酯，黄原胶，食用盐，食用香料
【保质期限】：15个月
【储藏条件】：存放于阴凉，干燥处
做法：
配方：
贝蒂妙厨超湿巧克力蛋糕制作粉 一盒
水 320cc
植物油 80cc
蛋 3个个
做法：
将烤箱预热到上下火 180℃/180℃
将全部材料一起放入盆中，用中速打2－3分钟(光滑均均匀为止)。
放入烤箱中烤20分钟，用牙签插入蛋糕抽出后不沾粘即熟了。
冷却10分钟，即可切食。
⑷ 芒果湿蛋糕怎么做
材料
芒果 1个150克左右
牛奶 半杯
蜂蜜 1勺
柠檬汁 几滴
鸡蛋 2颗
糖 3大勺
低筋酵母面粉
油 1勺
做法
1. 蛋黄，蛋白，牛奶芒果浆。芒果切丁和牛奶，一勺蜂蜜，几滴柠檬汁一起在搅拌机内搅碎成浆。
2. 蛋黄搅散，不要用打的，轻轻弄散就好，加入牛奶芒果浆，也是轻轻弄匀。分次加入面粉，用刮片将面浆从下往上盖，慢慢弄匀。看到啦，一切都是慢慢的，最后到这个状态就可以了，浓糊浆。
3. 蛋白分2到3次加入3大勺白糖，疯狂搅打。手打要半小时，就这状态ok了！
4. 找一个大碗，将2，3步骤倒入，慢动作刮动，也是用刮片将面浆从下往上盖，慢慢弄匀。右3状态即可，然后将完成的浆液倒入烘烤模具，170°，中层，30-40分钟。
⑸ 做湿蛋糕的秘诀是什么呢
我这辈子烤过几百个蛋糕。我爱烘焙。烘焙就像一门科学，每个比例都很重要，以做出完美的湿润蛋糕。现在我们来看看我们在做蛋糕时会犯错误的基本材料。
黄油
使用室温黄油非常重要。如果你用冷黄油，它不会和其他配料完美地结合，会导致蛋糕的致密。另一方面，使用融化的或非常软的黄油，会使蛋糕很油腻，它会很薄。
鸡蛋和豆腐
超级湿润的红丝绒纸杯蛋糕
可不是好吃么，自己做的蛋糕，总归还是真材实料，没有添加剂，自己又做得熟练了，自然是好吃的。只是多了“烫面”和“水浴”这两个步骤，蛋糕的成品却有变化，看来以后我也要多发掘一些蛋糕的做法了，争取给孩子多做一些营养健康的好味道。
因为自制蛋糕没有添加剂，蛋糕的蓬松全靠打发的蛋清起的作用，所以尽量用冷藏后的鸡蛋，蛋清中可以挤3-5滴柠檬汁或者白醋帮助打发，稳定性也会比较好一些；
⑹ 什么是湿蛋糕
英文名叫Moist
Cake,意思是带有一些水分的蛋糕，口感很特别，不如别的蛋糕吃进口里时的干涩，它更顺滑得多，给人带来浓郁的、只在唇齿间留下黏腻得化不开的甜蜜。第一张是巧克力派，做法虽说繁复，但真的很棒，尤其是切开蛋糕那刻，缓缓流淌的褐色巧克力酱，引诱人品尝。第二张才是moist
cake，有时候在制作的过程中，师傅会加入一些巧克力碎块在蛋糕面料里，经过适度的烘培，在蛋糕里的巧克力开始融化但是却不能完全地和蛋糕组织融合在一起，只待你将它送入口时，悄悄地溶在味蕾上。
⑺ 您如何使蛋糕变得又甜又湿
烤箱提前预热，185度，我一般是往裱花袋中装蛋糊时预热，待模具装好后入烤箱，185度，中层，22-25分钟，每个烤箱的温度不同，不要以烤箱上的刻度为准，因为有温差。
待蛋糕膨胀到最高点，回落至稳定就差不多了，时间到，就可以出炉了。烤好的蛋糕，快速出炉，外壳脆脆的，甜甜的，香香的，非常的好吃。
⑻ 湿润的戚风蛋糕怎么做
用料
鸡蛋60g 4
糖A（蛋黄） 20g
糖B（蛋白） 55g
油 50ml
牛奶 50ml
泡打粉（无铝） 2g
低粉 80g
戚风蛋糕卷（湿润版）的做法
将蛋黄蛋白分离，注意装蛋白的盆必须无油无水。
蛋黄打散加入糖A，隔40左右热水用手动打蛋器轻轻搅拌至糖融化。
蛋黄液中分两次加入油，第一次搅匀后再加第二次。
以上混合物中加分两次加入牛奶
将低粉泡打粉混合后过筛加入到蛋黄糊中，用手动打蛋器轻轻搅匀至不见颗粒状粉末即可，切勿过度搅拌至面糊起筋。
低俗将蛋白打至起鱼眼状粗泡，加入1/3糖B，改高速打至细腻泡沫再加1/3。至蛋白开始出现纹路后加入剩下的糖，中速打至6成湿性发泡，即提起打蛋器拉出大弯勾。
取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌搅匀后的糊状倒入到剩余蛋白中，继续用翻拌手法搅匀面糊。
取油纸垫在32L烤箱烤盘中，小烤箱面糊要减量。倒入面糊用刮板刮平。放入烤箱。180℃上下火 16分钟
蛋糕卷出炉后将烤盘离地30_40cm处垂直砸落。取出蛋糕卷，上下各一层油纸盖住放凉。
然后……就加点奶油水果卷起来吧
⑼ 怎样做蛋糕
材料：
鸡蛋3个、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升；
做法：
1.黄油、奶油烤化备用；
2.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕；
3.将过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中；
4.将隔水溶化的牛奶、奶油倒入3的材料中快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡；
5.在烘蛋糕的模具中涂抹一层薄薄的软化黄油，然后将面糊倒入到模具中，倒入8分满即可。
6.放入180度的烤箱中烘烤约30分钟。