⑴ 梅花裱花蛋糕的做法，梅花裱花蛋糕怎么做好吃
梅花裱花蛋糕的做法
1.
此步骤用料步骤用时：5分钟
蛋白
5个
蛋白中分次加入60g细砂糖，打发至干性发泡状态
2.
此步骤用料步骤用时：3分钟
蛋黄
5个
蛋黄中加入30g细砂糖打发至颜色变浅、质地粘稠的状态
3.
加入玉米油充分搅打均匀
4.
倒入牛奶，搅打均匀
5.
筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物
6.
打匀
7.
取1/3蛋白加入蛋黄糊中
8.
翻拌至大致均匀
9.
倒回至剩余的蛋白中
10.
翻拌均匀
11.
倒入模具约8分满，轻震出大气泡
12.
送入预热好的烤箱，140度40分钟转170度20分钟
13.
出炉后马上轻摔几下，倒扣晾凉
14.
待凉透后脱模，片成两片备用
15.
300g淡奶油中加入30g糖粉打发至7成发状态
16.
滴入适量蓝色素调色
17.
将底层蛋糕片放好，挖一部分奶油到表面
18.
抹平
19.
撒适量蜜红豆
20.
表面再用奶油抹平
21.
放上另一片蛋糕片
22.
然后在表面抹一层奶油，连四周一起抹平，底部边缘挤一圈小花装饰，备用
23.
黄油在室温下软化后打发
24.
分次加入100g淡奶油
25.
搅打均匀
26.
加入蜂蜜
27.
搅打均匀
28.
取一部分奶油霜倒入适量巧克力酱，拌匀调为巧克力色
29.
另取一部分滴入少许红色素调成桃红色，留少许原色奶油霜备用
30.
先用牙签在蛋糕表面轻轻勾勒出大致形状，然后将各色奶油霜装入裱花袋中，在蛋糕表面画上树枝和花朵、花瓣，最后用原色奶油霜点缀在花朵中央作花心即可
⑵ 玫瑰花纸杯蛋糕怎么做步骤图解
玫瑰花纸杯蛋糕怎么做
主料
鸡蛋
(4个)
低筋面粉
(80G)
细砂糖
(60G)
奶油
(50G)
黄油
(225G)
白砂糖
(55G)
鸡蛋清
(60G)
水
(25G)
辅料
无
厨具
电烤箱
分类
蛋糕
烘焙
甜味
烘焙
数小时
高级难度
首先我先唠叨一下：材料中上面四项是做蛋糕体的，后面四项是做裱花的。蛋糕体可自行选择，当然也可以用我发过的全蛋海绵纸杯蛋糕来做，戚风掌握好的也可以用戚风。或是直接按照这个菜谱来做也可以哈
4个鸡蛋加入60克细砂糖放入无水无油的打蛋盆中，打至两倍大颜色变浅，蛋糕糊变浓稠，用打蛋头画8字能保持几秒后消失即可
分两次筛入低筋面粉，每筛一次用刮刀从底往上翻拌均匀
加入50G奶油，继续翻拌均匀
加入到纸杯中，此量可做图中大杯9杯，小杯24杯
烤箱中层，上下火160度烤10-15分钟取出放凉待用
接下来开始做奶油霜了，黄油提前切小块放室温软化，软化好的黄油，用手指轻按会有凹进去
70G蛋清加5G砂糖打至中性发泡，提起打蛋器，打蛋头上会呈现下垂的尖角
奶锅放入25G水和50G砂糖小火加热至118度关火（不用搅拌）
蛋白霜盆中的电动打蛋器调至最高速，右手握打蛋器，左手把奶锅里的糖浆慢慢倒入到蛋白霜中，边倒边打，打好后调至低速，然后把软化好的黄油一块一块的加入到里面，每加一块必须保证上一块已经打散打细，黄油加入后打至顺滑颜色变浅就差不多了。（这步需要注意的看最下面的小技巧好了）
打好的奶油霜根据需要分装到小碗中，用牙签挑入少量食用色素用刮刀拌匀
准备好裱花嘴裱花袋和裱花用到的工具
裱花袋装入裱花嘴，把奶油霜装入裱花袋，用刮板把奶油霜刮到底部。最好是用硅胶和布的裱花袋
裱花钉上抹一点点奶油，然后垫一片油纸粘紧。用圆形花嘴挤出花心
右手挤奶油霜，左手转动裱花钉，用玫瑰花嘴围着花心绕一圈
第二层裱三片，第三层在第二层的每一片中间开始裱到下一片中间结束。也就是间隔裱出花瓣
裱好后放入烤盘，放入冰箱冷藏10分钟定型
纸杯蛋糕用圆形花嘴挤上一层奶油霜，中间高周围低，用抹刀抹平
定型好的花朵从冰箱拿出，用裱花剪刀取出花朵，摆放在蛋糕上面，根据自己喜好来摆放哈
如果有空的地方可以用叶子花嘴来裱出叶子装饰
⑶ 做生日蛋糕颜色怎么搭配好看
看你要送给什么人哦！！送给女生你可以选择粉红色与白色搭配，或者浅紫色与白色搭配，或者粉红色与浅紫色搭配尽量选一些亮丽一点的颜色，送给男生的话就咖啡色搭白色或者咖啡搭黑色或者咖啡搭红色尽量选稳重一点的颜色哦！
⑷ 巧克力花蛋糕怎么做
主料
巧克力
125g
玉米糖浆
50g
淡奶油
400g
草莓
300g
蛋糕胚
3片
辅料
金珠糖
适量
步骤
1.巧克力切碎倒入盆中
2.巧克力隔热融化，加入适量玉米糖浆搅拌均匀
3.搅拌均匀的巧克力取小块搓圆
4.取一个圆捏成花心的形状
5.余下的巧克力圆擀平
6.将擀平的巧克力皮包在巧克力花心外面
7.按照自己喜好的方式多包几次
8.做好的巧克力花放在室温下凝固
9.取适量草莓洗净切片备用
10.取一片蛋糕胚，抹上奶油，再放上草莓片
11.在草莓上盖上奶油，以及一片蛋糕片，如此操作第二层，最后盖上最后一片蛋糕片
12.最后在蛋糕四周抹上奶油
13.四周用裱花嘴挤花，放上之前做好的巧克力花
14.撒适量金珠糖做装饰即可
⑸ 裱花小蛋糕系列怎么做
主料
鸡蛋(4个)
低粉(80克)
油(30克)
奶(30克)
糖(40+20克)
柠檬汁(几滴)
调料
黄油(100克)
糖粉(50克)
牛奶(35克)
柠檬汁(10克)
色素(一滴)
厨具
电烤箱、其它
1
蛋糕材料图。
2
鸡蛋分开打，这是蛋白。
3
这是蛋黄，加了奶和油及20克糖，拌均匀。
4
将低粉加入蛋黄中。
5
拌均匀。
6
蛋白中加入几滴柠檬汁，打至出大泡。放一次糖，约十几克。再打再加糖，糖分三次加完40克。
7
打至蛋白七八分发泡，关闭打蛋器后抬起，可以拉出三角来。烤箱180度预热。
8
取部分蛋白糊加入蛋黄糊中。
9
切拌法拌均匀。
10
将这部分糊糊倒入蛋白糊中。
11
切拌法拌均匀。
12
分装在纸杯中，七八分满。入烤想中层。
13
奶油霜的材料。奶油霜有很多种做法，这是最简单的配方，可以加入蜂蜜练奶朗姆酒等，配方需要稍做调整。
14
黄油软化。
15
加入糖粉拌均匀。
16
电动打蛋器将奶油打发。
17
分次加入柠檬汁，每次都打均匀。再分次加入牛奶，打均匀。
18
取部分奶油，加入色素，打均匀。
19
烤好的蛋糕，打好的奶油。
20
家里没有裱花针，也没有糯米托，用筷子试了好几次，弄不成，突然就想到这个嘴嘴了，自己用筷子加纸巾加圆嘴做了个裱花针，还挺好用呢。
21
先挤出花心，再一层层的裱上花瓣。
22
准备好小块油纸，用剪刀将花儿移至油纸上。冷藏后会变硬，再移至蛋糕上面。
23
做好的花儿。
24
小蛋糕用刀修修，放上花儿，挤出边边，可以了，比较随意。天已经暗了，奶油霜也不是很多，就做了两个小蛋糕。有个开始就有一信心，今年女儿的蛋糕没有问题了，一定自己做一个出来。
⑹ 鲜奶蛋糕怎么做如何做好吃
鲜奶油蛋糕
主料
鸡蛋150克 低粉50克 玉米油24克 牛奶24克 细砂糖（蛋白用）36克 细砂糖（蛋黄用）18克
辅料
淡奶油约400克 白砂糖约50克 大杏仁若干 白兰地适量 黑加仑适量
鲜奶油蛋糕的做法步骤
1.鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白。
2.蛋白放入无油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡。
3.蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发。
4.把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。
5.加入牛奶搅拌均匀。
6.筛入低粉，用刮刀翻版均匀。
7.盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。
8.再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀。
9.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡。
10.烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，
冷却脱模
11.如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干。
12.用蛋糕刀片成三片。
13.杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄。
14.黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右。
15.淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态。
16.在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可。
17.黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中。
18.盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油。
19.再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中。
20.放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油。
21.先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上。
22.最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致。裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可。
小贴士
1、烤戚风的时候，出炉前可以用牙签扎进蛋糕，测试一下是否有粘连，如果牙签上光洁，可以取出。
2、烤好的戚风蛋糕如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹，避免风干。
3、裱花用的淡奶油建议打至较硬的状态，出现清晰的花纹纹路为佳。
4、如果家用烤箱只有三层，烤箱较小，可以放在中下层。避免蛋糕膨胀的时候离加热管太近，而烤糊。
⑺ 鲜花淡奶油蛋糕怎么做
主料
鸡蛋
3个
低筋面粉
50ml
白糖
50g
牛奶
30ml
色拉油
30ml
辅料
黄油
250g
蛋清
3个
白糖
60g
水
30g
淡奶油
200g
白糖
20g
1.蛋黄加入白糖打至发白，加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。
2.筛入低粉。快速搅拌均匀。
3.蛋白加柠檬汁打至鱼眼泡状，分三次加入白糖打发，提起有直立尖尖的小角。
4.1/3蛋白和蛋黄糊混合，切拌均匀。全部倒入蛋白糊，快速切拌成蛋糕糊。
5.倒入活底模具，在桌子上震几下，震出气泡。
6.入预热好的烤箱，中下层，170度，30分钟。
7.做好的6寸戚风蛋糕倒扣晾凉，脱模，横切两片。
8.淡奶油加白糖打发。
9..取一片蛋糕，抹上打发的淡奶油。
10.盖上另一片，继续用抹刀将蛋糕表面抹平。
11.黄油室温软化，切成小块。
12.用手动打蛋器搅拌至顺滑发白。
13.蛋白加20克白糖打发至八成发。
14.40克白糖加30克水，小火煮至白糖融化，再煮至121度（如果没有温度计，可以观察糖水由白变金黄色，表面布满小气泡就可以了）。
15.迅速将煮好的糖水倒入蛋清，继续打发至提起有尖尖的小角。
16.分三次将软化的黄油和打发的蛋清混合。
17.开始会出现水油分离的现象，多搅拌一会就好了。做好的奶油霜可以用保鲜袋入冰箱冷藏3-5天。
18.将做好的奶油霜取出一部分，加入一点点色膏。
19..搅拌均匀，装入裱花袋。
20.将油纸剪成小方块，挤一点奶油霜蘸在裱花钉上。.先挤出花心。
21.再挤出花瓣包裹。
22.继续挤出花瓣，全部成型
23.如冰箱冷藏室使其冷藏固定。
24.取出冷藏固定好的玫瑰花。装饰在蛋糕上。
⑻ 蛋糕和什么食物最搭配
奶油味比较重，或者巧克力重的蛋糕适合配一些柠檬水之类的饮料和一些清淡的食物。如果是水果味蛋糕的话搭配相对较多，去店里点一点小菜也不错！
⑼ 蛋糕裱花颜色搭配和水果怎么摆才会更有食欲
紫色和咖啡色的 还有点红色 这样才有点情调呀 呀 我喜欢哦 那只是我的看法
⑽ 玫瑰花裱花蛋糕的做法，玫瑰花裱花蛋糕怎么做
用料
戚风蛋糕 4寸2个
奶油 300克
食用色素
包心玫瑰裱花蛋糕的做法
首先介绍一下要用到的裱花嘴是以下三个：从左到右以此是：叶子裱花嘴（挤叶子）、八齿菊花嘴（做贝壳）、小号玫瑰花瓣裱花嘴（做玫瑰）。
到这一步基本就完成了，最后再用点儿翻糖小花装饰。再给小花挤几片小叶子，完工。
下图是老师的作品