① 变色蛋糕怎么做
今天又做了一款小清新的奶油裱花蛋糕。采用了渐变色的方法，是浪费的紫色系，自用、送人都很漂亮。 没有复杂的裱花技术，就用了最普通的10瓣花型的裱花嘴。奶油打发很重要。内部抹面的奶油可以打到9分发，这样与水果丁混合在一起，能起到强劲的支撑作用；外部的抹面也不用苛求百分百的光滑，因为还要在外部裱花，可以遮一遮丑；裱花的奶油最好打到7分发就好，太硬的话，裱出的花不细腻，有大的空泡。如果有条件的话，最好能用三个盆，将三种颜色的奶油分别打发，这样裱出的花质地基本一致
1
蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的盆中
2
蛋黄打散后，加入20克白糖，混合均匀
3
加入50克玉米油，搅拌均匀
4
加入50克牛奶，混合均匀
5
筛入蛋糕粉
6
混合均匀，无干粉颗粒
7
用电动打蛋器打发蛋白，分3次将白糖加入蛋白中，分别是在打出大气泡时、打出白色细腻状时、打出纹路时，速度也是低速向高速调整
8
提起打蛋器，蛋白呈短而尖状态即可；此时可开始预热烤箱，140度
9
分三次将蛋白糊与蛋黄糊混合，每次都要充分翻拌均匀后，再加入下一次的蛋白糊，采用从底向上的翻拌手法，不要拿着刮刀在盆里划圈，这样会导致蛋白严重消泡
10
翻拌均匀后，呈细腻光滑的蛋糕糊
11
将蛋糕糊倒入两个6寸的模具中，轻震两下，震出大气泡
12
入预热好的烤箱中，中层，上下火140度，40度
13
出炉，震两下，震出多余的热气，然后倒扣在晾架上，彻底晾凉后再脱模
15
每个蛋糕横切成两片，实际只用3片，因为放了水果夹心和奶油后，会很高，两片有些矮，四片太高，三片刚刚好
16
哈密瓜切成小丁备用
17
夹心和抹面的奶油、白糖准备好
24
在淡奶油中再调入一滴紫色色素，将剩下的蛋糕裱花完成。瞧，一个渐变色的奶油裱花蛋糕完成了。看着还挺喜欢，送人也挺有面子哟！
② 蛋糕抹面方法
方法：
1、先打发鲜奶油。
2、打发好鲜奶油后 开始扫蛋糕屑，用刷子扫净，否则会掉在鲜奶油里。
3、用刀片开底模。 小心点，切成两份。
4、在蛋糕垫盘上抹点鲜奶油，会固定蛋糕，防止在裱花的时候乱跑。
5、放上蛋糕。 开始做夹心，抹一层鲜奶油，放上草莓。
6、盖上另一片蛋糕片，要垫水果片来垫高。
7、放上一坨鲜奶油，开始抹面，先抹顶上的，边边角角一定要多点奶油，否则会走不平刀。
8、抹侧面的鲜奶油。
9、用纸巾擦干净蛋糕垫板上的奶油。
10、开始刨巧克力屑。 把巧克力背面朝上。用薄薄的勺子或者是手术刀 介质刀之类的东西刮。
11、用橡皮刮刀托起巧克力屑，粘在侧面，不能用手拿，会融化，沾满。
12、准备裱花袋，菊花花嘴好看些，挤一些奶油花，在上面放草莓片。
13、做草莓小人，把草莓横切，中间挤上鲜奶油，盖上顶部，用糖粒或者沾有色素的牙签，点画出眼睛什么的，然后放在蛋糕上面，完成。
③ 蛋糕奶油怎么变彩色
购买彩色的食用色素进行染色就可以了。下面介绍一下彩色蛋糕的做法：
主料：蛋糕粉 80克、鸡蛋 4个
做法：
1、蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的盆中
2、蛋黄打散后，加入20克白糖，混合均匀
3、加入50克玉米油，搅拌均匀
4、加入50克牛奶，混合均匀
5、筛入蛋糕粉
6、混合均匀，无干粉颗粒
7、用电动打蛋器打发蛋白，分3次将白糖加入蛋白中，分别是在打出大气泡时、打出白色细腻状时、打出纹路时，速度也是低速向高速调整
8、提起打蛋器，蛋白呈短而尖状态即可；此时可开始预热烤箱，140度
9、分三次将蛋白糊与蛋黄糊混合，每次都要充分翻拌均匀后，再加入下一次的蛋白糊，采用从底向上的翻拌手法，不要拿着刮刀在盆里划圈，这样会导致蛋白严重消泡
10、翻拌均匀后，呈细腻光滑的蛋糕糊
11、将蛋糕糊倒入两个6寸的模具中，轻震两下，震出大气泡
12、入预热好的烤箱中，中层，上下火140度，40度
13、出炉，震两下，震出多余的热气，然后倒扣在晾架上，彻底晾凉后再脱模
14、脱模成功，每个蛋糕横切成两片，实际只用3片，因为放了水果夹心和奶油后，会很高，两片有些矮，四片太高，三片刚刚好。
15、哈密瓜切成小丁备用
16、夹心和抹面的奶油、白糖准备好
17、奶油打发好
18、取一片蛋糕放在蛋糕托上，以一层奶油、一层水果、一层奶油的方式完成夹心
19、盖上一片蛋糕后，夹心如上述操作
20、盖上第三片蛋糕，然后将整体抹面，不用苛求百分百地光滑，一会儿还要裱花，正好可以遮遮丑
21、打发新的奶油，选择自己喜欢的花嘴裱上白色的奶油花
22、加入紫色的食用色素，再分别在周围及顶部裱上淡紫色的奶油花
23、在淡奶油中再调入一滴紫色色素，将剩下的蛋糕裱花完成。瞧，一个渐变色的奶油裱花蛋糕完成了。
④ 怎样才能将慕斯蛋糕做成渐变色呢做慕斯蛋糕需要掌握哪些技巧
关于这个蛋糕，没什么可说的了。总之，它很美！如何让某样东西在外观上特别吸引人，味道特别好，小编带领大家去创造艺术。小编一直是慕斯蛋糕的粉丝。我相信很多人都很喜欢小编丰富、细腻、醇厚的味道，而且总是不够吃。小编无意中发现了一个完美的抹茶配慕斯蛋糕的配方，现在我将与大家分享。介绍材料部分：鸡蛋3个，糖60g，抹茶粉1汤匙，盐1汤匙，油25g，牛奶60g，无低筋360g。
要做一个Matca chiweffon基底，在开始之前，先将烤箱预热到180C，然后将鸡蛋分开，将蛋黄和蛋黄分开，然后在蛋黄中加入一小部分糖以帮助其分解，然后慢慢倒入植物油，每次一边搅拌。搅拌蛋白。因为我们做的是一片蛋糕，所以不需要送特别高的蛋清，需要加糖一次，用机器，先用低速到高速再回到低速的方式，可以减少气泡过多，送至蛋白质的那一中性起泡度，是前角可能会掉下来但不会掉下来。
小编针对问题做得详细解小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。如果大家有什么想.法，可以在下面的评论中告诉我们。
⑤ 怎样做渐变色奶油蛋糕
主料
材料： 6寸戚风蛋糕(或海绵蛋糕)
淡奶油450g(用量根据实际情况调整) 糖粉每100克淡奶油5克糖粉
色素(水溶的)少许 装饰糖珠(可不加)少许
可食用蝴蝶(可不加)一个
6寸渐变色奶油蛋糕的做法步骤
17.最后，撒上装饰的糖珠，插上可食用的蝴蝶装饰，即可。
小贴士
6寸原味戚风和6寸巧克力戚风还有其他口味戚风，以及海绵蛋糕等都在我的其他菜谱中介绍过做法。一般，一个6寸蛋糕横向切成3层。可以放奶油水果夹馅，也可以放巧克力碎奶油夹馅。
⑥ 渐变色奶油裱花蛋糕怎么做好吃
食材明细
蛋糕粉80克
鸡蛋4个
蛋黄用白糖20克
蛋白用白糖50克
牛奶50克
玉米油50克
盐1克
夹心用哈密瓜适量
夹心及抹面奶油400克
夹心及抹面奶油用白糖40克
裱花奶油300克
裱花奶油用白糖30克
食用色素适量
奶香口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度
渐变色奶油裱花蛋糕的做法步骤
1
蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的盆中
2
蛋黄打散后，加入20克白糖，混合均匀
3
加入50克玉米油，搅拌均匀
4
加入50克牛奶，混合均匀
5
筛入蛋糕粉
6
混合均匀，无干粉颗粒
7
用电动打蛋器打发蛋白，分3次将白糖加入蛋白中，分别是在打出大气泡时、打出白色细腻状时、打出纹路时，速度也是低速向高速调整
8
提起打蛋器，蛋白呈短而尖状态即可；此时可开始预热烤箱，140度
9
分三次将蛋白糊与蛋黄糊混合，每次都要充分翻拌均匀后，再加入下一次的蛋白糊，采用从底向上的翻拌手法，不要拿着刮刀在盆里划圈，这样会导致蛋白严重消泡
10
翻拌均匀后，呈细腻光滑的蛋糕糊
11
将蛋糕糊倒入两个6寸的模具中，轻震两下，震出大气泡
12
入预热好的烤箱中，中层，上下火140度，40度
13
出炉，震两下，震出多余的热气，然后倒扣在晾架上，彻底晾凉后再脱模
14
脱模成功
15
每个蛋糕横切成两片，实际只用3片，因为放了水果夹心和奶油后，会很高，两片有些矮，四片太高，三片刚刚好
16
哈密瓜切成小丁备用
17
夹心和抹面的奶油、白糖准备好
18
奶油打发好
19
取一片蛋糕放在蛋糕托上，以一层奶油、一层水果、一层奶油的方式完成夹心
20
盖上一片蛋糕后，夹心如上述操作
21
盖上第三片蛋糕，然后将整体抹面，不用苛求百分百地光滑，一会儿还要裱花，正好可以遮遮丑
22
打发新的奶油，选择自己喜欢的花嘴裱上白色的奶油花
23
加入紫色的食用色素，再分别在周围及顶部裱上淡紫色的奶油花
24
在淡奶油中再调入一滴紫色色素，将剩下的蛋糕裱花完成。瞧，一个渐变色的奶油裱花蛋糕完成了。看着还挺喜欢，送人也挺有面子哟！
⑦ 彩虹蛋糕抹面（动物奶油）怎么做
用料
动物奶油(我用蓝风车)
食用色素(我用ac)
扁口裱花嘴 150或者45
塑料透明刮板
彩虹蛋糕抹面（动物奶油）的做法
蛋糕先夹好水果，先抹好一层薄薄的动物奶油彩虹蛋糕抹面（动物奶油）的做法 步骤1
动物奶油调成彩虹的颜色，大约7分打发，装好裱花袋，扁口裱花嘴彩虹蛋糕抹面（动物奶油）的做法 步骤2
先在蛋糕底边挤一圈紫色奶油彩虹蛋糕抹面（动物奶油）的做法 步骤3
紧贴紫色再挤一圈蓝色，其他颜色依次紧贴前一个色挤好彩虹蛋糕抹面（动物奶油）的做法 步骤4
将蛋糕刮板呈45度至30度都可以，蛋糕放在转台中心，转转台，握刮板的手保持不变彩虹蛋糕抹面（动物奶油）的做法 步骤5
顶部用刮刀抹平彩虹蛋糕抹面（动物奶油）的做法 步骤6
玫瑰花嘴反用，挤紫色花边彩虹蛋糕抹面（动物奶油）的做法 步骤7
依次挤完所有颜色花边彩虹蛋糕抹面（动物奶油）的做法 步骤8
装饰蛋糕，大工告成，装饰样式不限
⑧ 圆形蛋糕抹面（如何把粗糙表面抹光滑）的做法
用料
奶油600 克
圆形蛋糕抹面（如何把粗糙表面抹光滑）的做法
裱花袋装入奶油，一条一条挤上去，这样抹起来就是完整的圆形，不会不圆，适合新手操作。
⑨ 淡奶油抹面 淡奶油晕染抹面怎么做
渐变色抹面 淡奶油抹面 淡奶油晕染抹面的做法
先抹好一个白色的淡奶油面
6寸的蛋糕胚 奶油量约450克
8寸的蛋糕胚 奶油量约700克
用剩余的淡奶油加入没打发的淡奶油调稀，加入色素，装入裱花袋。挤入蛋糕边缘，底下挤多点，上面挤少点。
拿刮版轻轻贴紧转圈，轻重的力度要控制好，刮重了有色素的奶油会掉，轻了没有晕染的效果。
渐变色出来后，随便装饰下都好看了
这是学员的作品，里面有两种红色的渐变！