‘壹’ 吃蛋糕吃出了干饭的感觉，你会做蛋糕吗做蛋糕要注意什么
蛋糕作为一种西点，近年来受到越来越多人们的喜爱。对于吃蛋糕，很多人想到的都是过生日，或者其他比较重要的场合上进行庆祝的一种方式，因而吃蛋糕的过程总会让人感受到满满的仪式感。而网络上一名网友发布的话题“吃蛋糕吃出了干饭的感觉”，一下子引发了很多人的关注，并且大家纷纷留言发表评论。
对于很多新手来说，很多人都会先尝试做戚风蛋糕。戚风蛋糕的做法不难，但是想要做好还是有很多注意事项的。首先，戚风蛋糕是使用分蛋法制作的，蛋清分离的容器中不能有一点水，同时糖分对于蛋白组织的支撑是有一定作用的，所以新手打发蛋清的时候也不建议减糖操作；其次，蛋黄部分要注意要让油、牛奶、蛋黄充分乳化，拌入低筋面粉的时候也要注意手法，不要过度搅拌以免起筋。最后，蛋黄部分和蛋白部分混合的时候，要用翻拌的手法，避免蛋白消泡，拌匀后震两下即可放入预热好的烤箱开始烤制。
‘贰’ 过生日，为什么要吃生日蛋糕
过生日吃蛋糕的习俗并非中国原本的习俗，过生日要吃蛋糕是因为古时候的欧洲人相信上帝，他们认为人生日那一天是自己灵魂最脆弱的一天，在这一天容易被恶魔所迫害，所以人们制作了生日蛋糕，帮助过生日的人对抗恶魔。
同时还要邀请一些朋友陪着寿星一起过生日，他们认为蛋糕可以让人有好的运气，恶魔就不敢来侵袭寿星了。最开始蛋糕是王室专享的，普通人吃不起，也不被允许，后来随着经济发展，大人小孩过生日都可以吃蛋糕了。
蛋糕的诞生
蛋糕在英语中叫cake ，但它最原始的名字叫“甜的面包”。相传历史上第一个蛋糕不是出自浪漫的法国，也不是吃货云集的中国，而是一位埃及人做出来的。但仅仅是加了蜂蜜的面包，也并不普及。
如今吃到的蛋糕，奠基人是法国人，13世纪时是用杏仁做的水果馅饼，17世纪引入了鸡蛋，使得奶油蛋糕正式面世。
‘叁’ 如何让生活更有仪式感
为什么要把生活过得有仪式感呢？
人都是有感情的，而仪式感是内心情感表达的直接方式。
从古至今，人们礼尚往来，一直非常重视感情的沟通与交流。人与人之间只有增加了解，增进感情，才能产生友谊，才会和平共处。仪式，就是人们互相之间展示情感的一种具体形式。
对于普通人而言，如果没有仪式感，一年四季，柴米油盐，穿衣吃饭，三百六十五天会过得平平淡淡，无波无澜。饭菜加了调味剂才会有滋味，会增强人的食欲，同样，生活中有点仪式感才会在平淡无奇里增添几分欣喜和刺激。不同寻常的日子，激动人心的时刻，会让人永生难忘，铭刻于心，而一场精心设计的仪式恰恰能满足人们的这种心里愿望。比如一场庄重的婚礼庆典，会让一对新人感觉幸福满满，心情愉悦，会对未来生活充满向往和期盼。这就是仪式感带过人们的精神层面的满足与激励。
朋友间有仪式感，可以加深友谊；家庭有仪式感，可以使家庭和睦；而国家之间的仪式感可以加强双方互信与合作。
我们每每看到有重要领导人互访，都会举行盛大的三军仪仗队的检阅仪式，还会有国宴招待等仪式。这所要表达的是一个国家的友好感情，一个国家对于来宾的重视程度。
所以说，生活中的仪式感是很有必要的，当然什么事都要有个度，适可而止，过多的仪式流于无谓的形式就会失去了其本身的内涵和意义。
‘肆’ 过生日为何要吃蛋糕，自己怎么做生日蛋糕呢
因为这个是我国的一个传统过生日，必须要吃蛋糕的，自己做首先准备黄油牛奶，还有鸡蛋淀粉搅拌均匀放在锅里蒸出来即可。
‘伍’ 如何变得有仪式感
第一就是利用各种节假日。在节假日中一般是不会工作的，所以休息的时候就可以让自己的生活和平时不一样。就比如在过生日的时候，那么就可以和比较亲近的人一起过生日，过生日的时候蛋糕是一定不要忘记，这是仪式感中很重要的部分，因此要吃蛋糕并许下生日愿望。做这样的事情就是让这个日子变得更加的有意义，同时还可以照相晒朋友圈，来展现自己这种美好的生活状态。第二就是让家里变得有情调。家是一个温暖的港湾，所以在日常生活中可以每周或者半个月订一束鲜花来装扮自己的家，让家变得温馨而有情调。然后回到家里就可以更好地放松，消除一天的疲劳。当然有的人喜欢养鱼或者做一些自己喜欢的事情，那么也都是可以的。
‘陆’ 蛋糕要怎么做才好吃，最主要的步骤是哪步
蛋糕深受喜欢，朋友聚会、家人生日、哄哄小朋友，自己做一个蛋糕，既能控制材料，健康安全，又是一个充满仪式感的事情。玩烘焙的，谁没经历过几个黑暗蛋糕呢？烤焦、缩回、坍塌、裂开，这些我都经历过，哈哈哈！不过失败后总结多几次经验，还是会成功的。
烤蛋糕不像煮米饭，水多一些就软少一些就硬，反正都能吃。网上蛋糕的配方已经很多，但是一点点细节，就能决定整个成败，我把值得注意的细节问题整理了一下，这样做出来的蛋糕才松软可口。
1、材料配方
1）水油配方过多
戚风蛋糕配方的油或水的比例过多，使蛋糕本身重量过重，才会产生塌陷、回缩！需改良配方，调准油水比例。我做6寸戚风，用30g玉米油+50g牛奶，大家可以参考一下。
2）鸡蛋选择
鸡蛋要选新鲜的，如果是冰箱拿出来的，需要等回温了再打发，这样比较节省时间。
3）使用低筋面粉
烘焙选面粉是很讲究的，蛋糕需低筋面粉，且要过筛，这样才能更细腻。
2、蛋清的打发
这是非常关键的一步，制作蛋糕的时候都会用到鸡蛋，在打发蛋白时如果没有将蛋白完全打发，就会导致蛋白不稳定又容易沉淀，最后蛋糕还会回缩。
1）器具一定要无水无油
打蛋头、打蛋盆一定要洗干净，里面不能有任何东西，要不然打不发。
2）蛋清与蛋黄分离要干净
切记！鸡蛋的蛋白和蛋黄分离干净，蛋白里有一丝蛋黄可能就导致你的蛋糕失败。可以加糖，有利于蛋白打发。
3）打发的过程与标准
滴几滴柠檬汁/白醋可以去腥，以6寸戚风为例，蛋白打发需要约60g糖，打发过程中糖浆来包裹着气泡，蛋清会更加稳定，不容易消泡。白糖需分3次加入，最后会然后出现纹路，手提倾斜打蛋盆，搅拌至可以看见盆里竖直不倒的尖，特别明亮，就成功了！
4）避免消泡
打蛋白没打到位，或者不是一次性打发，中间停顿；或者打蛋时间过长，加糖时间不对，都会容易消泡，蛋糕糊体积减小，消泡后的蛋液也容易沉淀，也就是蛋糕回缩的原因。
3、蛋糕糊调制
1）蛋白多次加入蛋黄糊中
处理好的蛋黄糊，蛋白分三次拌入到蛋黄糊中。
2）搅拌切拌或者是翻拌的手法给它拌匀
用切拌或者是翻拌的手法给它拌匀，尽量不要去绞盘打圈的搅拌，这样很容易消泡，做出来蛋糕也不细腻。搅拌面糊时间过长，用力过大，导致出筋，凉后导致回缩。一定要搅拌均匀，不均匀的话，比重大的沉底，比重小的上浮，这样烤制出来的蛋糕也容易回缩。
3）震动蛋糊
装入模具后，向下震两下，震出大气泡。
有些烤箱内部不带照明，或新手对时间和温度没有把握，为了验证是否烤熟了，中途停火取出烤盘用牙签试探，这样做是不好的。
6、出炉要倒扣晾凉
出炉后要马上倒扣模具避免回缩。从烤箱中取蛋糕出后，由于温度骤降，蛋糕非常容易回缩，这时应立刻将模具倒扣，待到冷透后再脱模。
‘柒’ 过生日为什么要吃蛋糕
过生日吃蛋糕是从西方国家传过来的一种习俗。
中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。
生日蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的，但现在不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。
婚礼蛋糕的由来：
婚礼蛋糕，据传最早出现在古罗马时代。蛋糕一词则出自英语，其原意是扁圆的面包。同时也意味着“快乐幸福”之意。古代时富家子弟举办婚礼时，都要做一只特制的蛋糕，不仅在婚宴上新郎新娘一起吃，而且也请来贺喜的客人们吃蛋糕。
客人们期望自己也能分享新婚夫妇的幸福。因此，那时蛋糕是放在新娘头上被切开的。在欧洲被邀请参加婚礼的客人还有这样一个习惯：把各自带来的放入香料的面包高高地堆在桌子上，让新郎新娘在“面包山”的两侧，隔山交吻。
这时的面包山也象征着幸福。最初蛋糕的做法与面包没有什么两样，把牛奶与面粉揉在一起做成扁圆形就是蛋糕了。婚礼蛋糕则做得越来越考究和豪华了。
‘捌’ 为什么生日要吃蛋糕
过生日吃蛋糕本来是从西方国家传过来的一种习俗。在我们中国来说本来是不流行这个的，但是辛亥革命后随着中外文化的的不断交流与碰撞，中国也逐渐接受了西方文化的传统，开始在过生日的时候吃蛋糕来庆祝这一天。
蛋糕的味道非常香甜，同样象征着甜甜蜜蜜，所以在现在的生活中，蛋糕又被赋予了新的含义:希望过生日的人可以生活的像蜜糖一样甜甜蜜蜜，幸福永驻。
总结一下，蛋糕在生日时的作用其实就是将原来的辟邪驱鬼变成了现在的日常品，表达祝福之义。希望我们无论多么繁忙多么劳累都不忘记在生日的时候带着祝福去送给我们的亲人和朋友。
‘玖’ 为什么过生日要吃蛋糕
中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。
生日蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的，流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。
满月蛋糕的由来
宝宝满月，免不了求神祭祖，然后剃胎发，大人总希望小宝宝快快长大。在满月当天，外公外婆要送小宝宝许多满月蛋糕，希望外孙（女）能中状元，终生圆圆满满。