⑴ 美味甜美的芒果慕斯蛋糕怎么做
芒果慕斯的做法
1、提前10分钟将吉利丁片用凉开水泡软（夏天用冰水泡软）
2、选活底模具，模具底下垫一张与底一样大小的油纸，
3、黄油隔水融化。 去了馅的奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。于黄油拌匀倒入模具压实，冷藏待用。
芒果慕斯的做法 步骤1
芒果肉用料理机打成泥待用。芒果慕斯的做法 步骤2
吉利丁隔水融化，(水温不能高过50度，不然会影响吉利丁凝固)。和芒果泥混合均匀。(如果在大冷天制作可将芒果泥隔水加到有点温再与丁片混合以免加入丁片会起疙瘩)芒果慕斯的做法 步骤3
淡奶油中加入糖粉打到六成发，是可流动的那种。芒果慕斯的做法 步骤4将混合了丁液的芒果泥分三次与打到六成发的淡奶油混合。芒果慕斯的做法 步骤5
将芒果慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏2小时。后做镜面。
做好镜面后继续冷藏2小时。敷热毛巾脱模。
冷藏后的蛋糕按自己喜欢装饰。
1：50克QQ糖和50水隔水融化凉后淋面。
2：5克吉利丁片，15克糖粉，100克水融化凉后淋面。
3：5克吉利丁片100克橙汁融化凉后淋面芒果慕斯的做法 步骤7
⑵ 芒果酸奶慕斯蛋糕怎么做
⑶ 芒果慕斯蛋糕配方和步骤详细
芒果慕斯蛋糕比较合适，可以消耗较多的芒果。于是，翻箱倒柜找出N年前的一个8寸的戚风蛋糕的活底模具，不管了，8寸就8寸，就做一个大蛋糕吧！
【芒果慕斯蛋糕8寸】
饼干底：黄油80g、消化饼干180g、
慕斯糊：芒果泥300g、淡奶油250g、吉利丁粉20g、白砂糖50g+30g、牛奶60g
镜面：吉利丁粉10g、芒果泥300g、矿泉水50ml
1、消化饼干180g准备好，当然也可以用奥利奥饼干，奥利奥饼干要去掉夹心层。
2、把饼干装入厚一点的保鲜袋，用擀面杖敲碎再来回碾压成饼干碎末，越碎越好，口感会细腻。
3、8寸的活底蛋糕模具准备好，无水无油，拿一张油纸，剪成跟蛋糕模具底一样大小的圆形，放入模具底部，防止蛋糕跟模具底部粘黏，又方便了后期蛋糕的拿取。
4、80克的黄油切小丁装入无水无油的碗，隔水加热融化成黄油液体。
5、黄油与饼干粉末一起拌均匀，要保证饼干末都是被黄油拌过滴，么有干粉，这点很重要，要不然容易散架哦。
6、舀入蛋糕模具中，小心的压紧实，压紧后成型后的蛋糕底不容易散架。这一步也是很重要哦。做好后放冰箱冷藏层备用，继续做其他的步骤。
7、芒果去皮，切块。
8、直接放入料理机打成芒果果泥，打细腻一点。
9、牛奶60克加白砂糖50克，隔水加温热，搅拌融化。另外用少量水融化20克的吉利丁粉，也是隔水温热并一直搅拌到吉利丁粉融化。然后把这碗吉利丁粉的水倒入牛奶里搅拌均匀。（这一步也可以直接把吉利丁粉加入牛奶里搅拌均匀融化，但不是清水里不太容易观察到吉利丁粉是否融化，所以要耐心注意一定要融化哦，要不然后期蛋糕体不容易凝固容易散架。）
10、最后把刚才的芒果果泥也倒入进去，搅拌均匀，常温放着备用。
11、淡奶油250克，加入30克左右的白砂糖，用电动打蛋器打发。这里要注意的是不要打发太久，当打发成刚刚出现羽毛状就可以了。打蛋器提起来的时候奶油会往下滴的状态。切记不是我们平常裱花要的硬性打发状态哦。
12、将刚才的芒果牛奶泥和淡奶油一起翻拌均匀，翻拌就是像炒菜一样的手法翻拌。翻拌均匀后倒入刚才已经铺好黄油饼干底的模具里。倒的时候小心点，让表面平整光滑。
13、放入冰箱冷藏层，冷藏至少2小时，目的是让其凝固成型。
14、差不多2小时左右，开始做镜面。由于我的目的是消耗掉买多了的芒果，所以，我用了很足的芒果果肉，准备做一层厚厚的镜面……同样是把芒果肉打成细腻的果泥，因为太浓稠，所以加了50毫升的矿泉水。同样步骤，再芒果泥中加入10克的吉利丁封隔水加热融化搅拌均匀，然后放置常温。
15、等常温后，再把镜面层倒入凝固好的原蛋糕模具中，继续放冰箱冷藏至少2-4小时。
16、时间到，倾斜一下可以感觉蛋糕体是否凝固成型，OK了没问题，拿出来准备脱模，可以放置在一个高杯子上面。
17、用吹风机一圈加热吹一下，手扶着模具，很容易脱模滴。
18、很快就脱模了，简单吧。
19、转移到盘子里，用新鲜芒果再切片切丁做点水果点缀就搞定了。
20、一个8寸的芒果慕斯蛋糕就做好了！如果要送给朋友吃的话还可以用慕斯围边围起来，再用丝带扎一下就更好看了，而我只是做给自己的早餐……就这样就OK。
⑷ 芒果慕斯蛋糕的做法是什么
主料：奥利奥饼干100克、奶油奶酪175克、鲜奶油150克、糖30克、芒果肉220克、吉利丁片10克、黄油40克、牛奶65克。
辅料：镜面：吉利丁片5克、镜面：橙汁60克、柠檬汁10克。
步骤一、把奥利奥饼干放入破壁机打碎；
⑸ 水果慕斯蛋糕怎么做
慕司蛋糕的制作方法：
把鸡蛋清，奶油，炼乳放在容器里加糖，（可以加水果，硬的切成特小的丁，桔子一类的要去皮后再去皮，再切，比较麻烦）用打蛋器打匀，注意一定是不能用筷子代替，打好的浆应该比较粘稠，之后准备你喜欢的形状的容器，容器边要刷色拉油，方便取出，把打好的浆倒到容器里，放到冰箱里冷冻，大概要2个小时，拿出来，把慕司扣出来，再出上奶油，放上水果作装饰，就好了。
草莓慕司
配比:
鲜草莓 500g
酸奶 350g
糖 200g
鲜柠檬 1个
鱼胶粉 30g
奶油 800g
制作方法:
1.草莓用榨汁机 榨成汁加入柠檬汁 糖 酸奶 搅匀备用
2.奶油打发
3.鱼胶粉加水搅匀(水能没过鱼胶粉即可 边搅边加水) 搅匀后 水域融化鱼胶如图
4.把融化好的鱼胶倒入先前榨的草莓汁中 搅匀
5.将4(上一条内容)与打发好的奶油搅匀 这时会是稀稠状 不要着急 到入容器内 放到冰箱里冷冻即可 凝固就能吃了!!! ((((根据个人口味可以更换水果))))
也称为冰淇淋蛋糕，它的口感在蛋糕和冰淇淋之间。必须冷藏，否则容易化掉。质量好的慕司蛋糕软软的，入口即化，回味无穷。
慕司蛋糕则要使用到吉利丁（鱼胶粉，果冻的主要材料），而且要放冰箱内冷藏至幕斯凝结。
慕斯蛋糕是用搅拌器在蛋白和鲜奶加入大量的空气成为蛋糕的本体，所以比芝士蛋糕要健康很多。
自己觉得应该和果冻蛋糕差不多的。
巧克力
准备材料:
几个慕司圈,大的慕司圈应该是8寸一个,我全部改用了小的 结果料多了.大家看自己情况定,如果圈小完全可以把量全部减半
材料:
1.花果茶茶汁(冷)250g,我用的牛奶代替
2.蛋黄2个
细砂糖150g(我没放糖,因为用的是前几天做蛋糕剩下的金钻 如果JMS用淡奶油的话就需要放)
3.吉利丁片6片
4.动物性淡奶油250g(上面说了我用的是金钻250g,味道一样的好吃)
5.香橙酒1大勺
6.戚风蛋糕体(厚一厘米) 2片
装饰
花果茶的茶汁(冷)250克 我直接用草莓果酱对了点水,效果也不错
吉利丁片2片
做法:
1.将吉利丁片浸泡在冷水中软化备用,要让它充分吸收水分
2.取冷却的花果茶汁(牛奶)与材料2一起混合隔水煮到80度,过滤后加如融化好的吉利丁片搅拌均匀
3.鲜奶油打止6分发(用刮刀捞仍有流动性)加如香橙酒搅拌然后再和2搅拌均匀
4.慕司圈铺一层蛋糕体,倒入慕司馅冷冻3个小时
5.将装饰材料的吉利丁取出浸泡在冷水里软化,与花果茶汁(果酱)一起加热融化,然后冷却
6.此时从冰箱取出慕司,将材料倒满在慕司圈里在次冷冻知道凝固即可.
草莓慕司蛋糕
肯定是俺最后一次做慕司了。。。实在不喜欢明胶的味道啊。。还有这种软不软硬不硬的口味。。。不喜欢不喜欢。。。
A、蛋糕材料——蛋2个，糖90克，色拉油2大匙，牛奶3大匙，低筋面粉65克，发粉，2/3小匙，盐1/4小匙 ，塔塔粉1/4小匙（我用柠檬汗代替）
B、慕司材料——明胶2大匙，水1/4杯，酸奶2杯，糖4匙，鲜奶油1杯，草莓若干
一、蛋糕按戚风法作成
二、明胶加水隔水融化，倒入酸奶和糖，搅拌均匀，放入冰箱冷藏至有浓稠感。
三、鲜奶油打发，加入二，草莓切半混入
四、蛋糕切半，把慕司馅填入，入冰箱冷藏，四小时后取出.
⑹ 芒果慕斯蛋糕是怎么做的
慕斯是介于冰激凌和果冻两者之间的口感，吃起来更为丰富，味道方面还可以变化无穷，不同的组合就会带来不同的感受。每到夏季，没有精神，口中乏味的时候，来一块清凉柔软的慕斯，浑身的细胞都被唤醒了，整个人都清爽了很多。
自己动手做美食好处在于可以随意调整口味和组合，还能根据自己的需求调整食材比例，真正做到美味与健康同时拥有，表面上看起来似乎二者不可兼得，但在实际操作过程中会发现，美味与健康真的可以同时拥有。
自己家里做慕斯蛋糕，其实是很容易上手的，只要注意一些细节，成功率真的很高，不仅健康又好吃，操作起来也可以很轻松，一份适合自己喜好的美味，才是真正属于你的。
所有的工作、家务、交际、还有数不清的日常琐事，都是为了辅助个人生活的，是为了生活更安稳、美满；而人一天最主要的一件事情就是吃，美味的食物，能让我们获得最真实的快乐和享受，千万不要忘了自己。
制作慕斯两个关键的材料
一：吉利丁片（粉）
吉利丁的作用能让液体凝固，这样酸奶或果泥能有一个美观的形状，也增加了食欲和口感，有了吉利丁，操做起来更简单方便。用吉利丁做慕斯，还需要注意吉利丁的特性，温度是很重要的环节，吉利丁需要在冷水中泡软，吸收足够的水分，泡软的时间在5-10分钟就好，时间久了会泡的软烂，会影响凝固效果。吉利丁隔水融化的水温也需要注意，温度不要超过70度，高了也会影响凝固效果，温度在40到50度就可以了。
二：淡奶油
慕斯用淡奶油，目的是用打发好的淡奶油来增加体积，这样口感吃起来更有空气般轻盈的感觉。甜品不应该只有甜味，还有口感方面的感受；我家人一般都喜欢清淡的，所以这次的淡奶油用量也很少，喜欢浓郁一些的朋友可以，淡奶油和酸奶的比例换成1：1或者2:1都是可以的。淡奶油只是改善口感，不会影响成功率的。
在慕斯的制作过程中，操作难度也比较低，简单的拌一拌、搅一搅，放入冰箱冷藏后就可以吃了，是一款用冰箱做的甜品，方便还好吃。酸奶芒果慕斯，酸酸甜甜，丝滑细腻，入口清凉，不管是颜值还是味道，都很诱人。
虽然是甜品，也用到了淡奶油，但用量很少，大部分是酸奶和芒果泥，6寸的两个人可以吃两天，属于低脂低糖的甜品蛋糕，口感清甜不腻。
用到的材料
饼干底
消化饼干：90克，黄油：30克
慕斯部分
芒果层
酸奶：200克，芒果泥：200克，淡奶油：150克，糖粉：20克，吉利丁片：15克（3片）
酸奶层
酸奶：200克，糖粉：15克，炼乳：15克，吉利丁片：5克（1片）
模具：6寸
保存：冰箱冷藏保存2-3天
做法步骤
1.先做饼干底，黄油隔热水融化，在黄油融化的时候，把消化饼干装入密封袋，擀碎，用擀面杖擀的细碎一些，吃起来也舒服。这个饼干是上几期做的玉米荞麦消化饼干，大家可以参考一下。
2.擀好的饼干碎装在碗里，倒入融化成液体的黄油，拌匀；用勺子压一下，能大致压实就是正好了，如果压不成型，需要再加一些黄油，如果感觉特别湿的话，可以再加一些饼干碎。
3.模具中铺一张硅油纸，如果大家有慕斯模具就更方便了，接着倒入饼干碎，用勺子压实了，边缘部分也要压实，压不实的话，切慕斯的时候饼干底很容易散开。装入保鲜袋，放冰箱冷藏定型，饼干底定型的时候，接着来做芒果慕斯层。
4.芒果打成泥，这次用的芒果纤维比较多，所以要过一下筛，这样成品会更细腻的。
5.过筛的芒果泥中倒入酸奶，这个是我自己做的无糖酸奶，大家选自己喜欢的酸奶就可以了。加入糖粉，混匀；这时候大家可以尝一下甜度，糖可以根据自己喜好适量增加。放一旁边让酸奶回到室温，如果室温低，酸奶可以隔热水升温。
6.吉利丁片剪成合适的大小，放冷水中泡软，一片一片放在水里，这样避免粘在一起，不好融化，等泡好了，中间粘连的部分还是硬的。夏天放到冰箱冷藏室中泡软，5-10分钟就好了，泡的时间不要太长，那样就变得软烂了，还会影响凝固效果；
7.时间一到，从冰箱取出来，像这样，变软了，还是一整片的就正好，挤掉多余的水份，放入温水中融化，温水不要超过70度，水温40到50度就可以化开。
8.吉利丁片融化成液体，倒入升到室温的酸奶芒果泥中，混匀；室温低的时候，要隔水加热，避免吉利丁过快的凝固，搅拌的不均匀。
9.开始打发淡奶油，我没有放糖，大家可以加糖打发，能增加甜度。打好的淡奶油分两次和酸奶芒果泥混匀，喜欢口感更轻盈的，淡奶油可以多加一些，酸奶少一些，就可以了。
10.芒果慕斯糊做好以后，再把饼干底拿出来，倒入模具中，装入保鲜袋放冰箱冷藏2-3个小时定型，定型好在做酸奶层。
11.达到室温的酸奶中，加入炼乳，糖粉，混匀，加入融化的吉利丁液，混匀，特别喜欢空气般轻盈口感的，这个酸奶层也可以加入打发的淡奶油，我这个配方中200克酸奶换成100克酸奶和100克淡奶油就可以了。
12.酸奶层倒入冷藏定型的芒果层上，盖上一个盖子或者盘子，这里就不要用保鲜膜了，那样保鲜膜会粘在慕斯糊上，破坏表面，放入冰箱冷藏四个小时定型，如果隔夜凝固效果会更好。
13.定型好的慕斯脱模，先找一个高一点的杯子垫在底部，用热风转圈吹模具，吹几圈，很好就脱模了。吹几圈看看模具是否松动，注意不要加热过头了，那样慕斯侧面会融化过度的。
14.做一点小装饰，芒果酸奶慕斯就好了，我配方中的淡奶油和糖用的比较少，属于清甜口味的，喜欢味道浓郁一些的朋友可以多加一些糖和淡奶油。