① 桃酥是怎么做的
第一步：打鸡蛋液。取140g油放入盆中，打入两个鸡蛋，向鸡蛋中加入大约100g白砂糖，用筷子搅匀即可。
提示：鸡蛋液只要搅匀就可以了，不用打发出泡沫，那样就不能做出美味的桃酥了。
以上就是自制桃酥的全部步骤了，大家是不是觉得也挺简单的啊？学会了这个方法以后大家不仅可以自己在家制作桃酥了，还能够根据自己的喜好制作出不同的口味来。
② 只用1碗面粉和一个鸡蛋，怎么才能做出香甜酥脆的桃酥
记得小时候见过最早的一款糕点，就是桃酥，那个时候还在农村，像现在甜品店里面的糕点大部分都没有见过。以前条件不好舍不得买，只有在过节时才能吃上几块，咬一口的感觉酥脆香甜，满口掉渣，现在家里边条件好了，也会经常自己在家做。 现在超市里面还有卖的桃酥，小小的一块差不多要一块钱，不是很划算，桃酥是所有甜点里面做法最简单的一个，只要有面粉就能做，下面就把详细的制作过程写下来，如果你也喜欢自己做美食，而且喜欢桃酥的话就过来了解一下吧！
一份酥脆的桃酥就做好了，咬上一口，超级好吃，比外面卖的好吃。
【烹饪小贴士】：
1、要想做出来的桃酥好吃又酥脆，一定要用猪油，不要用其它的植物油，有它保你做出来的桃酥酥的掉渣。
2、做桃酥生坯的时候，切记不需要将生坯压扁。
3、因为烤箱的功率的不同，所以温度和时间略有差异，基本200度上下火烤个二十分钟就好了。
4、刚烤好的桃酥不会酥脆，需要取出，等温度降下来，桃酥就会变酥脆了。
③ 蛋糕店小桃酥的做法
材料
黄油125克，糖粉75克，鸡蛋1个，盐0.125克，低筋面粉70克，樱桃80克，高筋面粉25克
做法
1.酥皮制作：将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。
2.把冻硬的面团用刨丝器刨成丝，即成酥皮。
3.蛋糕制作：把80克新鲜樱桃洗净去核，稍切碎(不要切太碎)。
4.100克黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大。
5.分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。
6.加入过筛低粉，轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊。
7.把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可。
8.在蛋糕糊上铺一层碎樱桃。
9.用筷子轻轻拌一下，让碎樱桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。
10.在表面撒上酥皮。
11.放入预热好180度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟。
④ 桃酥怎么制作和配方
料：120克色拉油100克糖粉（糖）蛋清1个200克低筋面3克泡打粉和3克小苏打（偶用了自发粉，又加了一点点泡打粉和小苏打）
步骤：
1．把油和糖粉混合
偶用的是糖，搅了半天糖也没融化，就把碗放进一个加了热水的大碗里，过了几分钟就没有糖的颗粒感了．油和糖很不容易混合在一起，不过没关系，感觉差不多就行了．做这一步的时候，不敢放油，怕吃了更胖。实践证明，应该再多放点，油滋滋的才好吃。
2．混合面粉、泡打粉、小苏打
这一步一定得做，还要混合好，根据第一次的实验证明，不混合好这三样东西，做出来的桃酥就涨不开，就会很硬。当然，偶这次用的自发粉，呵呵，这一步偶省略了！
3．把混合好的面倒入糖油里，搅拌均匀．
从第一步到最后一步，偶都是用的两支筷子．呵呵，很容易搞定．
4．在糖油面里放入一个蛋清，搅拌均匀．
放入蛋清就会酥了，而且有点稳定剂的作用（就是桃酥在团、烤的时候不会走油）．
5．把烤箱拧到200度，上下火预热5－10分钟．趁预热的时间，把面粉分成若干等份，揉成团，押扁（不用押的很扁）．放入烤盘，之间要有距离，因为会涨大．烤盘上不用涂油．我带的一次性塑料手套，手上没弄得很油
6．烤箱预热好了，放入烤盘，180度烤25分钟就行了！
7．洗手，用右手拿起烤好的桃酥．用眼睛注视三秒．张开嘴巴，放入桃酥，用牙齿咬一下．再运用整个口腔去品味．呵呵，好吃！
刚做出来的桃酥有点软，过段时间就好了．
⑤ 鸡蛋糕、桃酥、详细制作过程及配方谁知道
原料：
1、低筋面粉 600g
2、糖份 220g(喜欢甜一点的可以将糖的份量增加到300g）
3、酥油 300g（没有酥油可以换成猪油，不过酥油比较香）
4、鸡蛋 60g（约1-2个，视大小决定）
5、泡打粉 6g
6、臭粉 2g（这个只要一点点，千万不要多）
7、苏打粉 5g
做法：
1、将糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀；
2、将酥油放入，继续拌匀；
3、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛10分钟，分成约35g一个的小面团，继续松弛20分钟；
4、将小面团揉圆后压扁，再排入烤盘中，洒上黑芝麻（或核桃仁）装饰，再刷上鸡蛋液，然后放入烤箱，中层，上下火170度20分钟，然后转上火，将烤盘放入上层，3分钟上色后出炉冷却即可。
材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴
1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了
2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀
3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了。
⑥ 鸡蛋桃酥怎么做
家常桃酥的做法
将油，糖，盐，泡打粉，小苏打及全蛋的鸡蛋液放入盆中混合均匀，注意要多搅拌一段时间，如果有打蛋器的也可以用上，这决定了后面做出桃酥的发酵程度，并且混合不匀，桃酥凉了容易有蛋腥味。
混合好后加入面粉搅拌。注意搅拌的时候一定不要像搅肉馅似的，那样面粉容易起筋。要像炒菜一样从盆底往上翻，到差不多没有干粉的程度就可以了，用手将面团和成一团。
这个量是我做一盘12个的份量，用称称出面团总重量后除以12，再逐个称好小面团，这次每个小面团是38.6克。由于每次做，多少都会有差异，可以灵活掌握。
将按扁的圆形面团摆到烤盘中（烤盘下面可以放上油纸，没有的可以不放。）
将烤箱拨到165度预热一分钟后放入桃酥。我的烤箱是ACA的，并且温度偏高，我用的温度是上火165度，下火155度，中层，时间18分钟。（下火低是因为下面与烤盘接触，颜色会深，一样的温度，下面容易糊。至于温度，我同事做过一样的配方，他家烤箱要175度，所以大家根据自家烤箱的情况来定，第一次做的话，最好在烤箱旁边看着，深黄色就好了，不要变灰色，那样就糊了）
刚做好的桃酥是软的，取出后放凉了，才是酥的。桃酥凉透后装盒完成。
⑦ 桃酥鸡糕怎么做
主料： 鸡胸脯肉 300克
辅料： 核桃 50克 肥膘肉 50克 生菜 50克 鸡蛋清 30克 淀粉(玉米) 20克
调料： 植物油 30克 料酒 10克 盐 3克 味精 2克 香油 10克 白砂糖 10克 醋 5克 各适量
桃酥鸡糕的做法：
1. 将核桃仁用温水略泡撕去皮，控水；
2. 核桃仁下入五成热油锅内炸酥，捞出剁细；
3. 鸡脯肉、肥膘分别剁成茸，加蛋清、料酒、精盐、味精、桃仁拌匀装盘刮平呈方形，上锅蒸约10分钟即成鸡糕；
4. 取出晾凉，切成条，裹匀淀粉；
5. 炒锅注入油烧至八成热，放入鸡糕炸至浅黄色皮酥时，捞出装盘，淋上香油；
6. 将生菜洗净，加白糖、醋、香油拌匀腌入味，放在鸡糕条周围即可。
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