① 快手蒸蛋糕怎么做
食材明细
牛奶35g、低筋面粉100g、泡打粉3g、鸡蛋1个、玉米油15g、白砂糖20g、炼奶2小勺
快手蒸蛋糕的做法步骤
1准备食材，低筋面粉和泡打粉混合拌匀；
2除低筋面粉外，把所有食材放入大碗里；
3用手动打蛋器搅拌均匀；
4筛入低筋面粉和泡打粉混合物；
5用翻拌的手法搅拌至看不见面粉为止；
6蒸锅里倒入热水烧开，准备5个小碗或布丁模具，放入烘焙纸模，将面糊用小勺舀入纸模里；
7锅里放上屉布，摆上小碗，以中火蒸13-15分钟，焖2分钟出锅。
8快速揭开锅盖，以免水蒸汽落入。
9趁热吃，松软可口，奶味大足，我是加了自制的提子果酱。
10掰开内部组织松软，在制作的时候也可以把果酱放入蛋糕糊里。
小窍门
1、配方里是用勺子量的，牛奶3大勺、砂糖1.5大勺、玉米油1大勺、炼奶2小勺，我把它们换成了克，方便称重。
2、炼奶可以换成蜂蜜。
3、现做现吃，这是5个的量，冷的没热的好吃。
② 家里做蒸蛋糕的简单方法
蛋糕是人们饮食生活当中非常重要的一种美味，蛋糕的滋味甜蜜，而且非常适合小孩子食用，对于肠胃有问题的人来说也能够轻松的消化吸收。而蒸蛋糕是近年来比较流行的一种做法，喜爱的人非常多，下面就来看看最简单家庭自制蒸蛋糕怎么做吧。希望大家能够学习了解一下。
1、准备好所有的材料。如果鸡蛋放在冰箱里，提前拿出来放到常温，在准备打蛋的碗里提前加热水适当加热。同时把蔓越莓干泡在水里软化。
2、把两个单打在碗里，加入白糖，50g白糖的量还是挺多的哦，小编我就常常放少了。当然喜欢淡一点的口味是可以少放点糖。
3、用打蛋器打发。其实应该要有专门的碗和专门的打蛋器的哈。因为家里都没有，所以就用平常的大碗来将就，把蛋打发也是纯手工劳动了。
4、这个手工劳动过程非常漫长。从黄色打到白色，最后要到液体滴下去不会马上消失为止，要记得坚持。能从一小碗打成一大碗。
5、加入植物油，把低筋面粉筛进去。
6、把面粉、油和打发的蛋混合。这里有讲究，千万不能跟刚才一样去打匀，最后的结果会是。。真正的蛋“糕”。不要打圈，用切拌的方式来，不要把泡消掉，但也要把面粉都混合好，不然做完还是一团一团的。
7、好啦，然后把材料分装，因为没有特别的盛的装置，就用碗了，盖上保鲜膜。
8、搁到已经烧开的锅里去蒸就好啦。蒸8分钟，然后关火焖5分钟。
以上就是对于最简单家庭自制蒸蛋糕怎么做的讲解了，希望大家能够了解一下，蒸蛋糕的美味是美食爱好者们不能拒绝的。
③ 做蒸蛋糕的方法和步骤
食材准备：10个鸡蛋、纯牛奶、面粉、白糖、葡萄干
具体步骤：
1、鸡蛋打入碗中，将蛋清与蛋黄分离，分别放在两个碗中；
2、蛋黄中加入200g纯牛奶，两大勺面粉，一勺白糖、一勺食用油，用筷子不断顺时针搅拌，搅拌到没有颗粒为止；
3、蛋清中放一勺白糖，用手动打蛋器不停搅拌，经过不断搅拌蛋清成了白色的泡沫状，用一根筷子插入蛋清中，筷子不倒就可以了；
4、将搅拌好的一半蛋清倒入蛋黄中，用上下翻拌或切拌的手法拌均匀，再放另一半蛋清，再次搅拌均匀，手法要快而轻，不能转圈搅拌，以免消泡，如果气泡消了，蛋糕也就做不出蓬松的状态了；
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5、电饭煲锅底刷上一层油，再倒入搅拌好的蛋清蛋黄，端起电饭煲内胆在台面上轻磕几下，震出大气泡，然后抓一把葡萄干，一颗颗地撒在混合糊上，尽量撒的均匀些，盖上电饭煲的盖子，按下蛋糕键，煮50分钟，50分钟后保温键焖半小时后再打开，就可以出锅啦；
6、这样做出来的蛋糕蓬松柔软，蛋糕晾凉后随意切成自己喜欢的小块，方形三角形的都行，孩子们超级爱吃，一吃就停不下来。
小贴士：
1、蛋清打发后，要尽快的与蛋黄糊混合，中间不要耽搁太长时间，以免蛋白消泡。
2、蛋清、蛋黄搅拌时，用上下翻拌或切拌的手法拌均匀，不能转圈搅拌，防止消泡，如果气泡消了，蛋糕也就做不出蓬松的状态了。
④ 蒸蛋糕步骤怎么做呢
生日蛋糕是大家饮食搭配日常生活之中十分关键的一种美味，生日蛋糕的味道甜美，并且特别适合小朋友服用，针对胃肠有问题的人而言也可以轻轻松松的消化。而蒸蛋糕是近些年较为时兴的一种作法，钟爱的人十分多，下边就讨论一下非常简单家中自制蒸蛋糕如何做吧。期待大伙儿可以学习培训了解一下。
1、准备好全部的原材料。假如生鸡蛋放到电冰箱里，提早拿出来放进常温下，在提前准备打鸡蛋的碗里提早加温水适度加温。另外把蓝莓干泡在水里变软。
2、把2个单挑在碗里，添加白砂糖，50g白砂糖的量还是挺多的哦，网编我也经常放少了。自然喜爱淡一点的口感是能够少放点糖。
3、用电动打蛋器消磨。实际上应当要有专业的碗和专业的电动打蛋器的哈。由于家中也没有，因此就用平时的海碗来凑合，把蛋消磨也是纯手工制作劳动者了。
4、这一手工制做全过程十分悠长。从淡黄色打进乳白色，最终要到液体滴下去不容易立刻消退才行，要还记得坚持不懈。能从一小碗弄成一海碗。
5、添加食用油，把低筋粉筛进来。
6、把小麦面粉、油和消磨的蛋混和。这里有注重，干万不可以跟刚刚一样去打匀，最终的结果会是。。真实的蛋“糕”。不必转圈，用切拌的方法来，不必把泡消除，但还要把小麦面粉都混和好，要不然做了还是一团一团的。
7、好了，随后把原材料散装，由于没有非常的盛的设备，就用碗了，盖上保鲜袋。
8、搁到早已煮沸的锅中去蒸就好了。蒸8分钟，随后熄火焖5分钟。
以上便是针对非常简单家中自制蒸蛋糕如何做的解读了，期待大伙儿可以了解一下，蒸蛋糕的美味可口是特色美食发烧友们不可以回绝的。
⑤ 蒸蛋糕的做法与配方比例
蒸蛋糕是一款以鸡蛋、面粉、砂糖为原料的蛋糕，色泽淡黄，海绵状，富有弹性，无杂质，甜松绵软，潮润可口，具有蛋香风味的糕点。
配方用料比例：鸡蛋3个、低筋面粉60克
调料：食盐1克、白糖70克、牛奶45毫升、植物油30毫升、白醋2滴
蒸蛋糕的做法：1.将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中，先将蛋黄打散；2.在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀；3.分次加入植物油，拌匀；4.加入牛奶，拌匀；5.筛入低筋面粉；6.用橡胶刮刀翻拌均匀，待用；7.蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打出粗气泡；8.分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖；9.打至蛋清开始变浓稠时加入第二次白糖(三分之一20克)；10.再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次白糖(三分之一20克)；11.再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角，尖角的顶端有少许弯钩；12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中；13.用橡胶刮刀将其翻拌均匀；14.再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中；15.断续翻拌均匀；16.将做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分满，然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出；17.先在模具口盖上一张厨房纸，再盖上保鲜膜，用棉线扎紧，再用牙签在上面戳几个小孔；18.蒸锅中放入适量的水，大火烧开;然后放入蛋糕糊，盖上锅盖，中火，隔水蒸约25分钟后取出倒扣脱模切件即可。
⑥ 蒸蛋糕怎么做呢
我特别喜欢自己动手做吃的，特别喜欢做点糕点啊之类什么的，但是奈何家里没有烤箱啊，好多东西都做不出来，没有烤箱的我就只能换一种方式尝试一下别的东西了。
蒸好的蛋糕表面光滑漂亮，比用烤箱烤的蛋糕更好看，而且蒸蛋糕口感细腻且不热气，非常适合老人和小孩子吃，蒸蛋糕比烤蛋糕更健康！赶紧动起手来做给家里的小孩子尝尝吧~
⑦ 蒸蛋糕怎么样做
⑧ 蒸蛋糕的做法。
在家做蛋糕的做法详细介绍
菜系及功效：
美味糕点
在家做蛋糕的制作材料：
主料：
鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。
教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。
二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。
三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。
简易蛋糕的做法详细介绍
菜系及功效：
美味糕点
简易蛋糕的制作材料：
主料：
自发粉
190—200克
理想牌白砂糖
150克
特细白砂糖鸡蛋
5个
新鲜鸡蛋牛油
50克
花唛牌炼奶
20克
工
具：美的电压力锅任选一台
教您简易蛋糕怎么做，如何做简易蛋糕才好吃1、 将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状，约10-15分钟)。
2、 将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。
3、 在电压力锅内锅中倒入少许植物油，均匀涂抹于内锅底部。
4、 把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中，任其自然铺展。
5、 盖好锅盖，接通电压力锅电源，选择“豆类/蹄筋”档。
6、 待电压力锅自动转入保温状态后，美味可口的“蛋糕”就完成了。
⑨ 蒸蛋糕的简单做法
蛋黄糊配方：蛋黄90g玉米油63g牛奶72g
低筋面粉90g
蛋白糊配方：蛋清144g糖108g淀粉9g柠檬汁9g
制作方法
方法一
步骤1先制作蛋黄糊，将玉米油与牛奶搅拌均匀至乳化。
步骤2加入过筛的低筋面粉划Z字状搅拌均匀。
步骤3然后加入蛋黄搅拌均匀备用。
步骤4将蛋白糊配方中的淀粉加入砂糖中拌匀。
步骤5将蛋白糊配方中的柠檬汁加入蛋清中，开始打发蛋白。
步骤6分三次加入砂糖跟淀粉。蛋白打至大鱼眼泡时，第一次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤7在蛋白大泡转至密集的小泡时，第二次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤8在蛋白出现纹路时，第三次加入剩下的三分之一砂糖和淀粉。
步骤9一直将蛋白打至干性发泡的状态即刻。
步骤10开始混合面糊，取出三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
步骤11将面糊倒入8寸蛋糕模具中（抬高容器让面糊自然垂落下去），然后轻震出气泡，开始烘烤。
步骤12上下火150℃，烘烤45-50分钟左右，可以用竹签测试是否烤熟。
步骤13出炉倒扣晾凉，晾凉后脱模即可。
具体操作
步骤1准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。
步骤2继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
步骤3再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
步骤4再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。
步骤5当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
步骤6蛋白打发的程度非常关键，打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
步骤7把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻）。
步骤8依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀，再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
步骤9盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
步骤10混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
步骤11入烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
步骤12脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。
方法三
原料：面粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油
具体操作
步骤1、5克糖倒入牛奶中，融化后待用，1克泡打粉倒入50克面粉把50克油倒入其中，搅拌一下，然后倒入，用刮刀或者筷子搅拌均匀，加入2个蛋黄，搅拌成蛋黄糊待用。因为是豆油所以颜色比较黄，色拉油就不会了。
步骤2打蛋白时，分3次加入糖第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒第二次：泡沫细腻些，放入10克糖，打蛋器打15秒第三次：加入10克糖，打至干性发泡，装蛋白的盆子倾斜时，蛋白不会轻易滑落就差不多了。
步骤3蛋白打好后，将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，搅拌均匀这个时候可以150度预热烤箱。
步骤4把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀。
步骤5快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱150度上下火烤50分钟。
步骤6刚出炉的蛋糕。
步骤7出炉凉一会后，倒扣出来，就可以吃了。