❶ 菠萝糕怎么做
原料： 1杯燕麦（不是冲着喝的那种） 1杯全麦面粉 半杯糖 香脆菠萝糕
1大勺泡打粉 半小勺肉桂粉（cinnamon) 半小勺盐 3大勺清水 1大勺白醋 1杯碎菠萝（含菠萝汁） 1／3杯枫叶糖浆（可用糖代替） 做法： 1.预热烤箱到180度，在烤盘中喷上或者用纸巾擦上一层油，这样不会粘住。 2.把燕麦放进搅拌机磨成粉 3.加入面粉、泡打粉、糖、肉桂粉和盐，搅拌均匀 4.加入所有其他原料，搅拌直到均匀粘稠，但不要过度搅拌。 5.把它倒进烤盘，在上面再洒一些肉桂粉和砂糖粒。 6.烤30－40分钟，烤好后可以插入牙签测试。（还记得吗，如果拔出牙签是干净的就是烤好了）至少晾凉15分钟后再吃，或者放进冰箱几小时，味道更佳！
❷ 怎么做菠萝蛋糕
选料
奶油20克左右，1勺红糖，一罐菠萝(用新鲜的好吃，切开菠萝挖出芯，只要三大块就行了，注意收取流出的汁)，1杯低粉，1茶匙泡打粉，1/8茶匙盐，3个鸡蛋，90克左右的白糖，5汤匙菠萝汁，1/2茶匙香草精。
制作方法
1.把菠萝用滤网滤干，把奶油放进玻璃烤盘(我用9.5寸的圆盘)进微波炉一分钟使它融化，然后把红糖粉均匀洒在黄油上面，再把菠萝均匀洒在黄糖上面注意边角也要填满。
2.把蛋黄和白糖一起打到颜色由深黄到浅黄甚至有点发白加香草精，然后再把面粉泡打粉过筛一点一点放入，同时一勺一勺加菠萝汁(即加一勺拌匀再加一勺)。
3.另外把蛋白加盐打到发，可以加点糖，直到拿起搅拌器时蛋白附在上面象个倒置的小山。
4.用橡皮刀把蛋白轻轻拌到2中，注意不能搅拌，要中间划一下，再绕圈划一下，主要是不能把蛋白中的空气搅跑了。
5.烤箱预热180度，把拌好的面糊放入原来铺好菠萝的烤盘里，进烤箱180度30——35分钟，很快就会满屋子飘着香味了。
6.等拿出来放五分钟后，用刀片沿烤盆边划一圈让蛋糕和烤盆分离，找个更大的盘子扣住烤盘翻过来就成。
❸ 如何在家做蛋糕菠萝蛋糕，赶紧学起来
用料
焦糖菠萝层
菠萝 250克
盐开水 适量
白砂糖/红糖 60克
沸水 15克
黄油 30克
蛋糕
黄油 60克
低筋面粉 70克
鸡蛋 3个
细砂糖/绵白糖 50克
牛奶 60毫升
菠萝翻转蛋糕的做法
先做焦糖菠萝层。菠萝切均匀的小片，在盐开水中浸泡，去酸涩。菠萝翻转蛋糕的做法 步骤1
白砂糖（传统用Brown Sugar)倒入锅中，小火煮至琥珀色，一边加沸水和黄油，一边搅拌。菠萝翻转蛋糕的做法 步骤2
菠萝片沥干，倒入锅中快速翻拌上色。菠萝翻转蛋糕的做法 步骤3
非固底模包锡纸（防菠萝层侧漏）。非不粘模内侧和底部刷黄油。把菠萝片铺在模具底部（到时候会upside down，所以尽量铺得均匀好看些）。菠萝翻转蛋糕的做法 步骤4
接下来做蛋糕。黄油放在一个无油无水的大容器中，隔水小火加热至融化。分离蛋黄与蛋清，蛋清置于另一个无油无水的大容器中，蛋黄液加入稍稍冷却的黄油，搅打均匀。菠萝翻转蛋糕的做法 步骤5
筛入低筋面粉，加入牛奶，用刮刀搅拌成顺滑的糊状。（现在看怎么感觉低粉和牛奶顺序反了？~）。菠萝翻转蛋糕的做法 步骤6
将蛋白打发至粗泡，分次加入细砂糖/绵白糖，打至湿性发泡（可以拉出小弯钩，而没拍小弯钩足以见当时的无知抓不住重点了）。菠萝翻转蛋糕的做法 步骤7
打发好的蛋白取1/3加入面糊，轻快地翻拌（划圈搅拌会使蛋白消泡，影响蛋糕的蓬松质感）。再将拌好的面糊加入剩余的蛋白中，翻拌均匀。菠萝翻转蛋糕的做法 步骤8
面糊翻拌均匀与避免蛋白消泡之间有小小的矛盾，尽量做到两全后，将面糊倒入模具，覆盖在菠萝层上。（前两句是当年说给自己听的，好萌啊~）菠萝翻转蛋糕的做法 步骤9
烤箱预热180℃。抹平面糊表面，在桌子上轻轻震出大气泡。菠萝翻转蛋糕的做法 步骤10
170℃中层烤35分钟左右（用竹签插入蛋糕，如果抽出来没有蛋糕糊，就表明烤好了）。趁热倒扣脱模。
❹ 菠萝风味蛋糕卷怎么做
细腻柔软的小清新毛巾卷卷
烤盘大小28X28
用料
鸡蛋（62g左右）4个
细砂糖（蛋白用）40g
细砂糖（蛋黄用）20g
玉米油（敢用花生油菜籽油的手动拜拜）25ml
橙汁（没有就水，不许用牛奶别问为啥）60ml
低筋面粉85g
淡奶油150ml
细砂糖（奶油用）12g
新鲜菠萝（必须是甜甜的）适量菠萝蛋糕卷的做法 准备工作： 烤盘铺油纸、低筋面粉过筛、菠萝洗干净切小块用厨房纸吸去表面水份、蛋白蛋黄分开装在无水油的打蛋盆内。
蛋黄加细砂糖用蛋抽搅匀，加水、油继续搅拌至材料全部混合均匀。
加入过筛后的低筋面粉，用蛋抽一直搅拌到没有面糊顺滑没有面粉的小颗粒为止。
烤箱预热195°
蛋白用电动打蛋器打出粗泡颜色略变白后加入三分之一的细砂糖换高速打到湿性发泡了再加二分之一的糖，稍打一会儿后加入剩下的糖继续打至蛋白出现直立小尖角即可。
别打过了啊 打过你卷不起来的会裂的也不能打不够啊 打不够容易布丁层湿哒哒哟 就是这么任性啊
取和蛋黄糊差不多量的蛋白霜加入蛋黄糊内用蛋抽（也可刮刀）翻拌均匀后再整个倒回到剩余的蛋白霜内将它们全部翻拌均匀。
倒入烤盘，用刮板抹平表面，轻震几下去除大气泡，放入烤箱中上层，转190°烤12~14分钟。
时刻盯着啊 别跑去玩别的啊 我烤了12分钟多一点就好了 一旦烤好了马上拿出来 烤久了卷的时候一样裂给你看啊
烤好后马上取出烤盘，放在烤网上散热放凉
不用倒扣
淡奶油加糖高速打发，打硬一点，稀了卷的时候从两头挤出来哦菠萝也不会在中间哦放一夜的话更悲剧哦
放凉的蛋糕体切去四周不整齐的边，离自己远的那一端斜切。然后台面上放一张新的油纸，蛋糕卷上色的那面朝上放在油纸上，
❺ 菠萝小蛋糕怎么做
用料
自发粉 65g (50g)
糖粉 40g (25g)
细砂糖 12g (10g)
黄油 40g (30g)
牛奶 约60ml
菠萝
菠萝果酱 1.5tbs (1tbs)
全蛋液 1.5tbs (1tbs)
超简单的菠萝小蛋糕的做法
全部材料。菠萝切好块提前用盐水泡好。
小贴士
菠萝的用量：菠萝切块以后容量2L的碗装了一半，与牛奶混合后打出的奶昔大概有110ml
倒面糊的时候我直接用个大勺舀到玛芬盘里的，不用去抹平表面什么的，它自己会长好的 XD
❻ 怎样制作菠萝蛋糕和巧克力蛋糕
菠萝蛋糕的做法
材料：砂糖、液体葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脱油
调料：制杏仁糖团：砂糖：液体葡萄糖：蛋白：水：杏仁粉=1:0.15:0.15:0.3:0.6
做法：
1、砂糖加液体葡萄糖和水加热至 118℃，拌入杏仁粉，迅速搅进蛋白，揉成柔软的杏仁糖团。
2、糕胚用S.P海绵蛋糕修成菠萝形。
3、用白脱油调成菠萝黄色，0.4cm左右的花齿裱花头裱不规则点于表面，尖头用巧克力白脱油点上。杏仁糖团掺少量绿色素制叶子装饰。
4、将糕胚去皮，横剖三层，中间嵌白脱油，顶面及垂直边刮抹白脱油。四周用杏仁糖团搓成的长条围边一圈，用花钳钳花，中央放上菠萝，裱花装饰。
糕胚：白脱油=4：6。
巧克力蛋糕作法：
1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。
2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。
3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。
4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。
5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。
❼ 菠萝蛋糕的做法大全
砂糖、液体葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脱油
调味料:制杏仁糖团：砂糖：液体葡萄糖：蛋白：水：杏仁粉=1:0.15:0.15:0.3:0.6
步骤
(1)砂糖加液体葡萄糖和水加热至118℃，拌入杏仁粉，迅速搅进蛋白，揉成柔软的杏仁糖团。
(2)糕胚用S.P海绵蛋糕修成菠萝形。
(3)用白脱油调成菠萝黄色，0.4cm左右的花齿裱花头裱不规则点于表面，尖头用巧克力白脱油点上。杏仁糖团掺少量绿色素制叶子装饰。
(4)将糕胚去皮，横剖三层，中间嵌白脱油，顶面及垂直边刮抹白脱油。四周用杏仁糖团搓成的长条围边一圈，用花钳钳花，中央放上菠萝，裱花装饰。
糕胚：白脱油=4：6。
❽ 用菠萝可以做什么糕点
用菠萝可以做蛋糕、芝士小糕点等
下面介绍菠萝蛋糕做法
1.菠萝去皮洗净切薄片；
2.热锅，倒入色拉油，倒入菠萝；
3.加入红糖；
4.翻炒片刻；
5.中途菠萝会了出水，把水倒掉继续翻炒；
6.炒至焦黄；
7.捞起晾凉待用；
8.准备好所有材料；
9.把鸡蛋磕入不锈钢盆内；
10.加入白糖；
11.打发至拉起蛋糕糊下滴后不容易消失纹路；
12.分次三次筛入低筋粉；
13.用切拌手势拌匀；
14.取一部份蛋糕糊，加入色拉油拌匀；
15.倒回原来的蛋糕糊中；
16.拌匀待用；
17.往蛋糕底部抹少许色拉油；
18.把菠萝铺在上面；
19.均匀的铺好，间隙处塞入杞子，洒上红糖；
20.把蛋糕糊倒入，握着蛋糕模，轻轻磕出大泡；
21.放入预热180度的烤箱，中层，烤约30分钟，表面金黄，出炉；
22.晾凉即可切开食用。