A. 怎么做蛋糕
步骤27
看看膨胀的高度，比大号的舒芙蕾烤碗还高。 O(∩_∩)O
B. 蒸蛋糕（蛋白）怎么做
用料
蛋白
5个（144克）
低筋面粉
80克
牛奶
100克
砂糖
70克
油
25克
蒸蛋糕（蛋白）的做法
正常蛋糕做法：蛋白打发，分三次加入砂糖。牛奶、油、低粉混合搅拌均匀。分三次和打发的蛋白混合，放入蛋糕模。用保鲜膜封好。放入烧开的蒸锅，中火40分钟就好了。
C. 原味蛋白天使蛋糕怎么做如何做好吃
原味蛋白天使蛋糕的做法步骤
1. 原料称好备用
2. 蛋清放入无油无水盆中，加入盐，塔塔粉，
3. 打蛋器打至粗泡，加入一半糖粉。
4. 打蛋器打至细腻，加入一半糖粉，打匀。
5. 打至有清晰纹路，加入剩余糖粉。
6. 继续打发，直到如图拉起直立的小尖钩。将低粉筛入打发的蛋白中，上下翻拌均匀。
7. 蛋糕模中加入加入蛋白糊，刮刀刮平。镇出气泡。烤箱预热，170度，20分钟。
8. 凉了脱模即可
D. 纯蛋白酸奶蛋糕（蛋挞搭配产物）的做法有哪些
前言
做蛋挞剩下的蛋白，拿来做蛋糕了，一点蛋黄都没有，所以真的很白。没有拍照，所以没有步骤图。常做戚风的亲们应该对此比较熟悉了。
材料
主料：蛋白5个、酸奶100g、低粉100g、白砂糖60g、白醋少许；
辅料：
纯蛋白酸奶蛋糕（蛋挞搭配产物）
1
酸奶、低粉和1/3的白糖拌均
2
在无水无油的盆里滴入白醋打发蛋白，打发过程中分3次加入剩余2/3的白砂糖
3
蛋白分三次加入蛋糕糊拌匀，不要搅拌过度以防消泡
4
蛋糕糊倒入8寸蛋糕模，表面可根据个人喜好撒入蔓越莓、核桃碎等
5
烤箱预热，120度烤50分钟（170度烤30分钟即可，但低温烘烤可以保证蛋糕外观漂亮）
小贴士
糖的量自己把握，一般低粉和白糖的量都是1：1，但由于这次没有蛋黄，适当减了量。
白醋用于打发蛋白，也可以不加
E. 怎么用烤箱做全蛋蛋糕
蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
2. 蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
F. 蛋白杯子蛋糕怎么做
挖1／3蛋白到面糊中，翻拌（炒菜的手法，先后加牛奶和全蛋液搅拌均匀，蛋白分三次打发到硬性泡发，放冰箱冷藏备用；
黄油放盆里底座热水融化成液体，在面糊上面撒几颗葡萄干；
入预热后的烤箱用料
蛋清3
3个
全蛋液
40G左右
低粉
50G
玉米淀粉
10G
白砂糖
50G
黄油
30G
葡萄干
40G（加了点朗姆酒浸湿）
牛奶
50ML
蛋白杯子蛋糕的做法
准备好各种材料称重，中层，180度，搅拌成均匀的面糊；
此时拿出蛋白；
筛入低粉和玉米淀粉混合粉类，烤15分钟，不能打圈的手法）均匀，再把面糊全部倒入蛋白碗里翻拌均匀，倒入部分葡萄干拌均匀；
倒入杯子8分满，震动几下杯子
G. 如何做蛋白蛋糕
前言
这次的蛋白是前两天做蛋挞剩下的，一直没时间做，今天下午舍弃睡午睡的时间做的，第一次做蛋白的，没想到很容易就成功了。抹了果酱味道超赞哦！
材料
主料：鸡蛋清6个、低筋面粉100g、玉米淀粉20g；
辅料：纯牛奶80ml、玉米油60ml、盐2g、白醋4滴、果酱适量
蛋白蛋糕
1
准备好所有材料，盐和醋我没摆出来。
2
白糖留一半放低粉里，其余的分3次加入蛋白。
3
蛋白打至硬性发泡。
4
油和牛奶、糖用打蛋器打均匀。
5
加入过筛的低粉和玉米淀粉，翻拌均匀。
6
蛋白分三次加入低粉糊里翻拌均匀。
7
模具垫张油纸，倒入蛋糕糊，震出大气泡。
8
烤箱150度预热后放入模具，烤25分钟出炉。
9
蛋糕趁热倒出晾凉。
10
蛋糕一分为二，在一边抹上果酱，叠上另一半没抹果酱的。
11
切块就可以食用了。
小贴士
我家的格兰仕烤箱用150度烤25分钟刚好烤熟。
H. 纯蛋白抹茶蛋糕怎么做
材料
鸡蛋4个，蜂蜜50毫升，砂糖60克，抹茶粉10克，低筋面粉70克，盐3克，泡打粉3克，牛油40克
做法
1.鸡蛋蛋黄蛋清分离，面粉过筛后和抹茶粉盐泡打粉混合搅拌均匀备用，牛油加热溶化备用。
2.蛋黄依次加入牛油以及蜜糖搅拌均匀备用（分2-3次 必须搅拌均匀才加入下一项材料）。
3.面粉分2-3次加入蛋黄内，快速轻轻搅拌均匀，不要划圈，避免起筋。
4.蛋清加入白醋2-3滴用电动打蛋器打30秒后分2-3次加入砂糖打至硬性发泡。
5.蛋清分2-3次加入蛋黄内，快速轻轻搅拌均匀，不要划圈，避免起筋。
6.烤箱170度预热10分钟，把蛋糕糊倒入模型内，抹平表面，震动模型震出气泡。
7.烤箱170度，烤箱中层烤20分钟后改165度烤15分钟，改150度烤10分钟左右即可，取出模型后倒扣放凉后即可切块享用。
I. 全蛋清蛋糕怎么做
【天使蛋糕】(分量：8寸圆模一个)
配料：蛋白6个(约200克)，细砂糖140克，低筋面粉65克，玉米淀粉10克，盐1克，塔塔粉或白醋适量。
烘焙：190度，约35分钟。
制作过程：
1、将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐，滴入几滴白醋(或加少许塔塔粉)，分三次加入细砂糖，打到湿性发泡。(关于蛋白的打发技巧及打发程度，请参考戚风蛋糕制作步骤)
2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中。
3、用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋。
4、搅拌好的样子。
5、将蛋糕糊倒入模具。
6、抹平，手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来。然后放入预热好的烤箱，190度，烤35分钟左右即可出炉
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这是君之的方子，我做过一次，口感清淡，不错
J. 蛋糕怎么做（普通的）
用微波炉做蛋糕
准备的材料：
低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕
然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打，一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。蛋白一定要打到半胶质的样子，即是不会再流动。
然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 完全搅拌均匀后。（正确的搅拌方法是，上下或者左右搅拌，动作不要过猛）。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 注意，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来，然后就可以进微波炉了！ 想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
想要做什么造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切开来吃。
另外，做的时候还可以在里面加一些葡萄干