‘壹’ 费列罗花束制作
制作费列罗花束,将一块费列罗巧克力用透明的塑料纸包起来;具体的操作步骤如下:
1、将一块费列罗巧克力用透明的塑料纸包起来。
‘贰’ 怎么做蛋糕
原料:1、鸡蛋4只;2、低筋面粉或蛋糕粉100克;白糖100克.3、白醋少许,香草糖和柠檬油适量。用具:1、电饭煲一个;2、小盆两个;3、手动打蛋器一个。做法:1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中(鸡蛋要常温的,刚从冰箱中取出的要放至室温);糖1/3放入蛋黄中,搅打蛋黄,搅成淡黄色即可,搅打蛋白,搅成象奶油样的干性发泡状(蛋白在手尖中能立起来,时间大约5分钟,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接决定蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼。但是也不能打过,打的时间过长成棉花状就不好了),之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。注意!!放蛋白的盆中不能有油、水,手动打蛋器要干净,不能粘有蛋黄,蛋白中不能混进一点点蛋黄,这三点很重要,否则蛋白就打不好:(3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中,小心搅拌,不要破坏了蛋白的泡泡。然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中,并滴上几滴白醋,然后轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量;香草糖和柠檬油是调味的,没有可以不加;白醋是为了去除鸡蛋的腥味。)4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均(不能用搅拌器,方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞,重复几次)5、大约2分钟后,你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体,变成一种糊状,这时蛋糕糊就做好了:)6、在电饭煲里涂一层油,如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果将蛋糕糊倒入电饭煲中:)7、将电饭煲按至煮饭加热档,约5分钟左右就跳到保温了,等过了2-3分钟后,再按一次煮饭加热,几分钟后又跳了(期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干),这样反复3-4次,就可以闻到一股蛋糕的香味了,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示熟了;)
‘叁’ 怎么制作巧克力
1、买来对方或者自己喜欢吃的巧克力,如德芙、金帝、费列罗等等,依个人喜好;
2、切块。把买来的巧克力,砌碎,越碎越好,但是可能太碎会很麻烦^_^;
3、溶化。放在金属碗、或者用保鲜膜等把巧克力包裹起来,浸泡在热水里溶解边融化你也要一边用筷子一类的东西来把液体的巧克力打匀,直到巧克力完全融化,(注:温度不要太高了,水温控制在60度左右即可)
4、降温。在巧克力溶化后,将装巧克力的容器拿到自然室温中搅拌,使加热溶化后的巧克力降温。也可以放入冰箱快速降温,但自然降温的巧克力拥有细腻的口感。
5、灌模。最有意思的时候啦,而且巧克力的形状非常重要,模具可以购买,也可以自己发挥想象力喽,将降温后的巧克力均匀地倒入准备好的模具中,灌好模后的巧克力为了美观整洁,要用小刀将周围残留的巧克力清理干净。
6、冷藏,装盒。将灌入模内的巧克力放入温度保持在5摄氏度的冰箱中冷藏定型,20分钟后,待巧克力固化以后即告完成。亲手制作的巧克力便出落得亭亭玉立。把模具翻倒在专业油纸上,巧克力轻松滑落,选择喜欢的包装盒,满载心意的浓情巧克力就完工喽
步骤看似很简单,但整个过程却需要1个多小时!因为巧克力有一种“记忆”的特性,你第一次融化它的温度将会被“记忆”下来,下次遇到相同或更高的温度,才会溶化,所以水温最好控制在35摄氏度左右———跟人的体温相似,这样的巧克力入口即溶!温度控制好了,巧克力溶化的速度也就有限,需要慢慢搅和,避免起气泡。
注:怎样融化巧克力
要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力,需要先将巧克力融化。融化巧克力时既可用微波炉用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌,以降低其温度,也可将巧克力装在容器里,蒙上保鲜膜,然后将容器放入热水锅中,用“双煮”的方法将巧克力融化,还可以使用专门的巧克力融化机。融化巧克力的温度一般不超过32℃,温度高了巧克力会吐奶。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎,其实这完全是多余的。将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒,因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意,融化巧克力时千万不可沾水。
‘肆’ 费列罗巧克力花束如何制作
金莎花束
情人节亲手做花束,绝对能让人心动!
金莎巧克力材料:
溶化巧克力500克,果仁(开心果、腰豆、杏仁等)100克,泡泡米/早餐谷粮(视个人喜欢)。
做法:
1.果仁烤至香脆。
2.用微波溶化巧克力,或将巧克力隔水煮溶。
3.在溶化巧克力时,可将早餐谷粮放入拌匀,装入小杯中,压紧。
4.放入冰箱冷冻30分钟,将两个小杯加在一起成圆,用金色铝泊包起即可。
花束包装法:
材料:
金莎巧克力,纱布,花纸,汽球棒,金色缎带,山茶叶,玫瑰花,满天星,金色铝泊纸,闪亮丝线。
做法:
1.将两个小杯的泡泡米巧克力合成一个圆型,用金色铝泊纸包起。
2.将金莎巧克力用胶水贴紧在汽球棒上。
3.用纱布围着玫瑰花夹起,接着套上一层玻璃花纸。
4.将山茶叶、玫瑰花、满天星及金莎巧克力聚合束起。
5.花束用金色及棕色的花纸包起,绑上缎带即可。
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甜蜜心情
男朋友怕甜,所以这一天,让女生亲手为他调制半甜的巧克力,展现贴心的一面。
巧克力材料:
溶化巧克力500克,果仁(开心果、腰豆、杏仁等)100克,酒味葡萄干(视个人喜爱)。
做法:
1.果仁烤至香脆。
2.用微波溶化巧克力,或将巧克力隔水煮溶。
3.将巧克力放入心型模具中,置入果仁。想吃多一点口味的朋友,也可以将浸了酒的葡萄干置入。
4.放入冰箱冷冻30分钟,把巧克力倒扣出来便可。
礼盒包装法:
材料:
方型盒,巧克力,插花海绵,心型托盘,山茶叶,玫瑰花,金色铝泊纸,闪亮丝线。
做法:
1.在方型盒上铺上金色铝泊纸,放入海绵后,将心型托盘固定在中间。
2.把山茶叶根据心型托盘围插,其中缀以玫瑰花。
3.在心型盒子铺上金色铝泊纸。
4.放入心型巧克力,并在礼盒面上放上闪亮丝线即成。
‘伍’ 小杯蛋糕怎样做
小杯蛋糕
用料
低筋面粉 45克
鸡蛋 2个
无盐黄油 20克
细砂糖 45克
牛奶 20克
做法
准备所有材料和工具。
黄油隔热水融化,备用。
蛋黄和蛋清分离。
用低速打至粗泡(细砂糖要分三次加入蛋清)
打到粗泡加入细砂糖。
打成细腻泡沫时加入细砂糖。
打至出现纹路时加入剩余的细砂糖。
直到打成湿性发泡,出现小弯钩
烤箱预热,上下火170度
直接倒入蛋黄。
将蛋黄和蛋白霜搅拌均匀就可。
加入低粉搅拌均匀。
牛奶倒入黄油里混合均匀。
将混合好油水倒入面糊里。
切拌均匀,成蛋糕糊。
面糊倒入裱花里。
面糊倒入纸杯中,8分满即可
轻轻震几下,震去气泡。
放入预热好的烤箱,170度,中层20-30分钟,直到表面金黄,用牙签扎后无粘液即可。
出炉啦,哈哈。
‘陆’ 怎样做蛋糕
用料:鸡蛋4个、低筋面粉85克、玉米油45克、牛奶75克、细砂糖70克、柠檬汁几滴、淡奶油500克、糖粉50克、海盐2克、奥利奥碎50克
不用裱花的海盐奥利奥奶油蛋糕的做法
1、牛奶加入玉米油搅拌至乳化。